प्रौद्योगिकी वियतनामी सोयाबीन के 'पुनरुद्धार' का मार्ग प्रशस्त करती है।

पादप प्रजनन में आणविक आनुवंशिक प्रौद्योगिकी अनुसंधान के समय को कम करने, उच्च उपज और विभिन्न क्षेत्रों के अनुकूल अच्छी क्षमता वाली कई नई किस्में बनाने में मदद कर रही है।

घरेलू सोयाबीन की किस्मों की गुणवत्ता में सुधार करना।

वियतनाम की कृषि में कभी एक महत्वपूर्ण फसल रही सोयाबीन की खेती का क्षेत्रफल हर साल तेजी से घट रहा है। सांख्यिकी कार्यालय के आंकड़ों के अनुसार, जहां 2010 में देश में लगभग 200,000 हेक्टेयर में सोयाबीन की खेती होती थी, वहीं 2025 तक यह आंकड़ा घटकर लगभग 20,000 हेक्टेयर रह जाने का अनुमान है, जो 90% की कमी है।

घरेलू सोयाबीन उत्पादन क्षेत्र में कमी के विपरीत, सोयाबीन का आयात वर्ष दर वर्ष तेजी से बढ़ रहा है। 2010 में, वियतनाम ने लगभग 270,000 टन सोयाबीन का आयात किया था, और अनुमान है कि 2025 तक यह बढ़कर लगभग 1.5-2 मिलियन टन हो जाएगा। यह वियतनाम में सोयाबीन की बढ़ती मांग को दर्शाता है।

वर्तमान में, वियतनाम में सोयाबीन की खेती लगभग 20,000 हेक्टेयर क्षेत्र में की जाती है। फोटो: ले खान।

आयातित सोयाबीन का अधिकांश भाग वर्तमान में पशु आहार उद्योग में उपयोग होता है। हालांकि, खाद्य पदार्थ के रूप में सोयाबीन की मांग भी काफी अधिक है, जबकि घरेलू स्रोत अपर्याप्त हैं। सोयाबीन की खेती के धीरे-धीरे प्रतिस्पर्धात्मक लाभ खोने का एक कारण देशी किस्मों की कम पैदावार और उनकी सीमित आर्थिक दक्षता है, जिसके चलते किसान अन्य फसलों की ओर रुख कर रहे हैं।

वहीं, सोयाबीन एक अत्यंत मूल्यवान फसल है, विशेष रूप से हरित और टिकाऊ कृषि के लिए। उच्च पोषक तत्वों के अलावा, सोयाबीन के पौधों को "प्राकृतिक नाइट्रोजन कारखाना" माना जाता है। पौधे की जड़ों के नीचे नाइट्रोजन स्थिरीकरण करने वाले जीवाणुओं से युक्त गांठें होती हैं, जो मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार, उर्वरता बढ़ाने और रासायनिक उर्वरकों की आवश्यकता को कम करने में मदद करती हैं।

आधुनिक कृषि के संदर्भ में, जिसका उद्देश्य उत्सर्जन में कमी, संसाधन संरक्षण और सतत विकास है, सोयाबीन और अन्य दलहन फसलों की संरचना में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं। इसी वास्तविकता को ध्यान में रखते हुए, 2013 में विनासॉय सोया मिल्क फैक्ट्री ने विनासॉय सोयाबीन अनुसंधान और अनुप्रयोग केंद्र (वीएसी) की स्थापना की, जिसका उद्देश्य वियतनाम में खाद्य प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त सोयाबीन की नई किस्मों पर शोध, पुनर्स्थापन और विकास करना है।

रियल-टाइम पीसीआर सिस्टम का उपयोग करने वाली आणविक आनुवंशिक तकनीक सोयाबीन की नई किस्मों को विकसित करने में लगने वाले समय को कम करने में मदद करती है। फोटो: ले खान।

2014 में, केंद्र ने आधुनिक तकनीक का उपयोग करते हुए एक प्रजनन कार्यक्रम शुरू किया। महज चार वर्षों में, इकाई ने सफलतापूर्वक शोध किया और अपनी पहली सोयाबीन किस्म, VINASOY 02-NS को मान्यता प्राप्त की। इसे एक बड़ी सफलता माना गया क्योंकि इससे पहले, एक नई किस्म के शोध और प्रजनन प्रक्रिया में 8-10 साल लग जाते थे।

