शरद ऋतु में हनोई

"शरद ऋतु में हनोई, शरद ऋतु में हनोई। दूधिया फूलों का मौसम आ रहा है, हर हवा की खुशबू। हरे-भरे चावलों का मौसम आ रहा है, नन्हे हाथों की खुशबू। फुटपाथ पर पड़े चावलों की खुशबू कदमों को गुज़रने पर मजबूर कर देती है"...

पुराने शहर की सभी सड़कें लाल झंडों से भरी हैं जिन पर शरद ऋतु की हवा में पीले सितारे लहरा रहे हैं।

जब हो ची मिन्ह सिटी से उड़ान नोई बाई हवाई अड्डे ( हनोई ) पर उतरी, तो गायक हांग न्हुंग की आवाज गूंजी, जो दिवंगत संगीतकार त्रिन्ह कांग सोन के गीत "रिमेंबरिंग हनोईज ऑटम" के बोल स्पष्ट रूप से गा रहे थे, जिससे मैं - जो पहली बार हनोई आया था, या घर से दूर लोग, पर्यटक जिन्हें शरद ऋतु की शुरुआत में इस प्राचीन स्थान पर लौटने का अवसर मिला था, सभी को पुरानी यादें, अवर्णनीय महसूस हुईं...

ग्रेट चर्च के आसपास न केवल हनोई में युवा लोगों के लिए एक परिचित बैठक स्थल है।

हनोई में पतझड़ की हवा बहुत सुहावनी होती है, ठंडी हवाएँ, सुबह-सुबह थोड़ी सर्द, इतनी कि दक्षिण से आने वाले पर्यटकों को पतला कोट पहनना पड़ता है। हनोई में पतझड़ धरती और आकाश की लंबी साँस की तरह धीरे-धीरे आता है, न शोरगुल के साथ, न जल्दबाजी के साथ। ट्रांग - हनोई में मेरा दोस्त मुझे 36 सड़कों पर घुमाने ले गया, जहाँ पुराने काई से ढके घर अभी भी मौजूद हैं। हम क्वान चुओंग गेट के मेहराब के नीचे, 2 सितंबर को राष्ट्रीय दिवस और 10 अक्टूबर को राजधानी के मुक्ति दिवस का जश्न मनाने वाले लाल झंडों के नीचे चले। सभी सड़कें लाल झंडों से सजी हैं जिन पर पतझड़ की हवा में पीले सितारे लहरा रहे हैं। हनोई का पुराना इलाका भी एक ऐसा स्थान है जहाँ पतझड़ आगंतुकों के लिए नए दृष्टिकोण और अनुभव लेकर आता है।

कैथेड्रल के सामने हरे चावल के केक की दुकानों पर हमेशा ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है जो हरे चावल से बने कई प्रकार के केक खरीदने के लिए इंतजार करते हैं।

शरद ऋतु में पुराने शहर में घूमते हुए, मैंने हर जगह हरे चावल बेचने वाले सड़क विक्रेताओं को देखा। ट्रांग ने कहा: "शरद ऋतु हरे चावल का मौसम है। हरे चावल के बिना हनोई में शरद ऋतु एक आत्माहीन के समान है, जिसमें वोंग गांव के हरे चावल भी शामिल हैं, जो पुराने तू लिएम जिले में एक छोटा उपनगरीय गांव है, जो अब हनोई का काऊ गिया जिला है। वोंग गांव का हरा चावल अपने जेड हरे रंग, मुलायम दानों, मीठे स्वाद और भूरे नहीं, बल्कि युवा चिपचिपे चावल के दूध की सुगंधित सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। शरद ऋतु में, हरे चावल के सड़क विक्रेता पुराने शहर, ग्रेट चर्च और होआन कीम झील के आसपास की सड़कों पर दिखाई देते हैं।" सड़कों पर चलते हुए, आप ऐसे कई सड़क विक्रेताओं को देख सकते हैं।

पृष्ठ आगे कहता है: "जब हरे चावल का मौसम आता है, तो पूरा वोंग गाँव किसी उत्सव की तरह उत्साह से हरे चावल कूटने के लिए इकट्ठा होता है। हरे चावल के हर छोटे दाने में एक पूरा मौसम और वोंग गाँव के लोगों के कुशल हाथ होते हैं, जो अपने पारंपरिक हरे चावल बनाने के कौशल के लिए प्रसिद्ध एक प्राचीन गाँव है।" ट्रांग की कहानी सुनकर, मैं बस हरे चावल के उस बैच को चखना चाहता था जो चिपचिपे चावल जितना चिपचिपा, मीठा था, और बनाने वाले की बहुत मेहनत से बना था।

