हो ची मिन्ह सिटी में ब्लड कॉकल पोरिज रेस्टोरेंट ग्राहकों से खचाखच भरा हुआ है: आखिर इसमें ऐसा क्या है जो इसे इतना आकर्षक बनाता है?

"ग्राहकों की संख्या अविश्वसनीय रूप से बहुत अधिक थी!"

एक सप्ताह के दिन शाम को, काम से घर लौटते समय, मैं गुयेन त्रि फुओंग स्ट्रीट (जिला 5) पर स्थित एक ब्लड कॉकल पोरिज रेस्तरां में रुका और अंदर दर्जनों टेबल ग्राहकों से भरे हुए और बाहर ग्राहकों की एक लंबी कतार देखकर काफी हैरान रह गया।

हर शाम, 207 गुयेन त्रि फुओंग स्ट्रीट पर स्थित ब्लड कॉकल पोरिज रेस्टोरेंट में बहुत भीड़ होती है।

[क्लिप]: रेस्टोरेंट कभी-कभी भरा रहता है।

मैंने सोचा, "इस दलिया की दुकान में ऐसी क्या खास बात है कि यह सप्ताह के दिनों में भी इतनी भीड़भाड़ वाली रहती है, जबकि मेरी जानकारी में कई अन्य दुकानें आर्थिक मंदी के कारण पिछले वर्षों की तुलना में ग्राहकों की संख्या में कमी की शिकायत कर रही हैं?" मैंने दुकान में काम करने वाले किसी व्यक्ति से इस बारे में पूछा, और मुझे एक और भी आश्चर्यजनक उत्तर मिला: लगभग हर शाम, दुकान में उतनी ही भीड़ रहती है।

हांग नाम (27 वर्ष) अक्सर शाम को अपने दोस्तों को सीप की दलिया खिलाने के लिए लाता है। उसने बताया कि वह कई वर्षों से यहाँ नियमित रूप से आता है, क्योंकि उसे मालिक के दलिया बनाने का तरीका बहुत पसंद है, जिसमें पश्चिमी वियतनामी स्वाद की झलक मिलती है।

"आम तौर पर, रेस्टोरेंट हर रात ग्राहकों से भरा रहता है, इसलिए मुझे इसकी आदत हो गई है। वह जो दलिया बनाती है, वह स्वादिष्ट होता है; यह भुने हुए चावल से बनता है, इसलिए यह नरम और खुशबूदार होता है। अन्य सामग्रियों के साथ ब्लड कॉकल दलिया खाना भी काफी पौष्टिक होता है। मेरा घर ज्यादा दूर नहीं है, इसलिए मैं हफ्ते में 3-4 बार यहाँ खाने आता हूँ," ग्राहक ने कहा।

रेस्टोरेंट में ब्लड कॉकल दलिया की प्रत्येक सर्विंग की कीमत ग्राहक की जरूरत के अनुसार 45,000 से 80,000 वीएनडी के बीच होती है।

इस रेस्टोरेंट में दलिया के प्रत्येक कटोरे की कीमत ग्राहक की पसंद के अनुसार 45,000 से 80,000 VND के बीच होती है। यहाँ के खास व्यंजन, जैसे कि सीप और कीमा बनाया हुआ गोमांस का दलिया, के अलावा ग्राहक इसे एबालोन, झींगा, स्क्विड, स्कैलप्स, स्नेकहेड मछली के फ़िले आदि के साथ भी खा सकते हैं।

मुझे बहुत भूख लगी थी, इसलिए मैंने ब्लड कॉकल दलिया का एक कटोरा और साथ में कीमा बनाया हुआ गोमांस मंगवाया। जैसा कि श्री नाम ने बताया था, रेस्टोरेंट में दलिया पकाने का तरीका मुझे मेकांग डेल्टा में स्थित मेरे गृहनगर की याद दिलाता था, जिसमें भरपूर स्वाद और भुने हुए चावल की अनोखी खुशबू थी।

इसके अलावा, यहाँ इस्तेमाल होने वाली सामग्रियाँ ताज़ी और स्वादिष्ट होती हैं। गरमागरम दलिया का एक कटोरा, जिसके ऊपर थोड़ा सा हरा प्याज, काली मिर्च, तले हुए प्याज और लहसुन डाला गया हो, ताज़ी सब्जियों और खास चटनी के साथ परोसा जाए, तो यह सचमुच एक लाजवाब संयोजन है।

यह रेस्टोरेंट 10 साल से अधिक समय से चल रहा है।

मेरी ही तरह, सुश्री न्गोक थान (22 वर्षीय, बिन्ह थान जिले की निवासी) भी जिज्ञासावश पहली बार इस रेस्तरां में आईं, यह सोचकर कि इसमें ऐसा क्या खास है कि ग्राहक दुकान के सामने कतार लगाकर खड़े रहते हैं। ब्लड कॉकल दलिया का एक कटोरा खाने के बाद, उन्होंने कहा कि अब से वह यहाँ नियमित रूप से आएंगी।

"खाना खाने के बाद मुझे समझ आया कि रेस्टोरेंट में इतनी भीड़ क्यों थी, अविश्वसनीय रूप से। सबसे खास बात तो ताज़ी सामग्री है। सीप का दलिया बहुत पौष्टिक है। मुझे लगता है कि यही एक कारण है कि इतने सारे लोग यहाँ खाने आते हैं," सुश्री थान ने रेस्टोरेंट में मौजूद ग्राहकों को देखते हुए टिप्पणी की।

पिता के प्रति प्रेम से...

इस दलिया की दुकान की मालकिन 60 वर्षीय सुश्री ले थी कुक हैं, जो मेकांग डेल्टा क्षेत्र की रहने वाली हैं। 10 साल से भी अधिक समय पहले, एक विशेष परिस्थिति के चलते उन्होंने हो ची मिन्ह सिटी में यह दलिया की दुकान खोली थी। एक पत्रकार से बातचीत में उन्होंने बताया कि उस समय वे हाऊ जियांग प्रांत से हो ची मिन्ह सिटी अपने पिता की देखभाल करने आई थीं, जो गुर्दे की गंभीर बीमारी से पीड़ित थे।

उस समय वह अपने बड़े भाई के घर पर रह रही थी। आमतौर पर वह अपने पिता के पोषण के लिए सीप की दलिया पकाती थी, क्योंकि यह एक पौष्टिक व्यंजन था। इसी अनुभव से उसे यह विचार आया कि वह इस व्यंजन को बेचकर अपने बीमार पिता की सहायता के लिए अतिरिक्त आय अर्जित करे।

श्रीमती कुक की सीप के दलिया की दुकान की शुरुआत फुटपाथ पर एक छोटी सी ठेली से हुई थी। उनके स्वादिष्ट भोजन और व्यापार की कुशलता के कारण, ठेली ने धीरे-धीरे ग्राहकों का एक स्थिर आधार बना लिया। तीन साल बाद, उन्होंने ठेली के पीछे की जगह, जो उनके भाई का घर था, किराए पर लेने का फैसला किया, ताकि ग्राहकों के बैठने और खाने के लिए दुकान को अधिक जगह मिल सके, और तब से वह वहीं दलिया बेच रही हैं।

दुकान के सामने ग्राहकों की भीड़ उमड़ पड़ी।

सुश्री कुक ने वर्षों से मिले समर्थन के लिए ग्राहकों को धन्यवाद दिया।

मालिक के चार बच्चे हैं; एक फिलहाल अमेरिका में रहता है और बाकी तीन वियतनाम में। उन्हें खुशी है कि लगभग एक दशक से कारोबार करने के बाद भी उनके ग्राहक उन्हें प्यार और समर्थन देते हैं, और इसका श्रेय उनकी ईमानदार व्यावसायिक कार्यशैली को जाता है। अब उनके बच्चों ने दलिया की दुकान संभाल ली है और उसे चलाने में मदद कर रहे हैं, जिससे उन्हें गर्व महसूस होता है।

"मेरे लिए, यह काम मेरा जुनून है, मेरा प्यार है। जब मैं बेचना बंद कर देता हूँ, तो मुझे अपने ग्राहकों और अपने काम की बहुत याद आती है। मैं तब तक बेचता रहूँगा जब तक मुझमें ताकत है। मेरा मानना ​​है कि जब आप सच्चे दिल से व्यापार करते हैं, तो आपको अपने ग्राहकों से समर्थन और प्यार मिलता है," मालिक ने बताया।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-kin-quan-chao-so-huyet-o-tphcm-co-gi-hap-dan-185240129144655316.htm