हम लाभ के लिए जन स्वास्थ्य की बलि नहीं देंगे।

खाद्य सुरक्षा केवल दैनिक भोजन तक ही सीमित नहीं है, बल्कि यह एक सार्वजनिक स्वास्थ्य मुद्दा भी है। डोंग नाई शहर के विशाल भौगोलिक क्षेत्र, घनी आबादी और असंख्य खाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापारिक प्रतिष्ठानों को देखते हुए, यहाँ खाद्य सुरक्षा का प्रबंधन करने के लिए समन्वित और निर्णायक प्रयास की आवश्यकता है।

सुश्री वो थी न्गोक लैम, एम.एससी., डोंग नाई स्वास्थ्य विभाग की उप निदेशक और डोंग नाई शहर की खाद्य सुरक्षा पर अंतर-क्षेत्रीय संचालन समिति की स्थायी समिति की उप प्रमुख।

इस मुद्दे के संबंध में, डोंग नाई समाचार पत्र और रेडियो एवं टेलीविजन के पत्रकारों ने डोंग नाई स्वास्थ्य विभाग की उप निदेशक और डोंग नाई शहर की खाद्य सुरक्षा पर अंतर-क्षेत्रीय संचालन समिति की स्थायी समिति की उप प्रमुख सुश्री वो थी न्गोक लैम के साथ चर्चा की।

खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में अत्यधिक दबाव।

* महोदया, वर्तमान में शहर में खाद्य सुरक्षा प्रबंधन को किस प्रकार लागू किया जा रहा है?

- वर्तमान में पूरे शहर में 28,000 से अधिक खाद्य प्रतिष्ठान संचालित हैं, जिनमें 18,900 से अधिक खाद्य सेवा व्यवसाय और स्ट्रीट फूड विक्रेता; लगभग 3,300 खाद्य प्रसंस्करण, विनिर्माण और उत्पादन इकाइयाँ; और 5,900 से अधिक खाद्य व्यवसाय शामिल हैं। इन प्रतिष्ठानों की विशाल संख्या और व्यापक वितरण के कारण अत्यंत सख्त, समन्वित और निरंतर खाद्य सुरक्षा प्रबंधन की आवश्यकता है।

वर्तमान में, खाद्य सुरक्षा का राज्य प्रबंधन तीन विभागों को सौंपा गया है: स्वास्थ्य, उद्योग और व्यापार , और कृषि और पर्यावरण। नगर जन समिति ने खाद्य सुरक्षा पर एक अंतर-विभागीय संचालन समिति की स्थापना की है, जिसमें स्वास्थ्य विभाग स्थायी एजेंसी है। इस समन्वय तंत्र के माध्यम से, हम उत्पादन और प्रसंस्करण से लेकर वितरण और उपभोग तक, पूरी प्रक्रिया में नियंत्रण लागू करते हैं।

हालांकि, यह स्वीकार करना होगा कि दबाव अभी भी बहुत अधिक है। विशाल भौगोलिक क्षेत्र, बड़ी आबादी, विविध प्रकार के व्यवसाय और विशेष रूप से सोशल मीडिया के माध्यम से ई-कॉमर्स और ऑनलाइन खाद्य बिक्री का तीव्र विकास कई नई चुनौतियां पेश कर रहा है।

* महोदया, ये प्रतिष्ठान आमतौर पर किन नियमों का उल्लंघन करते हैं?

2026 की पहली तिमाही में, शहर की संबंधित एजेंसियों ने 1,700 से अधिक खाद्य प्रसंस्करण और व्यापारिक प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया। निरीक्षण के परिणामों से पता चला कि 82.8% प्रतिष्ठान निर्धारित मानकों का पालन कर रहे थे, जबकि 17.2% ने नियमों का उल्लंघन किया। आम उल्लंघनों में शामिल थे: खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्रों का अभाव या लाइसेंस की समय सीमा समाप्त होना; सुविधाओं और उपकरणों की स्वच्छता की अपर्याप्त स्थिति; कच्चे माल के स्रोत का अस्पष्ट होना, बिल और दस्तावेज़ों का अभाव; और खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं द्वारा स्वास्थ्य जांच, प्रशिक्षण न कराना या श्रम सुरक्षा नियमों का पूरी तरह से पालन न करना। अधिकारियों ने उल्लंघन के लिए 138 प्रतिष्ठानों पर 1.54 अरब वीएनडी से अधिक का जुर्माना लगाया। साथ ही, 161 प्रतिष्ठानों को चेतावनी दी गई और उन्हें समस्याओं को सुधारने का निर्देश दिया गया।

उपभोक्ताओं को विश्वसनीय प्रतिष्ठानों से खरीदे गए ऐसे खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देनी चाहिए जिनकी उत्पत्ति स्पष्ट हो, जिन पर पूरी जानकारी वाले लेबल लगे हों और जिनकी समाप्ति तिथि अभी बाकी हो। भोजन को अच्छी तरह पकाना, पानी उबालना, कच्चे और पके हुए भोजन को अलग रखना और भोजन को सही तापमान पर संग्रहित करना आवश्यक है।

डोंग नाई स्वास्थ्य विभाग की उप निदेशक सुश्री वो थी न्गोक लाम