शांति से चाय का आनंद लेना।

प्रत्येक प्रकार की वापसी के लिए अलग-अलग प्रकार के ध्वनि-संचारण पत्थर का उपयोग किया जाता है। — हर प्रकार की चाय के लिए अलग-अलग प्रकार की यिक्सिंग मिट्टी की चायदानी की आवश्यकता होती है। फोटो: टीटी

बस स्टॉप

एक एकांतप्रिय साधु, जो केवल करीबी मित्रों से ही मिलते हैं, उनके चाय समारोह स्थल पर हमें पहली बार "शांति" का वास्तविक अर्थ अनुभव हुआ। धरती और आकाश के मिलन बिंदु पर, हमारे कंधों से बोझ हट गया और हमने शांतिपूर्वक चाय समारोह की निर्मल सुंदरता का अवलोकन किया। अचानक हमें एक आनंद की अनुभूति हुई जब हमने महसूस किया कि सब कुछ प्रकृति के नियमों के अनुसार चलता है।

एक चाय समारोह स्थल, जिस पर कोई चिन्ह या नाम नहीं है। यह व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए खुला नहीं है, बल्कि चाय से प्यार करने और उसे समझने वाले यात्रियों के लिए एक मात्र पड़ाव है।

"सज्जनों की मित्रता पानी की तरह फीकी होती है," शायद चाय के उस प्याले की तरह—देखने में बेस्वाद, लेकिन गहराई से भरी हुई। वहाँ हम क्षण भर के लिए भावनाओं की अनिश्चितताओं को भूल जाते हैं। लाभ, हानि, हार, सफलता—चाय के ताज़गी भरे स्वाद के साथ सब कुछ पल भर में गायब हो जाता है।

चाय के उस्तादों द्वारा कुशलतापूर्वक तैयार की गई विभिन्न प्रकार की चाय - सफेद चाय और काली चाय से लेकर प्राचीन शान तुयेत चाय तक - का स्वाद चखने का अवसर मिलने से हर किसी ने वर्तमान क्षण को अत्यधिक महत्व दिया।

हमने सुगंध को महसूस किया, धीरे-धीरे घूंट-घूंट करके चाय का स्वाद लिया और जीभ पर उसका आनंद उठाया। सभी ने सहमति में सिर हिलाया, यह समझते हुए कि हर प्रकार की चाय का अपना अनूठा और विशिष्ट स्वाद होता है।

चाय समारोह स्थल अगरबत्ती के धुएं, सुलेख और यिक्सिंग मिट्टी की चायदानियों से भरा हुआ था... हालांकि, वहां पीतल की घंटी और लकड़ी के खड़खड़े की आवाज गायब थी। जीवन ऐसा ही है; कुछ भी परिपूर्ण नहीं होता। गर्म चाय के प्याले के पास घंटी का न होना जीवन में अपूर्णता और प्रचुरता दोनों के भाव को बखूबी दर्शाता है।

धीरे-धीरे इसके बाद के स्वाद पर विचार करें।

हम बदलते और अप्रत्याशित मौसम से बेखबर अपनी चाय का आनंद लेते रहे। खिड़की के बाहर, समुद्र तल से 1,000 मीटर से अधिक ऊँचाई वाले इस क्षेत्र की ठंडी हवा में हल्की बूंदा-बांदी हो रही थी।

ट्राम-हुओंग-वान-विट-क्वान्ह-खोंग-जियान-ट्रा-दाओ.jpg — चाय समारोह स्थल पर अगरबत्ती का धुआं व्याप्त है। फोटो: टीटी

कमरे में लोग कुशन पर पालथी मारकर बैठे थे, चारों ओर प्राचीन शान तुयेत चाय के प्याले से निकलती गर्म भाप फैली हुई थी, जिसमें पहाड़ों की हल्की सी सुगंध थी और जो अंबर जैसी सुनहरी आभा से जगमगा रही थी।

पहली घूंट में हल्का कड़वापन होता है, जिसके बाद गले में मीठी सुगंध घुल जाती है। यह जीवन दर्शन में निहित सार्थक कड़वाहट के समान है। जीवन में कितना दुख है? चाय की इस विशेषता से—पहले कड़वा, फिर मीठा—लोग दुख में भी आनंद पाना सीख सकते हैं, और इसके मधुर स्वाद के साथ शांत भाव से कठिनाइयों पर विजय प्राप्त कर सकते हैं।

चाय का आनंद लेते हुए, हमने विभिन्न प्रकार की चायों की उत्पत्ति के बारे में चर्चाएँ सुनीं। प्रत्येक प्रकार की यिक्सिंग मिट्टी की चायदानी एक विशिष्ट प्रकार की चाय के लिए उपयोग की जाती है। सुगंध और स्वाद को सराहने की कला, एक स्वादिष्ट चाय बनाने की विधि और चाय समारोह की संस्कृति... इन सभी का हमने चिंतन के माध्यम से अन्वेषण किया।

चाय बेचने वाली महिला के फुर्तीले हाथों ने अचानक एक पल में समझ लिया कि हर तरह की चाय को पीने के अपने-अपने नियम होते हैं। चौड़े मुंह वाला प्याला काली चाय पीने के लिए ज़्यादा उपयुक्त होता है। गर्मियों में व्हाइट क्रेन चाय कसैली लगती है, जबकि सर्दियों और वसंत में इसका रंग हरा होता है। पु-एर्ह चाय डालने पर प्याले की तली तेज़ आँखों की तरह चमकने लगती है...

चाय समारोह लंबे समय से जीवन को समझने और मार्ग का अभ्यास करने के लिए एक मध्यवर्ती संस्कृति का रूप रहा है। लोग चाय समारोह के छह पहलुओं का पालन करते हैं, जिनमें शामिल हैं: चाय की रस्में, चाय के नियम, चाय की विधियाँ, चाय की तकनीकें, चाय की कला और चाय का सार। चाय समारोह का मूल तत्व चाय का सार है। और चाय के सार को विकसित करने का तरीका स्वयं को इस कौशल में निपुण बनाना है।

चाय बनाने की कला छोटी-छोटी बातों से शुरू होती है, जैसे कि चाय की पत्तियों के लिए पानी उबालना। यह जानना बेहद ज़रूरी है कि किस चाय के लिए 70 डिग्री सेल्सियस तापमान वाला पानी चाहिए और कौन सी चाय ज़्यादा तापमान पर जलकर अपना मीठा स्वाद खो देगी। यहाँ तक कि बिना हैंडल वाली चायदानी में एक बार चाय बनाने के लिए पानी और चाय की पत्तियों की सही मात्रा का चुनाव भी सावधानीपूर्वक करना पड़ता है।

दिन-ब-दिन, महीने-दर-महीने, ये कार्य धीरे-धीरे एक सहज, शांत और स्वाभाविक क्रिया बन गए। चाय समारोह की "साधारणता" इन्हीं छोटी-छोटी बातों से लोगों को छोटी-छोटी चीजों को बड़ी चीजों में तब्दील करना सिखाती है, और छोटे कार्यों को तुच्छ न समझने की सीख देती है।

चाय समारोह का अभ्यास मन और चरित्र को संवारने, जीवन को समझने के लिए कड़वाहट का स्वाद चखने और शांति में होने वाले परिवर्तनों का अवलोकन करने के बारे में है। जीवन के सुख-दुख स्वाभाविक रूप से निरर्थक हो जाते हैं।

स्रोत