जब मैकाडेमिया नट्स 'तरल सोना' में बदल जाते हैं

"तरल सोना" बनाने की यात्रा

श्री डुओंग ज़ुआन क्वा (जन्म 1957, लॉन्ग ज़ुयेन, आन जियांग प्रांत के निवासी) को "चावल सुखाने वाली भट्टियों का राजा" कहा जाता है। यह उपाधि उन्होंने स्वयं नहीं दी है, क्योंकि दशकों तक मैदानी इलाकों से लेकर मध्य उच्चभूमि और यहाँ तक कि लैंग सोन, लाओ काई और लाई चाऊ तक चावल सुखाने की मशीनें बेचते हुए यात्रा करने के बाद, वे उन चुनिंदा लोगों में से एक हैं जो समझते हैं कि व्यापारी सूखे चावल क्यों नहीं खरीदते और जो किसानों द्वारा दशकों से चली आ रही समस्याओं से जूझ रही मशीनों की व्यक्तिगत रूप से मरम्मत करते हैं।

चावल सुखाने की मशीनें बेचने का काम करते हुए ही वे 2017-2018 के आसपास सेंट्रल हाइलैंड्स में मैकाडेमिया नट के गोदामों तक पहुँचे। और उन्होंने वहाँ कुछ ऐसा देखा जिस पर किसी और ने ध्यान नहीं दिया था। उन्होंने बताया, "मैंने बहुत यात्रा की है और मैं हर चीज़ से परिचित हूँ। बस यह कुछ असामान्य था, इसलिए मैं इसके बारे में और जानना चाहता था।"

श्री क्वा ने गोदाम में पड़े मैकाडेमिया नट्स के गीले, पीले, तैलीय और बदबूदार बोरे देखे। पूछताछ करने पर उन्हें पता चला कि आयातित सुखाने वाली मशीनों को मैकाडेमिया नट्स सुखाने में 85 घंटे लगते हैं, जबकि घरेलू मशीनों को 100, यहाँ तक कि 120 घंटे भी लगते हैं – ये मशीनें धीमी, ऊर्जा खपत करने वाली और गुणवत्ता में भी एकरूप नहीं होतीं। किसानों को अपनी सुखाने की तकनीक में सुधार के लिए तकनीकी दस्तावेज नहीं मिल पाते, और निर्माता बस मशीनें बेचकर अपनी जिम्मेदारी भूल जाते हैं।

Ông quả (giữa) trong hành trình tìm hướng chế biến sâu hạt mắc ca. Ảnh: NVCC. — श्री क्वा (बीच में) मैकाडेमिया नट्स को और अधिक संसाधित करने के तरीके खोजने की अपनी यात्रा पर हैं। फोटो: *साक्षात्कारकर्ता द्वारा प्रदान की गई।*

2021 में, कोविड-19 महामारी के दौरान, श्री क्वा घर पर रहे और मैकाडेमिया नट्स सुखाने वाली मशीनों पर शोध करना शुरू किया। उन्होंने तीन कार्यों वाली एक वॉशिंग मशीन डिज़ाइन की: सतह पर तैरने वाले क्षतिग्रस्त नट्स को अलग करना, छिलकों को साफ करना और भंडारण के दौरान फफूंद से बचाने के लिए ताजे छिलकों पर चिपकी फफूंद को हटाना। इसके बाद, उन्होंने नट्स को तीन आकारों में छांटने के लिए एक रोलर सिस्टम बनाया, क्योंकि असमान आकारों के कारण सुखाने का तापमान एक जैसा नहीं रहता। अंत में, उन्होंने तकनीकी आवश्यकताओं को निर्दिष्ट करते हुए, टचस्क्रीन डिस्प्ले के साथ एक आर्द्रता नियंत्रण कैबिनेट डिज़ाइन किया और अपनी विशिष्टताओं के अनुसार एक कस्टम डिज़ाइन बनाने के लिए एक इलेक्ट्रॉनिक्स टीम को नियुक्त किया।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात मशीनरी नहीं थी। यह श्री क्वा द्वारा एक इंजीनियर से सीखी गई एक सरल खोज में निहित थी: मैकाडेमिया नट्स की नमी की मात्रा जानने के लिए, 1 किलो मैकाडेमिया नट्स को सुखाएं और बार-बार उसका वजन करें। जब वजन कम होना बंद हो जाए, तब नमी की मात्रा 0% हो जाती है।

