हनोई: खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में कई मुद्दे उठते हैं

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प्रश्नोत्तर सत्र के अध्यक्ष। फोटो: वियत थान

भोजन की गुणवत्ता के बारे में अभी भी आश्वस्त नहीं हुआ जा सकता

सिटी पीपुल्स काउंसिल की स्थायी समिति के अनुसार, हाल के वर्षों में, शहर ने खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने पर विशेष ध्यान दिया है और समकालिक एवं प्रभावी कार्यान्वयन पर ध्यान केंद्रित किया है। सिटी पीपुल्स काउंसिल ने खाद्य सुरक्षा कानूनों के अनुपालन के लिए नियमित रूप से स्थानीय क्षेत्रों की निगरानी और सर्वेक्षण किया है। हाल के दिनों में, हनोई में ज़हर से जुड़ी कोई बड़ी घटना नहीं हुई है।

तमाम कोशिशों के बावजूद, हनोई में खाद्य सुरक्षा की कई सीमाएँ अभी भी मौजूद हैं। दरअसल, राजधानी के लोग अभी भी अपने रोज़मर्रा के खाने को लेकर असुरक्षित महसूस करते हैं। यह चिंता खाद्य पदार्थों की उत्पत्ति, उत्पादन प्रक्रिया से लेकर उनके संचलन, प्रसंस्करण और व्यापार तक फैली हुई है।

हनोई में, क्षेत्र में खाद्य उत्पादन और व्यापारिक प्रतिष्ठानों की संख्या भी बहुत बड़ी है, लगभग 80,000 से अधिक प्रतिष्ठान, लेकिन शहर का खाद्य उत्पादन केवल लगभग 60% उपभोक्ता माँग को पूरा करता है, बाकी अन्य प्रांतों से आयातित होता है। शहर की जन समिति के 17 फ़रवरी, 2020 के निर्णय संख्या 761 के अनुसार केंद्रीकृत वध नेटवर्क का कार्यान्वयन निर्धारित आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है।

शहर में 7/8 स्वीकृत औद्योगिक बूचड़खाने विकसित हो चुके हैं, जिनमें निवेश और निर्माण हो चुका है (जो स्वीकृत सुविधाओं की संख्या का 87.5% है)। हालाँकि, आज तक, केवल 5 बूचड़खाने ही नियमित रूप से चल रहे हैं; 2 बूचड़खानों को अस्थायी रूप से संचालन बंद करना पड़ा है।

केंद्रीकृत बूचड़खानों के विकास के संबंध में, 3/8 बूचड़खानों में निवेश किया गया है, उनका निर्माण किया गया है और उत्पादन शुरू किया गया है (स्वीकृत सुविधाओं का 37.5% तक पहुँच गया है)। हालाँकि, ये सुविधाएँ वर्तमान में कम क्षमता पर संचालित हो रही हैं, जिनकी औसत परिचालन क्षमता लगभग 40% है। नियंत्रित और बाज़ार में आपूर्ति किए जाने वाले पशुधन और मुर्गी के मांस का कुल वजन हनोई बाज़ार में मांस की खपत की माँग का केवल लगभग 60% ही पूरा करता है।

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प्रश्नोत्तर सत्र में भाग लेते प्रतिनिधि। फोटो: वियत थान

विशेष रूप से, बिन्ह मिन्ह कम्यून में एक सघन पशुधन और मुर्गी पालन वधशाला बनाने की परियोजना 2017 में क्रियान्वित और पूरी हुई। इस परियोजना में कुल 80 अरब वियतनामी डोंग (VND) से अधिक का निवेश है, जिसमें लगभग 4.3 हेक्टेयर क्षेत्र में तकनीकी अवसंरचना का निर्माण शामिल है। हालाँकि, इसके पूरा होने के 8 साल से अधिक समय बाद भी, इस परियोजना को अभी तक चालू नहीं किया गया है। इस परियोजना की निवेश दक्षता पर नगर परिषद द्वारा प्रश्न उठाए गए हैं और स्पष्टीकरण की मांग की गई है, लेकिन अभी तक इसका समाधान नहीं हुआ है।

जबकि केंद्रीकृत बूचड़खाने स्थापित नहीं किए गए हैं या उनकी क्षमता डिजाइन तक नहीं पहुंची है, फिर भी आवासीय क्षेत्रों में पशुधन और मुर्गीपालन के लिए 701 छोटे पैमाने के बूचड़खाने हैं, जिन पर नियंत्रण नहीं है, जिससे पर्यावरण प्रदूषण हो रहा है और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित नहीं हो रही है।

