वियतनामी चावल: दुनिया के सबसे स्वादिष्ट से लेकर सबसे 'हरे' चावल तक।

70,000 टन से अधिक "हरित, कम उत्सर्जन वाला वियतनामी चावल"

पिछले अक्टूबर में, वियतनाम चावल उद्योग संघ (VIETRISA) द्वारा आन चावल को "ग्रीन वियतनामी चावल - कम उत्सर्जन" ट्रेडमार्क से सम्मानित किया गया। यह सतत उत्पादन और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी के प्रति आन की मजबूत प्रतिबद्धता की पुष्टि करता है, जो "2030 तक मेकांग डेल्टा में 10 लाख हेक्टेयर उच्च गुणवत्ता वाले, कम उत्सर्जन वाले चावल का सतत विकास" परियोजना के कार्यान्वयन में प्रारंभिक सफलताओं का प्रतीक है। ट्रेडमार्क का उपयोग करने का अधिकार प्राप्त करने के लिए, व्यवसायों और सहकारी समितियों को उत्पादन के मूल स्थान और खेती की प्रक्रियाओं में पारदर्शिता सुनिश्चित करनी होगी। वर्तमान में, आन चावल के उत्पाद सतत विकास और पर्यावरण के अनुकूल उत्पादन के प्रति अपनी प्रतिबद्धता को दर्शाने के लिए अपनी पैकेजिंग पर पर्यावरण के अनुकूल लेबल भी प्रदर्शित करते हैं।

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 1. — वियतनामी चावल को तीसरी बार " विश्व का सर्वश्रेष्ठ चावल" के रूप में सम्मानित किया गया है।

वियतनाम चावल उद्योग संघ (VIETRISA) ने घोषणा की है कि नवंबर 2025 के अंत तक, उसने 70,000 टन से अधिक चावल को "ग्रीन वियतनामी चावल - कम उत्सर्जन" के रूप में प्रमाणित किया है। इस "ग्रीन राइस" प्रमाणन वाले उत्पादों को निर्यात बाजार में महत्वपूर्ण प्रतिस्पर्धात्मक लाभ प्राप्त हुआ है।

उच्च गुणवत्ता वाले, कम उत्सर्जन वाले चावल की खेती के लिए 10 लाख हेक्टेयर भूमि पर दो साल तक प्रायोगिक तौर पर चलाए गए इस प्रोजेक्ट का यही परिणाम है। परिणामों की जानकारी देते हुए VIETRISA के उपाध्यक्ष श्री ले थान तुंग ने कहा: 2025 की ग्रीष्म-शरद ऋतु के अंत तक, इस प्रोजेक्ट में 354,839 हेक्टेयर भूमि शामिल थी, जो योजना से 197% अधिक है। आठ कंपनियों ने इसमें भाग लिया और 70,000 टन से अधिक चावल का उत्पादन किया, जिसे "ग्रीन वियतनामी राइस, लो एमिशन" के रूप में प्रमाणित किया गया है।

आर्थिक दक्षता के संदर्भ में, मॉडल में भाग लेने वाले किसानों ने मॉडल से बाहर के उत्पादन की तुलना में प्रति हेक्टेयर 1.7 से 4.9 मिलियन वीएनडी तक उत्पादन लागत में कमी की। इसका अर्थ है ताजे चावल के प्रति किलोग्राम 326 से 1,052 वीएनडी की उत्पादन लागत में कमी; बीज का उपयोग 50 से 65% तक कम हो गया, जो प्रति हेक्टेयर 70 से 130 किलोग्राम की बचत के बराबर है। इसके अतिरिक्त, नाइट्रोजन उर्वरक की औसत मात्रा में 31.3% तक की कमी आई; सिंचाई के लिए पानी का उपयोग कम हुआ, मानक जल निकासी से कम से कम 2-3 गुना अधिक पानी की निकासी हुई, और कीटनाशक छिड़काव में 1-3 गुना कमी आई। बीज और इनपुट सामग्रियों में कमी के बावजूद, उपज में 1.4 से 15.9 क्विंटल प्रति हेक्टेयर की वृद्धि हुई, जो पारंपरिक खेती की तुलना में औसतन 3.2 से 22.1% की वृद्धि के बराबर है। विशेष रूप से, इस मॉडल ने प्रति हेक्टेयर प्रति सीजन 3.7 टन _CO2 उत्सर्जन में कमी हासिल की। यह आंकड़ा उत्पादन क्षेत्र के विस्तार की महत्वपूर्ण क्षमता को दर्शाता है।

