थान निएन अखबार में छपे एक लेख का फायदा उठाते हुए, रेस्तरां मालिकों का जीवन पूरी तरह बदल गया है और ग्राहक बड़ी संख्या में उनके यहाँ आने लगे हैं।

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हो ची मिन्ह सिटी के फु न्हुआन जिले में गुयेन दिन्ह चिएउ स्ट्रीट पर स्थित बुई मिन्ह होआंग के मलेशियाई मेंढक दलिया रेस्तरां, बेप होआंग ने एक साल पहले थान निएन अखबार में अपने आकर्षक मालिक और एकमात्र कर्मचारी: एक कुत्ते के कारण सनसनी मचा दी थी। अब यह रेस्तरां कैसा है?

“Lấy đà” từ bài viết trên Báo Thanh Niên, những chủ quán ăn đổi đời, khách ùn ùn đến - Ảnh 1.

होआंग किचन में मेरी आखिरी यात्रा को लगभग एक साल बीत चुका है, और रेस्टोरेंट में काफी बदलाव आ चुका है, जिसने मुझे कई मायनों में आश्चर्यचकित किया है। सबसे पहले जो बात सबसे ज़्यादा ध्यान खींचती है, वह यह है कि अब रेस्टोरेंट में 8 कर्मचारी शिफ्ट में काम करते हैं, और जगह भी बढ़ गई है, सड़क के दूसरी ओर एक अतिरिक्त इमारत भी बन गई है।

मुझे आश्चर्य इस बात का हुआ कि पिछले साल इसी समय, होआंग्स किचन में केवल मालिक और उसका कुत्ता, हैप्पी, ही कर्मचारी थे। लेकिन अब, शाम के समय, रेस्तरां ग्राहकों से भरा रहता है, सभी टेबल भरी रहती हैं, और मालिक और कर्मचारी मेहमानों का स्वागत करने और खाना बनाने में व्यस्त रहते हैं, जबकि पहले ग्राहक बस धीरे-धीरे आते रहते थे।

मुझे देखकर श्री होआंग प्रसन्न हुए, उन्होंने मुस्कुराते हुए मेरा गर्मजोशी से स्वागत किया। उन्होंने उत्साहपूर्वक मुझे बताया कि थान निएन अखबार में अप्रत्याशित रूप से छपने के बाद उनके रेस्तरां में क्या-क्या बदलाव आए हैं, जिसे वे सौभाग्य का साथ मानते हैं।

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इसी गति को बनाए रखते हुए, श्री होआंग ने अपने वफादार ग्राहकों और रेस्तरां को समर्थन देने वाले नए ग्राहकों दोनों की सेवा करने के लिए लगातार प्रयास किया और हर दिन कड़ी मेहनत की, और परिणामस्वरूप, उनका व्यवसाय धीरे-धीरे विकसित हुआ।

मालिक ने बताया कि ग्राहकों के सहयोग और अपने अथक प्रयासों से उन्होंने जल्द ही अपना सारा कर्ज चुका दिया और चैन की सांस ली। इसके अलावा, ग्राहकों का उत्साहपूर्ण समर्थन उनके लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ साबित हुआ।

शुरुआत में, ग्राहकों का स्वागत करने में मदद करने वाले हैप्पी नाम के एक कुत्ते से शुरू होकर, मालिक श्री होआंग ने अपने अनूठे मेंढक के दलिया को बनाने के लिए शुरू से अंत तक सब कुछ खुद संभाला। उन्होंने धीरे-धीरे अपने पहले कर्मचारियों को काम पर रखा और अब उन्हें अपने रेस्तरां का विस्तार करने और सहायता के लिए स्टाफ नियुक्त करने पर गर्व है।

"उस लेख के बिना, हमारे ग्राहकों के समर्थन के बिना, मुझे नहीं पता कि मेरा व्यवसाय अब कैसा होता, खासकर इन कठिन आर्थिक समय में। होआंग्स किचन अपने ग्राहकों को और भी बेहतर सेवा प्रदान करने का प्रयास जारी रखेगा," श्री होआंग ने बताया।

