यह रेस्तरां श्री ट्रान विन्ह थान (46 वर्ष) के परिवार की तीन पीढ़ियों से चला आ रहा है, जो चो लोन डाकघर (जिला 5, हो ची मिन्ह सिटी) के बगल में स्थित है। नूडल सूप के एक कटोरे की कीमत 100,000 से 150,000 वीएनडी तक होती है, या मांग के अनुसार इससे भी अधिक हो सकती है, इसलिए ग्राहक इसे मजाक में "अमीरों का नूडल सूप" कहते हैं।
चार बहनें मिलकर सामान बेचती हैं।
एक ठंडी सप्ताहांत की सुबह, हो ची मिन्ह शहर का मौसम असामान्य रूप से सुहावना था। मैं अपनी मोटरबाइक से अपने घर के पास स्थित अपनी पसंदीदा नूडल की दुकान पर गया, जो गुयेन थी स्ट्रीट (जिला 5) पर है। यह दुकान विन्ह थान के परिवार की है।
हर सुबह, श्री थान्ह की पारिवारिक नूडल की दुकान ग्राहकों से भरी रहती है।
हमेशा की तरह, यहाँ पहुँचते ही मेरा पहला ध्यान उस पुराने बोर्ड पर जाता है जिस पर क्लासिक शैली में "हु टिएउ लाम हुए विएन" लिखा है। रेस्टोरेंट सुबह 6 बजे खुलता है। ग्राहक एक के बाद एक लगातार आते रहते हैं।
रेस्तरां के अंदर, श्री थान के परिवार के चीनी मूल के चारों भाई-बहन अपना-अपना काम संभाले हुए हैं। वे ग्राहकों को परोसने के लिए नूडल सूप, चावल के नूडल्स और अन्य व्यंजन जितनी जल्दी और सावधानीपूर्वक तैयार कर सकते हैं, उतनी जल्दी करते हैं, ताकि किसी को भी ज्यादा इंतजार न करना पड़े। रेस्तरां में हंसी-मजाक और बातचीत की चहल-पहल बनी रहती है।
श्री थान ने अपनी कहानी साझा करते हुए बताया कि उनके परिवार का रेस्तरां उनके दादा-दादी के समय से तीन पीढ़ियों से चला आ रहा है। यह रेस्तरां 1975 से पहले खुला था और पहले यहाँ पारंपरिक चीनी व्यंजनों के साथ-साथ कई तरह के पेय पदार्थ भी परोसे जाते थे।
श्री ट्रान विन्ह थान्ह, रेस्तरां के मालिक। 
एक पूरे कटोरे नूडल सूप की कीमत 100,000 VND है।
नूडल सूप के एक हिस्से की कीमत 150,000 VND है।
यह भोजनालय अपने अपेक्षाकृत ऊंचे दामों के लिए जाना जाता है, यहां तक कि सबसे सस्ते कटोरे की कीमत भी 100,000 वीएनडी है। इस संबंध में, श्री थान की बहन और परिवार की सबसे बड़ी सदस्य, सुश्री ट्रान विन्ह डिएप (58 वर्ष) ने अपने भाई-बहनों के साथ कहा कि ये दाम उचित हैं।
इसी के अनुसार, मिश्रित नूडल सूप के प्रत्येक कटोरे में गुर्दा, हृदय, यकृत, झींगा, मछली, झींगा, दुबला सूअर का मांस और ग्रूपर मछली होती है, जिसकी कीमत 100,000 VND है। सुश्री डिएप के अनुसार, रेस्तरां द्वारा चुनी गई सभी सामग्रियां ताज़ी और बेहतरीन हैं, ये "प्रीमियम" सामग्रियां परिवार की पारंपरिक रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती हैं, और सभी सामग्रियां उसी दिन उपयोग की जाती हैं... इसीलिए इसकी कीमत इतनी अधिक है।
"आपको अपनी कीमत के हिसाब से ही चीज़ मिलती है," ग्राहक वहां खाना खाते समय इस बात को महसूस करेंगे, और मालिक के अनुसार, यह कोई संयोग नहीं है कि यह रेस्तरां पीढ़ियों से ग्राहकों का समर्थन प्राप्त कर रहा है।
क्या यह वाकई उतना ही स्वादिष्ट है जितना लोग कहते हैं?
इस रेस्टोरेंट में मेरी पसंदीदा डिश है मिक्स्ड नूडल सूप, जिसमें सी बास मछली भी शामिल होती है। मेरे हिसाब से यहाँ के नूडल्स का स्वाद 10 में से 9 अंक पाने लायक है, और कीमत के हिसाब से बिल्कुल सही है। इस नूडल सूप में मुझे सबसे ज़्यादा पसंद आए ताज़े, कुरकुरे और मीठे झींगे।
[क्लिप]: हो ची मिन्ह सिटी में आधी सदी से 'अमीर आदमी का नूडल सूप', 100,000 वीएनडी/कटोरा की सबसे सस्ती कीमत पर: ग्राहक इस अनोखे और असामान्य व्यंजन को पसंद करते हैं।
मालिक को सामग्रियों की ताजगी और गुणवत्ता पर गर्व है।
इसके अलावा, सूअर की किडनी काफी बड़ी थी, चेकर्ड पैटर्न में कटी हुई थी और बिना किसी अप्रिय गंध के कुरकुरी थी, जिससे यह साबित होता है कि इसे बहुत कुशलता से तैयार किया गया था, हालांकि किडनी मेरे लिए खाना आसान नहीं है। हल्के, सूक्ष्म मीठे शोरबे, स्वादिष्ट पारंपरिक नूडल्स और ऊपर बताई गई ताज़ी सामग्रियों का संयोजन ही वह कारण है कि मैं इस रेस्तरां का नियमित ग्राहक हूँ।
श्री हुआ थान (46 वर्ष, जिला 11 निवासी) ने बताया कि वह और उनका परिवार दशकों से इस रेस्तरां के नियमित ग्राहक हैं और वह बचपन से ही यहाँ खाना खाते आ रहे हैं। उन्हें यहाँ का नूडल सूप इतना पसंद है कि वे सप्ताह में कम से कम एक या दो बार, आमतौर पर सप्ताहांत में, यहाँ आते हैं।
“जब भी मेरी माँ आती हैं, वो मुझसे यहाँ से नूडल्स खरीदने को कहती हैं क्योंकि उन्हें ये बहुत पसंद हैं। आज मैंने हम दोनों के लिए नाश्ते में नूडल्स खरीदे। दुकान सुबह 6 बजे से दोपहर 1 बजे तक खुली रहती है, इसलिए मैंने इस मौके का फायदा उठाया,” उन्होंने कहा और फिर मिक्स नूडल्स के दो पैकेट घर ले गए।
श्री थान के परिवार की चार बहनें।
सुश्री न्हु ले (28 वर्ष की, थू डुक शहर में रहने वाली) ने कहा कि वह तीन साल पहले काम के सिलसिले में चो लोन डाकघर से गुजरते समय गलती से उस रेस्तरां में चली गई थीं, और उन्हें वहां का खाना तुरंत पसंद आ गया।
तब से, जब भी उन्हें डिस्ट्रिक्ट 5 जाने का मौका मिलता है, वे हमेशा इस रेस्टोरेंट में आकर अपना समर्थन देती हैं। ग्राहक ने बताया कि उन्हें सबसे ज्यादा पसंद नूडल सूप में सी बास मछली का मिश्रण था, जो उन्होंने पहले किसी रेस्टोरेंट में नहीं देखा था। यही एक कारण था कि वे इस भोजनालय से विशेष रूप से प्रभावित हुईं।
तमाम उतार-चढ़ावों और बदलावों के बावजूद, यह भोजनालय चोलोन क्षेत्र में बना हुआ है, और अपने चीनी मूल के परिवार की पीढ़ियों से चली आ रही रेसिपी से तैयार भोजन ग्राहकों को परोसता है।
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