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 2. — 10 लाख हेक्टेयर की यह परियोजना वैश्विक बाजार में वियतनामी चावल के मूल्य को बढ़ाने में मदद करती है।

VIETRISA के अध्यक्ष और एसोसिएट प्रोफेसर बुई बा बोंग के अनुसार, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का सत्यापन अंतरराष्ट्रीय संगठन Regrow द्वारा स्वतंत्र रूप से किया गया है। यह कम कार्बन उत्सर्जन वाले चावल के फायदों को स्पष्ट करने का आधार बनता है। प्रमाणित किस्में मुख्य रूप से उच्च गुणवत्ता वाली किस्में हैं जैसे OM18, Dai Thom 8, DS1, ST25, और Angimex Kitoku द्वारा विकसित जापानी चावल की किस्में (हाना, अकिता, कोशी)। एसोसिएट प्रोफेसर बुई बा बोंग ने टिप्पणी की, "आयातित किस्मों को शामिल करने से पता चलता है कि कंपनी उच्च स्तरीय बाजार, विशेष रूप से सख्त पर्यावरणीय मानकों वाले बाजारों को लक्षित कर रही है।"

इस परियोजना ने न केवल वियतनामी सरकार और जनता का, बल्कि अंतरराष्ट्रीय समुदाय का भी ध्यान आकर्षित किया है। वियतनामी सरकार द्वारा शुरू की गई 10 लाख हेक्टेयर की परियोजना के अलावा, भागीदार व्यवसाय "मेकोंग डेल्टा में जलवायु परिवर्तन और सतत विकास के लिए चावल मूल्य श्रृंखला का रूपांतरण (टीआरवीसी)" परियोजना के भी सदस्य हैं, जिसे कृषि और पर्यावरण मंत्रालय और नीदरलैंड्स विकास संगठन (एसएनवी) द्वारा ऑस्ट्रेलियाई सरकार से प्राप्त वित्त पोषण के साथ कार्यान्वित किया जा रहा है। 2023 में शुरू की गई इस परियोजना का लक्ष्य 2027 तक 200,000 हेक्टेयर भूमि पर 200,000 किसान परिवारों को आकर्षित करना और कम से कम 200,000 टन CO₂ के बराबर उत्सर्जन को कम करना है। टीआरवीसी परियोजना में भागीदार कंपनी, एंगिमेक्स किटोकू कंपनी लिमिटेड का कहना है कि यह एमयूएफजी बैंक (जापान) से हरित ऋण प्राप्त करने का एक अवसर है, जो चावल उद्योग में सतत वित्तपोषण के लिए एक नई दिशा खोलता है।

वियतनामी चावल को तीन बार "विश्व का सर्वश्रेष्ठ" घोषित किया गया है।

वियतनाम के एसटी25 चावल को तीसरी बार विश्व का सर्वश्रेष्ठ चावल घोषित किया जाना उद्योग जगत के सभी लोगों के लिए खुशी, सम्मान और गर्व का विषय है। यह वियतनामी चावल की निरंतर गुणवत्ता की पुष्टि भी करता है। इस वर्ष के चुनौतीपूर्ण निर्यात सत्र के संदर्भ में, यह वियतनाम के चावल उद्योग के भविष्य के लिए एक महत्वपूर्ण प्रोत्साहन है।

वियतनाम खाद्य संघ के अध्यक्ष श्री डो हा नाम

वियतनाम दुनिया में स्वादिष्ट और स्वच्छ चावल का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता है।

श्री बुई बा बोंग ने अपना जीवन चावल की खेती और वियतनामी कृषि को समर्पित कर दिया है। उनका कहना है कि हाल के वर्षों में वियतनामी चावल ने कम गुणवत्ता वाले सस्ते चावल के अभिशाप को तोड़ दिया है। कुछ क्षेत्रों में और कुछ समयों पर, वियतनामी चावल की कीमत विश्व में सबसे अधिक रही है। विश्व के सर्वश्रेष्ठ चावल का पुरस्कार जीतने वाले ST25 चावल के अलावा, मेकांग डेल्टा से निर्यात की जाने वाली मुख्य चावल की किस्में अब OM18, दाई थोम 8, OM5451 आदि जैसी उच्च गुणवत्ता वाली किस्में हैं, जो बाजार में काफी लोकप्रिय हैं। श्री बोंग ने गर्व से कहा, "वियतनाम के चावल उद्योग की विशेष उपलब्धि उत्पादकता कम किए बिना उच्च गुणवत्ता की ओर बढ़ना है, साथ ही विश्व में शीर्ष स्थान बनाए रखना है - यही वियतनामी चावल की अनूठी विशेषता है।"

