सैल्मन मछली के प्रोटीन संबंधी आश्चर्यजनक लाभ।

सैल्मन मछली कई स्वस्थ आहारों का एक प्रमुख हिस्सा है। इसका मुख्य कारण इसकी उच्च पोषण सामग्री, विशेष रूप से प्रोटीन की मात्रा है।

सैल्मन सबसे लोकप्रिय वसायुक्त मछलियों में से एक है। यह स्वादिष्ट होती है, आसानी से उपलब्ध होती है और इसे कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जैसा कि स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (यूएसए) के अनुसार बताया गया है।

सैल्मन मछली न केवल ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है बल्कि इसमें प्रोटीन की मात्रा भी बहुत अधिक होती है।

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कुछ शोधों से पता चलता है कि नियमित रूप से सैल्मन मछली खाने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। सैल्मन में पाए जाने वाले सबसे लाभकारी पोषक तत्वों में से एक ओमेगा-3 है। यह फैटी एसिड हड्डियों, आंखों और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और मनोदशा को प्रसन्न करने में सहायक होता है।

सैल्मन मछली को इसके उच्च प्रोटीन स्तर के कारण मछलियों की रानी भी कहा जाता है। प्रोटीन एक बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जिसकी शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यकता होती है।

अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ नैन्सी वाल्डेक बताती हैं, "आपके शरीर द्वारा प्रतिदिन ग्रहण की जाने वाली प्रोटीन की मात्रा कोशिकाओं को ठीक से कार्य करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इसलिए, प्रोटीन आपके दैनिक आहार का एक अनिवार्य हिस्सा होना चाहिए।"

सैल्मन मछली में मौजूद प्रोटीन शरीर को कोशिकाओं की मरम्मत और उन्हें ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करता है, मांसपेशियों के बेहतर विकास के लिए पोषक तत्व प्रदान करता है और रक्त में हार्मोन को नियंत्रित करता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का सुझाव है कि प्रोटीन दैनिक कैलोरी सेवन का 10 से 35% होना चाहिए।

प्रोटीन की मात्रा की बात करें तो, जंगली और पाले गए सैल्मन में कुछ मामूली अंतर होते हैं। अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, 100 ग्राम जंगली सैल्मन में 115 कैलोरी, 19.5 ग्राम प्रोटीन और 4.42 ग्राम वसा होती है। वहीं, 100 ग्राम पाले गए सैल्मन में 212 कैलोरी, 20.4 ग्राम प्रोटीन और 13.3 ग्राम वसा होती है।

प्रसंस्करण से सैल्मन की प्रोटीन मात्रा भी प्रभावित होती है। यदि इसे कच्चा खाया जाए, जैसे कि साशिमी में, तो पके हुए सैल्मन की तुलना में प्रोटीन की मात्रा थोड़ी कम होगी।

ऐसा इसलिए होता है क्योंकि जीवित मछली में पानी की मात्रा अधिक होती है। वहीं, मछली को पकाने पर पानी निकल जाता है, जिससे प्रोटीन की मात्रा अधिक केंद्रित हो जाती है।

इसलिए, हालांकि अंतर बहुत अधिक नहीं है, अगर आप सैल्मन से प्रोटीन का अधिकतम सेवन करना चाहते हैं, तो फार्म में पाली गई और पकी हुई सैल्मन को प्राथमिकता दें। इसके अलावा, बेहतर स्वास्थ्य के लिए, सैल्मन को सब्जियों, फलों और कम वसा वाले मांस जैसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ खाना चाहिए और चीनी और वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, हेल्थलाइन के अनुसार।

स्रोत: https://thanhnien.vn/loi-ich-protein-dang-ngac-nhien-tu-ca-hoi-1851518915.htm