• 2024 में ओक ओम बोक महोत्सव से जुड़े संस्कृति और पर्यटन सप्ताह का उद्घाटन
  • पवित्र एनजीओ नाव शुभारंभ समारोह
  • खमेर लोगों के ओक ओम बोक उत्सव की मुख्य विशेषताएं

यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि चपटे हरे चावल का एक गहरा आध्यात्मिक अर्थ भी है, जो खमेर लोगों की पारंपरिक सांस्कृतिक विशेषताओं को दर्शाता है। यह व्यंजन चंद्रमा की पूजा , बुद्ध की पूजा, स्वर्ग और पृथ्वी को लोगों को भरपूर फसल, चावल और उनके परिवारों का पेट भरने के लिए चिपचिपा चावल देने के लिए धन्यवाद देने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। सुगंधित चिपचिपे चावल से, खमेर लोग एक ऐसा देहाती व्यंजन बनाते हैं जो कृतज्ञता से भरपूर होता है, एक ऐसा व्यंजन जो सर्वोत्कृष्ट होने के साथ-साथ खमेर व्यंजनों की सांस्कृतिक पहचान से ओतप्रोत भी है।

चिपचिपे चावल को मिट्टी के बर्तन में भूनकर समान रूप से पकाया जाता है, फिर चपटा हरा चावल बहुत स्वादिष्ट होगा।

चपटे हरे चावल बनाने की विधि बेहद सरल है, इसमें चिपचिपे चावल, नारियल के छिलके और ताड़ की चीनी या दानेदार चीनी शामिल हैं। परंपरागत रूप से, चपटे हरे चावल को आमतौर पर दोपहर में या चांदनी रातों में कूटा जाता है। उपकरण घर के सामने, चटकती हुई भूसे की आग के पास तैयार किए जाते हैं, और चिपचिपे चावल को मिट्टी के बर्तन में भूनकर हरे चावल को और भी चिपचिपा, सुगंधित और कुरकुरा बनाया जाता है। जब चिपचिपे चावल पक जाते हैं, तो उन्हें एक ओखली में डालकर लगभग डेढ़ मीटर लंबे लकड़ी के मूसल से कूटा जाता है।

चावल को चपटा करें.

हरे चावल को कूटने का काम आमतौर पर दो लोग करते हैं, एक के हाथ में मूसल होता है और दूसरे के हाथ में करछुल, और वे तब तक लगातार कूटते रहते हैं जब तक कि चिपचिपे चावल के दाने पतले और सुगंधित न हो जाएँ। फिर हरे चावल को छानकर भूसी निकाल दी जाती है और उसकी विशिष्ट कुरकुरी बनावट और सुगंध बरकरार रखने के लिए सावधानीपूर्वक धूल साफ की जाती है। ताज़े कूटे हुए हरे चावल, अकेले खाने पर, पहले से ही एक देहाती स्वादिष्ट स्वाद देते हैं; जब इसे कसा हुआ नारियल और चीनी के साथ मिलाया जाता है, तो यह व्यंजन और भी सुगंधित, चिकना और मीठा हो जाता है, और दक्षिणी देहात के स्वादों का पूरा मिश्रण बन जाता है।

चपटा हरा चावल चंद्रमा की पूजा की रात में एक अनिवार्य व्यंजन है।

ओक ओम बोक उत्सव में चपटे हरे चावल एक अनिवार्य व्यंजन है, जो खमेर लोगों की पारंपरिक संस्कृति की सुंदरता में चार चाँद लगा देता है। अक्टूबर की पूर्णिमा की रात, चपटे हरे चावल को हँसी-मज़ाक, शिवालयों की झिलमिलाती रोशनी और हर परिवार की चाँदनी की थालियों के बीच कूटा जाता है। धूप, फूल और फलों के अलावा, चपटे हरे चावल एक महत्वपूर्ण प्रसाद है, जो स्वर्ग और पृथ्वी के प्रति सम्मान और कृतज्ञता व्यक्त करता है।

चन्द्र पूजा की रात स्वादिष्ट चपाती चावल का आनंद लें।

गाँवों में एक देहाती व्यंजन से, चपटा हरा चावल अब व्यापक रूप से लोकप्रिय हो गया है, कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, और ओक ओम बोक त्योहार के दौरान एक सार्थक उपहार के रूप में चुना जाता है। यह देहाती व्यंजन न केवल खमेर व्यंजनों का सार है, बल्कि दक्षिणी लोगों की एकजुटता, विश्वास और समृद्ध फसल की कामना का भी प्रतीक है।

लाम डुओंग

स्रोत: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html