हो ची मिन्ह सिटी में रहने वाली 24 वर्षीय फूड टिकटॉकर बी हे हंग्री ने बताया कि जब थान निएन अखबार में होआंग्स किचन के बारे में खबर छपी, तो उन्होंने गलती से इसके बारे में पढ़ लिया और श्री होआंग के रेस्तरां से बेहद प्रभावित हुईं।

इसके कुछ समय बाद, वह यहाँ एक वीडियो शूट करने आए, कहानी को सोशल मीडिया पर साझा किया, और होआंग किचन ब्रांड का प्रचार और भी व्यापक हो गया। इसके बाद, रेस्टोरेंट खाने के समीक्षकों के बीच लोकप्रिय हो गया, सोशल मीडिया पर अक्सर दिखाई देने लगा और तेज़ी से मशहूर हो गया। "होआंग के रेस्टोरेंट को आज इतनी सफलता हासिल करते देखकर मुझे खुशी और गर्व महसूस हो रहा है!", अक्सर भूखे रहने वाले बी ने बताया।

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कुछ समय पहले थान निएन अखबार में "हो ची मिन्ह सिटी का एक प्रसिद्ध क्रैब नूडल सूप रेस्टोरेंट मुख्य सड़क से एक छोटी गली में क्यों चला गया?" शीर्षक से एक लेख प्रकाशित हुआ था, जिसमें बताया गया था कि जिला 10 में रहने वाली 50 वर्षीय सुश्री गुयेन थी न्गोक डुंग के भोजनालय में कुछ बदलाव हुए हैं।

पहले, सुश्री डुंग दशकों से 79 विन्ह वियन स्ट्रीट पर भोजन बेचती थीं और अपने स्वादिष्ट भोजन और उचित कीमतों के कारण कई ग्राहकों के बीच लोकप्रिय थीं। हालांकि, जब उन्हें एक छोटी सी गली में, जो उनका घर भी था, स्थानांतरित होना पड़ा, तो ग्राहकों की संख्या में काफी कमी आई। मालकिन ने बताया कि उस समय उन्होंने अपने ग्राहकों में 40% की गिरावट देखी, जिससे उन्हें बहुत दुख हुआ।

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पड़ोसी रेस्तरां में चल रहे नवीनीकरण कार्य के कारण कई महीनों तक अस्थायी रूप से बिक्री बंद रहने के बाद, रेस्तरां की मालकिन ने पिछले महीने से अपने स्वादिष्ट भोजन परोसना फिर से शुरू कर दिया है। उनका कहना है कि वे अपने वफादार ग्राहकों की उम्मीदों और भरोसे पर खरा उतरने के लिए लगातार प्रयास करती रहेंगी।

हाल ही में, एक धनी चीनी परिवार के स्वामित्व वाली नूडल की दुकान, लाम ह्यू वियन, जहां सबसे सस्ते कटोरे की कीमत केवल 100,000 वीएनडी है, थान निएन अखबार में छपी और भोजन प्रेमी पाठकों के बीच सनसनी पैदा कर दी।

अमीरों की नूडल्स की दुकान ग्राहकों से खचाखच भरी हुई थी।

"अखबार में खबर छपने के बाद, मेरा रेस्टोरेंट लोगों से खचाखच भर गया, हर मेज भरी हुई थी। काई बे ( तिएन जियांग प्रांत) के कई लोगों ने बताया कि वे लेख पढ़कर और संयोगवश साइगॉन में होने के कारण खाने के लिए आए थे। आम तौर पर रेस्टोरेंट में हमेशा भीड़ रहती है, लेकिन अब इतनी भीड़ है कि हम ग्राहकों को संभाल नहीं पा रहे हैं," मालिक ने मुस्कुराते हुए कहा।

कई पीढ़ियों से चल रहे इस चीनी रेस्तरां में आज भी ग्राहकों की लगातार भीड़ लगी रहती है। हालांकि, मालिक के लिए, अखबार में छपना ट्रान विन्ह थान (46 वर्षीय, मालिक) के परिवार के भाई-बहनों के प्रयासों की पहचान है, और साथ ही यह उनके लिए अपने पारिवारिक पारंपरिक रेस्तरां को बनाए रखने की प्रेरणा भी है।

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