"खाद्य सेवा और स्ट्रीट फूड में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना और खाद्य विषाक्तता को रोकना" विषय के साथ 2026 खाद्य सुरक्षा कार्रवाई माह के जवाब में, का माऊ प्रांत में कार्यात्मक एजेंसियों ने कई व्यापक और निर्णायक समाधान लागू किए हैं।
इस मुद्दे के संबंध में, का माऊ समाचार पत्र और रेडियो एवं टेलीविजन के पत्रकारों ने प्रांतीय खाद्य सुरक्षा विभाग के प्रमुख श्री होआंग ली तुओंग से चर्चा की।
प्रांतीय खाद्य सुरक्षा विभाग के प्रमुख श्री होआंग ली तुओंग ने इस बात पर जोर दिया कि खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सतत प्रभावशीलता प्राप्त करने हेतु संपूर्ण राजनीतिक व्यवस्था, व्यावसायिक समुदाय, उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों तथा प्रत्येक नागरिक की भागीदारी आवश्यक है।
- क्या आप हमें बता सकते हैं कि इस वर्ष के एक्शन मंथ की थीम के लिए कौन से प्रमुख कार्य और नई विशेषताएं उल्लेखनीय हैं?
श्री होआंग ली तुओंग: इस वर्ष का विषय खाद्य उत्पादन, व्यवसाय और विज्ञापन से जुड़े संगठनों और व्यक्तियों की भूमिका और जिम्मेदारी को मजबूत करने पर जोर देता है, साथ ही उपभोक्ता जागरूकता बढ़ाने पर भी। हम सामूहिक रसोई, विशेष रूप से औद्योगिक क्षेत्रों, व्यवसायों और स्कूलों, खासकर प्रीस्कूल और प्राथमिक विद्यालयों में, के प्रबंधन को सुदृढ़ करने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, ताकि बड़े पैमाने पर खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम किया जा सके।
साथ ही, खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों और स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के निरीक्षण को मजबूत करें, जिसमें सामग्री की उत्पत्ति और तैयारी और प्रसंस्करण के दौरान स्वच्छता की स्थिति पर ध्यान केंद्रित किया जाए।
इस वर्ष की एक नई विशेषता सोशल मीडिया और ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर खाद्य व्यवसाय और विज्ञापन पर सख्त नियंत्रण है; साथ ही उल्लंघन की सक्रिय रूप से रिपोर्ट करने वाले "जागरूक उपभोक्ताओं" की भूमिका को भी बढ़ावा दिया जा रहा है। स्थानीय अधिकारी सामूहिक रसोई से सीधे जुड़कर सुरक्षित खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं के विकास को भी प्राथमिकता दे रहे हैं।
प्रांत ने खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता की जांच के लिए कई अंतर-एजेंसी निरीक्षण दल स्थापित किए हैं। फोटो: मिन्ह अन्ह
- महोदय, कार्य माह के दौरान निरीक्षण कार्य कैसे संपन्न हुआ?
श्री होआंग ली तुओंग: हमने स्वास्थ्य, उद्योग एवं व्यापार, कृषि क्षेत्रों और स्थानीय अधिकारियों के समन्वय से प्रांतीय स्तर से लेकर जमीनी स्तर तक अंतर-एजेंसी निरीक्षण दल गठित किए हैं। एक महत्वपूर्ण बिंदु है वास्तविक स्थिति का सटीक आकलन करने के लिए अचानक निरीक्षणों पर विशेष जोर देना। दस्तावेजों की जांच के अलावा, ये दल त्वरित परीक्षण भी करते हैं और विश्लेषण के लिए खाद्य एवं जल के नमूने एकत्र करते हैं, जिससे खाद्य सुरक्षा संबंधी संभावित जोखिमों का तुरंत पता लगाया जा सके।
हम "निरीक्षण के साथ मार्गदर्शन" के सिद्धांत पर कार्य करते हैं। त्रुटियाँ पाए जाने पर, निरीक्षण दल स्थिति को सुधारने के लिए संबंधित संस्थान को प्रत्यक्ष मार्गदर्शन प्रदान करेगा, गलती न दोहराने के लिए एक लिखित प्रतिबद्धता की मांग करेगा और ज्ञान बढ़ाने के लिए अतिरिक्त प्रशिक्षण आयोजित करेगा।
ज़ालो, फेसबुक, टिकटॉक और स्थानीय सार्वजनिक संबोधन प्रणालियों जैसे चैनलों के माध्यम से संचार प्रयासों को भी तेज किया गया है, जिससे सूचना को तेजी से और आसानी से फैलाने में मदद मिली है।
- निरीक्षण के दौरान, सबसे आम उल्लंघन कौन से थे और उनसे कैसे निपटा गया?