उपरोक्त सीमाओं के अलावा, वर्तमान में, कई खाद्य प्रसंस्करण शिल्प गाँव उत्पादन प्रक्रिया और प्रक्रियाओं को सुनिश्चित नहीं करते हैं, जिससे जल प्रदूषण होता है। पुराने होई डुक जिले के कई शिल्प गाँवों में स्टार्च प्रसंस्करण करने वाले कई घरों से निकलने वाला घरेलू अपशिष्ट जल, पशुधन अपशिष्ट जल, और विशेष रूप से अनुपचारित जल और अपशिष्ट सीधे डे नदी में बहा दिया जाता है। कृषि क्षेत्रों के लिए जल स्रोत तेजी से प्रदूषित हो रहे हैं, विशेष रूप से डे नदी और न्हुए नदी के जल स्रोत, जो शहर के कई सब्जी उत्पादक क्षेत्रों के लिए सिंचाई जल का स्रोत हैं। प्रदूषण का यह दुष्चक्र उत्पादन चरण से ही खाद्य पदार्थों को विषाक्त कर रहा है।

सत्यापन, जांच और निपटान के लिए 7 मामलों को पुलिस को हस्तांतरित किया गया

रिकॉर्ड के अनुसार, 2025 में खाद्य सुरक्षा कार्रवाई माह के चरम को लागू करने के एक महीने बाद, 627 अंतःविषय निरीक्षण दल, 12 विशेषज्ञ दल और 610 स्थानीय निरीक्षण दल ने लगभग 12,800 प्रतिष्ठानों का निरीक्षण और पर्यवेक्षण किया है। उल्लेखनीय रूप से, पूरे शहर में 1,400 से अधिक प्रतिष्ठानों को कानून का उल्लंघन करते हुए पाया गया है, जिन पर कुल लगभग 12 अरब VND का जुर्माना लगाया गया है। 54 प्रतिष्ठानों को 5 अरब VND से अधिक मूल्य का सामान नष्ट करने के लिए मजबूर किया गया। 2 प्रतिष्ठानों को निलंबित कर दिया गया। अधिकारियों ने नकली खाद्य और खाद्य पदार्थों के उत्पादन और व्यापार के अपराध के लिए 2 मामलों, 8 प्रतिवादियों पर मुकदमा चलाया है। 7 मामलों को सत्यापन, जाँच और निपटान के लिए पुलिस को हस्तांतरित कर दिया गया है।

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बैठक में सिटी पीपुल्स काउंसिल के प्रतिनिधियों से सवाल पूछे गए। फोटो: वियत थान

शहर में तस्करी का सामान, नकली सामान, व्यापार धोखाधड़ी, बिना बिल और दस्तावेज़ों के कच्चे माल का इस्तेमाल, और बिना पता लगाए माल का इस्तेमाल अभी भी हो रहा है। 2025 में खाद्य सुरक्षा नियंत्रण के चरम महीने के दौरान, लगभग 100 टन नकली कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और चिकित्सा उपकरणों के साथ बड़े पैमाने पर नकली उत्पादन और व्यापार गिरोह के भंडाफोड़ ने जनता की राय को झकझोर कर रख दिया।

विशेष रूप से, 28 अप्रैल, 2025 की शाम को, हनोई सिटी पुलिस के आर्थिक पुलिस विभाग की टीम 7 ने दाई ज़ुयेन कम्यून के बाई डो गाँव में तीन कोल्ड स्टोरेज गोदामों की अचानक तलाशी के बाद, क्षतिग्रस्त और दुर्गंधयुक्त 10 टन से ज़्यादा बीफ़ विसरा बरामद किया। 10 टन से ज़्यादा बीफ़ विसरा, जिसमें आँतें, हृदय, पेट, और भैंस व गाय के करधनी शामिल थे, ज़ब्त किया गया। माल के मालिक ने कबूल किया कि बीफ़ विसरा बाज़ार से, कई अलग-अलग स्रोतों से अवैध रूप से खरीदा गया था। इसलिए, इन जानवरों के विसरा का स्रोत पूरी तरह से अज्ञात है, खासकर खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा के लिए निरीक्षण न किए जाने के कारण।

जून 2025 की शुरुआत में, ला फु इंडस्ट्रियल पार्क, ला फु कम्यून, जो अब एन खान कम्यून है, के लैंडफिल में, आवासीय सड़क के पास, मीटरों ऊँचे, बड़े-बड़े ढेरों में टनों कैंडी और घरेलू कचरा फेंका गया। धूप में, दुर्गंध फैलती थी, बारिश में, गंदा पानी हर जगह बहता था... कहानी यह है कि असुरक्षित खाना हमेशा मौजूद रहता है, राजधानी के कैंडी बनाने वाले गाँव के ठीक बीचों-बीच।

