ये चे की दुकानें 1975 के बाद से अस्तित्व में हैं, जिन्हें एक परिवार चलाता है जिसमें कई भाई-बहन चे बनाते और बेचते हैं। उसी समय से इसका नाम न्घा ट्रुंग चे पड़ा।
पहले जब भी परिवार, दोस्त या प्रेमी-प्रेमिका कोई अपॉइंटमेंट लेते थे, तो उन्हें मीठा सूप पिलाने के लिए न्घिया ट्रुंग ले जाते थे। कभी-कभी, न्घिया ट्रुंग की मीठे सूप की दुकानों से गुज़रते हुए, हमें अचानक स्कूल की यादें ताज़ा हो जाती थीं।
यह स्पष्ट नहीं है कि उस समय न्घिया ट्रुंग की मीठे सूप की दुकानें हम जैसे युवाओं के लिए इतनी आकर्षक क्यों थीं। मीठे सूप की दुकानों की उम्र शायद हमारी 40 साल की पीढ़ी के बराबर या उससे ज़्यादा थी।
अब तक, कभी-कभी, जब हमारे 8X दोस्तों का समूह मिलता है, तो हम न्घिया ट्रुंग स्वीट सूप की दुकान पर मिलने के लिए भी अपॉइंटमेंट लेते हैं।
दूध वाली चाय और कॉफ़ी के ज़माने में, जहाँ आज कॉफ़ी की दुकानों में सैकड़ों तरह के पेय पदार्थ प्रचलित हैं, एक कप चे अब कुछ दशक पहले जैसी विलासिता नहीं रही। चे की दुकानें भी अब हर जगह खुल रही हैं। फुटपाथ पर, बाज़ार में, गली के नुक्कड़ों पर हर तरह और स्वाद में चे बिकती है।
मीठे सूप का स्वाद और रंग अब और भी अनोखा हो गया है। लेकिन ऐसा लगता है कि दाई लोक के उन छात्रों के लिए जो घर से दूर हैं या जिन्हें याद करने का मौका मिला है, न्हिया ट्रुंग मीठा सूप सिर्फ़ प्यास बुझाने वाला या नाश्ता ही नहीं, बल्कि यादों का एक व्यंजन भी है।
पहले, न्घिया ट्रुंग मीठे सूप के एक कप की कीमत 2,000 VND थी; अब हर कप की कीमत 15,000 VND है। न्घिया ट्रुंग मीठे सूप के "मेनू" में अब दर्जनों व्यंजन हैं, लेकिन मिश्रित मीठा सूप आज भी एक विशिष्ट व्यंजन माना जाता है जो 40 से भी ज़्यादा सालों से मौजूद है।
मिश्रित मीठा सूप, मुख्य सामग्री हैं काली बीन्स, लाल बीन्स लेकिन हरी हृदय और 10 से अधिक अन्य प्रकार की बीन्स, बीज, मसाले, स्वाद, जमीन मूंग बीन्स, हरी बीन्स से लेकर समृद्ध स्वाद के लिए नारियल के दूध तक, मूंगफली के साथ शीर्ष पर छिड़के गए कुरकुरे सूखे नारियल के टुकड़े, कसा हुआ नारियल...
ये सभी मिलकर एक मीठा और ताज़ा एहसास देते हैं। एक कप मिक्स्ड स्वीट सूप में 14 तरह के फ्लेवर, बीन्स और मसाले होते हैं। पहली नज़र में यह मीठा सूप साधारण लगता है, लेकिन इसे बनाने में बहुत मेहनत लगती है।
न्घिया ट्रुंग पहले दाई न्घिया कम्यून का हिस्सा हुआ करता था, जो अब न्घिया ट्रुंग क्षेत्र, ऐ न्घिया शहर है। लेकिन न्घिया ट्रुंग चाय की बात करें तो लोग अब दुकान या विक्रेता के नाम की बात नहीं करते, बल्कि यह एक ऐसी जगह का नाम बन गया है जो कई लोगों की यादों में बस गया है।
न्घिया ट्रुंग की मीठी सूप की दुकानों और सड़क के कोनों में, कैंडीड फलों और सुंदर युवाओं के समय की यादें अचानक वापस आ जाती हैं...
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स्रोत: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html
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