इसी सिद्धांत के आधार पर उन्होंने 45 घंटे की सुखाने की प्रक्रिया विकसित की, जो विदेशी मशीनों की तुलना में लगभग आधी थी, जिससे मैकाडेमिया नट्स को एक वर्ष तक सुरक्षित रूप से संग्रहित किया जा सकता था। उनकी मशीनें लाम डोंग से लेकर लैंग सोन तक खूब बिकीं। मशीनों की बिक्री से प्राप्त धन ने उन्हें अगले वर्षों में मैकाडेमिया नट्स पर अपने अनुसंधान और विकास को जारी रखने के लिए पूंजी प्रदान की।

श्री क्वा जहाँ भी जाते थे, लोग पीले, खराब और बेकार दानों से मैकाडेमिया नट्स को दबाकर तेल निकालते थे। अच्छे दाने बेच दिए जाते थे, और केवल वही दाने तेल निकालने के लिए डाले जाते थे जिन्हें कोई नहीं खरीदता था। तेल का रंग और गंध जगह-जगह अलग-अलग होता था; इसका कोई मानक नहीं था।

श्री क्वा ने कहा, "लोग कहते हैं कि मैकाडेमिया तेल कीमती होता है, लेकिन अगर उसमें खराब सामग्री मिलाई जाए तो तेल का कोई मूल्य नहीं रह जाता और वह हानिकारक भी हो सकता है।" उन्होंने तुलना करने के लिए कई जगहों से मैकाडेमिया तेल खरीदा। रंग देखने और सूंघने के बाद, उन्होंने केवल प्रथम श्रेणी के मैकाडेमिया नट्स और अपनी खुद की सुखाने की प्रक्रिया का उपयोग करके शुरू से ही तेल बनाने का फैसला किया।

Bí quyết ép dầu của ông Quả giữ lại được 24 hoạt chất quý trong hạt mắc ca. Ảnh: NVCC. — श्री क्वा की मैकाडेमिया तेल निकालने की गुप्त विधि मेवों में मौजूद 24 मूल्यवान सक्रिय यौगिकों को संरक्षित रखती है। फोटो: *साक्षात्कारकर्ता द्वारा प्रदान की गई।*

तेल निकालने के लिए सुखाने की पहली प्रक्रिया के दौरान, सुखाने वाले ओवन के कंट्रोल सॉफ़्टवेयर में खराबी आ गई। उन्हें एक इलेक्ट्रॉनिक्स तकनीशियन के साथ पूरी रात जागकर लगातार समस्या का समाधान करना पड़ा ताकि तेल खराब न हो जाए। अंततः, सूखे बीज कुरकुरे और सूखे थे, और निकाला गया तेल साफ़ था। उन्होंने कैन थो विश्वविद्यालय में रसायन विज्ञान में पीएचडी कर चुके एक परिचित से सलाह ली। संक्षिप्त उत्तर था: त्वचा और बालों के लिए अच्छा है।

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खेतों में दरारें पड़ गई हैं, धान के पौधे मुरझाकर मरने वाले हैं।क्वांग त्रि प्रांत: लंबे समय तक चलने वाली भीषण गर्मी के कारण उत्तरी क्वांग त्रि प्रांत के कुछ क्षेत्रों में गंभीर सूखा पड़ रहा है, जिससे धान की फसलें प्रभावित हो रही हैं।

लैंग सोन में मैकाडेमिया नट्स मुख्य फसल बन जाएंगे।लैंग सोन प्रांत ने मैकाडामिया को उन वानिकी फसलों में से एक के रूप में पहचाना है जो लोगों के लिए आय का एक स्थिर स्रोत प्रदान कर सकती हैं।

उस बूढ़े किसान ने अपना व्यवसाय निचले इलाकों में स्थित धान के खेतों के बीचोंबीच स्थापित किया।थान्ह होआ - एक ऐसी भूमि पर जो लगातार बाढ़ से ग्रस्त रहती थी, श्री न्गो दिन्ह तुआन ने 7 हेक्टेयर का एक एकीकृत फार्म बनाया, जिससे स्थिर आय उत्पन्न होती है और यह स्थानीय कृषि का एक शानदार उदाहरण बन गया है।

2020 में उन्होंने अपने बालों को रंगा था, और दो साल तक धीरे-धीरे बाल झड़ते रहे। हर बार नहाने पर उनके हाथ बालों से भर जाते थे। मैकाडेमिया तेल के बालों के लिए फायदेमंद होने की बात सुनकर, उन्होंने हर दूसरे दिन अपने टूथब्रश को तेल में डुबोकर अपने सिर की त्वचा पर लगाना शुरू कर दिया।

