वियतनामी व्यंजन दक्षिण अफ्रीका में अंतर्राष्ट्रीय मित्रों को आकर्षित कर रहे हैं

7 नवंबर को, प्रिटोरिया (दक्षिण अफ्रीका) में वियतनामी दूतावास के परिसर में स्थित उद्यान में, दक्षिण अफ्रीका में विदेशी राजनयिक जीवनसाथी संघ के सदस्यों ने, दक्षिण अफ्रीकी महिला संघ के सदस्यों के साथ, चावल से बने तीन वियतनामी व्यंजनों पर आधारित एक विशेष कक्षा में भाग लिया: शाकाहारी स्प्रिंग रोल, हनोई चिकन फो, और बान ट्रोई - बान चाय।

दक्षिण अफ्रीका में वियतनामी राजदूत, वु ले फुओंग की पत्नी ने दुनिया भर के दोस्तों के साथ वियतनाम की चावल सभ्यता के बारे में गर्व से साझा करते हुए इस बात पर ज़ोर दिया कि चावल न केवल भोजन है, बल्कि राष्ट्र की "आत्मा" भी है। वियतनामी लोगों के लिए, हर पारिवारिक भोजन की शुरुआत सुगंधित सफेद चावल के एक कटोरे से होती है - जो पूर्णता, पुनर्मिलन और स्वर्ग और पृथ्वी के प्रति कृतज्ञता का प्रतीक है।

अंतर्राष्ट्रीय मित्रों के लिए वियतनामी दूतावास के कर्मचारियों की पत्नियों द्वारा डिजाइन किया गया वियतनामी खाना पकाने का वर्ग।

रेड रिवर डेल्टा से लेकर मेकांग नदी तक, चावल ने किसानों की पीढ़ियों के पसीने में तर होकर 10 करोड़ से ज़्यादा लोगों का पेट भरा है। अंतर्राष्ट्रीय मित्र यह भी जानते हैं कि वियतनाम वर्तमान में दुनिया के अग्रणी चावल निर्यातक देशों में से एक है, जो 150 से ज़्यादा देशों और क्षेत्रों को प्रति वर्ष 70 लाख टन से ज़्यादा चावल निर्यात करता है।

इसलिए, वियतनामी दूतावास के कर्मचारियों की पत्नियों द्वारा अंतर्राष्ट्रीय मित्रों के लिए वियतनामी खाना पकाने की कक्षा तैयार की गई थी, जिसमें 3 व्यंजन ऐपेटाइज़र (तले हुए शाकाहारी स्प्रिंग रोल), मुख्य पाठ्यक्रम (चिकन फो) और मिठाई (पकौड़ी, चिपचिपा चावल केक) शामिल थे, जो सभी चावल से संबंधित थे।

और "वियतनामी शेफ" के समर्पित और विस्तृत निर्देशों के साथ, विदेशी मित्र व्यक्तिगत रूप से चावल उत्पादों को वियतनामी चावल सभ्यता की तीन ज्वलंत कहानियों में बदलने में सक्षम थे: वियतनामी चावल के कागज के साथ कुरकुरे तले हुए स्प्रिंग रोल, स्पष्ट सफेद चावल नूडल्स के साथ सुगंधित चिकन फो, और चिपचिपे चावल के आटे और नियमित चावल के आटे से बने गोल बान ट्रोई और बान चाय।

तले हुए शाकाहारी स्प्रिंग रोल बनाने की कक्षा सभी के उत्साह के साथ शुरू हुई। विदेशी छात्रों को मशरूम चुनने, सब्ज़ियाँ तैयार करने और उन्हें रोल करके सबसे सुंदर स्प्रिंग रोल बनाने का तरीका सिखाया गया।

