अद्वितीय क्रश्ड स्टार सेब उत्पाद ने 3 OCOP स्टार प्राप्त किए

एसटीओ - कैम्बोला फल का उपयोग अक्सर स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है जैसे: कुचला हुआ कैम्बोला, कैंडिड कैम्बोला या मीठा और खट्टा अचार वाला कैम्बोला... इस फल के आर्थिक मूल्य को देखते हुए, श्री न्गो तुआन थान - थिएन लोक फूड प्रोडक्शन एंड ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड के निदेशक, वार्ड 7, सोक ट्रांग सिटी (सोक ट्रांग) ने कुचला हुआ कैम्बोला बनाने के लिए ताजे कैम्बोला फल का इस्तेमाल किया और बाजार में थोड़े समय के बाद ही, कंपनी के कुचले हुए कैम्बोला उत्पाद ने 3 ओसीओपी स्टार हासिल कर लिए हैं।

इस अनोखे उत्पाद को देखने के लिए, हम थिएन लोक फ़ूड प्रोडक्शन एंड ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड की कैनेरियम उत्पादन कार्यशाला में गए, और श्री न्गो तुआन थान हमें अपने कैनेरियम उद्यान दिखाने ले गए। यह उद्यान 7,000 वर्ग मीटर से भी ज़्यादा क्षेत्रफल में फैला ^है और इसमें कई अन्य फ़सलें भी उगाई जाती हैं, लेकिन कैनेरियम का पेड़ अपनी ऊँचाई और सफ़ेद फूलों की अवस्था के कारण सबसे अलग दिखता है। श्री तुआन थान ने बताया: "कैनेरियम के फल साल भर काटे जाते हैं और मई में ही पेड़ पर फूल आने शुरू होते हैं। कैनेरियम फल जुलाई, अगस्त और सितंबर में पूरी तरह खिलता है और पेड़ पर लगातार फल लगते रहते हैं, जिससे बाज़ार के लिए कुचले हुए कैनेरियम फल बनाने के लिए कच्चे माल का स्रोत लगातार उपलब्ध रहता है।"

श्री न्गो तुआन थान - थिएन लोक फूड प्रोडक्शन एंड ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड, वार्ड 7, सोक ट्रांग सिटी (सोक ट्रांग) के निदेशक, कुचले हुए कैनारियम फल उत्पाद का परिचय देते हैं जिसने 2022 में 3 ओसीओपी स्टार हासिल किए। फोटो: थुय लियू

कुचले हुए कैनारियम फल के व्यंजन के बारे में बात करते हुए, श्री तुआन थान ने आगे कहा: "मेरे परिवार का कैनारियम बाग़ पहले मुख्य रूप से खाने और कम मात्रा में बेचने के लिए उगाया जाता था, जिससे आय नगण्य होती थी। हालाँकि मैंने फलों को ज़मीन पर गिरते देखा, मैं कई कामों में व्यस्त था और उन पर ध्यान नहीं दिया। हालाँकि, जब 2021 में महामारी फैली, तो मेरा सारा काम अस्थायी रूप से रुक गया। यह देखकर कि कैनारियम फल की ज़्यादा देखभाल नहीं की गई थी, फिर भी शाखाएँ फलों से भरी हुई थीं, मेरे मन में अचानक कुचले हुए कैनारियम फल का व्यंजन बनाकर बाज़ार में बेचने का विचार आया। सोचने का मतलब है करना, मैंने तुरंत कैनारियम फल को ताज़ा रखने के लिए, खासकर बिना किसी प्रिज़र्वेटिव का इस्तेमाल किए, उस पर शोध और प्रसंस्करण शुरू कर दिया। कुचले हुए कैनारियम फल का उत्पाद बनाने के लिए, मैंने कई तरह की मशीनें और उपकरण खरीदे और एक महीने से ज़्यादा समय तक शोध किया, फिर कुचले हुए कैनारियम फल के तैयार उत्पाद को संसाधित किया। शुरुआत में, कुचले हुए कैनारियम फल में अभी भी बीज बचे हुए थे, लेकिन जब इसे बाज़ार में लाया गया, तब भी उपभोक्ताओं ने इसे बहुत पसंद किया, मैंने सोचा कि यह कैनारियम फल व्यंजन सफल रहा। लेकिन एक बार सुपरमार्केट में, मैंने खुबानी को गोंद में भीगा हुआ और बीज निकाले हुए देखा। वहाँ से, मैंने आवश्यक मशीनरी में निवेश करने के लिए 400 मिलियन से अधिक VND खर्च किए, और बीज निकालने के लिए कुचले हुए स्टार फल का उपयोग किया। लगभग आधे साल के शोध और कई असफलताओं के बाद, बीज रहित कुचले हुए स्टार फल उत्पाद को सफलतापूर्वक बाजार में उतारा गया। ग्राहकों ने इसे और अधिक पसंद किया और बिक्री पहले से कहीं अधिक हुई।

