बेमौसम बारिश, कम खारापन।
आन माई गांव (आन लुओंग कम्यून) के नमक के खेतों में, श्री फान थुई डुओंग (72 वर्षीय) ने कहा कि वह 50 से अधिक वर्षों से नमक उद्योग में काम कर रहे हैं, लेकिन इससे पहले कभी भी मौसम की शुरुआत इतनी कठिन नहीं रही जितनी अब है।
उनके अनुसार, नमक की कटाई का मौसम फरवरी के मध्य में शुरू हुआ था, लेकिन पहली खेप की कटाई मार्च तक नहीं हो पाई क्योंकि नमक के क्रिस्टलीकरण के दौरान लगातार बेमौसम बारिश होती रही, जिससे नमक के क्रिस्टल फिर से घुल गए और पूरी प्रक्रिया को फिर से शुरू करना पड़ा।
श्री डुओंग के परिवार के पास वर्तमान में तिरपाल से ढके दो नमक के तालाब हैं, जिनमें से प्रत्येक का आकार लगभग 200 वर्ग मीटर है। मौसम की शुरुआत से ही परिवार ने 4 टन से अधिक नमक का उत्पादन किया है, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में आधा है।
खेत में 2,000 वीएनडी/किलोग्राम से अधिक की कीमत पर बेचने के बावजूद, उपज में भारी गिरावट आई है, जबकि तिरपाल में निवेश करने, मजदूरों को काम पर रखने और समुद्री जल पंप करने की लागत में काफी वृद्धि हुई है, जिससे परिवार की आय नगण्य हो गई है।
एन लुओंग कम्यून के विपरीत, डे गी कम्यून में इस वर्ष की फसल की शुरुआत में लगातार धूप खिली रही और बारिश कम हुई। हालांकि, अनुकूल मौसम की स्थिति से पैदावार में सुधार होना जरूरी नहीं था, क्योंकि कई नमक किसानों ने पानी की लवणता में कमी की सूचना दी, जो नमक के क्रिस्टलीकरण के लिए आवश्यक है।
डुक फो 1 गांव (अन लुओंग कम्यून) में, 47 वर्षीय सुश्री हुइन्ह थी थू लैन लगभग 500 वर्ग मीटर के तिरपाल से ढके क्षेत्र में नमक का प्रसंस्करण कर रही हैं। उन्होंने बताया, "धूप तो है, लेकिन पानी में नमक की मात्रा पर्याप्त नहीं है, इसलिए नमक जल्दी ऊपर नहीं आता और उत्पादन में काफी कमी आई है।"
फिलहाल, दे गी क्षेत्र में व्यापारी नमक को लगभग 1,500 वीएनडी/किलो के भाव से खरीद रहे हैं, जो आन लुआंग की तुलना में कम है। सीज़न की शुरुआत से लेकर अब तक मैंने केवल 50 लाख वीएनडी मूल्य का नमक ही बेचा है।
इसी क्षेत्र में, श्री हुइन्ह येन (52 वर्षीय) भी चिंतित हैं क्योंकि उनके परिवार के पास लगभग 500 वर्ग मीटर में फैले 5 नमक के खेत हैं। औसतन, वे हर 3 दिन में केवल एक बार फसल काटते हैं, लेकिन बिक्री काफी धीमी है।
उनके अनुसार, सीज़न की शुरुआत में नमक की कीमत ज़्यादा नहीं होती, जबकि ईंधन की बढ़ती कीमतों के कारण कई मछली पकड़ने वाली नौकाओं ने समुद्र में जाना सीमित कर दिया है, जिसके परिणामस्वरूप समुद्री भोजन को संरक्षित करने के लिए इस्तेमाल होने वाले नमक की मांग में काफी कमी आई है। श्री येन ने कहा, "सीज़न की शुरुआत में ही बेचना मुश्किल है, पीक सीज़न के दौरान तो शायद और भी मुश्किल हो जाएगा।"
कृषि, वानिकी और मत्स्य उत्पाद गुणवत्ता प्रबंधन उप-विभाग ( कृषि और पर्यावरण विभाग) के अनुसार, इस वर्ष पूरे प्रांत में अभी भी 663 नमक उत्पादक परिवार हैं जिनमें 1,657 श्रमिक कार्यरत हैं, जो मुख्य रूप से डे गी और आन लुओंग कम्यूनों में केंद्रित हैं, जो 2015 की इसी अवधि की तुलना में लगभग 28.7% की कमी है।
नमक उत्पादन के लिए कुल क्षेत्रफल लगभग 130 हेक्टेयर तक पहुंच गया, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 25 हेक्टेयर से अधिक की कमी है। इसमें से, पारंपरिक नमक उत्पादन के लिए क्षेत्रफल 35.8 हेक्टेयर था; नमक क्रिस्टलीकरण तालाबों ने 93.27 हेक्टेयर को कवर किया; और औद्योगिक नमक उत्पादन के लिए केवल 0.1 हेक्टेयर का उपयोग किया गया।