फिर भी, श्री बोंग को उम्मीद है कि इस नए चरण में, चावल उद्योग को विकास के उच्च स्तरों तक पहुंचने की आवश्यकता है। इसमें उत्पादकों, उपभोक्ताओं और पर्यावरण के स्वास्थ्य के लिए स्वच्छ और हरित उत्पाद शामिल हैं। हरा रंग समृद्धि और स्थिरता का प्रतीक है।

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 3. — व्यवसायों को अक्टूबर 2025 में "ग्रीन वियतनामी चावल - कम उत्सर्जन" प्रमाणन से सम्मानित किया जाएगा।

"मेकोंग डेल्टा में 2030 तक 10 लाख हेक्टेयर उच्च गुणवत्ता वाले, कम उत्सर्जन वाले चावल की खेती के क्षेत्रों को विकसित करने की परियोजना को लागू करने में वियतनाम बहुत सक्रिय और दृढ़ रहा है। इसे हासिल करने से वियतनाम बड़े पैमाने पर कम कार्बन वाले चावल उत्पादन में विश्व में अग्रणी बन जाएगा। दो वर्षों के कार्यान्वयन के बाद, मॉडल की सफलता का प्रसार हुआ है और प्रभावशाली परिणाम प्राप्त हुए हैं। विशेष रूप से, वियतनाम में, और शायद विश्व में भी, पहली बार जून 2025 तक कम उत्सर्जन वाले चावल उत्पाद उपलब्ध होंगे। यह वियतनाम के चावल उद्योग के लिए इस नए चरण में एक बहुत महत्वपूर्ण उपलब्धि है," एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. बुई बा बोंग ने कहा।

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 4. — वियतनाम उच्च गुणवत्ता वाले चावल का एक प्रमुख आपूर्तिकर्ता है जो उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए अच्छा और पर्यावरण के अनुकूल है।

10 लाख हेक्टेयर की उच्च गुणवत्ता वाली, कम उत्सर्जन वाली चावल परियोजना में शामिल टीआरवीसी परियोजना की निदेशक डॉ. ट्रान थू हा ने बताया: टीआरवीसी उपग्रह इमेजरी के माध्यम से खेत स्तर तक कृषि पद्धतियों की निगरानी के लिए एक प्रणाली लागू करता है, जिसमें जैव-रासायनिक मॉडल (डीएनडीसी) का उपयोग करके उत्सर्जन की गणना की जाती है और संयुक्त राष्ट्र जलवायु परिवर्तन फ्रेमवर्क कन्वेंशन द्वारा मान्यता प्राप्त मानकों के अनुसार सामाजिक-आर्थिक प्रभावों का मात्रात्मक मूल्यांकन किया जाता है। यह चावल उद्योग के लिए कार्बन क्रेडिट बनाने का एक महत्वपूर्ण आधार है। टीआरवीसी को 10 लाख हेक्टेयर परियोजना का "मुख्य मॉडल" माना जाता है, जो विशिष्ट श्रृंखला संबंध बनाता है, वैज्ञानिक डेटा और व्यावहारिक परिणाम प्रदान करता है, जो क्षेत्र का विस्तार करने, घरेलू और अंतरराष्ट्रीय संसाधनों से जुड़ने, वियतनामी चावल के मूल्य को हरित और टिकाऊ दिशा में बढ़ाने और साथ ही जलवायु वित्त उत्पन्न करने के लिए प्रमाण के रूप में कार्य करते हैं। डॉ. हा ने कहा, "हमारा साझा लक्ष्य मेकांग डेल्टा क्षेत्र में टिकाऊ और समावेशी मूल्य श्रृंखलाओं के विकास के माध्यम से जलवायु-लचीले, कम कार्बन वाले चावल की खेती के तरीकों में बदलाव को बढ़ावा देना है। इससे छोटे पैमाने के चावल किसानों की आजीविका में सुधार करने में मदद मिलेगी।"

