गर्म मौसम में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना।

लंबे समय तक चलने वाली भीषण गर्मी से खाद्य पदार्थों, विशेषकर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, ताजे फलों और पेय पदार्थों में जीवाणु, विषाणु और अन्य रोगजनक पनपने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ उत्पन्न होती हैं। इसके अलावा, अस्वच्छ खाद्य भंडारण, परिवहन और प्रसंस्करण से खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है, जिसका सीधा प्रभाव जन स्वास्थ्य पर पड़ता है। इस समस्या के समाधान के लिए खाद्य सुरक्षा विभाग व्यापक उपाय लागू कर रहा है, प्रबंधन और नियंत्रण को मजबूत कर रहा है और भीषण गर्मी के मौसम में खाद्य विषाक्तता की रोकथाम के लिए सक्रिय कदम उठा रहा है।

खाद्य सुरक्षा उप-विभाग की एक टीम ने कैम खे कम्यून के तान थान क्षेत्र में एक खाद्य व्यवसाय का निरीक्षण किया।

वर्तमान में, प्रांत में तैयार भोजन, फास्ट फूड और पेय पदार्थों की मांग तेजी से बढ़ रही है, विशेषकर औद्योगिक क्षेत्रों, स्कूलों, पर्यटन क्षेत्रों, त्योहारों और घनी आबादी वाली सड़कों पर। ये खाद्य और पेय पदार्थ निवासियों और पर्यटकों की सुविधा की जरूरतों को पूरा करने के लिए अधिक से अधिक विविधतापूर्ण होते जा रहे हैं। हालांकि, गर्मी के महीनों में अनुचित भंडारण के कारण इन खाद्य पदार्थों से खाद्य सुरक्षा संबंधी समस्याएं उत्पन्न होने का खतरा रहता है, जिससे रोगजनक सूक्ष्मजीव तेजी से पनपते हैं और खाद्य विषाक्तता का जोखिम बढ़ जाता है।

जन स्वास्थ्य की रक्षा की आवश्यकता को देखते हुए, खाद्य सुरक्षा उप-विभाग ने स्वास्थ्य विभाग और प्रांतीय जन समिति को खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने, पेशेवर मार्गदर्शन प्रदान करने और खाद्य सुरक्षा पर राज्य प्रबंधन उपायों को लागू करने के लिए योजनाएँ और निर्देश जारी करने की सलाह दी। साथ ही, उप-विभाग ने खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों, सामूहिक रसोई, स्कूलों, औद्योगिक क्षेत्रों और स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए कई अंतर-एजेंसी और विशेष निरीक्षण दल समन्वित और तैनात किए। नियमित और अचानक निरीक्षणों के माध्यम से, कार्य बलों ने कानून द्वारा निर्धारित खाद्य सुरक्षा और उत्पाद गुणवत्ता संबंधी नियमों के उल्लंघन के लिए दो प्रतिष्ठानों पर 5 करोड़ वीएनडी से अधिक का प्रशासनिक जुर्माना लगाया। उल्लंघनों के सख्त निरीक्षण और निपटान से प्रांत में खाद्य उत्पादन और व्यवसाय से जुड़े संगठनों और व्यक्तियों के बीच कानून के अनुपालन के प्रति जागरूकता बढ़ाने में योगदान मिला है। विशेष रूप से, हाल ही में आयोजित हंग किंग्स स्मरण दिवस - हंग मंदिर महोत्सव और 2026 में हंग किंग्स लैंड संस्कृति और पर्यटन सप्ताह के दौरान, खाद्य सुरक्षा उप-विभाग ने महोत्सव में भाग लेने वाले पर्यटकों और स्थानीय लोगों को भोजन परोसने वाले लगभग 100 खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों और स्ट्रीट फूड विक्रेताओं का निरीक्षण और निगरानी की; और साथ ही साथ कई उच्च जोखिम वाले खाद्य समूहों पर त्वरित परीक्षण किए। त्वरित परीक्षणों के परिणामों से पता चला कि सभी खाद्य नमूने खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करते हैं, जिससे प्रांत में आयोजित महोत्सव गतिविधियों की पूर्ण सुरक्षा सुनिश्चित करने में योगदान मिला। यह उन प्रमुख कार्यों में से एक है जिन पर स्वास्थ्य क्षेत्र विशेष रूप से ध्यान देता है ताकि हंग किंग्स लैंड की पर्यटन, संस्कृति और सुरक्षित वातावरण की छवि को संरक्षित किया जा सके।