श्री होआंग ली तुओंग: कुछ गलतियाँ अभी भी काफी आम हैं, जैसे: अपर्याप्त स्वच्छता की स्थिति, तंग प्रसंस्करण क्षेत्र, और एकतरफा कार्यप्रवाह का पालन न करना; कर्मचारियों द्वारा पूर्ण सुरक्षात्मक उपकरण न पहनना, गहने पहनना और लंबे नाखून रखना; सामग्रियों के स्रोत का अस्पष्ट होना, विशेष रूप से छोटे प्रतिष्ठानों और स्ट्रीट फूड विक्रेताओं में। इसके अलावा, इंटरनेट पर विज्ञापन और लेबलिंग संबंधी उल्लंघन भी अभी भी होते हैं।
उल्लंघनों के मामले में, हम नियमों के अनुसार सख्ती से कार्रवाई करेंगे। जानबूझकर या बार-बार उल्लंघन करने पर भारी जुर्माना लगाया जाएगा, जिसमें सुधारात्मक कार्रवाई और उल्लंघन की सार्वजनिक जानकारी देना शामिल होगा। सार्वजनिक स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाले गंभीर मामलों में आपराधिक मुकदमा भी चलाया जा सकता है।
खाद्य सुरक्षा संबंधी संभावित जोखिमों का शीघ्र पता लगाने के लिए खाद्य नमूनों पर त्वरित परीक्षण करें।
खाद्य विषाक्तता से बचाव के लिए आपके क्या सुझाव हैं?
श्री होआंग ली तुओंग: हमने खाद्य आपूर्ति श्रृंखला पर कड़ा नियंत्रण रखने का निश्चय किया है, जिसके तहत रसोई मालिकों को वियतगैप, ओसीओपी या सुरक्षित खाद्य श्रृंखला मानकों को पूरा करने वाले प्रतिष्ठानों के साथ अनुबंध करना अनिवार्य होगा। साथ ही, हम क्यूआर कोड का उपयोग करके ट्रेसबिलिटी को बढ़ावा दे रहे हैं और निगरानी में प्रौद्योगिकी के प्रयोग को मजबूत कर रहे हैं, जैसे कि प्रसंस्करण क्षेत्रों में कैमरे लगाना। इसके अतिरिक्त, हम बड़े पैमाने पर खाद्य विषाक्तता की घटनाओं से निपटने के लिए अभ्यास पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं और खाद्य नमूनों को 24 घंटे तक सुरक्षित रखने के नियमों को और सख्त कर रहे हैं।
आम जनता के लिए, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के "खाद्य सुरक्षा के 5 प्रमुख स्तंभों" का सख्ती से पालन करना आवश्यक है: स्वच्छता बनाए रखना, कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों को अलग रखना, अच्छी तरह से पकाना, सही तापमान पर भंडारण करना और सुरक्षित सामग्री का उपयोग करना।
धन्यवाद महोदय!
हा गियांग - ची लिन्ह (निष्पादित)
स्रोत: https://baocamau.vn/kiem-soat-an-toan-thuc-pham-tu-bep-an-den-duong-pho-a128523.html
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