कोरियाई किमची की वैश्विक मांग लगातार बढ़ रही है
कोरियाई व्यंजनों की बात करें तो लगभग सभी को किमची याद होगी - इस देश का प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजन। लेकिन विडंबना यह है कि यह देश किमची में "व्यापार घाटा" झेल रहा है - यानी इस वस्तु का निर्यात आयात से भी कम है।
दक्षिण कोरियाई अधिकारियों के आंकड़ों के अनुसार, वर्ष के पहले 10 महीनों में देश का किमची आयात लगभग 160 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गया, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 3% से अधिक और इसी अवधि के लगभग 138 मिलियन अमेरिकी डॉलर के किमची निर्यात कारोबार से काफी अधिक है। लगातार बढ़ती मुद्रास्फीति और खराब मौसम के कारण घरेलू गोभी की कीमतों में उछाल को एक प्रमुख कारक के रूप में देखा जा रहा है जो सस्ते किमची आयात, विशेष रूप से चीन से, की मांग को बढ़ा रहा है।
चीन का किमची आयात पिछले वर्ष रिकॉर्ड 189.86 मिलियन डॉलर पर पहुंच गया, जो 2023 से 16.1% अधिक है। इस बीच, दक्षिण कोरिया में उत्पादित किमची की मात्रा इस वर्ष एक नया रिकॉर्ड बनाने की उम्मीद है, जो 2024 में स्थापित सर्वकालिक उच्च स्तर को पार कर जाएगी।
कृषि मंत्री सोंग मी रयुंग ने कहा, "हम किम्ची उद्योग को भविष्योन्मुखी निर्यात उद्योग के रूप में विकसित करने के लिए काम करेंगे और वैश्विक खाद्य ब्रांड के रूप में किम्ची की स्थिति को मजबूत करने में मदद करेंगे।"
2024 में कुल निर्यात 163.57 मिलियन डॉलर रहा, जो 2017 के आंकड़े से दोगुना है, और कोरियाई भोजन में बढ़ती वैश्विक रुचि और महामारी के दौरान बढ़ी हुई स्वास्थ्य जागरूकता के कारण इसमें लगातार वृद्धि हो रही है। 2022 में निर्यात 148.12 मिलियन डॉलर, 2023 में 155.6 मिलियन डॉलर तक पहुँच गया, और फिर पिछले साल एक नया रिकॉर्ड बनाया।
जापान कोरियाई किमची का सबसे बड़ा बाज़ार बना हुआ है, जहाँ पिछले महीने तक आयात 47.55 मिलियन डॉलर तक पहुँच गया, जो पिछले साल की तुलना में 4.4% अधिक है। अमेरिका ने 36.01 मिलियन डॉलर का आयात किया, जो पिछले साल की तुलना में 5.8% कम है, जो 2019 से तेज़ी से विकास कर रहे बाज़ार के लिए एक उल्लेखनीय बदलाव है।
यूरोप में, नीदरलैंड ने 3.3% की गिरावट के साथ 7.97 मिलियन डॉलर का आयात किया। कनाडा ने 17.6% की वृद्धि के साथ 7.63 मिलियन डॉलर का आयात किया, जबकि ऑस्ट्रेलिया का आयात थोड़ा बढ़कर 6.68 मिलियन डॉलर हो गया।
स्रोत: https://vtv.vn/han-quoc-nhap-khau-kim-chi-vuot-xa-xuat-khau-100251125180024833.htm
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