पान के बाग को हरा-भरा रखें।

आन जियांग डेल्टा क्षेत्र से बहने वाली शांत तियान नदी के किनारे, कुछ बुजुर्ग किसान चुपचाप अपनी ज़मीन से जुड़े रहते हैं और पान के बागानों की देखभाल करते हैं। उनके लिए, यह आजीविका का साधन होने के साथ-साथ अपने पूर्वजों से विरासत में मिली गहरी परंपराओं और भावनाओं को संरक्षित करने का एक तरीका भी है।

पान के पत्ते किसानों को स्थिर आय अर्जित करने में मदद करते हैं।

पूर्व अन जियांग प्रांत में स्थित तान चाऊ और फु तान द्वीप कभी मेकांग डेल्टा क्षेत्र में अपने लान्ह माई ए रेशम और हरे-भरे लॉन्ग सोन सुपारी के बागानों के लिए प्रसिद्ध थे। अपने चरम उत्कर्ष के दौरान, सुपारी के ये गाँव प्रांतीय सड़क 954 के किनारे 3 किलोमीटर से अधिक क्षेत्र में फैले हुए थे, जो हरे-भरे कालीन से ढके हुए थे। कई प्रशासनिक सीमा परिवर्तनों के बाद, ये पूर्व सुपारी गाँव अन जियांग प्रांत में फु लाम कम्यून का हिस्सा बन गए हैं।

परिवार की तीसरी पीढ़ी के वंशज श्री वुओंग वान बिएन (62 वर्षीय, लॉन्ग होआ 1 बस्ती में निवासी) ने बताया कि इस प्रकार की लता इस क्षेत्र में लगभग 100 वर्षों से मौजूद है। उस समय, बुजुर्ग लोग बा डिएम (होक मोन) से पान के पौधे लाकर उगाते थे और फिर तान चाऊ रेशम क्षेत्र से मिलने वाली प्रचुर मात्रा में रेशमकीट खाद का उपयोग करते थे। इसी कारण यहाँ के पान के पत्तों में अन्य क्षेत्रों की तुलना में बेहतर चमक और गहरा हरा रंग होता है। अपनी यादों को ताजा करते हुए, श्री बिएन को ऐसा लगता है जैसे वे अपने बचपन में लौट आए हों, जब वे अपने दादा-दादी को फसल काटने में मदद करते थे। उनके अनुसार, यह पौधा मिट्टी के मामले में बहुत नखरे वाला है; इसे ऊँची और जलमग्न जगह पर लगाना चाहिए, लेकिन इसे पानी बहुत पसंद है। तियान नदी के किनारे स्थित होने के कारण बागवानों को अपने व्यवसाय की शुरुआत से ही सिंचाई के लिए पानी का एक विश्वसनीय स्रोत प्राप्त हुआ है।

अतीत में, पान के पत्ते आध्यात्मिक और दैनिक जीवन के हर पहलू में मौजूद थे: पूर्वजों को अर्पण करने और नव वर्ष के उत्सवों से लेकर खुशी के अवसरों पर पान के पत्ते और सुपारी के पत्तों के आदान-प्रदान तक। पान के पत्तों का आदान-प्रदान कभी जोड़ों के बीच प्रेम की गुप्त घोषणा हुआ करता था, और पान चबाने की प्रथा महिलाओं के लिए एक गहरी जड़ें जमा चुकी आदत थी।

हालांकि, समय के साथ, जैसे-जैसे लान्ह माई ए रेशम गांव धीरे-धीरे लुप्त होता गया, सुपारी की खेती का क्षेत्र भी उसी तरह लुप्त होता चला गया। सुपारी के विशाल खेतों से खेती योग्य क्षेत्र घटकर मात्र 40 हेक्टेयर रह गया है। कई परिवारों ने अपने मेड़ों को हटाकर जमीन को समतल कर घर बना लिए हैं या अन्य फसलों की ओर रुख कर लिया है। युवा पीढ़ी अब सुपारी की खेती में रुचि नहीं रखती। अब केवल बुजुर्ग ही इस पुश्तैनी फसल से जुड़े हुए हैं। श्री बिएन ने बताया कि सुपारी की खेती, जीवन की तरह ही, उतार-चढ़ाव से भरी होती है, जो कीमतों में होने वाले परिवर्तनों से प्रभावित होती है।

पान के पत्ते उगाने वालों के लिए "मुनाफा कमाने का" मौसम आमतौर पर बारहवें चंद्र महीने में शुरू होता है और अगले फरवरी के अंत तक चलता है। इस दौरान चंद्र नव वर्ष के दौरान शादियों और धार्मिक समारोहों में पान के पत्तों की मांग सबसे अधिक होती है। टेट के नजदीक, चुनिंदा पत्तों की कीमत 10-12 मिलियन वीएनडी प्रति दस हजार पत्तों तक पहुंच सकती है (एक दस हजार पत्ते 1,000 पत्तों के बराबर होते हैं)। सैम पर्वत की देवी के सम्मान में मनाए जाने वाले त्योहार के दौरान, लोग दूर-दूर से फीनिक्स के पंखों के आकार के पान के पत्ते खरीदने के लिए आते हैं, जिससे कीमतें 4-6 मिलियन वीएनडी प्रति दस हजार पत्तों तक पहुंच जाती हैं। साल के बाकी महीनों में, कीमतें कम हो जाती हैं और 1.05-2.5 मिलियन वीएनडी प्रति दस हजार पत्तों के बीच बनी रहती हैं।

