धनिया पत्ती का क्या प्रभाव है?

एसकेडीएस - धनिया के पत्ते कई वियतनामी व्यंजनों में एक लोकप्रिय मसाला हैं, जिनमें कई लाभकारी जैविक यौगिक होते हैं, जिनका उपयोग पारंपरिक और आधुनिक चिकित्सा दोनों में कई उल्लेखनीय उपयोगों के साथ किया जाता है।

धनिया पत्ती (एरिंजियम फेटिडम), जिसे धनिया भी कहा जाता है, वियतनामी व्यंजनों और कई दक्षिण-पूर्वी एशियाई देशों में एक जाना-पहचाना मसाला है। यह पौधा वार्षिक शाक समूह का है, लगभग 20-50 सेमी ऊँचा। पत्तियाँ ज़मीन के पास उगती हैं, एक रोसेट आकार बनाती हैं, संकरी भालाकार, 7-15 सेमी लंबी, समान रूप से दाँतेदार किनारों वाली, कठोर और नुकीली, दोनों तरफ लगभग एक जैसे हरे रंग की होती हैं।

अपनी विशिष्ट, हल्की तीखी सुगंध के कारण, धनिया के पत्तों का उपयोग अक्सर सूप, हॉट पॉट्स, सलाद, डिपिंग सॉस या समुद्री भोजन में किया जाता है। यह पत्ता न केवल एक मसाले के रूप में काम करता है, बल्कि इसके कई लाभकारी जैविक यौगिकों के कारण, लोक और पारंपरिक चिकित्सा में लंबे समय से एक औषधीय जड़ी-बूटी के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता रहा है। आधुनिक चिकित्सा भी धनिया को पौष्टिक गुणों और सूजन-रोधी, जीवाणुरोधी और पाचन-सहायक गुणों वाला मानती है।

1. पोषण संरचना और जैविक यौगिक

सामग्री

• 1. पोषण संरचना और जैविक यौगिक
• 2. धनिया पत्ती के प्रभाव
• 3. धनिया पत्ती का उपयोग कैसे करें
• 4. धनिया पत्ती का उपयोग किसे सीमित करना चाहिए?
• 5. धनिया पत्ती से कुछ लोक उपचार
• 6. धनिया पत्ती का उपयोग करते समय ध्यान रखें

धनिया के पत्तों में विटामिन ए, सी, आयरन, कैल्शियम और मैंगनीज व मैग्नीशियम जैसे अन्य खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसके कारण, यह सब्जी प्रतिरोधक क्षमता को मज़बूत करने, हड्डियों को मज़बूत बनाने और एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों के कारण कोशिकाओं को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करती है।

धनिया के आवश्यक तेल में एरिंजियल, बीटा-कैरियोफिलीन और कपूर जैसे उल्लेखनीय सक्रिय तत्व होते हैं, जिनमें जीवाणुरोधी, सूजनरोधी और कवकरोधी गुण होते हैं। फेनोलिक यौगिक सूजन को कम करने, पाचन में सहायता करने और सही मात्रा में उपयोग करने पर यकृत और गुर्दे के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

आधुनिक शोध से पता चलता है कि एरिंजियम साइट्रेट पत्ती के अर्क में कुछ आंतों के बैक्टीरिया और यीस्ट की वृद्धि को रोकने की क्षमता होती है, साथ ही आंतों के माइक्रोफ्लोरा के संतुलन को बनाए रखने में भी मदद मिलती है। इसीलिए, एरिंजियम साइट्रेट की पत्तियों का न केवल पाक-कला में महत्व है, बल्कि ये पाचन स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाने में मदद करती हैं।

धनिया के पत्तों का उपयोग न केवल मसाले के रूप में किया जाता है, बल्कि लंबे समय से लोक और पूर्वी चिकित्सा में इसका उपयोग औषधि के रूप में भी किया जाता रहा है...

