बिन्ह दीन्ह व्यंजनों का सार प्रस्तुत करते हुए

अद्भुत बिन्ह दीन्ह उत्सव सप्ताह 2024 के ढांचे के भीतर एक गतिविधि के रूप में, पहला बिन्ह दीन्ह खाद्य संस्कृति महोत्सव - 2024 11 जिलों, कस्बों और शहरों की 77 विशिष्ट विशिष्टताओं को प्रस्तुत करेगा, जिन्हें विस्तृत रूप से तैयार किया जाएगा और आकर्षक और मनमोहक तरीके से प्रस्तुत किया जाएगा। यह महोत्सव एक विस्तारित प्रांतीय स्तर पर, 3 दिनों (22 से 24 मार्च तक) के लिए, क्वी नॉन शहर (डोंग दा स्ट्रीट, फान दीन्ह फुंग स्ट्रीट से ट्रान होआन स्ट्रीट तक) के थि नाइ बे क्षेत्र में आयोजित किया जाएगा। महोत्सव के ढांचे के भीतर, 22 मार्च को "बिन्ह दीन्ह के 77 अनोखे व्यंजन" थीम पर एक बुफे पार्टी का आयोजन किया जाएगा; उद्घाटन समारोह 23 मार्च को होगा; 50 से अधिक खाद्य स्टॉल, प्रांत के ओसीओपी स्टॉल, कुछ पड़ोसी प्रांत, अंतर्राष्ट्रीय इकाइयों के स्टॉल और पर्यटकों और निवासियों के लिए भोजन क्षेत्र होंगे। इसके अलावा, बिन्ह दीन्ह प्रांत और पड़ोसी प्रांतों के मिशेलिन शेफ और अन्य शेफ द्वारा प्रदर्शन भी होंगे। महोत्सव का एक मुख्य आकर्षण बुफ़े पार्टी है, जिसमें बिन्ह दीन्ह के 77 विशिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन पेश किए जाएँगे। प्रांतीय पाककला संस्कृति संघ के अध्यक्ष श्री गुयेन होआंग सैम के अनुसार, ये व्यंजन पारंपरिक पाककला संस्कृति और प्रत्येक जिले, कस्बे और शहर के अनूठे स्वाद से ओतप्रोत हैं। प्रतिनिधियों और आगंतुकों को न केवल इन स्वादिष्ट व्यंजनों का प्रत्यक्ष अनुभव होगा, बल्कि स्वयंसेवकों द्वारा इन व्यंजनों की उत्पत्ति, उत्पत्ति, बनाने की विधि और पोषण संबंधी जानकारी भी प्रदान की जाएगी।

बिन्ह दीन्ह के कई विशिष्ट व्यंजन, जैसे नारियल पानी के साथ चावल का कागज़, स्प्रिंग रोल, ट्रे, बान इट ला गाई... कई पर्यटकों के पसंदीदा उपहार बन गए हैं। फोटो: गुयेन डुंग

