क्या शिशु आहार में फिश सॉस मिलाना चाहिए?

शिशुओं की स्वाद कलियों को उत्तेजित करने के लिए उनके आहार या दलिया में थोड़ी सी मछली की चटनी मिलाना एक आम आदत है। यह हानिकारक गलती बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है।

सामग्री

• 1. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के अविकसित गुर्दे के कार्य पर मछली की चटनी से उत्पन्न सोडियम का दबाव।
• 2. बच्चों के भोजन में बहुत जल्दी मछली की चटनी मिलाने के हानिकारक प्रभाव।
• 3. शिशु आहार में उम्र के अनुसार मसाले डालने के लिए मार्गदर्शिका

मछली की चटनी एक ऐसा मसाला है जिसे कई माता-पिता दलिया या शिशु आहार पकाते समय डालते हैं, इस उम्मीद में कि उनके बच्चे इसे अधिक रुचिकर तरीके से खाएंगे जब वे देखते हैं कि उनके बच्चे खाने में नखरे करते हैं या उन्हें खाना बेस्वाद लगता है।

हालांकि, छोटे बच्चों के पाचन और उत्सर्जन तंत्र की शारीरिक विशेषताएं वयस्कों की तुलना में बहुत अलग होती हैं, जिसके लिए एक सख्त पोषण आहार की आवश्यकता होती है।

1. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के अविकसित गुर्दे के कार्य पर मछली की चटनी से उत्पन्न सोडियम का दबाव।

एक साल से कम उम्र के बच्चों के खाने में फिश सॉस मिलाने से न केवल उनकी किडनी पर दबाव पड़ता है बल्कि इससे कई स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं।

12 महीने से कम उम्र के शिशुओं में, ग्लोमेरुली और वृक्क नलिकाएं अभी भी विकसित और परिपक्व हो रही होती हैं, और उनका आकार वयस्कों की तुलना में बहुत छोटा होता है। इस अवस्था में गुर्दे की छानने, अतिरिक्त सोडियम को उत्सर्जित करने और मूत्र को गाढ़ा करने की क्षमता अत्यंत सीमित होती है।

वहीं, पारंपरिक फिश सॉस में स्वाभाविक रूप से संतृप्त नमक की मात्रा बहुत अधिक होती है। फिश सॉस से सोडियम को बच्चे के आहार में शामिल करने से उसकी उत्सर्जन प्रणाली पर तुरंत अत्यधिक भार पड़ जाता है। शरीर से बाहर न निकल पाने वाला अतिरिक्त नमक रक्त में जमा हो जाता है, जिससे परासरण दाब बढ़ जाता है, कोशिकाओं से पानी बाहर निकल जाता है और गुर्दे की अपरिपक्व नेफ्रॉन (गुर्दे की कार्यात्मक इकाइयाँ) को गंभीर क्षति पहुँचती है।

2. बच्चों के भोजन में बहुत जल्दी मछली की चटनी मिलाने के हानिकारक प्रभाव।

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एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मछली की चटनी या अन्य नमक युक्त मसालों का अत्यधिक उपयोग न केवल गुर्दों पर दबाव डालता है, बल्कि वयस्कता तक कई दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं का कारण भी बनता है।

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मछली की चटनी की प्रदर्शनी वियतनामी संस्कृति की कहानी बयां करती है।हो ची मिन्ह सिटी को एक और अनूठा सांस्कृतिक स्थल प्राप्त हुआ है, क्योंकि लियन थान फिश सॉस प्रदर्शनी हाउस - डुई टैन फ्लो का आधिकारिक उद्घाटन इसके गठन और विकास की 120वीं वर्षगांठ के साथ हुआ है।

मसाले रक्त शर्करा को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद करते हैं।स्वाद बढ़ाने के अलावा, कुछ मसाले रक्त शर्करा को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं। सही मसालों का चुनाव भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि के जोखिम को कम कर सकता है, खासकर मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए।

आपको नियमित रूप से अनानास क्यों खाना चाहिए?अनानास न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनमें कई विटामिन और खनिज भी पाए जाते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। अनानास का सही तरीके से सेवन करने से त्वचा निखरती है, पाचन क्रिया बेहतर होती है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और गर्भवती महिलाओं के लिए भी यह फायदेमंद है।

किडनी फेल होने और उच्च रक्तचाप का शुरुआती खतरा: लंबे समय तक किडनी पर अधिक दबाव पड़ने से उनका कार्य प्रभावित हो सकता है, जिससे बच्चों के बड़े होने पर क्रॉनिक किडनी रोग और उच्च रक्तचाप की संभावना बढ़ जाती है।

लंबाई के विकास पर नकारात्मक प्रभाव: रक्त में सोडियम का अत्यधिक स्तर शरीर को मूत्र के माध्यम से कैल्शियम का उत्सर्जन बढ़ाने के लिए प्रेरित करता है। इसके परिणामस्वरूप कैल्शियम की कमी से बच्चों में रिकेट्स, बौनापन और सीमित लंबाई का खतरा बढ़ जाता है।

नमकीन खाने की हानिकारक आदत विकसित होना: छोटे बच्चों की स्वाद कलिकाएँ वयस्कों की तुलना में कहीं अधिक संवेदनशील होती हैं। बच्चों को मछली की चटनी के तेज़ नमकीन स्वाद से कमज़ोर कर देने से उनकी स्वाद कलिकाएँ कुंद हो जाती हैं, जिससे वे बड़े होकर नमकीन खाने को ज़्यादा पसंद करने लगते हैं – जो हृदय रोग और चयापचय संबंधी बीमारियों के प्रमुख कारणों में से एक है।

3. शिशु आहार में उम्र के अनुसार मसाले डालने के लिए मार्गदर्शिका

बच्चों के सर्वांगीण और सुरक्षित विकास के लिए, माताओं को अंतरराष्ट्रीय स्वास्थ्य संगठनों द्वारा अनुशंसित स्वर्णिम आयु के पड़ावों के अनुसार पालन-पोषण के सिद्धांतों का सख्ती से पालन करना चाहिए:

6 से 12 महीने के बच्चों के लिए: मछली की चटनी, नमक या सोडियम युक्त कोई भी मसाला बिल्कुल न डालें। माँ के दूध, फार्मूला दूध, मांस, मछली और सब्जियों में मौजूद प्राकृतिक सोडियम की मात्रा बच्चे की शारीरिक ज़रूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त से अधिक है (प्रतिदिन 1 ग्राम से कम नमक)। बच्चे को भोजन की प्राकृतिक मिठास का अनुभव करने दें।

1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए: उनके गुर्दे अपेक्षाकृत अच्छी तरह से विकसित हो चुके होते हैं, इसलिए माताएं बहुत कम मात्रा में फिश सॉस देना शुरू कर सकती हैं। अधिकतम खुराक प्रति भोजन केवल 0.5 मिली से 1 मिली (कुछ बूंदें) ही होनी चाहिए। कम सोडियम वाले फिश सॉस या विशेष रूप से बच्चों के लिए तैयार किए गए ऐसे फिश सॉस का चुनाव करें जिनमें प्राकृतिक प्रोटीन की मात्रा अधिक हो और जो रासायनिक परिरक्षकों या कृत्रिम स्वादों से मुक्त हों।

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स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/co-nen-nem-nuoc-mam-cho-tre-an-dam-khong-169260612135710469.htm