किसी रेहड़ी वाले से हरे चावल के लच्छों का एक पैकेट खरीदें, जिसे अरबी के पत्तों की एक परत में लपेटकर हरे चावल को सूखने से बचाया जा सके और लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सके। बाहर की तरफ कमल के पत्तों की परत, हरे चावल के लच्छों की खुशबू के साथ मिलकर, हनोई की एक सूक्ष्म लेकिन मनमोहक शरद ऋतु का एहसास कराती है। होआन कीम झील के किनारे बैठकर, ठंडी शरद ऋतु की हवा के साथ, हर सुगंधित, चिपचिपे हरे चावल के लच्छे का आनंद लेते हुए, काश समय थोड़ा धीमा हो जाए, और जीवन की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में साधारण चीज़ों का आनंद लिया जा सके। हरे चावल के लच्छों का एक अनोखा, चिपचिपा, मीठा और भरपूर स्वाद होता है। हालाँकि ये भी चिपचिपे चावल से बने होते हैं, लेकिन ये चिपचिपे चावल जैसे नहीं होते।

हनोई ओल्ड क्वार्टर। स्रोत: vneconomy.vn

ट्रांग मुझे कैथेड्रल के आसपास के इलाके में ले गए, जो न केवल हनोई के युवाओं के लिए, बल्कि उन पर्यटकों के लिए भी एक जाना-पहचाना मिलन स्थल है जो हनोई के एक जीवंत कोने की तलाश में हैं। सप्ताहांत में, पर्यटक अक्सर "साल के सबसे खूबसूरत मौसम" के मौसम का आनंद लेने के लिए यहाँ आते हैं। यह इलाका काफ़ी चहल-पहल वाला है, जहाँ आस-पास कई लेमन टी और कॉफ़ी की दुकानें हैं, साथ ही हरे चावल से बने केक और स्टिकी राइस बेचने वाली जगहें भी हैं, जो बड़ी संख्या में पर्यटकों को यहाँ आकर बैठने के लिए आकर्षित करती हैं।

हम पास के एक स्टिकी राइस स्टॉल पर रुके और हरे चावल से बने दूसरे व्यंजन भी आज़माए। दुकान में काफ़ी भीड़ थी, इसलिए हमने 50,000 VND में 2 औंस स्टिकी राइस का पैकेट खरीदने के लिए काफ़ी देर इंतज़ार किया। इसके अलावा, मैंने हरे चावल के केक, शू ज़ी केक, हरे चावल के मोची भी खरीदे... सभी व्यंजन बहुत लोकप्रिय थे।

हरे चावल के साथ चिपचिपे चावल का आनंद लेना, ठंड के मौसम में लोगों को गुज़रते हुए देखना और कैथेड्रल के सामने युवाओं को चेक-इन करते देखना, एक ऐसा अनुभव है जिसका कई पर्यटक आनंद लेते हैं। मैंने ट्रांग से कहा: "पतझड़ में पहली बार हनोई आना वाकई बहुत अच्छा है। मैंने हनोई में लोगों को पतझड़ के बारे में बहुत बातें करते सुना है, लेकिन जब मैं इस ठंडे मौसम में कैथेड्रल के सामने हरे चावल के साथ चिपचिपे चावल खाने बैठा, तो मुझे लगा कि यह वाकई अलग है, सब कुछ कितना शांत और काव्यात्मक था।"

हरे चावल को सिर्फ़ एक शानदार नाश्ता ही नहीं, बल्कि हनोई की पतझड़ के विशिष्ट स्वाद को साझा करने के एक तरीके के रूप में, एक उपहार के रूप में भी चुना जाता है। मैं दक्षिण की ओर लौटा, अपने साथ ताज़े हरे चावल के पैकेट लाया, मानो प्राचीन राजधानी में पतझड़ के शुरुआती दिनों में कुछ देर और रुकना चाहता हो। पतझड़ आता है, हरे हरे चावल फिर से बुलाते हैं। मैंने ट्रांग से वादा किया कि अगली पतझड़ में, मैं हनोई के सौम्य, विशाल, काव्यात्मक सौंदर्य का और अधिक अनुभव करने के लिए ज़रूर वापस आऊँगा - एक ऐसी जगह जहाँ कदम रखने वाला कोई भी व्यक्ति अचानक रुक जाता है, पतझड़ की फुसफुसाहट सुनने के लिए।

स्रोत: https://baolamdong.vn/ha-noi-mua-thu-401489.html