दालात आटिचोक से बने 100 अनोखे स्वादिष्ट व्यंजन

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19 सितंबर की दोपहर को, वैली ऑफ़ लव पर्यटन क्षेत्र में, लाम डोंग - दा लाट पर्यटन संघ ने दा लाट आर्टिचोक से 100 स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के प्रचार हेतु एक प्रतियोगिता का आयोजन किया ताकि आर्टिचोक से बने व्यंजनों को पूरे देश और दुनिया में फैलाया जा सके। इस प्रतियोगिता में लाम डोंग प्रांत और देश के कुछ प्रांतों और शहरों के रेस्तरां और होटलों से 20 टीमों (प्रत्येक टीम में 3 शेफ थे) ने भाग लिया।

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — शेफ दालाट आर्टिचोक से व्यंजन तैयार करते हैं

प्रतियोगिता के उद्घाटन समारोह में बोलते हुए, निर्णायक मंडल के प्रमुख, लाम डोंग प्रांत शेफ एसोसिएशन के अध्यक्ष श्री गुयेन हू हुआंग ने कहा कि यह आयोजन दा लाट के गठन और विकास की 130वीं वर्षगांठ मनाने वाली पर्यटन गतिविधियों की श्रृंखला का हिस्सा है, जो दा लाट के कई कृषि उत्पादों, जिनमें आर्टिचोक, एक बहुमूल्य औषधीय जड़ी बूटी शामिल है, को स्वादिष्ट, सुंदर और आकर्षक व्यंजनों में बदलने में योगदान देता है।

श्री हुआंग के अनुसार, यह देश भर के रसोइयों को जोड़ने, साझा करने और उनके कौशल को विकसित करने का एक अवसर है। दा लाट आर्टिचोक से एक साथ 100 व्यंजन तैयार करने और उनका प्रचार करने के इस आयोजन की घोषणा वियतनामी पाककला का एक रिकॉर्ड बनाने के लिए की जाएगी।

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — आर्टिचोक एक औषधीय जड़ी बूटी है जिसे कई आकर्षक व्यंजनों में संसाधित किया जाता है।

आर्टिचोक यूरोप का एक बहुमूल्य औषधीय पौधा और खाद्य पदार्थ है, जिसकी खेती लगभग 100 वर्षों से दा लाट में की जा रही है। आर्टिचोक पित्त स्राव को बढ़ावा देता है, यकृत को स्थिर और विषहरण में मदद करता है, शरीर को शुद्ध करता है, यकृत को ठंडा करता है, गुर्दों को पोषण देता है, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है और कोलेस्ट्रॉल कम करता है...

हाल के वर्षों में, आर्टिचोक से बने व्यंजनों को हमेशा वियतनामी व्यंजनों के उच्च श्रेणी के व्यंजनों की सूची में स्थान दिया गया है। अप्रैल 2023 की शुरुआत में, एशिया रिकॉर्ड्स ऑर्गनाइजेशन ने वियतनामी व्यंजनों और व्यंजनों व विशिष्टताओं के समूहों के लिए 9 नए एशियाई रिकॉर्डों को मान्यता दी, जिनमें दा लाट आर्टिचोक भी शामिल है।

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — दालाट आर्टिचोक से बने ऐपेटाइज़र

आर्टिचोक का लंबे समय से इस्तेमाल करने का लोकप्रिय तरीका उन्हें चाय की तरह पीना या कुछ साधारण व्यंजन बनाना है। लेकिन, रसोइयों के कुशल हाथों से, आर्टिचोक को 100 अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जाता है, जैसे: स्टर्जन कार्टिलेज के साथ आर्टिचोक सूप, आर्टिचोक चिकन हॉटपॉट, आर्टिचोक के साथ फु क्वोक मछली के अंडे, चार मौसमों वाले आर्टिचोक के साथ दम किया हुआ एच'मोंग चिकन, आर्टिचोक और ताज़े जिनसेंग के साथ दम किया हुआ कबूतर, पाँच रंगों वाले स्टर्जन रोल के साथ आर्टिचोक फ्राइड राइस, आर्टिचोक मूनकेक...

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — दालाट आर्टिचोक से बने मून केक

यह लाम डोंग प्रोफेशनल किचन एसोसिएशन, पर्यटन व्यवसायों और लाम डोंग प्रांत तथा पूरे देश में पाक सेवाओं से जुड़े शेफों के पाक कौशल को सम्मानित करने का भी अवसर है।

दालाट आटिचोक से व्यंजन तैयार करने की प्रतियोगिता की कुछ तस्वीरें: