टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान पैतृक भूमि से प्राप्त समृद्ध और स्वादिष्ट हरी चाय।

चंद्र नव वर्ष से पहले के दिनों में, फु थो के चाय उत्पादक क्षेत्रों में सामान्य से अधिक चहल-पहल रहती है। सहकारी समितियों, शिल्प गांवों और प्रसंस्करण केंद्रों में, ऑर्डर पूरे करने के लिए चाय की पैकेजिंग तेजी से की जा रही है। यह वह समय होता है जब टेट के दौरान चाय की मांग, जिसका आनंद लेने और उपहार देने के लिए उपयोग किया जाता है, में भारी वृद्धि होती है।

वियतनामी नव वर्ष समारोह में, साल की पहली प्याली हरी चाय पारिवारिक मिलन समारोह की शुरुआत होती है, जिसके साथ नव वर्ष की शुभकामनाएँ दी जाती हैं। इसलिए, टेट के दौरान परोसी जाने वाली हरी चाय का चयन उपभोक्ता सुगंध, स्वाद और दिखावट सहित हर पहलू को ध्यान में रखते हुए सावधानीपूर्वक करते हैं। फु थो जैसे चाय उत्पादक क्षेत्रों के लिए, यह चाय बनाने की कला के मूल्यों को सबसे स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करने का भी एक अवसर है।

दा हेन चाय उत्पादन और प्रसंस्करण सहकारी समिति टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान परोसी जाने वाली चाय को संसाधित करने के लिए कच्चे चाय पत्तों की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करती है।

फू थो प्रांत में चाय की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु और मिट्टी की परिस्थितियाँ मौजूद हैं। वर्तमान में इस प्रांत में लगभग 15,000 हेक्टेयर में चाय के बागान हैं, जिनमें 70 से अधिक प्रसंस्करण उद्यम, 12 पारंपरिक चाय उत्पादक गाँव और 15 चाय उत्पादन सहकारी समितियाँ शामिल हैं। इन लाभों के कारण, फू थो के ग्रीन टी उत्पादों की किस्में लगातार बढ़ रही हैं और धीरे-धीरे बाजार की मांग को पूरा कर रही हैं, विशेष रूप से चंद्र नव वर्ष के दौरान।

चंद्र नव वर्ष (टेट) के लिए हरी चाय की गुणवत्ता साल के अन्य समयों की तुलना में कहीं अधिक होती है। कच्चे माल का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है, जिसमें एकसमान और कोमल चाय की कलियाँ शामिल होती हैं। प्रसंस्करण विधि को इस प्रकार समायोजित किया जाता है कि चाय अपना जीवंत हरा रंग, मनमोहक सुगंध और समृद्ध, लेकिन तीखा न लगने वाला स्वाद बरकरार रखे, जो वसंत ऋतु की शुरुआत में चाय का आनंद लेने के लिए उपयुक्त हो। कई प्रतिष्ठान गुणवत्ता और समय पर वितरण सुनिश्चित करने के लिए कच्चे माल की तैयारी पहले से ही कर लेते हैं और उत्पादन की योजना भी पहले से बना लेते हैं।

होआंग वान चाय प्रसंस्करण गांव (मिन्ह दाई कम्यून) में, चंद्र नव वर्ष (टेट) से पहले के दिनों में प्रत्येक चाय कार्यशाला में चहल-पहल रहती है। चाय निर्माता टेट बाजार के लिए उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय के बैच तैयार करने में लगे रहते हैं। औसतन, यह गांव प्रतिवर्ष 100 टन से अधिक हरी चाय का प्रसंस्करण करता है, जिसमें से लगभग 1.5 टन उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय का चयन चंद्र नव वर्ष के दौरान परोसने के लिए किया जाता है।

अपने उत्पादों का मूल्य बढ़ाने के लिए, होआंग वान शिल्प गांव ने एक सहकारी मॉडल विकसित किया है, जिससे उत्पादक परिवारों के बीच संबंध मजबूत हो रहे हैं और धीरे-धीरे स्थानीय चाय ब्रांड को आकार मिल रहा है। होआंग वान चाय उत्पादन और प्रसंस्करण सहकारी समिति के निदेशक श्री डांग डुक नाम ने कहा: “हम टेट (चंद्र नव वर्ष) के लिए बड़ी मात्रा में चाय का उत्पादन नहीं करते हैं, लेकिन आवश्यकताएं बहुत सख्त हैं। चाय के समान रूप से सूखने, प्राकृतिक रंग बरकरार रखने, हल्की सुगंध और समृद्ध, संतुलित स्वाद सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक चरण को सावधानीपूर्वक किया जाता है। कई उत्पादन चरणों में मशीनरी की सहायता ली जाती है, लेकिन कारीगरों का अनुभव और कौशल अभी भी निर्णायक भूमिका निभाते हैं। सहकारी समिति उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय की किस्मों पर ध्यान केंद्रित करती है, साथ ही टेट के दौरान उपभोक्ताओं और उपहार देने की जरूरतों को पूरा करने के लिए डिजाइन में सुधार और पैकेजिंग में विविधता ला रही है।”

