मुई ने हॉट पॉट स्वादिष्ट होने के साथ-साथ देखने में भी आकर्षक होता है।

फूल के आकार में सजी हुई सामग्रियों से बना "लाउ था" हॉट पॉट - मुई ने (लाम डोंग प्रांत) की एक खास डिश - खाने वालों पर एक अमिट छाप छोड़ती है।

हॉट पॉट के व्यंजन खूबसूरती से सजाए गए हैं, जो सूरजमुखी के फूलों जैसे दिखते हैं - फोटो: गुयेन हिएन

गरमागरम हॉट पॉट के सामने बैठे न्हुत डुई (हो ची मिन्ह सिटी से) ने हॉट पॉट सेट की खूबसूरती देखकर प्रशंसा व्यक्त की। रेस्टोरेंट के कर्मचारियों से कुछ मार्गदर्शन मिलने के बाद, डुई ने आत्मविश्वास से अपने लिए एक कटोरी हॉट पॉट बनाया - जो मुई ने की एक प्रसिद्ध विशेषता है।

"इसे देखने में ही स्वादिष्ट लग रहा है, लेकिन तैरती हुई सामग्री के साथ गरमागरम बर्तन का स्वाद मुझे और भी ज्यादा हैरान कर गया। मैंने इस खास व्यंजन के बारे में काफी समय से सुना था, लेकिन इसे चखने का यह मेरा पहला अनुभव है, और साथ ही इसे खुद बनाने की कोशिश करने का भी यह मेरा पहला प्रयास है," डुई ने बताया।

न्हुत डुई ने खुद तैरते हुए व्यंजनों के साथ हॉट पॉट का अनुभव किया - फोटो: गुयेन हिएन

डुई के अनुसार, हॉट पॉट डिश अपनी ताज़ी, स्वादिष्ट और सुगंधित स्कैड मछली के मांस से प्रभावित करती है, जिसमें किसी भी प्रकार की मछली की गंध नहीं होती। साथ में परोसी गई सब्जियां जैसे आम, केले के फूल और जड़ी-बूटियां सभी अच्छी तरह से मिल जाती हैं, और प्रत्येक का अपना अलग स्वाद होता है।

"सबसे पहले, मैंने मछली को उबलते शोरबे में डाल दिया। मछली के पकने का इंतजार करते हुए, मैंने एक कटोरे में उचित मात्रा में चावल के नूडल्स डाले, फिर प्रत्येक व्यक्ति की आवश्यकतानुसार सब्जियां, अंडे और मांस डाले..."

"जब आपके पास सभी सामग्रियों के साथ नूडल्स का एक कटोरा तैयार हो जाए, तो उस पर तैयार सॉस डालें और आनंद लें। अगर आपको सॉस पसंद नहीं है, तो आप शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं, जो कि बहुत स्वादिष्ट होता है," डुई ने कहा।

सुगंधित सामग्रियों से बना एक स्वादिष्ट हॉट पॉट खाने वालों के स्वाद को मंत्रमुग्ध कर देता है - फोटो: गुयेन हिएन

इस युवक के लिए, मुई ने-फान थिएट की यात्रा बिना स्थानीय मछुआरे के हॉट पॉट का स्वाद चखे पूरी करना वाकई अफसोस की बात है। यह "स्वादिष्ट व्यंजन" न केवल देखने में आकर्षक है, बल्कि यिन और यांग तथा पांच तत्वों के दर्शन को भी समाहित करता है।

"लाउ था" (शाब्दिक अर्थ "तैरता हुआ गरम बर्तन") मुई ने - फान थिएट के तटीय क्षेत्र के लोगों के पारंपरिक भोजन से उत्पन्न हुआ है। इसका यह अनोखा नाम इसलिए पड़ा क्योंकि मछुआरे अक्सर समुद्र से पकड़ी गई मछलियों को एक बर्तन में डालकर एक साथ पकाते हैं और गरम बर्तन बनाते हैं।

धीरे-धीरे, हॉट पॉट एक स्थानीय व्यंजन के रूप में उभरा है, जो पर्यटकों को भी आकर्षित कर रहा है। इस व्यंजन में मछली, मांस और विभिन्न सब्जियों का स्वादिष्ट मिश्रण होता है, जिसे हल्के और मीठे शोरबे और गाढ़ी चटनी के साथ परोसा जाता है।

मछली के टुकड़ों को मसालों में मैरीनेट किया जाता है ताकि उन्हें आकर्षक रंग और स्वादिष्ट स्वाद मिल सके - फोटो: गुयेन हिएन

मुई ने के लोग अक्सर स्कैड, एंकोवी और बैराकुडा जैसी छोटी, सख्त और मीठे मांस वाली मछलियों का उपयोग करते हैं, जो इस व्यंजन की मुख्य सामग्री हैं। मछलियों को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है, फ़िलेट बनाया जाता है और अदरक, लहसुन और मिर्च के साथ मैरीनेट किया जाता है ताकि मछली की गंध दूर हो जाए और गरमागरम बर्तन में डालने पर एक स्वादिष्ट स्वाद उत्पन्न हो।

हॉट पॉट बनाने की सामग्री को केले के पत्तों से ढकी बांस की ट्रे पर रखा जाता है, प्रत्येक सामग्री को केले के फूल की डंडी में पंखुड़ियों की तरह फैलाकर रखा जाता है। तैयार मछली को ट्रे के बीच में रखा जाता है।

मछली के अलावा, हॉट पॉट को केले के फूल, सूअर का मांस, तले हुए अंडे के टुकड़े, खीरा, कच्चे आम के टुकड़े और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

मुई ने में, पर्यटक लगभग हर रेस्टोरेंट में हॉट पॉट का आनंद ले सकते हैं। स्थानीय भोजनालयों में, 2-3 लोगों के लिए एक सर्विंग की कीमत लगभग 500,000 VND होती है। आप समुद्र तट के किनारे स्थित रेस्टोरेंट चुन सकते हैं, जहाँ आप नीले समुद्र से आने वाली ठंडी हवा का आनंद लेते हुए स्वादिष्ट हॉट पॉट का लुत्फ़ उठा सकते हैं।

गुयेन हिएन

स्रोत: https://tuoitre.vn/lau-tha-mui-ne-ngon-mieng-da-mat-2026041416522096.htm