विटामिन ए से भरपूर 4 खाद्य समूहों की सूची

विटामिन ए बच्चों की दृष्टि, प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

गाजर बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए का अग्रदूत) के सबसे समृद्ध प्राकृतिक खाद्य स्रोतों में से एक है। फोटो: मैग्निफिक ।

विटामिन ए शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों में से एक है, लेकिन हम स्वयं इसका पर्याप्त उत्पादन नहीं कर सकते। इसलिए, इसे अपने दैनिक आहार के माध्यम से नियमित रूप से ग्रहण करना दीर्घकालिक स्वास्थ्य बनाए रखने और बीमारियों से बचाव की कुंजी है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और यूनिसेफ के सूक्ष्म पोषक तत्वों से संबंधित दस्तावेजों के अनुसार, विटामिन ए बच्चों के सर्वांगीण विकास के लिए आवश्यक है। विशेष रूप से, हो ची मिन्ह सिटी रोग नियंत्रण केंद्र (HCDC) इस बात पर जोर देता है कि विटामिन ए स्वास्थ्य में कई महत्वपूर्ण भूमिकाएँ निभाता है, जिनमें शामिल हैं:

• दृष्टि सुरक्षा: यह आंखों को कम रोशनी की स्थिति में बेहतर ढंग से देखने में मदद करता है, जिससे रतौंधी और आंखों के सूखेपन को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना: यह प्रतिरक्षा प्रणाली के बेहतर कामकाज में सहायता करता है, जिससे शरीर को श्वसन संक्रमण, दस्त या खसरा जैसे सामान्य संक्रमणों से लड़ने की क्षमता बढ़ाने में मदद मिलती है।
• विकास को बढ़ावा देना: बच्चों के लिए, यह सूक्ष्म पोषक तत्व सीधे तौर पर लंबाई और वजन के विकास की प्रक्रिया में भाग लेता है, जिससे बच्चों को समग्र विकास में मदद मिलती है।
• कोशिका संरक्षण: त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की संरचना और अखंडता को बनाए रखने में योगदान देता है।

विटामिन ए की कमी से सबसे अधिक प्रभावित होने की संभावना किसे होती है?

उच्च जोखिम वाले समूहों में शामिल हैं: 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चे, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाएं, खराब आहार वाले लोग, जो लोग शायद ही कभी सब्जियां/पशु उत्पाद खाते हैं, या वे लोग जिन्हें हाल ही में लंबे समय तक संक्रमण हुआ हो।

विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों के सुझाव और उन्हें तैयार करने के तरीके।

हो ची मिन्ह सिटी सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल (एचसीडीसी) ने बताया है कि विटामिन ए कई परिचित, आम और आसानी से उपलब्ध खाद्य समूहों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो पारिवारिक भोजन में शामिल होते हैं।

• पशु-व्युत्पन्न स्रोत: जिगर, अंडे, दूध, विभिन्न प्रकार की मछलियाँ।
• गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां: जल पालक, शकरकंद के पत्ते।
• पीले-नारंगी रंग की सब्जियां और फल: गाजर, कद्दू।
• पके फल: पपीता, आम, गक फल।

क्योंकि विटामिन ए वसा में घुलनशील (लिपिड में घुलनशील) विटामिन है, इसलिए विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि माता-पिता भोजन बनाते समय उसमें उचित मात्रा में तेल या वसा मिलाएं। इससे सूक्ष्म पोषक तत्व को घुलने में मदद मिलती है, जिससे बच्चे के शरीर द्वारा इसका अधिकतम अवशोषण सुनिश्चित होता है।

छोटे बच्चों के लिए जो ठोस आहार खाना शुरू कर रहे हैं, माता-पिता दलिया या शिशु आहार में सब्जियों का पेस्ट मिला सकते हैं और उसमें कुछ बूंदें उपयुक्त खाना पकाने का तेल मिला सकते हैं।

घर पर पोषण में सुधार के अलावा, हो ची मिन्ह सिटी रोग नियंत्रण केंद्र (एचसीडीसी) माता-पिता को सलाह देता है कि वे 6 से 36 महीने की आयु के बच्चों की निगरानी करें और उन्हें राष्ट्रीय कार्यक्रम के अनुसार उच्च खुराक विटामिन ए प्राप्त करने के लिए साल में दो बार (जून और दिसंबर में) कम्यून/वार्ड स्वास्थ्य केंद्रों पर ले जाएं। यह लाखों वियतनामी बच्चों का अधिकार और दोहरी सुरक्षा का उपाय है।

स्रोत: https://znews.vn/diem-danh-4-nhom-thuc-pham-giau-vitamin-a-post1653957.html