वियतनाम विश्व का दूसरा सबसे बड़ा चावल निर्यातक देश है।

भारत द्वारा 2024 के अंत से अपने चावल भंडार खोलने के कारण विश्व चावल की कीमतों में भारी गिरावट आई, जो 2025 में भी जारी रही। इसके अलावा, विश्व के दूसरे सबसे बड़े चावल आयातक इंडोनेशिया ने 2025 की शुरुआत से चावल का आयात बंद कर दिया, जिससे बाजार और भी प्रभावित हुआ। सितंबर में, वियतनाम के सबसे बड़े ग्राहक ने चार महीने के लिए आयात अस्थायी रूप से निलंबित कर दिया, जिससे बाजार ठप हो गया। हालांकि, इस स्थिति के बावजूद, वियतनामी व्यवसायों ने अफ्रीकी देशों और अन्य पारंपरिक बाजारों में अपने बाजार का विस्तार करने में कामयाबी हासिल की। इससे नवंबर के अंत तक वियतनाम के चावल निर्यात को 75 लाख टन तक पहुंचने में मदद मिली, जिससे 38 लाख डॉलर का राजस्व प्राप्त हुआ। पिछले वर्ष की तुलना में गिरावट के बावजूद, वियतनाम ने थाईलैंड को पीछे छोड़ते हुए विश्व का दूसरा सबसे बड़ा चावल निर्यातक बन गया।

वियतनामी चावल के लिए नया मूल्य सृजित करना।

नवंबर के अंत में आयोजित कार्यशाला "2030 तक 10 लाख हेक्टेयर के लक्ष्य की ओर उच्च गुणवत्ता वाले, कम उत्सर्जन वाले चावल उत्पादन क्षेत्र के विस्तार को बढ़ावा देना" में, फसल उत्पादन और पौध संरक्षण विभाग के उप निदेशक श्री गुयेन क्वोक मान्ह ने कहा: "अभी से बेहतर समय कोई नहीं है। हमारे पास वर्तमान में उद्योग विकसित करने के लिए सभी आवश्यक तत्व मौजूद हैं: बाजार, प्रौद्योगिकी, नीतियां और वियतनामी चावल को एक नए स्तर पर ले जाने का दृढ़ संकल्प: अधिक पर्यावरण-अनुकूल, स्वच्छ और अधिक प्रतिस्पर्धी। प्रत्येक इकाई एक मजबूत कड़ी बनेगी, जो दस लाख हेक्टेयर के पारिस्थितिकी तंत्र के निर्माण में योगदान देगी। इससे न केवल लक्षित क्षेत्र प्राप्त होगा, बल्कि किसानों और वियतनामी चावल उद्योग के लिए नया मूल्य भी सृजित होगा।"

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 5.

फसल उत्पादन और पौध संरक्षण विभाग तीन प्रमुख क्षेत्रों में स्थानीय निकायों, व्यवसायों और सहकारी समितियों के साथ मिलकर काम करने के लिए प्रतिबद्ध है: मापन प्रक्रियाओं के कार्यान्वयन का समन्वय और निगरानी करना; व्यवसायों को केंद्र में और किसानों को मुख्य आधार बनाकर आपूर्ति श्रृंखला संपर्क मॉडल के विकास और विस्तार का समर्थन करना; और सरकार द्वारा कार्बन क्रेडिट व्यापार की अनुमति दिए जाने तक जल, मृदा और भूसा प्रबंधन से लेकर डिजिटलीकरण तक तकनीकी प्रगति के अनुप्रयोग के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनाना।

इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, श्री मान्ह ने सुझाव दिया कि स्थानीय निकाय, विशेष रूप से कृषि और पर्यावरण विभाग, मूल्य श्रृंखला में शामिल व्यवसायों, सहकारी समितियों और किसानों को सहयोग प्रदान करें, साथ ही उच्च गुणवत्ता वाली चावल उत्पादन प्रक्रियाओं को लागू करने, उत्सर्जन को कम करने और उत्पादन क्षेत्रों को उन्नत बनाने के लिए समन्वित मार्गदर्शन प्रदान करें। मूल्य श्रृंखला में भाग लेने वाले व्यवसायों को सहकारी समितियों और किसानों के साथ सक्रिय रूप से सहयोग करना चाहिए, टीआरवीसी परियोजना में भाग लेने के लिए पंजीकरण करना चाहिए और जारी की गई उत्सर्जन कटौती प्रक्रियाओं के अनुसार उत्पादन करना चाहिए। विशेष रूप से, उन्हें विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए उत्सर्जन कटौती की निगरानी और मूल्यांकन में तकनीकी सहायता का लाभ उठाना चाहिए।

VIETRISA को TRVC परियोजना के भीतर और बाहर के व्यवसायों की निगरानी, मार्गदर्शन और समर्थन के लिए घनिष्ठ समन्वय स्थापित करने की आवश्यकता है, और उन व्यवसायों और सहकारी समितियों के लिए "हरित, कम उत्सर्जन वाले वियतनामी चावल" को प्रमाणित करने पर विचार करना चाहिए जो स्थानीय स्तर पर प्रक्रिया का पूर्ण अनुपालन करने के लिए प्रमाणित हैं। हम प्रस्ताव करते हैं कि ऑस्ट्रेलियाई सरकार और अन्य अंतर्राष्ट्रीय दाता TRVC परियोजना क्षेत्र को कैन थो, विन्ह लॉन्ग और का माऊ तक विस्तारित करने पर विचार करें, जिससे अधिक व्यवसायों, सहकारी समितियों और किसानों को भागीदारी का अवसर मिलेगा, और इस प्रकार 2030 तक 10 लाख हेक्टेयर क्षेत्र को पूरा करने में तेजी आएगी।

जापान वियतनाम से चावल की आपूर्ति के स्रोतों की खोज कर रहा है।

वियतनाम खाद्य संघ (वीएफए) के अध्यक्ष श्री डो हा नाम ने बताया कि 5 दिसंबर को वीएफए कार्यालय में उन्होंने खाद्य सुरक्षा कार्यालय, योजना एवं नीति विभाग की उप निदेशक और जापान के कृषि, वानिकी एवं मत्स्य पालन मंत्री की सचिव सुश्री फुमिको यागिहाशी से मुलाकात की। जापानी पक्ष वियतनाम के उच्च गुणवत्ता वाले चावल उत्पादन के प्रति दृष्टिकोण, विशेष रूप से मेकांग डेल्टा में वर्तमान में चल रही 10 लाख हेक्टेयर की कम उत्सर्जन वाली उच्च गुणवत्ता वाली चावल परियोजना के बारे में जानकारी प्राप्त करना चाहता था। वीएफए ने सहयोग का प्रस्ताव रखा, जिसके तहत जापानी पक्ष वियतनाम में विशेष चावल की खेती वाले क्षेत्रों में जापानी प्रक्रियाओं, किस्मों और तकनीकों का उपयोग करते हुए संयुक्त रूप से निवेश करेगा। इन क्षेत्रों में उत्पादित चावल को फिर जापान को निर्यात किया जाएगा। वीएफए ने शुरू में जापान से अनुरोध किया कि वह वियतनाम से जैपोनिका और एसटी25 चावल के आयात में सहायता करे, ताकि जापान में रहने और काम करने वाले 6 लाख से अधिक वियतनामी लोगों के समुदाय को चावल उपलब्ध कराया जा सके।

Gạo Việt từ ngon nhất đến 'xanh' nhất thế giới- Ảnh 6. — श्री डो हा नाम (दाईं ओर) खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में सहयोग के अवसरों का पता लगाने के लिए जापानी कृषि, वानिकी और मत्स्य मंत्रालय के प्रतिनिधियों से मुलाकात करते हैं।

वर्तमान में, जापान को निर्यात किए जाने वाले वियतनामी चावल पर 400% का शुल्क लगता है, साथ ही साथ कई तकनीकी बाधाएं भी हैं, जो देश में निर्यात को बुरी तरह सीमित करती हैं। अमेरिका, भारत, थाईलैंड और कई अन्य आपूर्तिकर्ता इस बाजार में चावल की आपूर्ति बढ़ाने के तरीके तलाश रहे हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/gao-viet-tu-ngon-nhat-den-xanh-nhat-the-gioi-185251206212637344.htm