ह्यू में हाल ही में पंजीकृत दो राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासतों के बारे में कम ज्ञात तथ्य

एसकेडीएस - ह्यू की दो राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासतों को मान्यता दी गई है, जिनमें को तु लोगों का नया चावल महोत्सव और "बुन बो ह्यू का लोक ज्ञान" शामिल हैं, जो पारंपरिक त्योहारों, सामाजिक रीति-रिवाजों और मान्यताओं की श्रेणी से संबंधित हैं।

दो और राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासतें

ह्यू शहर के संस्कृति और खेल विभाग के निदेशक डॉ. फान थान हाई ने कहा कि संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्री ने नाम डोंग, लोंग क्वांग, खे त्रे और "बन बो ह्यू के लोक ज्ञान" के तीन समुदायों में को तु लोगों के नए चावल महोत्सव को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल करने का फैसला किया है।

तदनुसार, नए चावल का उत्सव मनाना एक विशिष्ट कृषि अनुष्ठान है, जो को-तु जातीय समूह के सांस्कृतिक जीवन में लोगों, प्रकृति और देवताओं के बीच घनिष्ठ संबंध को दर्शाता है। यह उत्सव प्रत्येक फसल के मौसम के बाद मनाया जाता है, जिसका उद्देश्य देवताओं, विशेष रूप से चावल के देवता गियांग हारो, को गाँव को भरपूर फसल, शांतिपूर्ण और समृद्ध जीवन प्रदान करने के लिए धन्यवाद देना है।

को तु लोगों का नया चावल उत्सव।

कई पीढ़ियों से संरक्षित और पारित यह त्यौहार को तु लोगों के पारंपरिक चावल की खेती चक्र की एक विशेषता है, और यह समुदाय के लिए एकत्र होने, आनंद मनाने और एकजुटता को मजबूत करने का एक महत्वपूर्ण अवसर भी है।

यह समारोह परिवार के भीतर या पूरे गांव के सामुदायिक स्तर पर हो सकता है, जिसमें पूजा, बलिदान, गोंग और ड्रम नृत्य, पडिल याया नृत्य, पारंपरिक व्यंजन और ज़ोनूर बलिदान स्तंभ की प्रतीकात्मक सजावट जैसी गतिविधियां शामिल हैं।

डॉ. फान थान हाई ने कहा, "इस महोत्सव को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल किया जाना, नाम डोंग में को तु जातीय अल्पसंख्यक समुदाय की अद्वितीय सांस्कृतिक विरासत के प्रति सम्मान और मान्यता को दर्शाता है। यह भूमि परंपराओं से समृद्ध है और ह्यू के पर्वतीय क्षेत्रों की सांस्कृतिक पहचान में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।"

2014 में, प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ एंथनी बोडेन ने अमेरिकी टेलीविजन चैनल सीएनएन पर बन बो ह्यू को "सबसे अद्भुत सूप जो मैंने कभी चखा है" के रूप में पेश किया।

2016 में, इस व्यंजन को एशिया रिकॉर्ड संगठन द्वारा शीर्ष 100 मूल्यवान एशियाई व्यंजनों की सूची में शामिल किया गया था।

2023 में, टेस्ट एटलस (अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन साइट) ने दुनिया के सर्वश्रेष्ठ भोजन वाले 100 शहरों में से ह्यू को 28वां स्थान दिया, जिसमें बन बो ह्यू को "यहां आने पर अवश्य चखने वाला ह्यू व्यंजन" माना गया है।

सूची में "बन बो ह्यु के लोक ज्ञान" को शामिल करना, प्राचीन राजधानी की पहचान से ओतप्रोत इस विशिष्ट व्यंजन के ऐतिहासिक, सांस्कृतिक, कलात्मक और आर्थिक मूल्य की एक योग्य मान्यता है।

बन बो हुए न केवल राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर एक प्रसिद्ध व्यंजन है, बल्कि यह कई पीढ़ियों से चली आ रही सैकड़ों वर्षों की लोक ज्ञान का क्रिस्टलीकरण भी है।

यह व्यंजन धार्मिक जीवन, सामुदायिक गतिविधियों और पारंपरिक शिल्प गाँवों, जैसे वान कू और ओ सा सेंवई गाँवों से गहराई से जुड़ा हुआ है। यह व्यंजन ह्यू लोगों की आत्मा, जीवनशैली और पाक-संस्कृति को गहराई से दर्शाता है।

ह्यू नूडल सूप पॉट.