श्री बिएन के अनुभव के अनुसार, पान के पौधे रोपण के लगभग चार महीने बाद पहली फसल देना शुरू कर देते हैं। प्रत्येक कटाई के बाद, लगभग 20 दिनों में पत्तियाँ समान रूप से फिर से उग आती हैं, और किसान कटाई जारी रखते हैं; यह चक्र लगातार चलता रहता है। इसी कारण किसानों की आय स्थिर रहती है। औसतन, एक हेक्टेयर भूमि से प्रति कटाई लगभग 30,000 पत्तियाँ प्राप्त होती हैं। किसान मुख्य रूप से जैविक खाद का उपयोग करते हैं, जिससे कृषि लागत कम हो जाती है। पत्तियों का स्वाद प्राकृतिक रूप से तीखा होता है, इसलिए उन पर कीटों का हमला कम होता है। हालांकि, वे ठंडी हवाओं के प्रति बहुत संवेदनशील होती हैं। चंद्र कैलेंडर के अनुसार अक्टूबर और नवंबर के आसपास, जब ठंडी हवाएँ चलती हैं, यदि समय पर निवारक कीटनाशकों का छिड़काव नहीं किया जाता है, तो पूरा पान का बाग रोगग्रस्त हो सकता है और बड़ी संख्या में पान के पौधे नष्ट हो सकते हैं।

सेवानिवृत्त शिक्षक श्री बिएन ने बताया, "अपने शिक्षण के दौरान मैंने हमेशा इस पौधे को उगाना चुना क्योंकि यह चावल की खेती या अन्य कृषि कार्यों की तुलना में अपेक्षाकृत आसान है। मुझे बस इसे पानी देना होता है, खाद डालनी होती है, और पान के पौधे गर्मी को अच्छी तरह सहन कर लेते हैं, इसलिए भारी बारिश या भीषण गर्मी कोई समस्या नहीं है।" उन्होंने गर्व से कहा कि 1,000 वर्ग मीटर के अपने बगीचे में लगे 600 पान के पौधों की बदौलत ही वे अपना गुजारा चला पाए, अपने दो बच्चों को विश्वविद्यालय तक पढ़ा पाए और एक विशाल घर बना पाए।

फसल कटाई के चरम मौसम में, छोटा सा गाँव श्रमिकों की हँसी और बातचीत से गुलजार हो जाता है। कुछ लोग पान के पत्ते तोड़ते हैं, कुछ पान के पत्तों को सजाते हैं, और कुछ उन्हें पान की चटनी में बदलते हैं... प्रत्येक कार्य से स्थानीय श्रमिकों को प्रतिदिन कई लाख डोंग की आय होती है, जिससे उनका गुजारा चलता है। हालाँकि पान चबाने की संस्कृति धीरे-धीरे लुप्त हो रही है, फिर भी आध्यात्मिक साधनाओं, पूजा-पाठ और पारंपरिक अनुष्ठानों के लिए इसका बाज़ार आज भी आवश्यक है। इसलिए, लॉन्ग सोन शिल्प गाँव का अपना महत्व बना हुआ है। विशेष रूप से, हाल के वर्षों में, स्थानीय मछली पालन उद्योग में तेज़ी आई है, और जब भी मौसम बदलता है, मछली पालक जलीय जीवों की बीमारियों के उपचार के लिए पानी में डालने के लिए पान के पत्ते खरीदते हैं। इस अप्रत्याशित "समाधान" ने पान के पत्तों के बाज़ार को स्वाभाविक रूप से नियंत्रित करने में मदद की है।

लगभग 600 पान के पौधों की मालकिन, सुश्री ले किम तुयेन (लॉन्ग होआ 1 बस्ती में रहने वाली) ने बताया कि खमेर महिलाएं अभी भी पान चबाने की प्रथा का पालन करती हैं, इसलिए इस उत्पाद का बाजार स्थिर बना हुआ है। पहले व्यापारी मुख्य रूप से कंबोडियाई बाजार में निर्यात के लिए पान इकट्ठा करते थे; मात्रा में कमी आई है लेकिन अभी भी बनी हुई है। सुश्री तुयेन ने बताया कि वह परिवार की इस परंपरा को आगे बढ़ाने वाली तीसरी पीढ़ी हैं। वर्षों के उतार-चढ़ाव, सुख-दुखों के बीच, पान के हरे पत्ते उनके जीवन का अभिन्न अंग बन गए हैं।

कभी पान उगाने के लिए मशहूर रहा यह गाँव, भले ही अब पहले जैसा गुलजार न हो, फिर भी इस कला से जुड़े लोगों को इस द्वीप के इस गाँव के बारे में बात करते समय गर्व का अनुभव कराता है। दशकों से, पान के हरे-भरे पत्तों ने अनगिनत परिवारों का भरण-पोषण किया है और आने वाली पीढ़ियों के लिए शिक्षा के सपनों को पोषित किया है। वे इस बात से प्रसन्न हैं कि बदलते समय के बावजूद, यह तीखा पत्ता आज भी त्योहारों, पूर्वजों की पूजा-अर्चना और शादियों में एक विशेष स्थान रखता है, और समुदाय की एक स्थायी सांस्कृतिक और आध्यात्मिक परंपरा का हिस्सा है।

Nhandan.vn के अनुसार

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/giu-mau-xanh-vuon-trau-a487022.html