नारियल से बनी विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ और जैम उत्पाद।

वर्ष 2026 के अश्व नव वर्ष से पहले के दिनों में, प्रांत में नारियल प्रसंस्करण संयंत्र पूरी क्षमता से काम कर रहे हैं। ताजे फलों की एक विशेष वस्तु होने के बावजूद, मोम जैसे नारियलों को अब टेट (घोड़े के नव वर्ष) के बाज़ार में विभिन्न प्रकार के जैम और मिठाइयों में संसाधित किया जा रहा है, जिससे न केवल कृषि उत्पादों का मूल्य बढ़ रहा है, बल्कि स्थानीय किसानों और श्रमिकों के लिए रोजगार के अवसर पैदा हो रहे हैं और उनकी आय में भी वृद्धि हो रही है।

वर्ष 2026 के अश्व नव वर्ष से पहले के दिनों में, प्रांत में नारियल प्रसंस्करण संयंत्र पूरी क्षमता से काम कर रहे हैं। ताजे फलों की एक विशेष वस्तु होने के बावजूद, मोम जैसे नारियलों को अब टेट (घोड़े के नव वर्ष) के बाज़ार में विभिन्न प्रकार के जैम और मिठाइयों में संसाधित किया जा रहा है, जिससे न केवल कृषि उत्पादों का मूल्य बढ़ रहा है, बल्कि स्थानीय किसानों और श्रमिकों के लिए रोजगार के अवसर पैदा हो रहे हैं और उनकी आय में भी वृद्धि हो रही है।

कैम हैंग नारियल जैम और कैंडी उत्पादन संयंत्र में काम करने वाले कर्मचारी नारियल जैम उत्पादों की पैकेजिंग कर रहे हैं।

ताम न्गई कम्यून के हैमलेट 2 में, सुश्री गुयेन थी कैम के स्वामित्व वाली कैम हैंग नारियल जैम और कैंडी उत्पादन सुविधा (काऊ के कम्यून) अपने चरम मौसम में प्रवेश कर रही है। सुश्री कैम ने कहा: इस वर्ष के टेट सीजन में पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में ऑर्डर में 50% की वृद्धि हुई है, इसलिए सुविधा ने जल्दी उत्पादन शुरू कर दिया। 11वें चंद्र माह के 15वें दिन से लेकर अब तक, सुविधा डिलीवरी की समय सीमा को पूरा करने के लिए लगभग हर दिन लगातार उत्पादन कर रही है।

अब तक, इस संयंत्र ने लगभग 20 टन नारियल का जैम और कैंडी का उत्पादन किया है, जिसमें अकेले जैम की मात्रा लगभग 12 टन है। कच्चे माल की स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, संयंत्र 40 स्थानीय नारियल किसानों के साथ सक्रिय रूप से सहयोग करता है और लगभग 30,000 नारियल की आपूर्ति के लिए अनुबंध पर हस्ताक्षर करता है। इससे किसानों को एक स्थिर बाजार मिलता है, उनके कच्चे माल सुरक्षित रहते हैं और प्रसंस्करण की गुणवत्ता पर उनका नियंत्रण बना रहता है।

सुश्री कैम के अनुसार, उनका परिवार पहले मुख्य रूप से ताजे मोमी नारियल का व्यापार करता था। हालांकि, चंद्र नव वर्ष (टेट) के दौरान उपहारों की बढ़ती मांग को देखते हुए, उन्होंने 2018 में मोमी नारियल जैम पर शोध किया और उसे विकसित किया। उत्पाद को बाजार में अच्छी प्रतिक्रिया मिली, इसलिए व्यवसाय ने केले, कोको, गक फल और कॉफी जैसे विभिन्न स्वादों में मोमी नारियल कैंडी का उत्पादन जारी रखा। टेट के दौरान, व्यवसाय मोमी नारियल जैम और कैंडी की अतिरिक्त श्रृंखलाओं के उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करता है, ये दो प्रमुख उत्पाद हैं जो OCOP मानकों को पूरा करते हैं।

कैम हैंग सुविधा के साथ-साथ, काऊ के नारियल प्रसंस्करण कंपनी लिमिटेड (विकोसैप) भी उत्पादन में सक्रिय है। कारखाने में, श्रमिक डिलीवरी की समय सीमा को पूरा करने के लिए नारियल के गूदे को अलग करने, प्रसंस्करण, सुखाने और पैकेजिंग के चरणों में लगातार काम कर रहे हैं।