उपहार देने की जरूरतों को पूरा करने के लिए ग्रीन टी उत्पादों की गुणवत्ता और पैकेजिंग में निवेश किया जा रहा है।

गुणवत्ता के साथ-साथ, उत्पाद की दिखावट पर भी अधिक ध्यान दिया जा रहा है। उपहारों के लिए उपयुक्त आकर्षक डिज़ाइन वाले विभिन्न प्रकार के वैक्यूम-सील्ड बैग, पेपर बॉक्स, टिन बॉक्स, लकड़ी के बॉक्स आदि में पैकेजिंग पर निवेश किया जा रहा है। पारंपरिक सूखी चाय की पत्तियों के अलावा, कई कंपनियां टेट बाजार की विविध आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए फूलों की सुगंध वाली चाय, बड टी आदि जैसी अतिरिक्त उत्पाद श्रृंखलाएं भी विकसित कर रही हैं।

वर्तमान में, प्रांत में ओसीओपी कार्यक्रम के तहत लगभग 40 चाय उत्पाद प्रमाणित हैं, जिनमें से 2 उत्पादों को 5-स्टार ओसीओपी दर्जा प्राप्त है। ये ओसीओपी चाय उत्पाद न केवल गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हैं, बल्कि उत्पादन प्रक्रियाओं, पैकेजिंग और उत्पाद प्रचार में अधिक व्यवस्थित निवेश से भी लाभान्वित होते हैं। ये मुख्य रूप से उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय हैं, जिनमें सावधानीपूर्वक चयनित कच्चे माल का उपयोग किया जाता है और प्रसंस्करण और पैकेजिंग चरणों पर कड़ा नियंत्रण रखा जाता है।

चंद्र नव वर्ष की छुट्टियों के दौरान, सुपरमार्केट, ओसीओपी उत्पाद शोरूम और व्यवसायों और सहकारी समितियों के वितरण चैनलों के माध्यम से ओसीओपी उत्पादों की उच्च मांग होती है।

यूटी पर्पल बड टी उत्पाद उपभोक्ताओं और उन लोगों की जरूरतों को पूरा करते हैं जो टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान इन्हें उपहार के रूप में देना चाहते हैं।

यूटी टी इन्वेस्टमेंट एंड डेवलपमेंट कंपनी लिमिटेड (थान बा कम्यून) निर्यात के लिए चाय उत्पादन में विशेषज्ञता रखती है, जिसका वार्षिक उत्पादन लगभग 1,000 टन है। कंपनी अपनी पर्पल बड टी के विकास पर ध्यान केंद्रित करती है, जिसे राष्ट्रीय ओसीओपी द्वारा 5-स्टार रेटिंग प्राप्त है, जिससे यह टेट (चंद्र नव वर्ष) बाजार के लिए एक प्रमुख उत्पाद बन गई है। कंपनी की निदेशक सुश्री ले थी होंग फुओंग के अनुसार, गुणवत्ता के अलावा, व्यवसाय पैकेजिंग में भी भारी निवेश करता है, जिसमें सौंदर्य, सुविधा और उपभोक्ता प्राथमिकताओं के अनुरूप होने के लिए वैक्यूम-सील्ड बैग, पेपर बॉक्स और पेपर पाउच का उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक गांवों से लेकर व्यवसायों तक, चंद्र नव वर्ष (टेट) के लिए तैयार की गई हरी चाय के प्रत्येक बैच का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है। यह एक लंबी श्रमसाध्य प्रक्रिया का परिणाम है, ताकि वसंत ऋतु की शुरुआत में जब टेट आए, तो चाय के हर कप में फु थो चाय का स्वाद अपने पैतृक चाय क्षेत्र की अनूठी विशेषताओं को बरकरार रखे।

गुयेन ह्यू

स्रोत: https://baophutho.vn/dam-vi-che-xanh-dat-to-ngay-tet-247575.htm