विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन भोजन करने वालों को आकर्षित करते हैं

प्रवेश द्वार से ही, लोगों की एक लंबी कतार "लघु भोजन गली" की तरह सजी हुई स्टॉलों की कतारों के बीच लगी हुई थी। हर स्टॉल की अपनी एक अलग पहचान थी: तले हुए खाने के स्टॉल पर सुनहरे व्यंजनों की चटकती आवाज़; डिम सम और डम्पलिंग स्टॉल पर हर बार स्टीमर का ढक्कन खोलने पर निकलती भाप; और गर्म कोयले की चटकती आवाज़ के साथ ग्रिल्ड फ़ूड स्टॉल। उसके बगल में पेय पदार्थों और दूध वाली चाय के स्टॉल थे, जहाँ शेकरों की तेज़ आवाज़ और खाने के लिए लगातार आवाज़ें आ रही थीं। इन सबने एक उत्सवी माहौल बनाया जो खाने वालों को अपनी ओर आकर्षित कर रहा था।

भीड़-भाड़ वाली भीड़ में, हमारी मुलाक़ात सुश्री ले थी तुई (जन्म 1975, हो ची मिन्ह सिटी के एन डोंग वार्ड में निवास करती हैं) से हुई, जो पहले सीज़न से ही इस उत्सव में भाग ले रही हैं। वह व्यंजनों का आनंद लेने के लिए सुबह-सुबह वहाँ पहुँच गईं। सुश्री ले थी तुई ने बताया: "मुझे इस साल के उत्सव का आकार और भी शानदार और रंगीन लग रहा है क्योंकि इसमें कई नए रेस्टोरेंट शामिल हैं। खाने-पीने के स्टॉल बहुत आकर्षक हैं। मेरी माँ और मैंने डिमसम, बान शियो और स्वादिष्ट वेजिटेबल नूडल्स जैसे व्यंजनों का भरपूर आनंद लिया है। हर व्यंजन का आनंद लेना लाज़मी है।"

चो लोन फूड स्टोरी 2025 पाककला महोत्सव बड़ी संख्या में भोजन करने वालों को आकर्षित करता है।

केंद्रीय क्षेत्र में प्रवेश करते ही माहौल और भी ज़्यादा चहल-पहल भरा हो गया। बड़े लोग चर्चा कर रहे थे कि कौन से व्यंजन आज़माएँ, बच्चे अपने माता-पिता को आकर्षक स्टॉल के सामने रुकने के लिए हाथ खींच रहे थे। सभी के हाथों में आकर्षक व्यंजन थे, और वे उनका आनंद लेते हुए दूसरे स्टॉल पर अपनी पाककला की खोज जारी रख रहे थे। उत्सव में खाने वालों के लिए एक डाइनिंग टेबल भी थी जहाँ वे आराम से बैठकर गरमागरम व्यंजनों का आनंद ले सकते थे। सुश्री तांग थी तुयेत (जन्म 1994, चो क्वान वार्ड, हो ची मिन्ह सिटी में रहती हैं) ने बताया: "मैं अपने दोस्तों के साथ यहाँ गई थी। हमने ताइवानी बीफ़ स्टेक का आनंद लिया। हर व्यंजन स्वादिष्ट लग रहा था, इसलिए हम एक बड़े समूह में गए और खूब मज़ा किया और कई व्यंजन एक-दूसरे के साथ साझा किए।"

जाने-पहचाने व्यंजनों के अलावा, कई नए व्यंजन भी बड़ी संख्या में लोगों को आकर्षित करते हैं। लाइकी मी जिया काउंटर पर, लोगों की एक लंबी कतार विस्तृत रूप से तैयार किए गए नूडल व्यंजनों का आनंद लेने के लिए प्रतीक्षा करती है, जैसे कि प्रथम श्रेणी के एबेलोन ड्राई नूडल्स या क्रैब पेस्ट सॉस के साथ शंघाई-शैली के ई-फू नूडल्स। यह विविधता इस पाक उत्सव को और भी विविध बनाती है, जिससे भोजन करने वालों को अनगिनत आकर्षक विकल्पों में से अपनी पसंद के व्यंजन आसानी से मिल जाते हैं।

एन डोंग वार्ड (हो ची मिन्ह सिटी) की जन समिति के उपाध्यक्ष कॉमरेड गुयेन जुआन थान ने कहा: "यह उत्सव न केवल विविध पाककला का अनुभव प्रदान करता है, बल्कि रेस्तरां के ब्रांडों को बढ़ावा देने, व्यवसायों को समर्थन देने और स्थानीय पर्यटन को बढ़ावा देने में भी योगदान देता है। यह लोगों और पर्यटकों के लिए चीनी समुदाय की पाककला पहचान को स्पष्ट रूप से महसूस करने का एक अवसर है।"

उचित मूल्य, गुणवत्ता बरकरार

2023 और 2024 में दो सफल आयोजनों के बाद, चो लोन फ़ूड स्टोरी फ़ेस्टिवल एक ऐसा आयोजन बन गया है जिसने हो ची मिन्ह सिटी के कई लोगों का ध्यान आकर्षित किया है। इस साल, इस फ़ेस्टिवल में एन डोंग वार्ड, चो लोन वार्ड और चो क्वान वार्ड के रेस्टोरेंट, भोजनालयों और विशिष्ट व्यवसायों के 300 से ज़्यादा व्यंजनों के साथ लगभग 60 स्टॉल लगे थे।

इस उत्सव का आकर्षण तब और भी बढ़ जाता है जब कई बूथों ने अपने कर्मचारियों की संख्या बढ़ा दी है और ज़्यादा सामग्री और भोजन तैयार कर लिया है ताकि बड़ी संख्या में आने वाले मेहमानों के लिए पर्याप्त मात्रा में व्यंजन और कर्मचारी उपलब्ध कराए जा सकें। बाओज़ डिमसम रेस्टोरेंट का बूथ सबसे लोकप्रिय बूथों में से एक है जहाँ दो लंबी कतारें लगी रहती हैं। बाओज़ डिमसम रेस्टोरेंट की निदेशक सुश्री वु ले होआंग ट्रुक ने बताया कि मेहमानों की संख्या को ध्यान में रखते हुए रेस्टोरेंट की तीनों शाखाओं को उत्सव से एक हफ़्ते पहले ही सामग्री तैयार करनी पड़ती थी।

बान मी तांग स्टॉल पर भोजन करने वालों के लिए व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

हो ची मिन्ह सिटी में लंबे समय से ब्रेड ब्रांड, बान मी तांग के स्टॉल पर, बान मी तांग के मालिक, श्री तांग चीउ क्वान, ग्राहकों के लिए खाना बनाने में व्यस्त थे और उन्होंने खुशी-खुशी बताया कि इस साल ग्राहकों की संख्या इतनी ज़्यादा थी कि "स्टॉल पर कितने सैंडविच बिके, यह गिनने का भी समय नहीं मिला"। श्री तांग चीउ क्वान ने बताया, "मुझे यह देखकर बहुत खुशी हुई कि सभी लोग खाने का आनंद ले रहे हैं। स्टॉल पर खाने वालों तक व्यंजन की पहुँच बढ़ाने के लिए कई प्रचार भी चल रहे हैं।"

खाने वालों को और भी ज़्यादा उत्साहित करने वाली बात यह है कि स्टॉल्स पर कीमतें किफ़ायती स्तर पर रखी जाती हैं। कई स्टॉल्स ग्राहकों को खरीदने से पहले चखने का मौका भी देते हैं, या फिर हिस्से के हिसाब से लचीले दाम देते हैं, जिससे हर किसी के लिए अपने बजट के हिसाब से व्यंजन चुनना आसान हो जाता है। इसकी वजह से, खरीदारी का माहौल और भी दोस्ताना हो जाता है जब विक्रेता आराम से व्यंजन पेश करते हैं, और खरीदार बिना किसी हिचकिचाहट के नए स्वादों को खुशी-खुशी आज़माते हैं।

साथ ही, आयोजन समिति के नियमों के अनुसार, बूथों पर भोजन की स्वच्छता और सुरक्षा का भी कड़ाई से पालन किया जाता है। बाओज़ डिमसम बूथ पर, बाओज़ डिमसम के प्रबंधक श्री गुयेन क्वांग नुआन और उनके कर्मचारी हर डिमसम ट्रे को हमेशा सावधानीपूर्वक व्यवस्थित, जाँचा और तैयार करते हैं। श्री गुयेन क्वांग नुआन ने बताया, "स्वच्छता हमेशा सर्वोच्च प्राथमिकता होती है। बूथ साफ़-सुथरा होना चाहिए ताकि भोजन करने वाले सुरक्षित महसूस कर सकें और भोजन का आनंद ले सकें।"

व्यंजनों की विविधता, व्यवस्थित आयोजन, उचित मूल्य और विशेष रूप से प्रसंस्करण और परोसने पर ध्यान देने से चो लोन फ़ूड स्टोरी 2025 फ़ूड फ़ेस्टिवल जनता पर अपनी छाप छोड़ने में कामयाब रहा है। लोग और पर्यटक न केवल स्वादिष्ट भोजन खाने आते हैं, बल्कि यहाँ एक जीवंत सांस्कृतिक स्थल का आनंद भी लेते हैं, जहाँ भोजन समुदाय को जोड़ने वाला एक सेतु बन जाता है।

    स्रोत: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/hap-dan-bua-tiec-am-thuc-huong-sac-ngu-vi-1015682