किम बोई ज्वाइंट स्टॉक कंपनी और 5-स्टार OCOP उत्पादों के निर्माण की यात्रा

बांस की टहनियों के प्रसंस्करण में विशेषज्ञता वाली एक उत्पादन सुविधा से, लगभग दो दशकों के विकास के बाद, बा हंग दोई शहर (लाक थुई) के वैई क्षेत्र में स्थित किम बोई ज्वाइंट स्टॉक कंपनी (सीपी) ने धीरे-धीरे प्रांत के प्रसंस्कृत कृषि उत्पाद बाजार में अपनी स्थिति मजबूत कर ली है। अपनी गुणवत्ता के लिए उत्कृष्ट होने के साथ-साथ, कंपनी के बांस की टहनियों के उत्पाद आधुनिक ज्ञान और लोक अनुभव, पारंपरिक स्वाद और एकीकरण मानकों का भी एक क्रिस्टलीकरण हैं। 5-स्टार ओसीओपी उत्पादों (राष्ट्रीय ओसीओपी उत्पादों) के निर्माण की यात्रा, कंपनी के नवाचार, सृजन और सतत विकास के लक्ष्य के प्रयासों का एक स्पष्ट प्रदर्शन है।

किम बोई ज्वाइंट स्टॉक कंपनी (लाक थुय) के डिब्बाबंद अचारयुक्त बांस के अंकुरों का उत्पादन एक बंद प्रक्रिया में किया जाता है और उन्हें 5-स्टार OCOP के रूप में मान्यता प्राप्त है।

2007 में स्थापित, किम बोई ज्वाइंट स्टॉक कंपनी, किम बोई, लाक थुई और दा बाक जिलों में बड़े कच्चे माल के क्षेत्रों के साथ, ताज़े बाँस के अंकुरों से उत्पाद विकसित करने पर केंद्रित है। उत्पादों का निर्माण एक बंद प्रक्रिया में किया जाता है, जिसमें खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा मानकों का कड़ाई से पालन किया जाता है। विशेष रूप से, पहले से कटे हुए अचार वाले बाँस के अंकुर और सूखे बाँस के अंकुर दो मुख्य उत्पाद हैं, जिन्हें अच्छी प्रतिक्रिया मिल रही है और घरेलू और विदेशी बाजारों में उनकी अच्छी छाप है।

किम बोई ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक, श्री न्गो डुक सिन्ह ने कहा: "किम बोई बांस के अंकुरों को विशिष्ट बनाने वाली विशेषता इसकी उत्पादन प्रक्रिया है जो होआ बिन्ह के मुओंग लोगों के पारंपरिक तरीकों और आधुनिक तकनीक का संयोजन करती है। बांस के अंकुरों को सही समय पर काटा जाता है, साफ़ किया जाता है, काटा जाता है, आकार दिया जाता है और नमकीन किया जाता है, और बिना किसी परिरक्षक या रसायन का उपयोग किए, एक निश्चित अवधि के लिए प्राकृतिक रूप से किण्वित किया जाता है। तैयार अचार वाले बांस के अंकुरों का रंग दूधिया सफेद, हल्का खट्टा स्वाद, प्राकृतिक कुरकुरापन और एक विशिष्ट सुगंध होती है, एक ऐसा नाज़ुक स्वाद जिसे पहचानना मुश्किल होता है।"

पहले से कटे हुए अचार वाले बाँस के अंकुरों जितना आसान नहीं, बल्कि तुरंत सुखाए गए बाँस के अंकुरों के उत्पाद में 7 चरणों वाली एक प्रसंस्करण प्रक्रिया होती है, जिसमें बाँस के अंकुरों को भिगोना, काटना और आकार देना, भिगोना और धोना, उबालना, पैक करना, जीवाणुरहित करना और ठंडा करना, और अंत में सुखाना शामिल है। तुरंत सुखाए गए बाँस के अंकुर 500 ग्राम के बैग में पैक किए जाते हैं; पैकेजिंग से पहले इन्हें उबले हुए पानी, नमक और साइट्रिक एसिड के घोल में भिगोया जाता है, बिना किसी विषैले परिरक्षकों का उपयोग किए, इसलिए यह उपयोगकर्ताओं के स्वास्थ्य के लिए बेहद सुरक्षित है।

गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने के अलावा, राष्ट्रीय OCOP उत्पाद मानकों को पूरा करने के लिए, कंपनी लगातार पैकेजिंग में सुधार करती है, स्टरलाइज़्ड टिन और जिंक के डिब्बों का उपयोग करती है, जिससे उत्पाद को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद मिलती है और उसका मूल स्वाद बरकरार रहता है। आधुनिक तकनीक के प्रयोग ने पारंपरिक बांस के अंकुरों के अचार बनाने की विधि की सीमाओं को पूरी तरह से पार कर लिया है, जिससे एक सुविधाजनक उत्पाद तैयार हुआ है, जो आज की गतिशील जीवनशैली के लिए उपयुक्त है।

वर्तमान में, किम बोई बांस शूट उत्पाद बिग सी, एईओएन, लोटे, विनमार्ट जैसी कई बड़ी सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में उपलब्ध हैं और जापान, कोरिया, जर्मनी, नीदरलैंड, चेक गणराज्य के बाजारों में निर्यात किए जाते हैं... इसके अलावा, कंपनी ने सूखे बांस शूट, कटे हुए बांस शूट, बांस शूट और यहां तक ​​कि सूखे फो और अचार वाली सब्जियों के साथ अपने उत्पाद पोर्टफोलियो का विस्तार किया है - जिनमें से कई ने 4-स्टार ओसीओपी हासिल किया है।

"5-स्टार OCOP उत्पादों के निर्माण की यात्रा में, किम बोई ज्वाइंट स्टॉक कंपनी को हमेशा कृषि और पर्यावरण विभाग के साथ-साथ विशिष्ट विभागों और प्रभागों से समर्थन और सहयोग प्राप्त हुआ है। स्थिर कच्चे माल वाले क्षेत्रों के विकास को दिशा देने से लेकर, OCOP मूल्यांकन फाइलों को पूरा करने में मार्गदर्शन करने और व्यापार संवर्धन का समर्थन करने तक... विशिष्ट एजेंसियों ने एक सेतु की भूमिका निभाई है, व्यवसायों को कठिनाइयों को दूर करने, वितरण चैनलों तक पहुँचने और स्थानीय उत्पादों की प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार करने में मदद की है। यही किम बोई बांस शूट उत्पादों के लिए राष्ट्रीय OCOP उत्पादों के खिताब तक पहुँचने का आधार है" - किम बोई ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक श्री न्गो डुक सिन्ह ने कहा।

एक व्यवस्थित निवेश प्रक्रिया और निरंतर गुणवत्ता सुधार के साथ, 2025 की शुरुआत में, किम बोई ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के तैयार-से-पकने वाले सूखे बांस के अंकुर और तैयार-से-काटने वाले अचार वाले बांस के अंकुरों को कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय OCOP उत्पादों के रूप में मान्यता दी गई। इससे पहले, इन उत्पादों को ISO 22000-2018 प्रमाणन; सामुदायिक स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों का स्वर्ण पदक और उपाधि; होआ बिन्ह प्रांत के विशिष्ट ग्रामीण औद्योगिक उत्पाद; लगातार 5 वर्षों (2018 - 2022) के लिए उच्च गुणवत्ता वाले वियतनामी उत्पाद प्राप्त हुए थे।

उपरोक्त उपलब्धियाँ सही विकास रणनीति, अपने गृहनगर के कृषि उत्पादों के प्रति जुनून और होआ बिन्ह के पहाड़ों और जंगलों के अनूठे स्वाद को देश-विदेश के दोस्तों तक पहुँचाने की चाहत का परिणाम हैं। किम बोई ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के दो बांस के अंकुर उत्पादों को 5-स्टार OCOP के रूप में मान्यता मिलना न केवल उद्यम का गौरव है, बल्कि वियतनाम के कृषि मानचित्र पर प्रांत के कृषि उत्पादों के मूल्य को बढ़ाने में योगदान देने वाला एक चिह्न भी है।

प्रकाशस्तंभ

स्रोत: https://baohoabinh.com.vn/319/200173/Cong-ty-co-phan-Kim-Boi-va-hanh-trinh-xay-dung-san-pham-OCOP-5-sao.htm