मसाले रक्त शर्करा को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

स्वाद बढ़ाने के अलावा, कुछ मसाले रक्त शर्करा को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं। सही मसालों का चुनाव भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि के जोखिम को कम कर सकता है, खासकर मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए।

दरअसल, वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, कुछ मसालों और सीज़निंग को समायोजित करके, भोजन को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है और इससे रक्त शर्करा पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।

सरसों

खाने में चीनी की मात्रा कम करने के लिए सरसों एक अच्छा विकल्प है। अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, एक चम्मच पीली सरसों में न तो चीनी होती है, न कार्बोहाइड्रेट और न ही लगभग 10 कैलोरी।

बाजार में कई तरह की सरसों मिलती हैं, जैसे कि तीखी भूरी सरसों, पीली सरसों और शहद वाली सरसों। मीठी किस्मों में अक्सर अतिरिक्त चीनी होती है, इसलिए इस्तेमाल करने से पहले सामग्री की जांच अवश्य कर लें।

कुछ मसाले रक्त शर्करा को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।

फोटो: एन.वी. द्वारा जीएम से निर्मित

जैतून का तेल

जैतून का तेल एक मोनोअनसैचुरेटेड वसा है जो शरीर के लिए फायदेमंद है। इस प्रकार के तेल में चीनी या कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, इसलिए यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने वाले आहारों के लिए उपयुक्त है।

जैतून के तेल का नियमित सेवन सूजन को कम करने और इंसुलिन संवेदनशीलता को बेहतर बनाने में सहायक होता है। इससे टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम होता है। मेडलाइनप्लस के अनुसार, जैतून का तेल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और कई तरह की चटनी के लिए उपयुक्त आधार है।

सिरका

जर्नल बीएमसी कॉम्प्लीमेंट्री मेडिसिन एंड थेरेपीज़ में 2021 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, सिरके का स्वाद हल्का खट्टा होता है, इसमें कैलोरी कम होती है और इसमें चीनी नहीं होती है। सिरके का नियमित सेवन, विशेष रूप से सेब के सिरके का, अल्पकालिक और दीर्घकालिक दोनों रूप से रक्त शर्करा के स्तर को बेहतर बनाने में मदद करता है।

तैयार सॉस में अतिरिक्त चीनी हो सकती है, इसलिए इनका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। अपनी खुद की सॉस बनाना या भोजन को मैरीनेट करने के लिए सिरके का उपयोग करना चीनी के सेवन को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने में सहायक होता है।

ब्लड शुगर बढ़ाए बिना स्वाद को कैसे बरकरार रखें।

सही मात्रा में मसालों का प्रयोग भोजन को स्वादिष्ट और सुरक्षित बनाता है। इसलिए, आपको बोतलबंद सॉस के बजाय ताजी जड़ी-बूटियों, मसालों और नींबू के रस का उपयोग करने को प्राथमिकता देनी चाहिए।

लहसुन, प्याज और अजवाइन जैसी तेज स्वाद वाली सब्जियां बिना चीनी मिलाए प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाने में मदद करती हैं।

घर पर खाना बनाने से आप अपने दैनिक आहार में चीनी की मात्रा को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/gia-vi-giup-kiem-soat-duong-huyet-hieu-qua-185260423004017102.htm