“मैंने इसे बस ऐसे ही लगा लिया था, मुझे नहीं लगा था कि मेरे बाल दोबारा उगेंगे। लेकिन हैरानी की बात है कि 20 दिन बाद, नहाने के बाद, मुझे अपनी बांह पर एक भी बाल नहीं दिखा,” उन्होंने बताया। उन्होंने अपनी पत्नी से हर बाल की जांच करने को कहा। उनकी पत्नी ने बताया कि उनके बाल दोबारा उग रहे थे, एक या दो सेंटीमीटर लंबे और काफी घने थे।

उसी क्षण से, उन्हें एहसास हो गया कि वे किसी असाधारण चीज़ के करीब पहुँच रहे हैं। उन्होंने हो ची मिन्ह सिटी के एक केंद्र में मैकाडामिया तेल के नमूनों की जाँच और विश्लेषण करवाने के लिए 13 मिलियन VND से अधिक खर्च किए। रिपोर्ट में बहुत सारे रासायनिक शब्द थे, इसलिए उन्हें वियतनाम विज्ञान और प्रौद्योगिकी अकादमी में काम कर रहे एक पीएचडी छात्र से विश्लेषण रिपोर्ट पढ़वानी पड़ी। पीएचडी छात्र ने विश्लेषण रिपोर्ट देखी और उन्हें संदेश भेजा: "आपके तेल में एक मूल्यवान यौगिक है; यदि इसे अलग किया जाए, तो इसकी कीमत 50 USD प्रति मिलीग्राम होगी।"

Ông Quả tận dụng được mọi thành phần từ quả mắc ca. Ảnh: NVCC. — श्री क्वा मैकाडेमिया नट के हर हिस्से का उपयोग करते हैं। फोटो: *साक्षात्कारकर्ता द्वारा प्रदान की गई।*

यह यौगिक 1-पामिटोलेइल-2-ओलेइल-3-स्टीयरॉयल-ग्लिसरॉल है। उसे इसके उपयोगों की विस्तृत जानकारी नहीं थी, केवल इतना पता था कि इसमें प्रबल जीवाणुरोधी गुण होते हैं और यह त्वचा के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है।

मैकाडेमिया तेल में ओमेगा-7 भी होता है, जो एक ऐसा यौगिक है जिसे वे सबसे अच्छी तरह समझते हैं। ओमेगा-7 घावों को बहुत जल्दी भरने में मदद करता है, जिसमें मधुमेह रोगियों के खुले घाव भी शामिल हैं। उनकी पत्नी को वैरिकाज़ नसें थीं, और कुछ समय तक मैकाडेमिया तेल का उपयोग करने के बाद, उनकी स्थिति लगभग सामान्य हो गई।

इसके अलावा, उन्होंने मैकाडामिया तेल के बारे में 12 अंतरराष्ट्रीय वैज्ञानिक लेखों का अनुवाद करने के लिए 20 मिलियन वीएनडी की लागत से किसी को काम पर रखा, ताकि वह पढ़ सकें कि दुनिया भर के वैज्ञानिक इस प्रकार के तेल के बारे में क्या कह रहे हैं।

गहन प्रक्रिया से धन की प्राप्ति होती है।

श्री क्वा प्रत्येक किलोग्राम मैकाडेमिया नट्स से 700 ग्राम तेल, 200 ग्राम स्टार्च और 100 ग्राम मैकाडेमिया बटर निकालते हैं। ये आंकड़े पहली नजर में सामान्य लग सकते हैं, लेकिन जब इन्हें एक साथ देखा जाता है, तो इसका अतिरिक्त मूल्य स्पष्ट हो जाता है।

उन्होंने लगभग 120,000 वियतनामी डॉलर में 1.3 किलोग्राम ताजे मैकाडेमिया नट्स खरीदे। सुखाने के बाद, 1.3 किलोग्राम से 1 किलोग्राम सूखे नट्स (लगभग 110 बड़े नट्स) प्राप्त हुए, जिनसे उन्होंने 5 मिलीग्राम तेल की 55 बोतलें बनाईं, जिन्हें उन्होंने 50,000 वियतनामी डॉलर प्रति बोतल के हिसाब से थोक में बेच दिया। इस प्रकार, 120,000 वियतनामी डॉलर के कच्चे माल से तेल की कुल बिक्री 2,750,000 वियतनामी डॉलर रही।

वह साधारण मैकाडेमिया नट का तेल 8 लाख वीएनडी प्रति लीटर की दर से बेचता है, जबकि 24 यौगिकों से युक्त विशेष तेल की कीमत 42 लाख वीएनडी प्रति लीटर है। तेल की समान मात्रा के लिए यह मूल्य अंतर सुखाने की विभिन्न प्रक्रियाओं के कारण पांच गुना से भी अधिक है।

