अद्वितीय पिसी हुई कैरम्बोला उत्पाद को 3-स्टार ओसीओपी रेटिंग प्राप्त हुई।

एसटीओ - कैरम्बोला फल का उपयोग आमतौर पर कुचला हुआ कैरम्बोला, कैंडीड कैरम्बोला या मीठा-खट्टा अचार कैरम्बोला जैसे स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है... इस फल के आर्थिक मूल्य को पहचानते हुए, श्री न्गो तुआन थान - थियेन लोक फूड प्रोडक्शन एंड ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड, वार्ड 7, सोक ट्रांग सिटी (सोक ट्रांग) के निदेशक - ने ताजे कैरम्बोला का उपयोग करके कुचला हुआ कैरम्बोला तैयार किया और बाजार में थोड़े ही समय में कंपनी के कुचले हुए कैरम्बोला उत्पाद ने 3 ओ.सी.ओ.पी. स्टार प्राप्त कर लिए।

इस अनूठे उत्पाद को प्रत्यक्ष रूप से देखने के लिए, हमने थियेन लोक फूड प्रोडक्शन एंड ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड की कैनारियम फल प्रसंस्करण सुविधा का दौरा किया, जहाँ श्री न्गो तुआन थान ने हमें अपने कैनारियम फलों के बाग का भ्रमण कराया। 7,000 वर्ग मीटर से अधिक क्षेत्र में फैले इस बाग में अन्य पौधों की भी खेती की जाती ^है , लेकिन कैनारियम फल अपनी ऊँचाई और वर्तमान में खिल रहे प्रचुर मात्रा में सफेद फूलों के कारण सबसे अलग दिखता है। श्री तुआन थान ने बताया: "कैनारियम फल की कटाई पूरे वर्ष की जा सकती है, केवल मई में फल लगना बंद हो जाता है ताकि पेड़ फूल सकें और फल दे सकें। जुलाई, अगस्त और सितंबर में कैनारियम फल प्रचुर मात्रा में होते हैं, और पेड़ लगातार फल देते रहते हैं, जिससे बाजार के लिए कुचले हुए कैनारियम फल के उत्पादन हेतु कच्चे माल की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित होती है।"

श्री न्गो तुआन थान - थिएन लोक फूड प्रोडक्शन एंड ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड, वार्ड 7, सोक ट्रांग शहर (सोक ट्रांग प्रांत) के निदेशक - ने कुचली हुई कैरम्बोला मछली के उत्पाद का परिचय दिया, जिसे 2022 में 3-स्टार ओसीओपी प्रमाणन प्राप्त हुआ था। फोटो: थूई लियू

श्री तुआन थान ने कुचले हुए कैरम्बोला फल की कहानी सुनाते हुए आगे कहा: "मेरे परिवार का कैरम्बोला का बाग मुख्य रूप से व्यक्तिगत उपभोग और छोटे पैमाने पर बिक्री के लिए उगाया जाता था, जिससे नगण्य आय होती थी। हालाँकि मैंने ज़मीन पर गिरते हुए फल देखे, लेकिन मैंने उन पर ध्यान नहीं दिया क्योंकि मैं कई अन्य कामों में व्यस्त था। हालाँकि, जब 2021 में महामारी आई, तो मेरा सारा काम अस्थायी रूप से रुक गया। यह देखकर कि कैरम्बोला के पेड़, न्यूनतम देखभाल के बावजूद, अभी भी भरपूर फल दे रहे थे, मुझे अचानक बाजार में बेचने के लिए कुचला हुआ कैरम्बोला बनाने का विचार आया। इस पर विचार करने के बाद, मैंने तुरंत कैरम्बोला की ताजगी बनाए रखने के लिए, विशेष रूप से बिना किसी परिरक्षक का उपयोग किए, शोध और प्रसंस्करण शुरू कर दिया। कुचला हुआ कैरम्बोला उत्पाद बनाने के लिए, मैंने कई प्रकार की मशीनरी और उपकरण खरीदे और अंतिम उत्पाद तैयार करने से पहले एक महीने से अधिक का शोध किया। शुरू में, कुचले हुए कैरम्बोला में अभी भी बीज थे, लेकिन जब मैंने इसे बाजार में लाया, तो उपभोक्ताओं ने इसे पसंद किया, और मुझे लगा कि कैरम्बोला उत्पाद सफल रहा। लेकिन एक एक बार, सुपरमार्केट में... मैंने देखा कि अचार वाले खुबानी के बीज निकाल दिए गए थे, और इससे प्रेरित होकर मैंने कुचले और बीज निकाले हुए कैरम्बोला फल को संसाधित करने के लिए आवश्यक मशीनरी में 400 मिलियन वीएनडी से अधिक का निवेश किया। लगभग आधे साल के शोध और कई असफलताओं के बाद, बीज रहित कुचला हुआ कैरम्बोला उत्पाद सफलतापूर्वक बाजार में लॉन्च किया गया। ग्राहकों ने इसे अधिक पसंद किया, और बिक्री पहले की तुलना में काफी बढ़ गई।