डॉ. फान थान हाई ने इस बात पर जोर दिया कि कई ऐतिहासिक उतार-चढ़ावों के बावजूद, ह्यू बीफ नूडल सूप तैयार करने के लोक ज्ञान को समुदाय, विशेष रूप से पाक कारीगरों द्वारा संरक्षित और बढ़ावा दिया गया है।

डॉ. फान थान हाई ने कहा, "अपने परिष्कृत कौशल के साथ, वे बीफ नूडल सूप पकाने के रहस्यों को संरक्षित करते हैं, जिसमें सामग्री का चयन, शोरबे को कैसे उबालें, मसाला डालने से लेकर पकवान को प्रस्तुत करने तक शामिल है, तथा वे विशेष पकवान के वर्ग और आत्मा की पुष्टि करने में योगदान करते हैं।"

ह्यू में 8 राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत पंजीकृत हैं।

ह्यू शहर के संस्कृति और खेल विभाग के नेता ने कहा कि को तु जातीय समूह के नए चावल महोत्सव और "बन बो ह्यू के लोक ज्ञान" के पंजीकरण के साथ, ह्यू में अब कुल 8 विरासतें राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल हो गई हैं।

ह्यू बीफ़ नूडल सूप। फोटो: दिन्ह होआंग।

इससे पहले, ह्यू गायन को 2015 में पंजीकृत किया गया था, 2016 में यह ता ओई जातीय समूह का देंग बुनाई पेशा था और 2019 में यह पा को लोगों का पारंपरिक त्योहार अदाकून (नया चावल उत्सव) था। अकेले 2024 में, तीन विरासतों को पंजीकृत किया जाएगा, जिनमें आओ दाई की सिलाई और पहनने का ज्ञान, दीएन ह्यू नाम उत्सव और वान कु सेंवई बनाने का पारंपरिक शिल्प शामिल है।

डॉ. फान थान हाई ने बताया कि विरासत पंजीकरण न केवल ह्यू की पाक संस्कृति के मूल्य की पुष्टि करता है, बल्कि ह्यू के लिए सांस्कृतिक उद्योग विकास रणनीति में विरासत मूल्यों के संरक्षण, संवर्धन और विकास को बढ़ावा देने के लिए एक कानूनी आधार और महत्वपूर्ण प्रेरणा भी बनाता है, जो स्थानीय पर्यटन, अर्थव्यवस्था और संस्कृति के विकास में योगदान देता है।

डॉ. फान थान हाई ने कहा, "इसके अलावा, यह ह्यू को पाककला के क्षेत्र में यूनेस्को रचनात्मक शहर में बदलने की यात्रा में एक सार्थक कदम भी है।"

संस्कृति और खेल विभाग के नेता ने कहा कि आने वाले समय में, इकाई संबंधित इकाइयों, कारीगरों और समुदाय के साथ समन्वय करेगी ताकि विरासत को सिखाने, सम्मान देने और बढ़ावा देने के लिए गतिविधियों को लागू करना जारी रखा जा सके, जिससे देश और विदेश में जनता के लिए बन बो हुए के बारे में लोक ज्ञान की विरासत के मूल्य को फैलाने में योगदान दिया जा सके।

इस व्यंजन को न केवल ह्यू लोगों का गौरव बनाना बल्कि अंतर्राष्ट्रीय क्षेत्र में वियतनामी संस्कृति का प्रतीक भी बनाना।

स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm