दा लाट आर्टिचोक से बने 100 अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन

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19 सितंबर की दोपहर को, वैली ऑफ लव पर्यटन क्षेत्र में, लाम डोंग-दा लाट पर्यटन संघ ने दा लाट के आर्टिचोक से बने 100 स्वादिष्ट व्यंजनों की प्रस्तुति के लिए एक प्रतियोगिता का आयोजन किया। इसका उद्देश्य आर्टिचोक आधारित व्यंजनों की पाक परंपराओं को देश और विश्व में फैलाना था। लाम डोंग प्रांत और कई अन्य प्रांतों और शहरों के रेस्तरां और होटलों की बीस टीमों (प्रत्येक में 3 शेफ) ने प्रतियोगिता में भाग लिया।

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — शेफ दा लाट से लाए गए आर्टिचोक का उपयोग करके व्यंजन तैयार करते हैं।

प्रतियोगिता के उद्घाटन भाषण में, लाम डोंग प्रांतीय शेफ एसोसिएशन के अध्यक्ष और निर्णायक मंडल के प्रमुख श्री गुयेन हुउ हुओंग ने कहा कि यह आयोजन दा लाट के गठन और विकास की 130वीं वर्षगांठ के उपलक्ष्य में आयोजित पर्यटन गतिविधियों की श्रृंखला का एक हिस्सा है, जो दा लाट के कई कृषि उत्पादों, जिनमें एक मूल्यवान औषधीय जड़ी बूटी, आर्टिचोक भी शामिल है, को स्वादिष्ट, सुंदर और आकर्षक व्यंजनों में शामिल करने में योगदान देता है।

श्री हुओंग के अनुसार, यह देशभर के रसोइयों के लिए आपस में जुड़ने, अपने कौशल को साझा करने और विकसित करने का भी एक अवसर है। इस आयोजन में दा लाट आर्टिचोक से बने 100 व्यंजनों को एक साथ तैयार करने और प्रदर्शित करने का कार्यक्रम होगा, और इसे वियतनामी पाक कला के क्षेत्र में एक नया रिकॉर्ड बनाने वाला घोषित किया जाएगा।

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — आर्टिचोक एक औषधीय जड़ी बूटी है जिसे कई स्वादिष्ट व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आर्टिचोक यूरोप से उत्पन्न एक मूल्यवान औषधीय पौधा और खाद्य पदार्थ है, जिसकी खेती दा लाट में लगभग 100 वर्षों से की जा रही है। आर्टिचोक पित्त उत्पादन के लिए लाभकारी है, यकृत को स्थिर करने और उसे विषमुक्त करने में मदद करता है, शरीर को शुद्ध करता है, यकृत को ठंडा रखता है, गुर्दों को पोषण देता है, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

हाल के वर्षों में, आर्टिचोक से बने व्यंजन लगातार वियतनामी व्यंजनों के उच्च श्रेणी के व्यंजनों में शुमार किए गए हैं। अप्रैल 2023 की शुरुआत में, एशियन रिकॉर्ड ऑर्गनाइजेशन ने वियतनामी व्यंजनों और व्यंजनों के समूहों तथा विशिष्टताओं के लिए नौ नए एशियाई रिकॉर्ड को मान्यता दी, जिनमें दा लाट आर्टिचोक भी शामिल हैं।

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — डा लाट आर्टिचोक से बने ऐपेटाइज़र।

परंपरागत रूप से, आर्टिचोक का उपयोग आमतौर पर चाय बनाने या साधारण व्यंजनों में किया जाता रहा है। हालांकि, कुशल रसोइयों के हाथों से, आर्टिचोक को 100 अनूठे और स्वादिष्ट व्यंजनों में रूपांतरित किया जाता है, जैसे: आर्टिचोक और स्टर्जन उपास्थि का सूप, चिकन और आर्टिचोक हॉट पॉट, आर्टिचोक और फूलों के साथ फू क्वोक मछली के अंडे, चार मौसमों के आर्टिचोक के साथ ह्'मोंग चिकन स्टू, आर्टिचोक और ताजे जिनसेंग के साथ कबूतर का स्टू, आर्टिचोक और रंगीन स्टर्जन रोल के साथ फ्राइड राइस, आर्टिचोक मूनकेक, और भी बहुत कुछ।

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — दा लाट आर्टिचोक से बने मूनकेक।

यह लाम डोंग प्रोफेशनल शेफ्स एसोसिएशन, पर्यटन व्यवसायों और लाम डोंग प्रांत और पूरे देश में खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों के शेफ के पाक कौशल को सम्मानित करने का भी एक अवसर है।

यहां दा लाट आर्टिचोक से व्यंजन बनाने की प्रतियोगिता की कुछ तस्वीरें हैं: