केकड़ा फ्राइड राइस

तटीय क्षेत्र में केकड़ा फ्राइड राइस आकर्षक और अद्वितीय व्यंजनों में से एक है, जिसमें सफेद चावल, मीठे केकड़े के मांस के साथ तले हुए प्याज, लहसुन और मसालों का स्वाद का उत्तम संयोजन होता है, जो इस व्यंजन को अनूठा बनाता है।

आकर्षक केकड़ा फ्राइड राइस डिश। फोटो: थुय तिएन

एन गियांग में, समुद्र के सार को संरक्षित करते हुए, क्रैब राइस को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है। प्रचुर समुद्री संसाधनों का लाभ उठाते हुए, लोगों ने उपलब्ध सामग्रियों का लाभ उठाने के लिए क्रैब फ्राइड राइस बनाया है, जिसमें ताज़ा क्रैब को फ्राइड राइस के साथ मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाया गया है जो स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों है। कई रसोइयों के अनुसार, शुरुआत में, क्रैब फ्राइड राइस मुख्य रूप से समुद्र की यात्रा के बाद परिवारों को परोसा जाता था, लेकिन धीरे-धीरे, यह स्वादिष्ट स्वाद स्थानीय लोगों द्वारा आस-पास और दूर-दराज के लोगों को परोसने के लिए तैयार किया जाने लगा, और यह एन गियांग के रेस्टोरेंट और भोजनालयों की एक विशेषता बन गया।

क्रैब फ्राइड राइस बनाने की प्रक्रिया में सावधानी और देखभाल की आवश्यकता होती है, भले ही पहली नज़र में, हर कोई चावल के व्यंजन को सरल मानता है। इस व्यंजन को स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए, शेफ ताज़े जीवित केकड़ों को चुनेंगे और मछली की गंध को कम करने के लिए उन्हें थोड़ी सफेद शराब के साथ उबालेंगे। यह एक छोटी सी बात लगती है, लेकिन यह केकड़े की तेज़ गंध के बिना चावल के व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने में मदद करने का एक रहस्य है। उबलने के बाद, केकड़े का मांस निकालकर अलग रख दिया जाएगा। इस व्यंजन को बनाने के लिए चावल को अच्छे चावल के साथ पकाया जाना चाहिए लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए; इस तरह चावल चुनने से यह सुनिश्चित होगा कि चावल तलने पर नरम हो और अलग करना आसान हो। इस व्यंजन को बनाना शुरू करने के लिए, शेफ प्याज और लहसुन को खुशबू आने तक भूनेंगे, फिर चावल डालें, स्वादानुसार मसाला डालें, फिर केकड़े का मांस, कटे हुए तले हुए अंडे डालना जारी रखें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

इसलिए, केकड़ा फ्राइड राइस न केवल समुद्र के स्वाद से भरपूर, ताजे उबले हुए केकड़े के मांस के साथ सुगंधित सफेद चावल के सही संयोजन के साथ भोजन करने वालों को आकर्षित करता है, बल्कि स्थानीय घटक - एन गियांग समुद्री केकड़े के लिए भी धन्यवाद देता है, जो अपने दृढ़ और मीठे मांस के लिए प्रसिद्ध है।

तैयार क्रैब फ्राइड राइस में तले हुए अंडों का सुनहरा रंग, मोटे और चमकदार चावल के दाने और सफेद केकड़े का मांस होता है। इसका आनंद लेते समय, खाने वाले सुगंधित चिपचिपे चावल के हर दाने को महसूस कर सकते हैं, जो मसालों से भरपूर है और केकड़े के मीठे स्वाद, तले हुए अंडों की चर्बी और पिसी हुई काली मिर्च की खुशबू के साथ मिलकर इस व्यंजन को एक अनूठा आकर्षण प्रदान करता है। सोया सॉस और कटी हुई मिर्च के साथ खाने पर क्रैब फ्राइड राइस और भी स्वादिष्ट लगता है।

यंग्ज़हौ के फ्राइड राइस, सीफूड फ्राइड राइस... जितना रंगीन नहीं, क्रैब फ्राइड राइस का अपना अनूठा, स्वादिष्ट और आकर्षक स्वाद है। वर्तमान में, क्रैब राइस को भी एन गियांग पर्यटन की विशिष्टताओं की सूची में शामिल कर लिया गया है।

क्रैब फ्राइड राइस को सीफूड फ्राइड राइस, मिक्स्ड फ्राइड राइस की तरह मिश्रित चावल कहा जा सकता है... हालांकि, यह एक आकर्षक विशेषता है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, एक अनूठा व्यंजन जो समुद्र के सार और एन गियांग में स्थानीय लोगों की पाक शैली को मिश्रित करता है।

नार्सिसस

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/com-chien-ghe-a460794.html