Với quy trình chế biến sâu, ông Quả đã làm tăng giá trị hạt mắc ca lên gấp nhiều lần. Ảnh: NVCC. — उन्नत प्रसंस्करण तकनीकों के माध्यम से, श्री क्वा ने मैकाडेमिया नट्स का मूल्य कई गुना बढ़ा दिया है। फोटो: *साक्षात्कारकर्ता द्वारा प्रदान की गई।*

संयुक्त राज्य - वियतनाम: मत चूकें

वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों को उच्च प्रौद्योगिकी में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करता है।26 जून की सुबह, सरकारी मुख्यालय में उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कोहेरेंट ग्रुप (यूएसए) के सप्लाई चेन डायरेक्टर श्री जेफ प्लेस से मुलाकात की। बैठक के दौरान, उप प्रधानमंत्री ने इस बात की पुष्टि की कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों को निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक, नवाचार और सेमीकंडक्टर उद्योगों में।

अमेरिकी व्यवसायों को उच्च-तकनीकी क्षेत्रों में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करें।उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कहा कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों का वियतनाम में अपने परिचालन का विस्तार जारी रखने के लिए स्वागत करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक उद्योगों और उच्च अतिरिक्त मूल्य वाले क्षेत्रों में।

वियतनाम और संयुक्त राज्य अमेरिका युद्ध के परिणामों से निपटने में सहयोग को मजबूत करते हैं।VTV.vn - 22 जून को, महासचिव और राष्ट्रपति तो लाम ने अमेरिकी नौसेना के कार्यवाहक सचिव हंग काओ से मुलाकात की।

कई जगहों पर तेल निकालने के बाद बचा हुआ अवशेष पशुओं को खिला दिया जाता है या फेंक दिया जाता है क्योंकि सारा तेल निकाला नहीं जा सकता। श्री क्वा ने अवशेष से पूरा तेल निकालने और फिर उसे बारीक पाउडर में पीसने का एक तरीका खोजा जो पानी में पूरी तरह घुलनशील है। उन्होंने पाया कि मैकाडामिया नट्स में कोई कठोर फाइबर नहीं होता, केवल घुलनशील फाइबर होता है। यह पाउडर पेट के लिए अच्छा है, एसिडिटी में आराम देता है और 10 लाख वियतनामी डॉलर प्रति किलोग्राम के भाव से बिकता है।

बीजों के कठोर छिलकों को - जिन्हें निर्यात करने वाले कंटेनर टन भर फेंक देते हैं - वह सक्रिय चारकोल में बदल देता है, जो त्वचा को एक्सफोलिएट करने का काम करता है।

उनका मौजूदा कारोबार अभी छोटा है, जिसकी औसत मासिक आय लगभग एक सौ मिलियन वियतनामी डॉलर है। पहले तीन-चार साल उन्होंने मैकाडामिया नट्स से बने उत्पाद मुफ्त में बांटे, जब तक कि ग्राहक उन्हें खरीदने नहीं लगे। ग्राहक मिलने के बाद उन्होंने इन्हें बेचना शुरू किया। एक स्पा मालिक ने एक ऑटोमेशन मेले में मेज पर रखी तेल की बोतल देखी, उसे हाथ पर लगाया, थोड़ा घूमे-फिरे और फिर वापस आकर बताया कि तेल बहुत जल्दी त्वचा में समा गया और सूखने पर चिपचिपा नहीं लगा। एक हफ्ते बाद मालिक ने उनसे 2 लीटर तेल खरीदने के लिए संपर्क किया। यही उनका पहला ऑर्डर था।

उनके पास मैकाडेमिया नट तेल का लाइसेंस तो है, लेकिन उनके त्वचा और बालों की देखभाल के तेल का लाइसेंस अभी लंबित है क्योंकि इसे ठीक से मंजूरी मिलने के लिए कॉस्मेटिक परीक्षण की आवश्यकता है। उन्होंने कहा, "मैं एक किसान हूँ, कोई मुझ पर विश्वास नहीं करता। अगर आप चाहते हैं कि लोग आप पर विश्वास करें, तो आपको उन्हें इसे प्रत्यक्ष रूप से देखने देना होगा।"
उनकी सबसे बड़ी इच्छा तेल की बिक्री बढ़ाना नहीं है: "मैं यह साबित करना चाहता हूं कि मैकाडेमिया नट्स, यदि सही ढंग से संसाधित किए जाएं, तो मध्य उच्चभूमि की एक मूल्यवान औषधीय जड़ी बूटी बन सकते हैं। अभी लोग इसे केवल सूखे मेवों की रानी के रूप में जानते हैं, जिसे वे सिर्फ नाश्ते के लिए खाते हैं।"

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/khi-hat-mac-ca-hoa-thanh-vang-long-d814740.html