नारियल के दिल से व्यवसाय शुरू करना

झींगा और चावल की खेती के लिए परंपरागत रूप से प्रसिद्ध ग्रामीण क्षेत्र में, टैन थान कम्यून के ज़ियो ला बी गांव में रहने वाले श्री ले ट्रोंग डांग ने एक अलग रास्ता चुना: नारियल के पेड़ के गूदे की खेती। अन्य लोग इसे श्रमसाध्य और धीमी गति वाला पेशा मानते हैं, लेकिन उनका मानना ​​है कि यह स्थायी धन सृजन के अवसर प्रदान करता है और स्थानीय कृषि उत्पादों के मूल्य को बढ़ाने में योगदान देता है।

जब हम नाव से नारियल के बागानों का भ्रमण कर रहे थे, जो विभिन्न आयु के नारियल के पेड़ों से भरे हुए थे, तब श्री डांग ने समझाया: “पहले, इतने सूखे नारियल होते थे कि फल और गूदा दोनों ही बहुत सस्ते थे। कई बार तो हजारों नारियल उग आते थे, जो पूरे मोहल्ले के लोगों के लिए पर्याप्त होते थे। तभी मेरे मन में विचार आया, क्यों न नारियल के गूदे के लिए उनकी खेती की जाए?” यह विचार उन्हें संयोग से आया, लेकिन यह उनके जीवन का एक महत्वपूर्ण मोड़ बन गया।

श्री ले ट्रोंग डांग ने नारियल के बगीचे का दौरा किया। फोटो: डैंग लिन्ह

शुरुआत में, श्री डांग ने बड़े फलों और बड़े नारियल के गूदे के लिए मशहूर पारंपरिक किस्म के 200 से ज़्यादा नारियल के पेड़ लगाए। अनुभव की कमी के कारण, लगभग 90 पेड़ नष्ट हो गए। लेकिन उन्हें विश्वास था कि कड़ी मेहनत से उनके गृह क्षेत्र के नारियल के पेड़ अंततः अच्छी फसल देंगे। रेस्तरां में नारियल के गूदे के सलाद की बढ़ती लोकप्रियता को देखकर उनका आत्मविश्वास और बढ़ गया। उन्होंने नारियल के गूदे को काटने, छीलने और संरक्षित करने का तरीका खुद ही सीखा, फिर साबुत गूदे बेचने के बजाय उन्हें कम मात्रा में वैक्यूम पैक करके दूर के ग्राहकों को बेचना शुरू किया। 2012 से अब तक उन्होंने 8 करोड़ वीएनडी से ज़्यादा का मुनाफा कमाया है। वर्तमान में, वे अपने 2.5 हेक्टेयर के झींगा तालाब के तटबंध पर लगभग 20,000 नारियल के पेड़ उगाते हैं, जिनमें से लगभग 15,000 पेड़ों से जल्द ही फल प्राप्त होने वाले हैं। "शुरुआत में, मैं बिना छिलके वाले, पके हुए आलू 25,000 वीएनडी/किलो के भाव से बेचता था, लेकिन अब कीमत दोगुनी हो गई है और मैं अभी भी मांग पूरी नहीं कर पा रहा हूँ। कुछ लोग एक बार में सैकड़ों किलोग्राम आलू मंगवाते हैं, और मैं उन्हें फु क्वोक और किएन हाई से लेकर हो ची मिन्ह सिटी तक हर जगह पहुँचाता हूँ," श्री डांग ने कहा।

नमक की चटनी के साथ भुने हुए ताड़ के दिल का मांस आजकल एक लोकप्रिय और चलन में रहने वाला नाश्ता है। फोटो: डैंग लिन्ह

श्री डांग के लिए नारियल का गूदा मात्र एक खाद्य पदार्थ नहीं है, बल्कि उनके बचपन की यादों का एक अभिन्न अंग भी है। पहले नारियल का गूदा प्राप्त करने के लिए फल से लदे पूरे नारियल के पेड़ को काटना पड़ता था, जो समय लेने वाला और व्यर्थ दोनों था, इसलिए कुछ ही परिवार ऐसा करने का साहस करते थे। अब, नारियल के गूदे की खेती के अपने मॉडल से, श्री डांग मात्र तीन वर्षों में इसकी कटाई कर सकते हैं। पेड़ों को बारी-बारी से लगाया जाता है, इसलिए पूरे वर्ष इसकी आपूर्ति बनी रहती है। जब भी लोग पार्टियों के लिए नारियल के गूदे का सलाद या पैनकेक बनाना चाहें, उन्हें बस लगभग 20 मिनट पहले फोन करना होता है, और वे सीधे बगीचे से ताज़ा, कुरकुरा और मीठा गूदा पहुंचा देते हैं।

श्री डांग के अनुसार, नारियल के गूदे के लिए नारियल उगाने की लागत बहुत कम है। नारियल को ज़्यादा पानी की ज़रूरत नहीं होती, इसलिए 20,000 से ज़्यादा पेड़ होने के बावजूद भी उनका काम अपेक्षाकृत आसान है। इसके अलावा, वे नारियल के पत्तों का इस्तेमाल ईंधन के रूप में और नारियल की टहनियों का इस्तेमाल झींगा और प्लवक के लिए आधार के रूप में करते हैं, जिससे नमी बनी रहती है और अंततः यह उनके बगीचे के लिए जैविक खाद में बदल जाती है। OCOP 3-स्टार प्रमाणन प्राप्त करने के बाद, उनके एन-डांग नारियल के गूदे के उत्पाद को कंपनियों से 50 किलो/दिन के अनुबंधों के प्रस्ताव मिले हैं, और एक बड़े सुपरमार्केट ने उनसे कई बार दीर्घकालिक खरीद के लिए संपर्क किया है, लेकिन अपर्याप्त आपूर्ति के कारण उन्होंने अभी तक इन्हें स्वीकार करने की हिम्मत नहीं की है।

श्री डांग ने अपने रहस्य को अपने तक सीमित रखने के बजाय, गांव के लोगों और युवाओं को एक साथ नारियल लगाने के लिए प्रोत्साहित किया। उन्होंने कहा, "एक व्यक्ति द्वारा अकेले किया गया काम छोटे पैमाने पर होता है, लेकिन कई लोगों द्वारा मिलकर किया गया काम एक ब्रांड, एक प्रतिष्ठा और एक अच्छा दाम दिलाता है।" अक्टूबर 2023 में, उन्होंने 11 सदस्यों और 50 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में फैले ज़ेओ ला बी नारियल रोपण सहकारी समिति की स्थापना की। सहकारी समिति का लक्ष्य न केवल गिरी बेचने के लिए नारियल उगाना है, बल्कि पर्यावरण पर्यटन से जुड़े प्रसंस्कृत उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करना और कच्चे माल की आपूर्ति का एक स्थिर क्षेत्र बनाना भी है।

डांग लिन्ह

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html