उत्पाद की पैकेजिंग के बाद, उन्होंने बाहरी पैकेजिंग पर ज़्यादा ध्यान नहीं दिया, मुख्य बात अंदर की गुणवत्ता थी। सौभाग्य से, जब उन्हें क्रश्ड कैनारियम फल उत्पाद की अनूठी और नवीन विशेषताओं के बारे में पता चला, तो सोक ट्रांग शहर के विशेष उद्योग ने उत्पाद की पैकेजिंग का समर्थन किया, और नई पैकेजिंग ने उत्पाद के मूल्य को बढ़ाने में योगदान दिया। इसलिए, उस समर्थन के आधार पर, उन्होंने उत्पाद की पैकेजिंग में सुधार जारी रखा और क्रश्ड कैनारियम फल उत्पाद के लिए OCOP स्टार रेटिंग में भाग लेने के लिए पंजीकरण कराया और उत्पाद को 2022 में 3 OCOP स्टार रेटिंग मिली।

श्री तुआन थान के अनुसार, उनकी कंपनी अभी भी कुचले हुए स्टार फल के उत्पादन की गति बनाए रखती है, ताजे फल की मात्रा 100 - 150 किलोग्राम / दिन के साथ, उत्पादन में भाग लेने वाले श्रमिकों की संख्या 10 लोग हैं। उत्पाद को उपभोक्ताओं तक आसानी से पहुँचाने के लिए, कुचले हुए स्टार फल को 500 ग्राम / बॉक्स वजन वाले बक्से में पैक किया जाता है, दूरी के आधार पर बिक्री मूल्य 85,000 - 95,000 VND / बॉक्स होता है। सीधे बेचने के अलावा, वह TikTok, Facebook, Zalo और Can Tho City और Soc Trang City के 2 स्टोर्स पर भी बेचता है। स्टार फल के अलावा, श्री तुआन थान डिब्बाबंद बीजरहित स्टार फल उत्पाद भी बनाते हैं, जो उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय भी हैं और इस उत्पाद के साथ, वह जल्द ही OCOP स्टार रेटिंग और मूल्यांकन में भी भाग लेंगे।

सोक ट्रांग प्रांत के कृषि उत्पाद गुणवत्ता प्रबंधन एवं ग्रामीण विकास विभाग के प्रमुख श्री त्रान होआंग डुंग ने बताया कि अब तक, सोक ट्रांग प्रांत के 263 उत्पादों को OCOP स्टार प्राप्त हो चुके हैं, जिनमें 150 संस्थाओं के 1 संभावित 5-स्टार OCOP उत्पाद, 26 4-स्टार OCOP उत्पाद और 236 3-स्टार OCOP उत्पाद शामिल हैं। तदनुसार, अधिकांश OCOP स्टार उत्पाद स्थानीय कृषि उत्पादों और फलों से संसाधित किए जाते हैं। विशेष रूप से, कैनारियम फल उत्पाद एक लोकप्रिय फल है, लेकिन उत्पाद स्वामी ने इस फल का उपयोग मूल्यवर्धित उत्पादों में प्रसंस्करण के लिए किया है, जिससे उत्पाद का अच्छा उत्पादन हुआ है और श्रमिकों के लिए अधिक रोजगार सृजित हुए हैं।

थुय लियू

स्रोत: https://baosoctrang.org.vn/thuong-mai-dich-vu/202505/doc-dao-san-pham-ca-na-dap-dap-dat-3-sao-ocop-cba4902/