विशेषज्ञों ने जहरीले मशरूम की कई विशेषताओं की ओर इशारा किया है।

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हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी के पारंपरिक चिकित्सा विभाग के फार्मासिस्ट डॉ. गुयेन थान ट्रिएट के अनुसार, वियतनाम में लगभग 50-100 विभिन्न प्रकार के जहरीले मशरूम पाए जाते हैं। इनमें से वियतनाम में सबसे आम चार जहरीले मशरूम हैं: सफेद गिल्स वाला जहरीला मशरूम, सफेद शंकु के आकार का जहरीला मशरूम, भूरे-धूसर रंग का कटा हुआ टोपी वाला जहरीला मशरूम और हरे गिल्स वाला सफेद छाता के आकार का जहरीला मशरूम।

लोग जहरीले मशरूम के कुछ लक्षण देख सकते हैं, जैसे कि मशरूम के सभी भाग (टोपी, गिल्स, तना, वलय और वोल्वा) का होना। हल्के गुलाबी रंग का भीतरी भाग, सफेद शल्कों वाली लाल टोपी और अंधेरे में चमकने वाला माइसेलियम, ये सभी जहरीले मशरूम के लक्षण हैं।

Chuyên gia chỉ ra một số đặc điểm của cây nấm độc - Ảnh 1. — सफेद गिल वाला विषैला मशरूम (अमानिता वर्ना)

विषैले पदार्थ पूरे मशरूम (टोपी, गिल्स, वलय, तना, वोल्वा) में पाए जा सकते हैं, और उनकी विषाक्तता मौसम, मशरूम की वृद्धि प्रक्रिया और मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर भिन्न होती है।

डॉ. ट्रिएट ने सलाह दी, “किसी भी प्रकार के मशरूम का सेवन पूरी तरह से सुनिश्चित हुए बिना नहीं करना चाहिए और गलतियों से बचने के लिए सावधानीपूर्वक शोध करना चाहिए। मशरूम खाने के बाद विषाक्तता के कोई भी लक्षण दिखाई देने पर तुरंत नजदीकी अस्पताल या स्वास्थ्य केंद्र में जाकर आपातकालीन उपचार कराना चाहिए।”

चो रे अस्पताल (हो ची मिन्ह सिटी) में उष्णकटिबंधीय रोगों के विभाग की उप प्रमुख डॉ. गुयेन थी थुई नगन ने कहा कि बरसात के मौसम में मशरूम बहुतायत से उगते हैं, जिससे लोगों को उन्हें इकट्ठा करने के लिए अनुकूल परिस्थितियां मिलती हैं। हालांकि, जहरीले मशरूम की पहचान करने का ज्ञान न होने पर जहर का खतरा बहुत अधिक होता है।

"उदाहरण के लिए, हाल ही में चिकन एग मशरूम के पोषण मूल्य के बारे में बहुत सारी जानकारी सामने आई है। हालांकि, जब लोग जंगली मशरूम इकट्ठा करने जाते हैं, तो वे उनकी सही किस्म जाने बिना जहरीले मशरूम को पौष्टिक समझ बैठते हैं," डॉ. न्गान ने कहा।

मशरूम के सेवन से होने वाली विषाक्तता के लक्षण सेवन के तुरंत बाद या 6-8 घंटे बाद दिखाई दे सकते हैं। विषाक्तता होने पर, कुछ लोगों को इसके लक्षण पाचन संबंधी विकारों के समान लगते हैं और वे अक्सर घर पर ही इसकी निगरानी करने लगते हैं, जिससे उनकी स्थिति तेजी से बिगड़ सकती है।

इसलिए, डॉ. नगन लोगों को सलाह देते हैं कि वे विशेषज्ञों द्वारा सत्यापित, स्पष्ट रूप से पहचाने जाने योग्य स्रोत से प्राप्त मशरूम का उपयोग करें, क्योंकि जहरीले मशरूम और पौष्टिक मशरूम में आसानी से भ्रम हो सकता है।

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