"इस साल जितनी तेज धूप पड़ी है, उतनी पहले कभी नहीं पड़ी," श्री फाम दिन्ह विन्ह (फू लोक 3 गांव, फू ट्राच कम्यून, क्वांग त्रि प्रांत) ने नमक के खेत के बीच में खड़े होकर हमसे कहा।
नमक के खेतों में, दर्जनों नमक किसान चिलचिलाती धूप में लगन से काम कर रहे हैं, उनके चेहरे पसीने से तरबतर हैं...
फू लोक गांव के नमक के खेतों में। फोटो: टीपी
मौसम जितना गर्म होगा, नमक उतना ही सफेद होगा।
जून के अंत में, क्वांग त्रि प्रांत के उत्तरी ग्रामीण इलाकों में बाहर का तापमान भीषण था। सुबह से ही सूरज की तेज गर्मी पड़ रही थी। दोपहर बाद भी, भीषण गर्मी आग की तरह जारी रही...
लगभग 40 डिग्री सेल्सियस तक पहुँचने वाले भीषण गर्मी के दिनों में, फू लोक नमक के खेतों में श्रमिकों की चहल-पहल रहती है। इस समय, नमक किसान कटाई में लगे हुए हैं, नमक को ढेरों में इकट्ठा कर रहे हैं जो दूर से देखने पर उल्टे रखे विशाल सफेद शंकुओं की तरह दिखते हैं।
चिलचिलाती धूप में, ग्रामीण लगन से नमक इकट्ठा करते हैं, उसे संग्रहण स्थल तक ले जाते हैं, और फिर खेतों में समुद्री जल लाते हैं...
फू लोक गांव में नमक के खेत 75 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में फैले हुए हैं, जिनमें योजनाबद्ध तटबंध, सिंचाई नहरें और परिवहन के लिए पक्की सड़कें हैं। गांव के 250 से अधिक परिवार उत्पादन में भाग लेते हैं। यहां के अधिकांश नमक किसानों की पीढ़ियों से नमक बनाने की एक लंबी परंपरा रही है।
श्री फाम दिन्ह विन्ह के परिवार के पास नमक के तीन खेत (जिन्हें आमतौर पर "चैप फील्ड" कहा जाता है) हैं। उन्होंने बताया कि फु लोक में नमक की कटाई का मौसम आमतौर पर हर साल अप्रैल से अगस्त तक चलता है।
नमक उत्पादन के प्रत्येक मौसम में, फू लोक गांव बाजार को 5,000 से 7,000 टन उच्च गुणवत्ता वाला दानेदार नमक की आपूर्ति करता है। फोटो: टीपी
श्री वुंग ने कहा, "नमक बनाने की परंपरा पीढ़ियों से चली आ रही है और आज भी लोग इसे संरक्षित रखे हुए हैं। सूखे के वर्षों में, यह मौसम जल्दी शुरू हो जाता है और सितंबर तक चलता है।"
कई नमक उत्पादकों के अनुसार, फु लोक नमक गांव के "प्रमुख क्षेत्र" में, लोन नदी से लिया गया समुद्री जल चिलचिलाती धूप में क्रिस्टलीकृत होकर मध्य वियतनाम के प्रसिद्ध नमक का रूप ले लेता है। यहां का नमक अन्य नमक क्षेत्रों के नमक की तुलना में तेजी से क्रिस्टलीकृत होता है, अधिक सफेद होता है और इसकी कीमत भी अधिक होती है।
फु ट्राच कम्यून के किसान संघ के अध्यक्ष श्री फाम न्गोक डोंग ने कहा: "हर साल, फु लोक नमक के खेत बाजार को 5,000 से 7,000 टन नमक की आपूर्ति करते हैं। इस वर्ष, लंबे समय तक चले गर्म मौसम और उच्च तापमान के कारण नमक के क्रिस्टल पहले से भी अधिक सफेद, सुंदर और ठोस हुए हैं, और पिछले मौसम की तुलना में अधिक उपज हुई है। हम स्थिर कीमतों की उम्मीद करते हैं ताकि किसानों की आय में वृद्धि हो सके।"
नमक किसान प्रतिदिन लाखों डोंग कमाते हैं।
नमक के खेतों से उत्पादन सड़क के किनारे भंडारण क्षेत्र तक नमक की दर्जनों बोरियों को धकेलते हुए, श्री वुंग ने हांफते हुए कहा, "औसतन, नमक उत्पादन में काम करने वाले दो लोगों वाले प्रत्येक परिवार 1.5 से 2 टन दानेदार नमक की कटाई करता है, और व्यापारी इसे सीधे खेतों में खरीदने आते हैं।"
कटाई के बाद, स्थानीय लोग नमक के खेतों में समुद्री जल प्रवाहित करते हैं और नमक को धूप में जमने देते हैं। (फोटो: टीपी)
फिलहाल, इस क्षेत्र के व्यापारी और सहकारी समितियां दानेदार नमक 1,500 वीएनडी प्रति किलोग्राम की दर से खरीद रहे हैं। श्री वुंग ने बताया, “यदि किसी परिवार के पास दो लोगों के काम करने के लिए पर्याप्त नमक के कारखाने हों, तो आय लगभग 20 लाख वीएनडी हो सकती है। औसतन, प्रत्येक व्यक्ति प्रतिदिन 10 लाख वीएनडी कमाता है। यदि किसी परिवार के पास अधिक नमक के कारखाने और अधिक कामगार हों, तो आय और भी अधिक हो सकती है।”
उनके बगल में, सुश्री वो थी थान ने क्रिस्टलीकृत नमक की कटाई का काम अभी-अभी समाप्त किया था और वह एक दिन तक धूप में सुखाए गए समुद्री जल को नमक के बर्तनों में डालने के लिए ले जा रही थीं।
नमक उत्पादन की बंद प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं: समुद्री जल को नमक के खेतों तक पहुंचाया जाता है, एक दिन धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर अगले दिन सुखाने वाले तालाबों में स्थानांतरित कर दिया जाता है ताकि उसे धूप में सुखाया जा सके। आमतौर पर, यदि धूप तेज हो, तो नमक की कटाई से पहले इसे एक और दिन सुखाया जाता है। कटाई के बाद, समुद्री जल को फिर से खेतों में सुखाने के लिए लाया जाता है...
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भीषण गर्मी के दिनों में, नमक किसान प्रतिदिन 10 लाख वियतनामी डॉलर से अधिक कमा सकते हैं। (फोटो: टीपी)
सुश्री थान्ह के अनुसार, हाल के वर्षों में नमक किसानों के जीवन में महत्वपूर्ण बदलाव आया है। नमक उत्पादक परिवारों में से अधिकांश नमक के खेतों से होने वाली आय के कारण स्थिर और सुखमय जीवन जी रहे हैं। उन्होंने कहा, "नमक की एक सफल फसल से प्रत्येक मजदूर को 70 मिलियन से लेकर 100 मिलियन वीएनडी से अधिक की आय हो सकती है। इस आय से किसान श्रम कम करने और दक्षता बढ़ाने के लिए अपने खेतों में निवेश करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं।"
फु ट्राच कम्यून के किसान संघ के अध्यक्ष श्री फाम न्गोक डोंग ने कहा कि फु लोक में नमक उद्योग के सतत विकास के लिए उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग के संबंध में व्यापक समाधानों की आवश्यकता है। इससे लोगों को अपने पेशे में सुरक्षा का एहसास होगा और आने वाली पीढ़ियों के लिए इस पारंपरिक शिल्प गांव के महत्व को संरक्षित रखने में मदद मिलेगी। यह क्वांग त्रि प्रांत का अंतिम नमक उत्पादक गांव भी है।
स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/lang-muoi-trong-nhung-ngay-nang-lua-d818981.html
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