प्रसंस्करण को समर्थन देने के लिए कच्चे माल के क्षेत्रों की स्थापना करना
लाम डोंग प्रांत के कृषि और पर्यावरण विभाग ने हाल ही में 2026-2030 की अवधि के लिए फल और सब्जी प्रसंस्करण के विकास की एक योजना तैयार की है, जिसका उद्देश्य गहन प्रसंस्करण के माध्यम से कृषि उत्पादों के मूल्य में वृद्धि करना, उत्पादन संबंधों का विस्तार करना और उपभोक्ता बाजारों का विकास करना है।
लाम डोंग में एक प्रसंस्करण संयंत्र में श्रमिक ड्रैगन फ्रूट पैक कर रहे हैं। फोटो: फाम होआई।
इस योजना के अनुसार, लाम डोंग प्रांत का लक्ष्य फल और सब्जी प्रसंस्करण को एक महत्वपूर्ण कृषि प्रसंस्करण उद्योग के रूप में विकसित करना है, जो कच्चे माल के क्षेत्रों, प्रसंस्करण उद्योगों और उपभोक्ता बाजारों को आपस में जोड़ेगा।
2030 तक, फल और सब्जी प्रसंस्करण उद्योग में मूल्यवर्धन की वृद्धि दर 8-10% प्रति वर्ष तक पहुंच जाएगी। प्रसंस्कृत फलों और सब्जियों का अनुपात कुल उत्पादन का लगभग 30% तक पहुंच जाएगा। कटाई के बाद होने वाले नुकसान में औसतन 1% प्रति वर्ष से अधिक की कमी आएगी।
इसके अलावा, घरेलू खपत और निर्यात के लिए फलों और सब्जियों के प्रारंभिक प्रसंस्करण, प्रसंस्करण और संरक्षण के लिए कार्यरत 70% से अधिक सुविधाओं ने उन्नत उत्पादन मानकों और प्रौद्योगिकियों को प्राप्त कर लिया है। एचएसीसीपी, आईएसओ 22000 या समकक्ष जैसे गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणालियों को लागू करने वाली सुविधाओं का प्रतिशत 70% से अधिक है। इस योजना का उद्देश्य फलों और सब्जियों के लिए 10-15 एकीकृत उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग श्रृंखलाओं का विकास करना भी है। प्रसंस्कृत फलों और सब्जियों के निर्यात मूल्य में औसतन 10% वार्षिक वृद्धि का अनुमान है।
कृषि क्षेत्र के पुनर्गठन में फल और सब्जी प्रसंस्करण को एक महत्वपूर्ण कदम के रूप में पहचाना गया है, जिसके तहत कच्चे माल के निर्यात से हटकर उच्च मूल्य वर्धित उत्पादों के निर्यात की ओर अग्रसर हुआ जा रहा है।
लाम डोंग में अत्याधुनिक सब्जी उत्पादन को प्रसंस्करण और उत्पाद उपभोग से जुड़े विकास की ओर उन्मुख किया जा रहा है। फोटो: न्हाट टिएन।
गहन प्रसंस्करण के लिए कुछ प्रमुख उत्पादों में दुरियन, ड्रैगन फ्रूट, एवोकैडो और उच्च तकनीक वाली सब्जियां शामिल हैं। इसके अलावा, लाम डोंग प्रांत बाजार की मांग को पूरा करने के लिए केले, आम और पैशन फ्रूट के प्रसंस्करण का विस्तार करने का भी लक्ष्य रखता है।
प्रसंस्करण को बढ़ावा देने के लिए, प्रांत प्रसंस्करण सुविधाओं से जुड़े केंद्रित उत्पादन क्षेत्रों की समीक्षा और विकास करेगा। उच्च तकनीक वाली सब्जी उत्पादन दा लाट, डुक ट्रोंग और डॉन डुओंग में केंद्रित रहेगा। फलदार वृक्षों की खेती बाओ लोक, दी लिन्ह और पूर्व डाक नोंग क्षेत्र में विकसित की जाएगी। ड्रैगन फल और सब्जियों का उत्पादन पूर्व बिन्ह थुआन क्षेत्र में केंद्रित होगा।
कच्चे माल के क्षेत्रों को बड़े पैमाने पर व्यवस्थित किया गया है, जिससे स्थिरता सुनिश्चित होती है और उपज, गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा संबंधी आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है। साथ ही, घरेलू और निर्यात बाजारों की जरूरतों को पूरा करने के लिए वियतनाम गैप (VietGAP), वैश्विक गैप (GlobalGAP), जैविक उत्पादन और ट्रेसबिलिटी सिस्टम, रोपण क्षेत्र कोड और पैकेजिंग सुविधाओं के विकास को बढ़ावा दिया जा रहा है।
लाम डोंग में स्ट्रॉबेरी की खेती का अत्याधुनिक मॉडल। फोटो: न्हाट टिएन।
