क्या वजन घटाने के लिए चावल की जगह शकरकंद खाना चाहिए?

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वजन घटाने के लिए शकरकंद एक जाना-माना खाद्य पदार्थ है। शकरकंद में अच्छे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह लंबे समय तक ऊर्जा स्तर बनाए रखने में मदद करता है।

इसके अलावा, शकरकंद में विटामिन ए, सी, डी, ई, के, बी6 और अन्य खनिज जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। इनमें फाइबर और पशु प्रोटीन भी भरपूर मात्रा में होता है, जो इन्हें वजन घटाने वाले आहार के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

वजन घटाने के लिए शकरकंद क्यों फायदेमंद है?

हेल्थ एंड लाइफ अखबार में छपे एक लेख के अनुसार, शकरकंद में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो पानी को सोखकर तृप्ति का एहसास कराता है। इसके अलावा, बैंगनी शकरकंद में मौजूद फाइबर शरीर में भोजन से वसा के संचय को रोकने में मदद करता है।

इसके अलावा, शकरकंद में सफेद चावल की तुलना में केवल आधा स्टार्च होता है, इसलिए शकरकंद खाने से भूख कम होती है, लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है, और इस प्रकार प्रभावी वजन घटाने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, शकरकंद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अच्छी होती है और यह फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को पोषक तत्वों को धीरे-धीरे अवशोषित करने में मदद करता है, रक्त शर्करा के उत्पादन को स्थिर करता है और इंसुलिन के स्तर को सामान्य रखता है, जिससे स्वास्थ्य में सुधार होता है और शरीर के लिए वजन घटाने के अनुकूल होना आसान हो जाता है।

वजन घटाने के लिए शकरकंद को "सुनहरा" खाद्य पदार्थ माना जाता है। (चित्र: पिक्साबे)

क्या वजन घटाने के लिए चावल की जगह शकरकंद खाना चाहिए?

स्वास्थ्य और जीवन पर अपने विचार साझा करते हुए, डॉ. डोन थी तुओंग वी (अस्पताल 198 के पोषण विभाग की पूर्व प्रमुख) ने कहा कि शकरकंद बहुत अच्छी होती है लेकिन इसे चावल के विकल्प के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

डॉक्टर वी के अनुसार, शकरकंद पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत होने के साथ-साथ उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिनमें चीनी की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है, विशेष रूप से शहद वाली शकरकंद। चावल के बजाय रोजाना शकरकंद खाने से शरीर में चीनी का संचय आसानी से हो सकता है, जो न केवल वजन घटाने में मदद नहीं करता बल्कि तेजी से वजन बढ़ने का कारण भी बन सकता है।

साथ ही, शरीर में शर्करा का जमाव मधुमेह जैसी कई बीमारियों को और भी बदतर बना सकता है।

जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं हैं, जैसे कि पेट फूलना और अपच, उनके लिए शकरकंद का अधिक सेवन करने से गैस्ट्रिक एसिड का स्राव बढ़ सकता है, जिससे सीने में जलन और एसिड रिफ्लक्स हो सकता है।

किडनी की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए शकरकंद का अधिक सेवन हृदय रोग का खतरा बढ़ा सकता है। इसका कारण यह है कि शकरकंद में फाइबर, विटामिन ए और विशेष रूप से पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है। कमजोर किडनी में पोटेशियम को शरीर से बाहर निकालने की क्षमता सीमित होती है, जिससे आसानी से अन्य खतरनाक स्वास्थ्य समस्याएं जैसे कि अनियमित धड़कन और हृदय की कमजोरी उत्पन्न हो सकती हैं।

इसलिए, गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को शकरकंद न खाने की सलाह दी जाती है।

शकरकंद बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें चावल के विकल्प के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता (फोटो: पिक्साबे)।

वीएनएक्सप्रेस के साथ एक साक्षात्कार में, हनोई विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के जैव प्रौद्योगिकी और खाद्य संस्थान के एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन डुई थिन्ह ने भी कहा कि वजन घटाने के लिए चावल के बजाय शकरकंद खाना अवैज्ञानिक है।

एक ताजे शकरकंद में 24.6% स्टार्च होता है, और अधिक स्टार्च के सेवन से ही वजन बढ़ता है। कुछ प्रकार के शकरकंद, जैसे कि शहद वाले शकरकंद, में चीनी की मात्रा भी अधिक होती है, इसलिए कम सक्रिय लोगों के लिए अधिक स्टार्च खाने से वजन बढ़ना आसान हो जाता है।

अगर आप शकरकंद से वजन कम करना चाहते हैं, तो बैंगनी या पीले शकरकंद की जगह सफेद शकरकंद चुनें। शकरकंद को तलने या भूनने के बजाय भाप में पकाएं या उबालें। आप चावल का सेवन कम करके शकरकंद की मात्रा बढ़ा सकते हैं, लेकिन चावल को पूरी तरह से न छोड़ें। इसके अलावा, संतुलित पोषण के लिए और प्रभावी ढंग से वजन कम करने के लिए, आपको अन्य खाद्य पदार्थों के विविध विकल्प, भरपूर हरी सब्जियां और फल खाने चाहिए और खूब पानी पीना चाहिए।

संक्षेप में, शकरकंद सेहतमंद और वजन घटाने के लिए एक कारगर खाद्य पदार्थ है, लेकिन यह चावल का विकल्प नहीं हो सकता। सफल वजन घटाने के लिए आपको संतुलित आहार की आवश्यकता है जिसमें चावल और शकरकंद के साथ-साथ कई अन्य खाद्य पदार्थ भी शामिल हों, ताकि आपके शरीर में पोषक तत्वों की कमी न हो।

खान्ह आन (संकलित)

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स्रोत