उत्पाद की पैकेजिंग के बाद, उन्होंने बाहरी पैकेजिंग पर ज्यादा ध्यान नहीं दिया और अंदर के उत्पाद की गुणवत्ता को प्राथमिकता दी। सौभाग्य से, सोक ट्रांग शहर के संबंधित विभागों को उनके कुचले हुए कैरम्बोला उत्पाद की अनूठी और नवीन विशेषताओं के बारे में पता चलने पर, उन्होंने पैकेजिंग के मामले में सहायता प्रदान की। नई पैकेजिंग से उत्पाद का मूल्य काफी बढ़ गया। इस सहायता के आधार पर, उन्होंने पैकेजिंग में सुधार जारी रखा और अपने कुचले हुए कैरम्बोला उत्पाद के लिए ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) स्टार रेटिंग के लिए पंजीकरण कराया, जिसे 2022 में 3-स्टार ओसीओपी रेटिंग से सम्मानित किया गया।

श्री तुआन थान के अनुसार, उनकी कंपनी प्रतिदिन 100-150 किलोग्राम ताजे फल का उपयोग करके और 10 कर्मचारियों को रोजगार देकर कुचले हुए कैरम्बोला का उत्पादन करती है। उपभोक्ताओं की सुविधा के लिए, कुचले हुए कैरम्बोला को 500 ग्राम के डिब्बों में पैक किया जाता है, जिसकी कीमत स्थान के अनुसार 85,000-95,000 वीएनडी प्रति डिब्बा है। प्रत्यक्ष बिक्री के अलावा, वे टिकटॉक, फेसबुक, ज़ालो और कैन थो शहर और सोक ट्रांग शहर में स्थित दो दुकानों पर भी बेचते हैं। कैरम्बोला के अलावा, श्री तुआन थान बीज रहित डिब्बाबंद आंवले भी बनाते हैं, जो उपभोक्ताओं के बीच काफी लोकप्रिय हैं, और वे निकट भविष्य में इस उत्पाद को ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) मूल्यांकन और रैंकिंग के लिए प्रस्तुत करने की योजना बना रहे हैं।

सोक ट्रांग प्रांत के कृषि उत्पाद गुणवत्ता प्रबंधन और ग्रामीण विकास विभाग के प्रमुख श्री ट्रान होआंग डुंग के अनुसार, वर्तमान में सोक ट्रांग प्रांत में 150 व्यवसायों से 263 ओसीओपी प्रमाणित उत्पाद हैं, जिनमें 1 संभावित 5-स्टार ओसीओपी उत्पाद, 26 4-स्टार ओसीओपी उत्पाद और 236 3-स्टार ओसीओपी उत्पाद शामिल हैं। अधिकांश ओसीओपी प्रमाणित उत्पाद स्थानीय कृषि उत्पादों और फलों से संसाधित किए जाते हैं। विशेष रूप से, एक आम फल, कैरम्बोला को उसके उत्पादकों द्वारा मूल्यवर्धित उत्पादों में परिवर्तित किया गया है, जिससे उत्पाद के लिए एक अच्छा बाजार तैयार हुआ है और श्रमिकों के लिए अधिक रोजगार सृजित हुए हैं।

थूई लियू

स्रोत: https://baosoctrang.org.vn/thuong-mai-dich-vu/202505/doc-dao-san-pham-ca-na-dap-dap-dat-3-sao-ocop-cba4902/