2. धनिया पत्ती के प्रभाव

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, इरिंजियम का स्वाद तीखा और तासीर गर्म होती है, और यह तिल्ली, आमाशय और गुर्दे की मध्य रेखाओं को प्रभावित करता है। कुछ सामान्यतः देखे गए प्रभावों में शामिल हैं:

- सर्दी से राहत और हल्का बुखार कम करता है: जब गर्म पानी उबालने या सूप के रूप में तैयार करने के लिए धनिया के पत्तों का उपयोग किया जाता है, तो यह सूखी खांसी, भरी हुई नाक और थकान जैसे हल्के सर्दी के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है।

- पाचन में सहायक: धनिया पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करने और आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने के अपने गुणों के कारण सूजन और अपच को कम करने में मदद करता है।

- जीवाणुरोधी और सूजनरोधी प्रभाव: बाहरी उपयोग: कीड़े के काटने या हल्के चकत्ते वाले त्वचा क्षेत्रों पर कुचले हुए ताजे पत्ते लगाने से लक्षणों से राहत मिलती है।

- शरीर से विषहरण में सहायक: धनिया पत्ती के पानी में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यह मूत्र मार्ग के माध्यम से विषहरण में योगदान देता है और शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखने में मदद करता है।

अदरक, पेरिला और वियतनामी बाम जैसी जड़ी-बूटियों के साथ इरिंजियम के संयोजन का उपयोग लोग सर्दी से राहत की प्रभावशीलता बढ़ाने और पाचन क्रिया में सुधार करने के लिए करते हैं।

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3. धनिया पत्ती का उपयोग कैसे करें

खाना पकाने में: धोएँ, काटें, सूप, हॉट पॉट, सलाद, समुद्री भोजन या डिपिंग सॉस में उपयोग करें; ताजा या सूखाकर उपयोग किया जा सकता है; सूखे पत्ते अपनी सुगंध बनाए रखते हैं, लेकिन ताजे पत्तों की तुलना में हल्के होते हैं।

पेय का रूप: 1 मुट्ठी ताजा धनिया पत्ती लें, धो लें, 500-600 मिलीलीटर पानी में 5-10 मिनट तक उबालें; गर्म पिएं, दिन में 2-3 कप से अधिक नहीं, पाचन को उत्तेजित करने या अत्यधिक पेशाब से बचें; सर्दी से राहत और सूजन को कम करने के प्रभाव को बढ़ाने के लिए इसे अदरक या पेरिला के साथ मिलाया जा सकता है।

बाहरी उपयोग के लिए: ताजे धनिये के पत्तों को पीसकर कीड़े के काटने या चकत्ते से प्रभावित त्वचा वाले क्षेत्रों पर लगाएं; जलन से बचने के लिए आप इसमें थोड़ा नारियल तेल या जैतून का तेल भी मिला सकते हैं।

उपयोग के लिए सुझाव: लंबे समय तक रखने के लिए सुखाएँ, लेकिन सुगंध कम हो जाएगी। पाचन में सुधार और सर्दी-जुकाम से राहत पाने के लिए अदरक, पेरिला और वियतनामी बाम के साथ मिलाएँ। दवा के विकल्प के रूप में उपयोग न करें, क्योंकि वियतनामी धनिया केवल सहायक प्रभाव डालता है।

4. धनिया पत्ती का उपयोग किसे सीमित करना चाहिए?

इसके अनेक स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, यह पत्ता सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। यहाँ कुछ ऐसे लोगों के समूह दिए गए हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए:

- गर्भवती महिलाएं: कुछ दस्तावेज़ों से पता चलता है कि इरिंजियम महिला प्रजनन ग्रंथियों की गतिविधि को प्रभावित कर सकता है। इसलिए, अवांछित जोखिमों से बचने के लिए गर्भवती महिलाओं को इसका उपयोग सीमित करना चाहिए।

- श्वसन संबंधी रोगों से पीड़ित लोग: अस्थमा, क्रोनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज या तीव्र श्वसन संक्रमण से पीड़ित लोगों को यदि बहुत अधिक धनिया का सेवन किया जाए तो गला सूखने और सांस लेने में कठिनाई का अनुभव हो सकता है।

- पेट की समस्याओं वाले लोग: हालांकि यह पाचन में मदद करता है, लेकिन बहुत अधिक धनिया का उपयोग करने से पेट फूलना और अपच हो सकता है, खासकर पेट की समस्याओं वाले लोगों में।

- यकृत रोग से पीड़ित लोग: धनिया यकृत के कुछ कार्यों में सहायता करता है, लेकिन अधिक उपयोग से पित्त का अत्यधिक स्राव हो सकता है, जिससे यकृत पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।

- एलर्जी वाले लोग: धनिया के पत्तों में मौजूद आवश्यक तेल और यौगिक संवेदनशील लोगों में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। ऐसे लोगों को नियमित उपयोग से पहले धनिया के पत्तों के संपर्क से बचना चाहिए या थोड़ी मात्रा में परीक्षण करना चाहिए।

5. धनिया पत्ती से कुछ लोक उपचार

- सर्दी और अपच का इलाज: 10 ग्राम सूखा धनिया, 6 ग्राम मुलेठी; 300 मिलीलीटर पानी के साथ 15 मिनट तक उबालें, दिन में पीने के लिए 3 खुराक में विभाजित करें, गर्म होने पर पीएं।

- हल्के बुखार का इलाज: 30 ग्राम धनिया, 50 ग्राम कटा हुआ मांस, ताजा अदरक के कुछ टुकड़े; 600 मिलीलीटर पानी के साथ पकाएं, थोड़ी काली मिर्च डालें; गर्म खाएं और पसीना आने पर कंबल से ढक दें।

- कफ निस्सारक: सर्दी या नाक बहने पर गले में फंसे कफ को बाहर निकालने के लिए धनिये का काढ़ा बना लें।

- नेत्रश्लेष्मलाशोथ का उपचार: इरिंजियम के पत्तों को ठंडे स्थान पर सुखाएं, हल्के नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए आंखों को धोने के लिए पानी उबालें।

- मेलास्मा के लिए उपाय: कटे हुए धनिये के पत्तों को 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएं, अवशेषों को छान लें, पानी का उपयोग चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए दिन में दो बार करें।

- बच्चों के लाल दाने और खुजली वाले चकत्तों का इलाज: ताज़ा धनिया के पत्तों को पीसकर, रस निचोड़कर सीधे लगाएँ। अगर जलन हो, तो तुरंत धो लें।

- सांसों की दुर्गंध दूर करें: धनिया के पत्तों को उबालें, उसमें नमक के कुछ दाने डालें, दिन में कई बार 5-6 दिनों तक गरारे करें।

6. धनिया पत्ती का उपयोग करते समय ध्यान रखें

• बहुत अधिक मात्रा में उपयोग न करें, विशेष रूप से काढ़े या अर्क के रूप में।
• सूअर के मांस या पशु अंगों के साथ खाने से बचें क्योंकि इससे आसानी से पेट फूल सकता है और अपच हो सकती है।
• अंतर्निहित चिकित्सा स्थितियों वाले लोगों, गर्भवती महिलाओं और बच्चों को नियमित उपयोग से पहले किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।
• गुर्दे की बीमारी वाले या मूत्रवर्धक दवा लेने वाले लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इरिंजियम का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

धनिया एक जाना-पहचाना मसाला है, लेकिन यह एक औषधीय घटक भी है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे पाचन में सहायक, हल्का जीवाणुरोधी, सर्दी-ज़ुकाम से राहत और शरीर को शुद्ध करने वाला। हालाँकि, सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक व्यक्ति के लिए इसका उपयोग उचित होना चाहिए और एक निश्चित मात्रा में ही इसका सेवन करना चाहिए। उचित उपयोग के साथ, धनिया एक स्वादिष्ट मसाला होने के साथ-साथ दैनिक स्वास्थ्य के लिए एक "प्राकृतिक जड़ी-बूटी" भी बन सकता है।

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स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm