दक्षिण अफ्रीका में रहने वाले अंतरराष्ट्रीय मित्रों को वियतनामी भोजन बहुत पसंद आता है।

7 नवंबर को, प्रिटोरिया (दक्षिण अफ्रीका) में वियतनामी दूतावास के बगीचे में, दक्षिण अफ्रीका में अंतर्राष्ट्रीय राजनयिक जीवनसाथी संघ के सदस्यों ने दक्षिण अफ्रीकी महिला संघ के सदस्यों के साथ मिलकर एक विशेष खाना पकाने की कक्षा में भाग लिया, जिसमें चावल से बने तीन वियतनामी व्यंजन शामिल थे: शाकाहारी स्प्रिंग रोल, हनोई चिकन फो और चिपचिपे चावल के पकौड़े (बन्ह ट्रोई - बन्ह चाय)।

दक्षिण अफ्रीका में वियतनामी राजदूत की पत्नी, श्रीमती वू ले फुओंग ने विश्वभर के मित्रों के साथ वियतनाम की चावल आधारित सभ्यता के बारे में गर्वपूर्वक साझा करते हुए इस बात पर जोर दिया कि चावल न केवल भोजन है, बल्कि राष्ट्र की "आत्मा" भी है। वियतनामी लोगों के लिए, प्रत्येक पारिवारिक भोजन की शुरुआत सुगंधित सफेद चावल के एक कटोरे से होती है - जो समृद्धि, पुनर्मिलन और स्वर्ग और पृथ्वी के प्रति कृतज्ञता का प्रतीक है।

वियतनामी खाना पकाने की यह कक्षा वियतनामी दूतावास के कर्मचारियों और स्टाफ की पत्नियों द्वारा उनके अंतरराष्ट्रीय मित्रों के लिए तैयार की गई थी।

रेड रिवर डेल्टा से लेकर मेकांग डेल्टा तक, चावल 10 करोड़ से अधिक लोगों का पेट भरता है, जो पीढ़ियों से किसानों की मेहनत से सींचा गया है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, वियतनाम दुनिया के अग्रणी चावल निर्यातकों में से एक के रूप में जाना जाता है, जो सालाना 70 लाख टन से अधिक चावल 150 से अधिक देशों और क्षेत्रों को निर्यात करता है।

इसलिए, वियतनामी दूतावास के कर्मचारियों और स्टाफ की पत्नियों द्वारा अंतरराष्ट्रीय मित्रों के लिए डिज़ाइन किए गए वियतनामी खाना पकाने के पाठ्यक्रम में तीन व्यंजन शामिल हैं: एक ऐपेटाइज़र (तले हुए शाकाहारी स्प्रिंग रोल), एक मुख्य व्यंजन (चिकन फो), और एक मिठाई (चिपचिपे चावल के पकौड़े, शाकाहारी केक), ये सभी चावल से बने होते हैं।

और वियतनामी "शेफ" के समर्पित और विस्तृत मार्गदर्शन से, हमारे विदेशी मित्र चावल के दानों से बने उत्पादों को वियतनाम की चावल-आधारित सभ्यता की तीन जीवंत कहानियों में व्यक्तिगत रूप से बदलने में सक्षम हुए: प्रामाणिक वियतनामी चावल के कागज के साथ कुरकुरे तले हुए स्प्रिंग रोल, पारदर्शी सफेद चावल के नूडल्स के साथ सुगंधित चिकन फो, और चिपचिपे चावल के आटे और सामान्य चावल के आटे से बने गोल चिपचिपे चावल के गोले और शाकाहारी पकौड़ी।

शाकाहारी तले हुए स्प्रिंग रोल बनाने की कक्षा सभी की उत्साहपूर्ण भागीदारी के साथ शुरू हुई। विदेशी छात्रों को मशरूम चुनने, सब्जियां तैयार करने और सबसे सुंदर स्प्रिंग रोल बनाने के लिए उन्हें रोल करने का तरीका सिखाया गया।

