स्कूल के भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए समन्वित निगरानी

खाद्य सुरक्षा जोखिमों की जटिल प्रकृति को देखते हुए, संबंधित अधिकारियों ने स्कूली भोजन की सुरक्षा और छात्रों के लिए एक सुरक्षित वातावरण बनाने के लिए समन्वित निगरानी प्रयासों को तेज कर दिया है।

शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के आंकड़ों के अनुसार, 2025-2026 शैक्षणिक वर्ष में प्रांत में 1,378 शैक्षणिक संस्थान होंगे, जिनमें 452 किंडरगार्टन, 456 प्राथमिक विद्यालय, 349 माध्यमिक विद्यालय और 94 उच्च विद्यालय शामिल हैं। इनमें लगभग 700,000 छात्र होंगे (लगभग 126,000 किंडरगार्टन के बच्चे और 272,000 से अधिक प्राथमिक विद्यालय के छात्र)। इनमें से 100% किंडरगार्टन और 50% प्राथमिक विद्यालयों में दोपहर का भोजन उपलब्ध कराया जाता है। इससे खाद्य सुरक्षा नियंत्रण के संबंध में एक महत्वपूर्ण चुनौती उत्पन्न होती है।

शिक्षा क्षेत्र ने स्कूलों में सुरक्षित खाद्य स्रोतों की उपलब्धता सुनिश्चित करने के लिए सूचना प्रसार, मार्गदर्शन और निगरानी के प्रयासों को तेज कर दिया है; आने वाले भोजन की गुणवत्ता की जांच और सत्यापन के लिए प्रक्रियाएं जारी की हैं; और स्कूलों को नियमों के अनुसार खाद्य नमूनों को निगरानी और ट्रेसबिलिटी उद्देश्यों के लिए आवश्यकतानुसार सुरक्षित रखने के लिए बाध्य किया है। हालांकि, वास्तविकता में, कुछ स्कूल भोजन प्रदाता अभी भी अपने भोजन के स्रोत पर कड़ाई से नियंत्रण नहीं रखते हैं, जिससे छात्रों के स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरा पैदा होता है।

फान डांग लू प्राइमरी स्कूल (ईए काओ वार्ड) में छात्रों के लिए दोपहर के भोजन का समय।

हाल ही में, बुओन मा थुओट वार्ड स्वास्थ्य केंद्र ने क्षेत्र के 71 विद्यालयों का निरीक्षण करने के लिए चार निगरानी दल गठित किए। परिणामों से पता चला कि अधिकांश विद्यालयों की रसोई खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता नियमों का अच्छी तरह से पालन कर रही थीं। हालांकि, विद्यालयों में रिकॉर्ड रखने और जानकारी संग्रहित करने की व्यवस्था अभी भी अपर्याप्त थी। बुओन मा थुओट वार्ड स्वास्थ्य केंद्र के खाद्य सुरक्षा विभाग की प्रमुख सुश्री ट्रान थी हाओ ने कहा: “कुछ शिक्षण संस्थानों ने पूर्ण रिकॉर्ड नहीं रखे थे। निरीक्षण दल ने उन्हें स्थिति सुधारने के तरीके के बारे में याद दिलाया और मार्गदर्शन दिया; उन्होंने जानकारी भी प्रसारित की और विद्यालयों से खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में सहयोग करने के लिए प्रतिबद्धता पत्रों पर हस्ताक्षर करने का अनुरोध किया।”

इससे पहले, 2026 की पहली तिमाही में, स्वास्थ्य विभाग ने संबंधित इकाइयों के साथ समन्वय करके क्षेत्र की 40 सामूहिक रसोई का निरीक्षण किया, जिसमें स्कूलों की रसोई पर विशेष ध्यान दिया गया। परिणामस्वरूप, 40 में से 39 रसोई ने निर्धारित आवश्यकताओं को पूरा किया; कुछ इकाइयों ने तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण और नमूना संरक्षण प्रक्रिया को लागू तो किया था, लेकिन नियमों के अनुसार नहीं।

शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के उप निदेशक लू तिएन क्वांग ने फान चू त्रिन्ह प्राथमिक विद्यालय (बुओन मा थुओट वार्ड) में बोर्डिंग स्कूल कार्यक्रम का निरीक्षण किया।

स्कूलों की कैंटीनों में खाद्य विषाक्तता के लगातार बढ़ते खतरे को देखते हुए, छात्रों के स्वास्थ्य की रक्षा और शिक्षण-अधिगम गतिविधियों की स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए सक्रिय रोकथाम और नियंत्रण को प्रमुख समाधान के रूप में पहचाना गया है। स्वास्थ्य विभाग के खाद्य सुरक्षा विभाग के उप प्रमुख श्री ट्रान क्वांग हंग ने कहा, "स्वास्थ्य क्षेत्र स्थानीय निकायों, शिक्षा क्षेत्र और संबंधित इकाइयों से अनुरोध करता है कि वे प्रबंधन, निरीक्षण और पर्यवेक्षण को सुदृढ़ करना जारी रखें; सुविधाओं में निवेश पर ध्यान दें; भोजन तैयार करने में प्रत्यक्ष रूप से शामिल लोगों के प्रशिक्षण को बढ़ाएं और उनके ज्ञान को अद्यतन करें; और जल स्रोतों और खाद्य सामग्री पर कड़ा नियंत्रण रखें।"

शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के उप निदेशक श्री लू तिएन क्वांग के अनुसार, खाद्य स्रोतों के प्रबंधन को सुदृढ़ करने के साथ-साथ, 2025-2026 शैक्षणिक सत्र के लिए एक नई विशेषता पारदर्शिता है। विशेष रूप से, मेनू और भोजन की मात्रा 7-15 दिनों के लिए शैक्षणिक संस्थानों की वेबसाइटों और विद्यालयों के बुलेटिन बोर्ड पर प्रदर्शित की जाएगी। यह उपाय न केवल विद्यालयों की उत्तरदायित्व को बढ़ाता है, बल्कि अभिभावकों और समुदाय को विद्यालय के भोजन पर कड़ी निगरानी रखने के लिए भी अवसर प्रदान करता है।

थान हुआंग

स्रोत: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/giao-duc/202605/giam-sat-dong-bo-bao-dam-bua-an-hoc-duong-58b492c/