केंद्र के निदेशक डॉ. ले होआंग डुई ने बताया कि शोध का समय कम करने के लिए, केंद्र ने हाइब्रिडों की प्रारंभिक जांच के लिए रियल-टाइम पीसीआर प्रणाली पर आणविक आनुवंशिक तकनीक का प्रयोग किया है। हाइब्रिड बीज तैयार करने और उन्हें बोने के बाद, लगभग 10-20 दिनों के बाद डीएनए विश्लेषण के लिए पत्तियों के नमूने लिए जाते हैं ताकि यह सटीक रूप से निर्धारित किया जा सके कि हाइब्रिड पौधे निर्धारित आवश्यकताओं को पूरा करते हैं या नहीं। यह तकनीक त्वरित जांच, सटीकता बढ़ाने और प्रजनन के समय को काफी कम करने में सहायक है।

उच्च पैदावार के अलावा, सोयाबीन की नई किस्मों पर कीटों और रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता, विभिन्न पारिस्थितिक क्षेत्रों में अनुकूलन क्षमता और सोया दूध उत्पादों में प्रसंस्करण के लिए उपयुक्तता के लिए भी शोध किया जा रहा है। विशेष रूप से, विनासॉय ने जापानी मॉडल के समान गैर-जीएमओ, स्वदेशी सोयाबीन किस्मों को विकसित करने का विकल्प चुना है, जिसका मुख्य उद्देश्य पशु आहार के बजाय खाद्य उद्योग की जरूरतों को पूरा करना है।

विनासॉय सोयाबीन अनुप्रयोग अनुसंधान केंद्र खाद्य प्रसंस्करण के लिए वियतनाम की उत्पादन स्थितियों के अनुकूल सोयाबीन की नई किस्मों के अनुसंधान, पुनर्स्थापन और विकास पर ध्यान केंद्रित करता है। फोटो: ले खान।

अनुसंधान को बढ़ावा देने के लिए, केंद्र ने घरेलू और आयातित स्रोतों सहित लगभग 2,500 विभिन्न वंशों/किस्मों का एक जीन बैंक स्थापित किया है। ये सभी आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं हैं। वैज्ञानिकों के लिए इसे एक महत्वपूर्ण "आनुवंशिक डेटा भंडार" माना जाता है, जहाँ से वे नई किस्मों के प्रजनन के लिए जनक सामग्री के रूप में श्रेष्ठ गुणों का चयन कर सकते हैं।

VINASOY 02-NS के बाद, केंद्र VINASOY 06-HI जैसी अधिक विशिष्ट किस्मों पर शोध जारी रखे हुए है, जिसमें सामान्य सोयाबीन की तुलना में आइसोफ्लेवोन की मात्रा 2-4 गुना अधिक होती है। ओमेगा 3-6-9 के उपयुक्त अनुपात और स्वास्थ्यवर्धक यौगिकों के उच्च स्तर वाली कई नई किस्मों पर भी शोध किया जा रहा है और उन्हें संरक्षित किया जा रहा है।

कच्चे माल वाले क्षेत्रों में टिकाऊ खेती

बीज अनुसंधान तक ही सीमित न रहते हुए, विनासॉय का लक्ष्य बीज चयन और प्रजनन से लेकर प्रौद्योगिकी हस्तांतरण और किसानों से उत्पाद खरीद तक ​​एक संपूर्ण सोयाबीन श्रृंखला का निर्माण करना है, ताकि कच्चे माल का एक क्षेत्र स्थापित किया जा सके। नई किस्मों को सफलतापूर्वक विकसित करने के बाद, कंपनी उपयुक्त पारिस्थितिक क्षेत्रों का निर्धारण करने के लिए परीक्षण करती है, और साथ ही किसानों को सौंपने से पहले उत्पादन क्षमता में सुधार के लिए मशीनीकरण के साथ संयुक्त खेती प्रक्रियाओं पर शोध करती है।

विनासॉय का मुख्य सोयाबीन उत्पादक क्षेत्र वर्तमान में कु जुट क्षेत्र (लाम डोंग प्रांत) है, जहाँ वार्षिक रूप से लगभग 200-300 हेक्टेयर क्षेत्र में सोयाबीन की खेती की जाती है। फोटो: एलके

वर्तमान में, विनासॉय के सोयाबीन के बीज और कच्चे माल के क्षेत्र पूरे देश में कई क्षेत्रों में फैले हुए हैं, जिनमें उत्तर, मध्य, मध्य उच्चभूमि और दक्षिण शामिल हैं, और इनके उत्पादन के मौसम आपस में ओवरलैप होते हैं।

डॉ. ले होआंग डुई के अनुसार, सोयाबीन के पौधे प्रकाश अवधि के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, इसलिए कई किस्में केवल कुछ विशिष्ट क्षेत्रों के लिए ही उपयुक्त होती हैं। यही कारण है कि व्यापक अनुकूलन क्षमता वाली किस्मों का चयन और प्रजनन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