उद्योग एवं व्यापार विभाग की रिपोर्ट के अनुसार, राजधानी के कुल 457 बाज़ारों में से 91 स्थायी बाज़ार (20% हिस्सेदारी); 250 अर्ध-स्थायी बाज़ार (54.7% हिस्सेदारी); 116 अस्थायी टेंट बाज़ार (25.3% हिस्सेदारी)। शहर में अभी भी 85 "पिस्सू बाज़ार" और स्वतःस्फूर्त व्यावसायिक स्थल हैं।

नगा तु सो क्षेत्र के ठीक पास, एक अस्थायी बाजार है, जो सड़क पर फैला हुआ है, जिसमें सब्जियां, मांस, मछली, मुर्गी आदि बिकते हैं... जिनकी गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा को नियंत्रित करना कठिन है...; कई बार, अधिकारियों ने इसे साफ करने के लिए कार्रवाई की है, लेकिन "सब कुछ सामान्य हो गया है"...

2021-2025 की अवधि में, शहर 55 नए बाज़ार बनाने और 97 बाज़ारों का नवीनीकरण करने की योजना बना रहा है। हालाँकि, कुल प्रगति अभी निर्धारित समय से पीछे चल रही है। वर्तमान में, केवल 9 बाज़ार ही पूरे हुए हैं, और 9 बाज़ारों के 2025 तक पूरा होने की उम्मीद है, जो कुल निर्माण कार्य का 32% है; 41 बाज़ारों का नवीनीकरण किया जा चुका है, जो कुल निर्माण कार्य का 42% है।

सुपरमार्केट से लेकर फुटपाथों तक, बाज़ार में कई तरह के आयातित फल बिक रहे हैं। हनोई की हर गली में आयातित फलों की दुकानें मशरूम की तरह उग रही हैं, जो एक-दूसरे से सटी हुई हैं। हालाँकि, कई दुकानों पर, जब आयातित फलों की उत्पत्ति साबित करने वाले दस्तावेज़ों के बारे में पूछा गया, तो दुकान के कर्मचारियों ने अस्पष्ट जवाब दिए और उत्पत्ति साबित करने वाले दस्तावेज़ नहीं दिखा सके।

इसके अलावा, हनोई में वर्तमान में स्कूलों, औद्योगिक पार्कों, अस्पतालों और कार्यालयों में लगभग 3,600 सामूहिक रसोई हैं। छात्रों, श्रमिकों से लेकर कार्यालय कर्मचारियों तक, लाखों लोग अपने दैनिक भोजन पर यहाँ "निर्भर" हैं। 16 अप्रैल को, हनोई सिटी फ़ूड सेफ्टी इंटरडिसिप्लिनरी इंस्पेक्शन टीम नंबर 1 ने फु नघिया इंडस्ट्रियल पार्क में ची वाह वियतनाम टॉयज़ कंपनी लिमिटेड की सामूहिक रसोई का औचक निरीक्षण किया। निरीक्षण के समय, सुविधाएँ, रसोई के उपकरण और बर्तन खराब स्थिति में थे और स्वच्छता व खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित नहीं कर रहे थे। स्टेनलेस स्टील के खाद्य ट्रे के त्वरित परीक्षण से यह भी पता चला कि 100% नमूने मानकों पर खरे नहीं उतरे।

यह देखा जा सकता है कि हनोई को खाद्य सुरक्षा के राज्य प्रबंधन में कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है। बड़ी मात्रा में खाद्यान्न दूसरे प्रांतों से या बाहर से आयात किया जाता है, जिससे उसकी गणना, समीक्षा और प्रबंधन मुश्किल हो जाता है। कई एजेंसियों द्वारा जारी खाद्य सुरक्षा संबंधी कानूनी दस्तावेज़ों की व्यवस्था अभी भी एक-दूसरे से जुड़ी हुई है और उनमें समन्वय का अभाव है, जिससे अप्रभावीता पैदा हो रही है। खाद्य सुरक्षा संबंधी कानूनी नियमों के अनुपालन की जाँच का काम अभी भी औपचारिकता मात्र है। खाद्य सुरक्षा पर काम करने वाले कर्मचारियों की संख्या कम है, उनमें से कई समवर्ती पदों पर कार्यरत हैं, उन्हें समय पर प्रशिक्षण नहीं मिला है, और इस क्षेत्र में निरीक्षण और नियंत्रण के उपकरण और साधन बहुत सीमित हैं...

इसलिए, शहर को खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में निरीक्षण, पर्यवेक्षण से लेकर सख्त कार्रवाई तक, उपभोक्ता बाज़ार की सुरक्षा और सबसे बढ़कर, लोगों के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए एक व्यापक अभियान की तत्काल आवश्यकता है। यह न केवल राज्य प्रबंधन का मामला है, बल्कि नैतिकता, विवेक और समुदाय के प्रति ज़िम्मेदारी का भी मामला है।

स्रोत: https://hanoimoi.vn/ha-noi-nhieu-van-de-dat-ra-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-708489.html