कृषि, वानिकी और मत्स्य उत्पादों के गुणवत्ता प्रबंधन उप-विभाग के प्रमुख श्री ट्रान किम डुओंग ने कहा: "उत्पादन क्षेत्र में कमी का मुख्य कारण नमक श्रमिकों की घटती संख्या है, क्योंकि अस्थिर आय के कारण कई परिवार इस पेशे को छोड़ रहे हैं।"
सीजन की शुरुआत से लेकर अब तक, पूरे प्रांत में लगभग 1,100 टन नमक की कटाई की गई है, जिसमें 300 टन से अधिक पारंपरिक रूप से उत्पादित नमक और तिरपाल से ढके तालाबों पर क्रिस्टलीकृत 700 टन से अधिक नमक शामिल है, जो 2025 की इसी अवधि की तुलना में 65% से अधिक की कमी है।
उत्पाद वितरण से संबंधित चुनौतियों पर काबू पाने के लिए व्यवसाय एक साथ मिलकर काम करते हैं।
उत्पादन में गिरावट, खपत में कमी और कई परिवारों में अनिश्चित बाजार विकल्पों को लेकर चिंताओं के बावजूद, नमक प्रसंस्करण व्यवसाय स्थानीय नमक किसानों के लिए समर्थन का एक स्तंभ बने हुए हैं।
वर्तमान में, प्रांत में नमक की खरीद और प्रसंस्करण में शामिल दो इकाइयाँ हैं: सेंट्रल वियतनाम सॉल्ट एंड ट्रेड जॉइंट स्टॉक कंपनी - बिन्ह दिन्ह सॉल्ट ब्रांच और बिन्ह दिन्ह सॉल्ट एंड फूड जॉइंट स्टॉक कंपनी।
बिन्ह दिन्ह सॉल्ट एंड फूडस्टफ जॉइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक श्री गुयेन वान थोंग ने कहा कि कंपनी वर्तमान में कारखाने में तिरपाल से ढके फर्श पर उत्पादित नमक को 1,700 वीएनडी/किलोग्राम की कीमत पर खरीद रही है, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि के बराबर है।
उत्पादन के लिए कच्चे माल की विश्वसनीय आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, कंपनी व्यक्तिगत घरों से सीधे संग्रह करने के बजाय स्थानीय मध्यस्थों के माध्यम से खरीद करती है, जिससे परिवहन और खरीद लागत को अनुकूलित किया जा सके।
वर्तमान में, कंपनी प्रति माह औसतन 250-300 टन विभिन्न प्रकार के नमक का प्रसंस्करण और विपणन करती है। कंपनी की ताकत खाद्य-श्रेणी के नमक की विस्तृत श्रृंखला में निहित है, जैसे कि आयोडीन युक्त नमक, सेंधा नमक और परिष्कृत नमक।
श्री थोंग के अनुसार, दे गी नमक का स्वाद अन्य क्षेत्रों के नमक की तुलना में हल्का और कम तीखा होता है, जिससे यह खाद्य प्रसंस्करण और मछली की चटनी में एक घटक के रूप में उपयुक्त है। हालांकि, खनिज जल, पशु आहार और धातु विज्ञान उद्योगों में उपयोग होने वाले औद्योगिक नमक के लिए, कंपनी को अभी भी खान्ह होआ प्रांत से अतिरिक्त कच्चा माल आयात करना पड़ता है।
इसका कारण यह है कि स्थानीय क्षेत्र में अभी तक मशीनरी का उपयोग करके बड़े पैमाने पर लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नमक (1-3 महीने) का उत्पादन संभव नहीं हो पाया है, जबकि स्थानीय नमक में उच्च छिद्रता होती है और औद्योगिक प्रसंस्करण के दौरान यह आसानी से नष्ट हो जाता है। वर्तमान में, बिन्ह दिन्ह नमक और खाद्य सामग्री संयुक्त स्टॉक कंपनी, आन माई गांव (आन लुओंग कम्यून) में 20 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में नमक उत्पादकों के साथ उपभोग संबंध बनाए रखती है।
श्री थोंग ने कहा, "कंपनी हर साल इस क्षेत्र में लगभग 1,000 टन नमक खरीदती है, जिससे नमक किसानों के उत्पादन को स्थिर करने में मदद मिलती है, खासकर ऐसे समय में जब उपभोक्ता बाजार अभी भी अस्थिर है।"
नमक उत्पादकों को नमक उत्पादन से आजीविका कमाने में सक्षम बनाने और व्यापारियों पर निर्भर नमक की कीमतों में उतार-चढ़ाव की मौजूदा स्थिति को कम करने के लिए, दे गी और आन लुआंग कम्यून के अधिकारी उम्मीद करते हैं कि राज्य कीमतों को स्थिर करने के लिए नमक खरीद नीति लागू करेगा। इन दोनों क्षेत्रों के सभी नमक उत्पादकों की भी यही आकांक्षा है।
स्रोत: https://baogialai.com.vn/diem-dan-gia-lai-chat-vat-ngay-tu-dau-vu-muoi-post587205.html
टिप्पणी (0)