विकोसैप (ताम न्गई कम्यून) के निदेशक श्री ट्रान डुई लिन्ह के अनुसार: टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान बाजार की मांग सामान्य दिनों की तुलना में लगभग तीन गुना बढ़ जाती है, इसलिए कंपनी को उत्पादन क्षमता बढ़ानी पड़ती है और अतिरिक्त उत्पादन शिफ्ट की व्यवस्था करनी पड़ती है। टेट के दौरान, कंपनी कच्चे माल के रूप में लगभग 10,000 मोम नारियल खरीदती है और साझेदारों को समय पर डिलीवरी देने के लिए प्रति सप्ताह 3,000 उत्पादों का उत्पादन करती है। यह बढ़ा हुआ उत्पादन न केवल व्यस्त मौसम में काम आता है, बल्कि बाजार का विस्तार करने, ओसीओपी मोम नारियल उत्पादों की पहचान बढ़ाने और उच्च आर्थिक मूल्य वाले विशिष्ट उत्पाद के रूप में उनकी स्थिति को और मजबूत करने के अवसर भी पैदा करता है।

कंपनी ने चंद्र नव वर्ष (टेट) के लिए अवकाश लेने से पहले, बारहवें चंद्र माह के 27वें दिन तक निरंतर उत्पादन जारी रखने की योजना बनाई है और सभी स्वीकृत ऑर्डर पूरे करने का प्रयास कर रही है। प्रगति सुनिश्चित करने के लिए, कई श्रमिकों को ओवरटाइम के लिए निर्धारित किया गया है, विशेष रूप से पैकेजिंग और फिनिशिंग चरणों में। परिणामस्वरूप, वर्ष के अंत में श्रमिकों की आय सामान्य से अधिक है।

सुश्री गुयेन थी ओन्ह, जो पिछले 5 वर्षों से विकोसाप में कार्यरत हैं, ने बताया: "हम सप्ताह के दिनों में 8 घंटे काम करते हैं, और टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान हम अक्सर अतिरिक्त समय काम करते हैं, जिससे हमारी आय में काफी वृद्धि होती है। यह वह समय भी है जब कर्मचारी जीवन यापन के खर्चों को पूरा करने और टेट की तैयारी के लिए बचत करने का अवसर पाते हैं।"

ताम न्गई कम्यून की पार्टी कमेटी के सचिव श्री ट्रान थान बिन्ह ने कहा: वर्तमान में, कम्यून में लगभग 180 हेक्टेयर में मोमी नारियल की खेती होती है, जिससे बाजार को 9 लाख से अधिक फल मिलते हैं। प्रसंस्करण सुविधाओं के विकास ने मोमी नारियल के मूल्य में उल्लेखनीय वृद्धि की है। पहले, किसान मुख्य रूप से बाजार की मांग के अनुसार ताजे फल बेचते थे; अब, गहन प्रसंस्करण के कारण, उत्पाद का मूल्य काफी बढ़ गया है। व्यवसायों द्वारा स्थिर खरीद के कारण, लोग आत्मविश्वास से अपने नारियल के बागानों की देखभाल और फलों की गुणवत्ता में सुधार के लिए निवेश कर रहे हैं।

स्थानीय अधिकारी किसानों और व्यवसायों के बीच एक सेतु के रूप में सक्रिय रूप से कार्य कर रहे हैं, व्यापार संवर्धन, उत्पाद विज्ञापन और गहन प्रसंस्करण के विकास में मार्गदर्शन प्रदान कर रहे हैं। साथ ही, वे उत्पादन को पर्यटन से जोड़ने के लिए निवेश का आह्वान कर रहे हैं, जिसमें मोम नारियल बागानों में अनुभवात्मक गतिविधियाँ, पर्यटक आकर्षणों का निर्माण, बाजारों का विस्तार और स्थानीय विशिष्टताओं के मूल्य में वृद्धि शामिल है।

खरीद, बढ़ी हुई उत्पादन क्षमता और बाजार विस्तार ने नारियल बागानों से लेकर टेट (चंद्र नव वर्ष) उपहार उत्पादों तक एक आपूर्ति श्रृंखला का निर्माण किया है, जिससे स्थानीय विशिष्टताओं का मूल्य बढ़ा है और कई परिवारों के लिए स्थायी आजीविका के साधन सृजित हुए हैं। मोमयुक्त नारियल उत्पाद न केवल घरेलू स्तर पर उपभोग किए जाते हैं, बल्कि नियमित ग्राहकों के नेटवर्क के माध्यम से कई स्थानों पर वितरित भी किए जाते हैं और विदेशों में रहने वाले वियतनामी लोगों को उपहार के रूप में दिए जाते हैं, जिससे स्थानीय छवि को बढ़ावा देने में योगदान मिलता है।

लेख और तस्वीरें: MY NHAN

स्रोत: https://baovinhlong.com.vn/tin-moi/202602/da-dang-san-pham-keo-mut-dua-sap-d02093e/