"त्योहार की गतिविधियों का प्रांत के डिजिटल प्लेटफ़ॉर्म और सोशल नेटवर्क पर सीधा प्रसारण किया जाता है। बिन्ह दीन्ह की पाक संस्कृति इस मायने में अनूठी है कि यह दोनों पहलुओं का प्रतिनिधित्व करती है: व्यंजन (पेय) और भोजन (भोजन)। बिन्ह दीन्ह पाक संस्कृति महोत्सव में आकर, आगंतुक न केवल कई स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेंगे, बल्कि कुछ अनोखे पेय पदार्थों का भी आनंद लेंगे, जिनमें बाउ दा वाइन भी शामिल है, जो वियतनाम पाक संस्कृति संघ द्वारा सम्मानित और प्रमाणित चार विशिष्टताओं में से एक है। उम्मीद है कि इस महोत्सव से, और भी लोग बिन्ह दीन्ह की विशिष्टताओं को पसंद करेंगे, जिससे बिन्ह दीन्ह की पाक संस्कृति के सार को और भी मज़बूती से फैलाने में योगदान मिलेगा," श्री गुयेन होआंग सैम ने कहा। बिन्ह दीन्ह और अन्य इलाकों और इकाइयों के व्यंजनों और ओसीओपी उत्पादों को प्रदर्शित करने, परिचय देने और प्रसंस्करण के लिए क्षेत्र में प्रांत के बाहर 12 इकाइयों के 39 पाक बूथ हैं (ह्यू, डोंग नाई, बिन्ह डुओंग, नघे एन, लॉन्ग एन, जिया लाइ, हो ची मिन्ह सिटी, सोक ट्रांग , लाम डोंग, दा नांग, दक्षिणी व्यंजन और दक्षिणपूर्व व्यंजन), 1 अंतर्राष्ट्रीय इकाई (योंगसन जिला, कोरिया), प्रांत में जिलों, कस्बों और शहरों की 9 पीपुल्स कमेटियां, बिन्ह दीन्ह पाक संस्कृति एसोसिएशन के तहत 13 इकाइयां और प्रांत में 4 रेस्तरां और होटल... महोत्सव के ढांचे के भीतर, बिन्ह दीन्ह पाक संस्कृति एसोसिएशन से मिशेलिन शेफ, केंद्रीय पाक विशेषज्ञ गुयेन नोक दुय और शेफ हो थी थू हिएन द्वारा प्रदर्शन किए जाते हैं। इसके अलावा, प्रांत की कई इकाइयों ने इस तरह के व्यंजन पेश करने के लिए पंजीकरण कराया है: जेलीफ़िश सलाद + बिन्ह दीन्ह पोर्क रोल, बांस की ट्यूबों में ग्रिल्ड चिकन, टाय सोन राइस पेपर रोल, कॉकटेल मिक्सिंग (महासागर टूना साशिमी, सोंग थान थाई एन सेंवई से बने व्यंजन, बेकन के साथ तले हुए बांस के अंकुर, टाय सोन बीफ़ रोल, मंग लिन्ह आर्टिचोक सेंवई, कोरियाई किम्बाप व्यंजन बनाने के निर्देश... "यह उत्सव प्रांत में रेस्तरां, होटल और खाद्य सेवा व्यवसायों के बीच आदान-प्रदान और सीखने के अवसर पैदा करता है, जिससे प्रांत के पर्यटन उद्योग में सेवा की गुणवत्ता और पाक संस्कृति व्यावसायिक गतिविधियों में सुधार होता है। इसके अलावा, यह उत्सव प्रांत के बाहर कई पाक प्रतिष्ठानों की भागीदारी को आकर्षित करता है, पर्यटन विभाग के निदेशक श्री ट्रान वान थान ने कहा, "आने वाले समय में समुदाय को बेहतर ढंग से आकर्षित करने और पर्यटकों को आकर्षित करने में मदद मिलेगी।"

झींगा स्प्रिंग रोल, बिन्ह दीन्ह के चार विशिष्ट व्यंजनों में से एक है, जिसे वियतनाम पाककला संस्कृति संघ द्वारा सम्मानित किया जाता है। चित्र: गुयेन डुंग

बिन्ह दीन्ह के चार विशिष्ट व्यंजनों (जिनमें बाउ दा वाइन, नेम चो हुएन, बान इट ला गाई, चा राम टॉम दात शामिल हैं) को वियतनाम पाककला संस्कृति संघ (वीसीसीए) द्वारा सम्मानित और प्रमाण पत्र प्रदान किए गए हैं, उनमें से दो व्यंजन, नेम चो हुएन और बान इट ला गाई, तुई फुओक जिले की विशेषताएँ हैं; इसलिए, जिला इस महोत्सव को लेकर बहुत उत्साहित है। तुई फुओक जिला जन समिति के अध्यक्ष हुइन्ह नाम ने कहा: "जिले ने विशिष्ट नेम चो हुएन को पेश करने के लिए एक पाककला बूथ और लोक टिन ऑर्गेनिक एग्रीकल्चरल कोऑपरेटिव (क्वांग टिन गाँव, फुओक लोक कम्यून) का ओसीओपी बूथ पंजीकृत किया है।" देश-विदेश के प्रसिद्ध रसोइयों द्वारा प्रस्तुत पाककला प्रदर्शन, भोजन करने वालों, पर्यटकों और बिन्ह दीन्ह व्यंजनों के प्रेमियों को संतुष्ट करने का वादा करते हैं, जो प्रांत की पाक संस्कृति के गौरव में योगदान करते हैं। प्रांतीय पाककला संस्कृति संघ के उपाध्यक्ष, पाककला कलाकार गुयेन न्गोक दुय ने उत्साहपूर्वक बताया: "मैं दो प्रस्तुतियाँ दूँगा: जंपिंग श्रिम्प पैनकेक बनाना और समुद्री टूना वर्मीसेली का प्रसंस्करण और पकाना। मुझे उम्मीद है कि मैं सभी को संतुष्ट कर पाऊँगा।"

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