ट्राइ टोन में "पपीते का सलाद" वाली गली को जानें।

त्रि टोन कम्यून (अन जियांग प्रांत) न केवल हरे-भरे पहाड़ों और विशाल धान के खेतों के साथ खूबसूरत दृश्यों से भरपूर है, बल्कि यहाँ का स्थानीय भोजन भी पर्यटकों के लिए एक बड़ा आकर्षण है। बाय नुई क्षेत्र में खमेर लोगों द्वारा तैयार किए गए विशिष्ट व्यंजनों के मनमोहक स्वाद ने दूर-दूर से आने वाले कई आगंतुकों को मोहित कर लिया है। इनमें से, नोम पी गांव की ओर जाने वाली सड़क पर मिलने वाला पपीते का सलाद विशेष रूप से उल्लेखनीय है।

स्वादिष्ट पिसे हुए पपीते का सलाद, नोम पी बस्ती की सड़क के किनारे स्थित कई व्यवसायों द्वारा बेचा जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है।

कई पर्यटक इस बात की पुष्टि करते हैं कि बे नुई क्षेत्र का भोजन हमेशा अपनी अनूठी विशेषता रखता है और एक अविस्मरणीय छाप छोड़ता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यहाँ के लोग न केवल आनंद के लिए बल्कि ईमानदारी और आतिथ्य सत्कार व्यक्त करने के लिए भी व्यंजन तैयार करते हैं, और आसानी से उपलब्ध प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करके आकर्षक व्यंजन बनाते हैं।

पिसे हुए पपीते के सलाद बेचने वाले स्टालों से सजी इस सड़क को एक दिलचस्प नाम मिल गया है।

फ़्नोम पी गांव की छोटी सी सड़क पर पर्यटकों की बढ़ती मांग के चलते कई खाने-पीने की दुकानें खुल गई हैं, जो यहां के मशहूर पपीते के सलाद का स्वाद चखना चाहते हैं । 500 मीटर से भी कम लंबी इस सड़क पर 10 से ज़्यादा पपीते के सलाद के स्टॉल लगे हुए हैं। इसलिए, स्थानीय लोग और पर्यटक इसे "पपीते के सलाद वाली सड़क" कहते हैं।

इस साधारण से व्यंजन ने ट्राइ टोन आने वाले कई भोजनार्थियों के स्वाद को जीत लिया है।

सादगीपूर्ण और सरल, यह व्यंजन अपने साधारण सामग्रियों के संयोजन से खाने वालों का दिल जीत लेता है: मुलायम, मलाईदार बत्तख के अंडे, कुरकुरा कटा हुआ पपीता, और मिर्च, नींबू के खट्टे और मसालेदार स्वादों का एकदम सही संतुलन, साथ ही झींगा पेस्ट की सुगंध जो स्वाद कलियों को जगा देती है। रंग-बिरंगे मिश्रण के कारण यह सलाद देखने में भी आकर्षक है, जिसमें हरा, लाल, पीला और बैंगनी रंग शामिल हैं।

इतनी बड़ी संख्या में रेस्तरां होने के कारण, प्रत्येक रेस्तरां अपने विशिष्ट पारिवारिक व्यंजनों का उपयोग करके प्रतिस्पर्धा करता है और अपने विशिष्ट और समृद्ध स्वादों से ग्राहकों को आकर्षित करता है। इनमें से, तीन सबसे चर्चित रेस्तरां, जो भोजन के शौकीनों के लिए अवश्य घूमने योग्य स्थान बन गए हैं, किम सिन, रीना और राथी हैं।

हर रेस्टोरेंट के पास ग्राहकों को बनाए रखने का अपना एक रहस्य होता है।

किम सिन के पपीते के सलाद वाले रेस्तरां में रुकने पर, पपीते के सलाद के अलावा, खाने वाले अन्य साइड डिश जैसे कि: ग्रिल्ड बीफ, ग्रिल्ड चिकन फीट और पंडन के पत्तों के साथ सुगंधित उबले हुए घोंघे का भी आनंद ले सकते हैं।

इस रेस्टोरेंट का माहौल आरामदायक है, यहाँ दोस्ताना सेवा मिलती है और सलाद की एक प्लेट की कीमत मात्र 20,000 VND से शुरू होती है। यह किफायती होने के साथ-साथ कई तरह के व्यंजन चखने और अनोखे स्वाद का अनुभव करने का मौका भी देता है, जिससे आगंतुक बार-बार आना चाहेंगे।

वहां से कुछ ही दूरी पर राथी रेस्टोरेंट है, जहां पपीते के सलाद को भरपूर मसालों के साथ तैयार किया जाता है, और फिश सॉस को कुशलतापूर्वक थोड़ा मीठा बनाया जाता है, जिससे कुल मिलाकर एक सामंजस्यपूर्ण और हल्का स्वाद बनता है।

पिसे हुए पपीते के सलाद के साथ परोसे जाने वाले साइड डिश भी उतने ही आकर्षक हैं।

इस सलाद की मुख्य विशेषता है भरपूर, मलाईदार, सुगंधित और अनोखे स्वाद वाला बत्तख का अंडा। कुरकुरे पपीते के सलाद के साथ ग्रिल्ड बीफ़ सींक परोसे जाते हैं, जिनमें ताड़ की चीनी मुख्य मसाला है जो सुगंध और रंग को निखारती है। ग्रिल्ड बीफ़ सींक आकर्षक, चमकदार रंग के होने तक पकाए जाते हैं; इस्तेमाल किया गया बीफ़ स्थानीय रूप से पाला गया है, जिससे खाने वालों को ताज़गी मिलती है।

रीना रेस्टोरेंट हाल के वर्षों में पर्यटकों के बीच सबसे लोकप्रिय रेस्टोरेंटों में से एक है। स्वादिष्ट भोजन के अलावा, रेस्टोरेंट के मालिक की दोस्ताना और कुशल सेवा भी ग्राहकों का दिल जीत लेती है। सलाद अपनी सुंदरता और गुणवत्ता दोनों में लाजवाब हैं, और इसका विशाल और हवादार वातावरण इसे त्रि टोन आने वाले दूर-दूर से आए पर्यटकों के लिए एक पसंदीदा मिलन स्थल बनाता है।

“जब भी मैं अन जियांग जाता हूँ , तो मैं हमेशा त्रि टोन में पपीते का सलाद खाने के लिए रुकता हूँ, क्योंकि इसका अनूठा स्वाद कहीं और नहीं मिलता। यहाँ के व्यंजनों की कीमतें काफी किफायती हैं। लगभग हर रेस्टोरेंट सोशल मीडिया पर ट्रेंड कर रहा है, इसलिए सप्ताहांत में काफी भीड़ हो जाती है। लेकिन खाना स्वादिष्ट है, इसलिए मैं धैर्यपूर्वक इंतजार करता हूँ,” डैक लक प्रांत के निवासी श्री थाओ ने बताया।

पाठ और तस्वीरें: किउ ट्रांग - नु हुयन्ह

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/kham-pha-con-duong-goi-du-du-dam-tri-ton-a466166.html