जले हुए चावल से व्यवसाय शुरू करना...

सुश्री गुयेन थी ट्रा, वू जिया कोऑपरेटिव के उत्पादों के साथ। फोटो: बिच लियन

पारंपरिक वियतनामी उत्पाद

2019 से, सुश्री गुयेन थी त्रा, कई अन्य लोगों के साथ, स्थानीय अर्थव्यवस्था को विकसित करने के लिए वू जिया तटीय क्षेत्र में औषधीय पौधों, हल्दी, नारियल के पेड़ आदि की खेती कर रही हैं। इस उत्पादन क्षेत्र के गठन ने उसी वर्ष सुश्री गुयेन थी त्रा के नेतृत्व में 7 सदस्यों वाली वू जिया सहकारी समिति की स्थापना की नींव भी रखी।

केवल खेती से संतुष्ट न होकर, हाल के वर्षों में, सुश्री ट्रा और सहकारी समिति के सदस्यों ने साहसिक रूप से स्वस्थ खाद्य उत्पादों पर शोध और उत्पादन किया है, जैसे: पौष्टिक मेवों के साथ समुद्री शैवाल क्रैकर्स, कटे हुए सूअर के मांस और समुद्री शैवाल के साथ कुरकुरे चावल, कटे हुए सूअर के मांस के साथ ब्राउन राइस बार और नींबू के पत्तों के साथ सूखा चिकन... परिणामस्वरूप, वू जिया सहकारी समिति का औसत वार्षिक राजस्व लगभग 750 मिलियन वीएनडी है, जिससे 8 सहकारी सदस्यों और 5 स्थानीय श्रमिकों के लिए रोजगार सृजित होता है।

वू जिया कोऑपरेटिव के उत्पाद व्यापार मेलों और प्रदर्शनियों में भाग लेते हैं। फोटो: बिच लियन

2024 में, वू जिया कोऑपरेटिव ने स्थानीय कृषि उत्पादों से जैविक खाद्य पदार्थों के उत्पादन में अपनी भागीदारी जारी रखी। कोऑपरेटिव ने दाई लोक के पारंपरिक स्वादों से भरपूर अपने उत्पाद श्रृंखला को और विकसित करने के लिए मशीनरी और प्रौद्योगिकी में निवेश किया। सुश्री ट्रा ने कहा, "हम वू जिया उत्पादों को क्वांग नाम के लोगों का एक जाना-पहचाना साथी बनाना चाहते हैं, और हमारा लक्ष्य पूरे देश के प्रांतों और शहरों में बाजार का विस्तार करना है।"

"दाई लोक क्रिस्पी राइस" उत्पाद सहकारी संस्था के प्रमुख उत्पादों में से एक है, जो खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों के लिए पंजीकृत है, जिसमें एचएसीसीपी (खतरा विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु - गुणवत्ता प्रबंधन प्रणालियों के लिए एक अंतरराष्ट्रीय मानक) भी शामिल है।

यह उत्पाद ई-कॉमर्स वेबसाइटों पर उपलब्ध है। मई 2024 में, वू जिया कोऑपरेटिव की प्रतिनिधि सुश्री गुयेन थी त्रा ने क्वांग नाम प्रांत नवाचार और उद्यमिता प्रतियोगिता में भाग लिया और "दाई लोक क्रिस्पी राइस" उत्पाद के लिए प्रोत्साहन पुरस्कार जीता। इसके बाद, इस उत्पाद को 2024 में ओसीओपी कार्यक्रम में भाग लेने की स्वीकृति मिली।

"दाई लोक क्रिस्पी राइस" उत्पाद की पैकेजिंग बेहद आकर्षक है। फोटो: बिच लियन

हम अपने गृहनगर के "क्रिस्पी राइस" व्यंजन को दूर-दराज के देशों तक ले जा रहे हैं।

"दाई लोक क्रिस्पी राइस" उत्पाद के बारे में बात करते हुए, सुश्री ट्रा ने बताया कि दाई लोक की मूल निवासी होने के नाते, उन्होंने देखा कि उनका गृहनगर चावल उत्पादन का एक विशाल क्षेत्र है, लेकिन चावल के उत्पाद मुख्य रूप से कच्चे रूप में बेचे जाते हैं, और केवल कुछ ही उत्पादों को आगे संसाधित किया जाता है, जैसे कि दाई लोक राइस पेपर, क्वांग नूडल्स, वर्मीसेली आदि।