निरीक्षण और निगरानी गतिविधियों के साथ-साथ, खाद्य सुरक्षा के संबंध में संचार प्रयासों को विविध और व्यावहारिक तरीकों से लगातार तेज किया गया। 2026 के पहले महीनों में, उप-विभाग ने केंद्रीय और स्थानीय मीडिया एजेंसियों के साथ मिलकर कई समाचार लेख और रिपोर्ट प्रकाशित कीं; प्रांत भर के कम्यूनों और वार्डों में मोबाइल फिल्म स्क्रीनिंग के साथ एकीकृत 150 मोबाइल जागरूकता अभियान आयोजित किए; और आवासीय क्षेत्रों, स्कूलों, औद्योगिक क्षेत्रों और उत्सव क्षेत्रों में खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा देने वाले सैकड़ों बैनर और नारे लगाए और प्रदर्शित किए। इससे उत्पादकों, व्यवसायों और उपभोक्ताओं में सुरक्षित भोजन के चयन, प्रसंस्करण और उपयोग के प्रति जागरूकता बढ़ाने और उनके व्यवहार में बदलाव लाने में योगदान मिला।

वास्तव में, अधिकारियों द्वारा सुदृढ़ प्रबंधन के साथ-साथ, प्रांत में कई खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों ने खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुपालन के प्रति अपनी जागरूकता में सुधार किया है। वे संरक्षण प्रणालियों में निवेश करने, कच्चे माल को नियंत्रित करने और प्रसंस्करण प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं ताकि उपभोक्ताओं के लिए उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित की जा सके। खाद्य सुरक्षा उप-विभाग के प्रमुख कॉमरेड दाओ अन्ह थाई ने कहा: “गर्मी का मौसम खाद्य विषाक्तता का उच्च जोखिम वाला समय होता है। इसलिए, संबंधित एजेंसियों की निर्णायक भागीदारी के अलावा, प्रत्येक खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठान को अपनी जिम्मेदारी बढ़ानी चाहिए और खाद्य सुरक्षा संबंधी कानूनी नियमों का पालन करना चाहिए। गर्मी के मौसम में खाद्य विषाक्तता से बचाव के लिए, लोगों को स्पष्ट स्रोत वाले ताजे खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए; खराब या एक्सपायर्ड खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं करना चाहिए; भोजन को उचित रूप से संग्रहित करना चाहिए; भोजन को अच्छी तरह पकाना चाहिए, पानी उबालना चाहिए और खाद्य प्रसंस्करण में स्वच्छता बनाए रखनी चाहिए। खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों के लिए, नियमों के अनुसार सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए शर्तों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है; उत्पादन और व्यवसाय में जिम्मेदारी और नैतिकता को बढ़ाना चाहिए; अज्ञात स्रोत वाले कच्चे माल या अनुमत सूची से बाहर के योजकों का बिल्कुल भी उपयोग नहीं करना चाहिए; खाद्य नमूनों का संरक्षण, तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण और प्रसंस्करण उपकरणों की स्वच्छता को पूरी तरह से लागू करना चाहिए।”

आने वाले समय में, खाद्य सुरक्षा उप-विभाग, उद्योग एवं व्यापार विभाग, कृषि एवं पर्यावरण विभाग, पुलिस और स्थानीय अधिकारियों के साथ मिलकर निरीक्षण और जोखिम निगरानी को मजबूत करने तथा खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन करने वाले संगठनों और व्यक्तियों के खिलाफ सख्त कार्रवाई करने के लिए घनिष्ठ समन्वय जारी रखेगा; साथ ही, संचार कार्य में नवाचार करेगा, सूचना प्रौद्योगिकी और डिजिटल परिवर्तन के अनुप्रयोग को बढ़ावा देगा ताकि नई परिस्थितियों में राज्य प्रबंधन की प्रभावशीलता और दक्षता में सुधार हो सके।

खाद्य सुरक्षा केवल राज्य प्रबंधन एजेंसियों की ही नहीं, बल्कि प्रत्येक संगठन, व्यक्ति और पूरे समुदाय की जिम्मेदारी है। सभी स्तरों, क्षेत्रों, व्यवसायों और लोगों के संयुक्त प्रयासों से ही गर्मी के मौसम के दौरान और साथ ही दैनिक जीवन में खाद्य सुरक्षा जोखिमों से सार्वजनिक स्वास्थ्य को स्थायी रूप से सुरक्षित रखा जा सकता है।

न्गोक थांग

स्रोत: https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-mua-nang-nong-254475.htm