विनसोय सोयाबीन अनुसंधान एवं अनुप्रयोग केंद्र द्वारा विकसित विनसोय 02-एनएस सोयाबीन किस्म ने उपयुक्त तकनीकी प्रक्रियाओं के साथ विभिन्न क्षेत्रों में अच्छी अनुकूलन क्षमता प्रदर्शित की है। यह आधुनिक प्रौद्योगिकी का उपयोग करके किए गए प्रजनन कार्यक्रम की उत्कृष्ट उपलब्धियों में से एक है।

विनासॉय के प्रमुख कच्चे माल क्षेत्रों में से एक कु जुट क्षेत्र (लाम डोंग प्रांत) है, जिसमें लगभग 1,000 हेक्टेयर सोयाबीन की खेती की क्षमता है। वर्तमान में, कंपनी किसानों के साथ मिलकर प्रतिवर्ष लगभग 200-300 हेक्टेयर में सोयाबीन की खेती कर रही है।

विनासॉय द्वारा किसानों के साथ मिलकर की गई सोयाबीन की खेती के मॉडल से देशी किस्मों की तुलना में दोगुनी उत्पादकता प्राप्त होती है। फोटो: ले खान।

2025 की पहली फसल में, VINASOY 02-NS किस्म की औसत उपज लगभग 2.6 टन/हेक्टेयर तक पहुंच गई, जिसमें कई परिवारों ने 3.5 टन/हेक्टेयर तक की उपज प्राप्त की। सोयाबीन के लिए यह बहुत अधिक उपज है, खासकर यह देखते हुए कि पहले की कई देशी किस्मों की अधिकतम उपज केवल 1.6 टन/हेक्टेयर तक ही पहुंच पाती थी।

कू जूट क्षेत्र में, सोयाबीन की खेती शकरकंद और मूंगफली जैसी फसलों के साथ बारी-बारी से की जाती है। यह मॉडल मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार लाने, कीटों और बीमारियों को कम करने, उर्वरक की लागत घटाने और आने वाले मौसमों में फसल की पैदावार बढ़ाने में सहायक है। यह दृष्टिकोण सतत कृषि के वर्तमान रुझानों के अनुरूप है।

मध्य उच्चभूमि में ही नहीं, विनासॉय सोयाबीन-चावल फसल चक्र के मॉडल पर शोध को बढ़ावा दे रहा है। मेकांग डेल्टा के कई इलाकों में, चावल की तीन फसलों का लगातार उत्पादन अब उतना कारगर नहीं रहा है। कुछ परिवार अब केवल दो फसलें उगाते हैं और फिर ज़मीन को खाली छोड़ देते हैं। सोयाबीन की खेती शुरू करने का यह बहुत उपयुक्त समय है।

उच्च उपज के अलावा, VINASOY 02-NS सोयाबीन की किस्म विभिन्न क्षेत्रों में अच्छी अनुकूलन क्षमता भी प्रदर्शित करती है। फोटो: ले खान।

धान की फसलों के बीच सोयाबीन की अंतरफसल लगाने से न केवल सिंचाई के पानी की बचत होती है और रोग नियंत्रण होता है, बल्कि नाइट्रोजन स्थिरीकरण की प्राकृतिक क्षमता के कारण मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ की मात्रा भी बढ़ती है। उत्तरी वियतनाम में, सोयाबीन की खेती कभी सर्दियों के मौसम में आम थी, लेकिन धीरे-धीरे इसमें गिरावट आई है। वर्तमान में, विनासॉय कृषि और पादप प्रजनन अनुसंधान केंद्रों और संस्थानों के साथ मिलकर इस उत्पादन क्षेत्र को धीरे-धीरे बहाल करने के लिए काम कर रहा है।

“हमारा दीर्घकालिक लक्ष्य न केवल सोयाबीन की खेती के क्षेत्र का विस्तार करना है, बल्कि वियतनाम की भविष्य की सोयाबीन उद्योग विकास नीतियों पर सकारात्मक प्रभाव डालने में योगदान देना भी है। हम वियतनामी सोयाबीन उद्योग को धीरे-धीरे पुनर्जीवित करने के लिए अनुसंधान संस्थानों, कृषि क्षेत्र और स्थानीय अधिकारियों के साथ सहयोग करने के लिए तत्पर हैं,” डॉ. ले होआंग डुई ने साझा किया।

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-mo-duong-hoi-sinh-cay-dau-nanh-viet-d811782.html