स्थानीय चावल को व्यापक बाजार तक पहुंचाने के विचार से, उन्होंने और सहकारी समिति के सदस्यों ने कुरकुरे चावल उत्पादों पर शोध और प्रयोग करना शुरू किया, और विभिन्न प्रकार की सुखाने की मशीनों, तेल पृथक्करण और तलने की मशीनों, वैक्यूम पैकेजिंग मशीनों, चावल स्टीमर, सेंट्रीफ्यूगल ड्रायर, बेकिंग उपकरण आदि में निवेश किया।

काफी शोध और परीक्षण के बाद, हमारे क्रिस्पी राइस उत्पादों के पहले बैच को ग्राहकों से सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली। "क्रिस्पी राइस एक लोकप्रिय स्नैक है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं, और यह कई तरह के डिज़ाइन और फ्लेवर में उपलब्ध है।"

"अंदर के चावल कुरकुरे हैं, मसाले भरपूर हैं, पैकेजिंग सुंदर और आकर्षक है, और उत्पाद का डिज़ाइन उपभोक्ताओं की पसंद के अनुरूप है। उत्पाद में बारकोड और एचएसीसीपी प्रमाणन है, इसलिए उपभोक्ता इस पर भरोसा कर रहे हैं और इसका उपयोग कर रहे हैं," सुश्री ट्रा ने कहा।

वू जिया कोऑपरेटिव का उत्पादन स्थल। फोटो: बिच लियन

अब तक, "दाई लोक क्रिस्पी राइस" के साथ, वू जिया कोऑपरेटिव ने तीन प्रकार के उत्पाद लॉन्च किए हैं: बकरी के मांस के साथ क्रिस्पी राइस, सूअर के रेशे के साथ क्रिस्पी राइस और शाकाहारी क्रिस्पी राइस। वू जिया कोऑपरेटिव हर महीने बाजार में 500-600 क्रिस्पी राइस उत्पाद सप्लाई करता है, जिनमें से प्रत्येक की कीमत 50,000 वीएनडी प्रति बॉक्स है।

वू जिया सहकारी समिति को वर्तमान में दाई लोक जिले और क्वांग नाम प्रांतीय औद्योगिक संवर्धन केंद्र से मशीनरी और उपकरणों के रूप में सहायता मिल रही है, ताकि प्रांत के औद्योगिक संवर्धन कार्यक्रम और वन कम्यून वन प्रोडक्ट (ओसीओपी) कार्यक्रम के तहत इसकी उत्पादन क्षमता को बढ़ाया जा सके।

"सहकारी समिति को उच्च क्षमता वाले राइस कुकर, उच्च क्षमता वाले ड्रायर और आधुनिक वैक्यूम पैकेजिंग मशीनों जैसे कई प्रकार की मशीनरी और उपकरणों के रूप में समर्थन प्राप्त करके बहुत खुशी हुई है... यह समर्थन सहकारी समिति को अपनी उत्पादन क्षमता में सुधार करने, बाजार में अपनी प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने और उपभोक्ताओं तक पहुंचने की लागत को कम करने में मदद करेगा," सुश्री ट्रा ने कहा।

राज्य सरकार से मिलने वाले समर्थन और सहायता के अलावा, सहकारी संस्था बाज़ारों से जुड़ने, व्यापार को बढ़ावा देने, प्रबंधन क्षमता में सुधार करने, विज्ञान और प्रौद्योगिकी का उपयोग करने और उत्पादकता बढ़ाने के लिए प्रयासरत है। सुश्री ट्रा ने कहा, “सहकारी संस्था का उद्देश्य मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त जैविक कुरकुरे चावल उत्पाद विकसित करना है… सहकारी संस्था कानूनी प्रक्रियाओं को पूरा कर रही है और अपने उत्पादों के निर्यात के तरीके खोज रही है। इसके साथ ही, हम सतत विकास के उद्देश्य से मूल्य श्रृंखला और आपूर्ति श्रृंखला संबंध स्थापित कर रहे हैं…”

स्रोत: https://baoquangnam.vn/khoi-nghiep-with-com-chay-3143247.html