प्राथमिकता वाले कार्यों के संबंध में, 2026-2028 की अवधि के दौरान, प्रांत भूमि उपयोग योजना और प्रत्येक क्षेत्र की विशेषताओं के अनुरूप सघन सब्जी और फल उत्पादन क्षेत्रों का सर्वेक्षण, मूल्यांकन और मार्गदर्शन करेगा। लक्ष्य यह है कि कच्चे माल के कम से कम 70% क्षेत्र में VietGAP, GlobalGAP या समकक्ष मानकों का पालन किया जाए।
गहन प्रसंस्करण और बाजार विस्तार को प्राथमिकता दें।
कच्चे माल के क्षेत्रों के विकास के साथ-साथ, लाम डोंग प्रांत का लक्ष्य आधुनिक, गहन तरीके से और बढ़ते उपभोक्ता बाजारों से जुड़े फलों और सब्जियों के प्रसंस्करण में निवेश करने के लिए व्यवसायों को आकर्षित करना है।
प्राथमिकता वाली उत्पाद श्रेणियों में जमे हुए फल और सब्जियां, सूखे फल और सब्जियां, फलों के रस, प्रसंस्कृत फल और सब्जी उत्पाद और फल और सब्जी के अर्क शामिल हैं। तीव्र फ्रीजिंग, फ्रीज-ड्राइंग, प्यूरी प्रसंस्करण और सांद्रित रस उत्पादन जैसी प्रौद्योगिकियों को भविष्य के लिए प्राथमिकता वाले क्षेत्रों के रूप में पहचाना गया है।
योजना के अनुसार, प्रांत औद्योगिक क्षेत्रों, समूहों और सघन उत्पादन क्षेत्रों में भूमि की समीक्षा करेगा और उसका आवंटन करेगा ताकि बड़े पैमाने पर औद्योगिक प्रसंस्करण संयंत्रों में निवेश आकर्षित किया जा सके। आधुनिक और पर्यावरण के अनुकूल प्रौद्योगिकियों का उपयोग करने वाली परियोजनाओं को निवेश में प्राथमिकता दी जाएगी।
लाम डोंग में फलों और सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल की गुणवत्ता में सुधार लाने में सब्जियों की पूर्व-प्रसंस्करण और छँटाई का योगदान होता है। फोटो: न्हाट टिएन।
इस योजना में शामिल एक अन्य पहलू रसद और फसल कटाई के बाद संरक्षण प्रणालियों का विकास है, जिसमें शीत भंडारण सुविधाओं, प्रारंभिक प्रसंस्करण और पैकेजिंग सुविधाओं, और कच्चे माल के क्षेत्रों और प्रसंस्करण संयंत्रों से जुड़े कृषि रसद केंद्रों की स्थापना पर ध्यान केंद्रित किया गया है।
2026-2030 की अवधि के दौरान, प्रांत का लक्ष्य कच्चे माल वाले क्षेत्रों में 10-20 प्रसंस्करण, शीत भंडारण और पैकेजिंग सुविधाएं स्थापित करना है। फसल कटाई के बाद संरक्षण प्रौद्योगिकी के प्रयोग से नुकसान को कम करने और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने में योगदान मिलने की उम्मीद है।
बाजार विकास के क्षेत्र में, हम व्यापार संवर्धन गतिविधियों को मजबूत करेंगे, आपूर्ति और मांग को जोड़ेंगे और प्रमुख शहरों और आधुनिक खुदरा प्रणालियों में प्रसंस्कृत फल और सब्जी उत्पादों के वितरण प्रणाली का विस्तार करेंगे।
निर्यात बाजार की मांग को पूरा करने के लिए लाम डोंग से ड्यूरियन की खोज की जा रही है। फोटो: न्हाट टिएन।
निर्यात के लिए, योजना चीन, यूरोपीय संघ, अमेरिका, जापान और दक्षिण कोरिया जैसे प्रमुख बाजारों पर केंद्रित है। प्रसंस्कृत फल और सब्जी उत्पादों को प्रत्येक बाजार के पादप स्वच्छता नियमों, खाद्य सुरक्षा मानकों, पता लगाने की क्षमता संबंधी आवश्यकताओं और तकनीकी मानकों को पूरा करना आवश्यक है।
लाम डोंग प्रांत फल और सब्जियों के उत्पादन, संरक्षण, प्रसंस्करण और उपभोग की पूरी श्रृंखला में विज्ञान और प्रौद्योगिकी तथा डिजिटल परिवर्तन के अनुप्रयोग को बढ़ावा देने की दिशा में अग्रसर है। आईओटी और ब्लॉकचेन जैसी प्रौद्योगिकियों का उपयोग ट्रेसबिलिटी, आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन और उत्पाद गुणवत्ता नियंत्रण में किया जाएगा।
स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-dong-dat-muc-tieu-30-san-luong-rau-qua-duoc-che-bien-d810447.html
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