चोल चनाम थमे के स्वाद

प्रत्येक जातीय समुदाय का अपना नव वर्ष समारोह होता है, जिसमें पीढ़ियों से चली आ रही मान्यताएं और मूल्य शामिल होते हैं। दक्षिणी वियतनाम के खमेर लोगों के लिए, हर साल अप्रैल के मध्य में मनाया जाने वाला पारंपरिक चोल च्नम थमे नव वर्ष, एक सरल लेकिन गहन दर्शन का प्रतीक है।

चोल चनाम थमे नव वर्ष समारोह के दौरान, खमेर लोग चमकीले रंग के पारंपरिक वस्त्र पहनते हैं और महत्वपूर्ण अनुष्ठान करने के लिए मंदिरों में जाते हैं। (फोटो: ताओ डाट)

खमेर भाषा में, "चोल" का अर्थ है "प्रवेश करना" या "कदम रखना"; "चनाम" ​​का अर्थ है "वर्ष" और "थमाय" का अर्थ है "नया"। इसलिए, चोल चनाम थमाय का अर्थ है "नए साल में कदम रखना", एक सरल लेकिन भावपूर्ण वाक्यांश जो यह दर्शाता है कि लोग निष्क्रिय रूप से समय के नए चक्र को ग्रहण करने के बजाय सक्रिय रूप से उसमें प्रवेश कर रहे हैं। यह वह क्षण है जब लोग स्वयं को नवीकृत करते हैं, अतीत से शुद्ध होते हैं और मन और जीवन दोनों में एक नई शुरुआत की ओर बढ़ते हैं।

इसलिए, प्रत्येक नया साल न केवल एक चक्र के अंत का प्रतीक है, बल्कि लोगों को अपनी कमियों को पीछे छोड़कर, चिंताओं को भुलाकर, एक नई शुरुआत करने का अवसर भी प्रदान करता है। टेट के दौरान किए जाने वाले अनुष्ठान, मंदिरों में प्रार्थना करने और दान-पुण्य करने से लेकर बुद्ध प्रतिमाओं और पूर्वजों को स्नान कराने तक, सभी शुद्धिकरण, सदाचार और आध्यात्मिक ऊर्जा के नवीनीकरण का प्रतीक हैं।

जहां किन्ह लोगों का चंद्र नव वर्ष चिपचिपे चावल के केक और अचार वाले प्याज से जुड़ा है, वहीं दक्षिणी वियतनाम में खमेर लोगों का चोल चनाम थमे उत्सव उन व्यंजनों से अलग पहचान रखता है जिन पर इस धूप से सराबोर भूमि की मजबूत छाप है, जो समुदाय की भावना और लोगों और प्रकृति के बीच सद्भाव से ओतप्रोत है।

टेट पर्व के भोज की मेज पर सबसे आम व्यंजन बन नुओक लियो (नूडल सूप) है, जो किण्वित मछली के पेस्ट से बने एक विशिष्ट स्वाद वाला व्यंजन है, जिसमें मछली, मांस और विभिन्न जंगली सब्जियां मिलाई जाती हैं; और खमेर करी, जो नारियल के दूध की प्रचुरता से भरपूर होती है, आमतौर पर चिकन या बत्तख से बनाई जाती है, यह भी वर्ष के पहले दिनों में एक परिचित व्यंजन है।

किण्वित मछली का पेस्ट, भुनी हुई सूखी स्नेकहेड मछली और पारंपरिक सूप और सब्जियों जैसे कई पारंपरिक व्यंजन भोजन को समृद्ध बनाते हैं। विशेष रूप से, चिपचिपे चावल के केक, खमेर अदरक के केक और ताड़ के गुड़ के केक पूर्वजों को अर्पित करने और मेहमानों के स्वागत के लिए तैयार किए जाते हैं, जो खमेर समुदाय की समृद्ध और शांतिपूर्ण नव वर्ष की कामना को व्यक्त करते हैं।

लेकिन टेट का सार केवल भोजन में ही नहीं, बल्कि मंदिरों से आती सुगंधित अगरबत्ती की खुशबू में, धर्मग्रंथों के मधुर पाठ में, पारंपरिक वेशभूषा के सुनहरे रंगों में और वर्ष की शुरुआत में लोगों के मिलने पर उनकी सौम्य मुस्कान में भी पाया जाता है।

खमेर लोग चोल चनाम थमे नव वर्ष समारोह के दौरान अपने पूर्वजों के लिए प्रसाद तैयार करने का तरीका प्रदर्शित करते हैं। (स्रोत: vietnamtourism.gov.vn)

चोल च्नम थमे आम तौर पर तीन दिनों तक चलता है, जिनमें से प्रत्येक का अपना महत्व है: पहला दिन नए साल का स्वागत करने के लिए होता है, दूसरा दिन दान-पुण्य के कार्यों के लिए होता है, और तीसरा दिन बुद्ध की मूर्तियों और पूर्वजों को स्नान कराने के लिए होता है - यह एक अत्यधिक प्रतीकात्मक अनुष्ठान है जो पितृभक्ति और आध्यात्मिक शुद्धि को व्यक्त करता है।

इन दिनों मंदिर न केवल आध्यात्मिक स्थल होते हैं, बल्कि सामुदायिक जीवन के केंद्र भी होते हैं। लोग भेंट और भोजन लाते हैं, आपस में बांटते हैं और प्रार्थना करते हैं। इसलिए टेट (वियतनामी नव वर्ष) की भावना केवल व्यक्तिगत परिवारों के लिए नहीं, बल्कि पूरे समुदाय के लिए होती है, जहाँ हर कोई एक मजबूत सांस्कृतिक वृत्त में जुड़ा होता है।

खमेर लोगों के गांवों और बस्तियों में जाकर ही पारंपरिक चोल च्नम थमे नव वर्ष के जीवंत और गर्मजोशी भरे माहौल का सही मायने में अनुभव किया जा सकता है। इन दिनों, काम और उत्पादन के बाद, परिवार अपने घरों को साफ-सुथरा और सुंदर बनाने के लिए तैयारी, सफाई और सजावट में व्यस्त रहते हैं, मानो वे शांतिपूर्ण और समृद्ध नव वर्ष की कामना व्यक्त कर रहे हों।

मंदिर के प्रांगण में, हंसी और गपशप की आवाज़ें पारंपरिक पांच वाद्ययंत्रों वाले ऑर्केस्ट्रा की जीवंत ध्वनियों के साथ घुलमिल रही थीं; कारीगर बड़ी बारीकी से प्रत्येक वाद्ययंत्र को समायोजित कर रहे थे, हर स्वर को परिष्कृत कर रहे थे। चंद्र नव वर्ष (टेट) की तैयारियों का माहौल और भी जीवंत हो उठा क्योंकि युवा लड़के-लड़कियां उत्साहपूर्वक पारंपरिक नृत्यों का अभ्यास कर रहे थे, प्रत्येक गतिविधि सुंदर और लयबद्ध थी, जो समुदाय के जीवन में सहजता से घुलमिल गई थी।

वियतनामी संस्कृति के व्यापक ताने-बाने में, चोल चनाम थमे जैसे त्योहार जीवंत रंगों की तरह हैं जो इसकी विविधता और समृद्धि में योगदान देते हैं। इन मूल्यों का संरक्षण और प्रचार-प्रसार न केवल खमेर समुदाय की जिम्मेदारी है, बल्कि पूरे समाज की भी जिम्मेदारी है, क्योंकि ये एक साझा विरासत और सतत विकास के लिए एक मूल्यवान सांस्कृतिक संसाधन का प्रतिनिधित्व करते हैं।

स्रोत: https://baoquocte.vn/huong-vi-tet-chol-chnam-thmay-381505.html