दक्षिण अफ्रीका में न्यूज़ीलैंड के राजदूत की पत्नी, सुश्री रोमचाली कनोकंगमविट्रोज ने कहा: "इस वियतनामी कुकिंग क्लास में शामिल होकर मुझे बहुत गर्व महसूस हो रहा है और मुझे फ्राइड स्प्रिंग रोल बनाने में बहुत मज़ा आया। स्प्रिंग रोल बनाते समय मैंने अपने वियतनामी दोस्तों से कुछ अच्छे टिप्स सीखे, जैसे कि चावल के कागज़ को कैसे नरम किया जाए ताकि रोल करना आसान हो जाए और स्प्रिंग रोल और भी सुंदर दिखें। यह कुछ नया है जो मैंने सीखा है और मैं भविष्य में इस तकनीक को ज़रूर अपनाऊँगी। फ्राइड स्प्रिंग रोल में आपने जो सामग्री डाली है, वह भी बहुत नई है।"

कक्षा में न केवल स्प्रिंग रोल को खूबसूरती से लपेटना, फो शोरबे को सही स्वाद के लिए तैयार करना, या गोल बान ट्रोई और बान चाय बनाना सिखाया जाता है, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय मित्र वियतनामी लोगों के इतिहास, संस्कृति और जीवंतता के एक हिस्से को भी छूते हुए दिखाई देते हैं।

दक्षिण अफ्रीका में तुर्की के उप-राजदूत की पत्नी सुश्री तुलु इसोज़ू अयकान ने कहा: "आज की कुकिंग क्लास वाकई एक अद्भुत अनुभव था। मुझे वियतनामी खाना बहुत पसंद है, लेकिन मैंने इसे पहले कभी नहीं खाया। जब मैंने वियतनामी खाना बनाना शुरू किया, तो मुझे एहसास हुआ कि खाना संस्कृतियों को जोड़ता है।

मैंने यहाँ कुछ बेहद स्वादिष्ट और लाजवाब खाने का आनंद लिया , और मुझे कुकिंग क्लास और वियतनामी लोगों का भी बहुत आनंद आया। यह कार्यक्रम हमारे लिए वियतनामी संस्कृति को जानने में बहुत मददगार रहा। मुझे आमंत्रित करने और अपनी संस्कृति मेरे साथ साझा करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।

इस कार्यक्रम में, कई विशिष्ट वियतनामी कृषि और हस्तशिल्प उत्पादों को भी अंतर्राष्ट्रीय मित्रों के समक्ष प्रस्तुत किया गया।

छात्र न केवल व्यंजन विधियां लेकर आए, बल्कि चावल की सभ्यता की कहानियां भी लेकर आए, जो हजारों मील की यात्रा करके दक्षिण अफ्रीका में फली-फूली।

दक्षिण अफ़्रीकी निवासी सुश्री एंडिले मलिंगा ने कहा: "आज वियतनामी कुकिंग क्लास में शामिल होने से मुझे अपना ज्ञान बढ़ाने में सचमुच मदद मिली। इससे पहले, मुझे वियतनाम के बारे में कुछ भी नहीं पता था, लेकिन जब मैं यहाँ आई, तो मुझे यहाँ का खाना और अनुभव बहुत पसंद आया।"

मैंने अपने खुले और मिलनसार वियतनामी दोस्तों से इस संस्कृति के बारे में सीखा। आज के बाद, मैं अपने परिवार और दोस्तों के लिए वियतनामी स्प्रिंग रोल और फ़ो ज़रूर बनाऊँगी। कक्षा में मैंने एक बहुत ही दिलचस्प बात सीखी है कि अदरक को भूनकर शोरबे में डालने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।”

कक्षा के अंत में, छात्र न केवल व्यंजन विधियाँ घर ले गए, बल्कि एक ऐसी चावल सभ्यता की कहानी भी सुनाई जो हज़ारों मील की यात्रा करके दक्षिण अफ़्रीका में फली-फूली। कक्षा से निकलते समय हर छात्र के हृदय में वियतनामी चावल का एक दाना चुपचाप अंकुरित होता हुआ महसूस किया जा सकता था।

स्रोत: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html