दक्षिण अफ्रीका में न्यूजीलैंड के राजदूत की पत्नी, श्रीमती रोमचली कानोकनगमविट्रोज ने कहा: “मुझे इस वियतनामी खाना पकाने की कक्षा में भाग लेने का सौभाग्य प्राप्त हुआ और मुझे स्प्रिंग रोल बनाने में बहुत आनंद आया। मैंने अपने वियतनामी दोस्तों से स्प्रिंग रोल लपेटने के कुछ बेहतरीन तरीके सीखे, जैसे कि चावल के कागज के रैपर को नरम कैसे करें ताकि लपेटना आसान हो और दिखने में भी आकर्षक लगे। यह एक नई बात थी जो मैंने सीखी और मैं निश्चित रूप से इस तकनीक को बाद में अपनाऊंगी। स्प्रिंग रोल के लिए आपने जिन सामग्रियों का परिचय दिया, वे भी मेरे लिए बिल्कुल नई थीं।”

स्प्रिंग रोल को खूबसूरती से लपेटना सिखाने, फो शोरबा को पूरी तरह से मसालेदार बनाना सिखाने, या चिपचिपे चावल के पकौड़े और शाकाहारी केक को एकदम गोल आकार देना सिखाने के अलावा, हमारे अंतरराष्ट्रीय मित्र वियतनामी लोगों के इतिहास, संस्कृति और जीवंतता के एक हिस्से को छूते हुए प्रतीत होते हैं।

दक्षिण अफ्रीका में तुर्की के उप राजदूत की पत्नी, श्रीमती तुलु इचोज़ू अयकान ने कहा: “आज की कुकिंग क्लास वाकई एक शानदार अनुभव रहा। मुझे वियतनामी खाना बहुत पसंद है, लेकिन मैंने इसे पहले कभी बनाने की कोशिश नहीं की थी। जब मैंने वियतनामी व्यंजन बनाना शुरू किया, तो मुझे एहसास हुआ कि खाना संस्कृतियों को आपस में जोड़ता है।”

मुझे यहाँ कुछ बेहद स्वादिष्ट और लाजवाब खाना मिला , और मुझे खाना पकाने की क्लास और वियतनामी लोगों के साथ समय बिताना बहुत अच्छा लगा। यह कार्यक्रम वियतनामी संस्कृति के बारे में जानने में हमारे लिए बहुत मददगार रहा। मुझे आमंत्रित करने और अपनी संस्कृति मेरे साथ साझा करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।

इस कार्यक्रम में कई विशिष्ट वियतनामी कृषि उत्पादों और हस्तशिल्पों को भी अंतरराष्ट्रीय मित्रों के सामने प्रस्तुत किया गया।

प्रशिक्षु न केवल व्यंजनों को वापस लाए बल्कि चावल पर आधारित एक सभ्यता की कहानी भी लेकर आए जो दक्षिण अफ्रीका में फलने-फूलने के लिए हजारों मील की यात्रा कर चुकी थी।

दक्षिण अफ्रीका के एंडिले मलिंगा ने कहा, "आज की वियतनामी खाना पकाने की कक्षा में भाग लेना वास्तव में ज्ञानवर्धक था। यहां आने से पहले, मुझे यहां का खाना और अनुभव बहुत पसंद आया था।"

मैंने अपने खुले दिल वाले और मिलनसार वियतनामी दोस्तों से वियतनामी संस्कृति के बारे में सीखा। आज के बाद, मैं अपने परिवार और दोस्तों के लिए वियतनामी स्प्रिंग रोल और फो ज़रूर बनाऊँगी। क्लास से मुझे एक दिलचस्प बात यह सीखने को मिली कि अदरक को भूनकर शोरबे में डालने से उसका स्वाद बहुत बढ़ जाता है।

कक्षा समाप्त हुई और छात्र न केवल व्यंजनों की विधियाँ बल्कि चावल पर आधारित उस सभ्यता की कहानी भी अपने साथ घर ले गए, जिसने दक्षिण अफ्रीका में फलने-फूलने के लिए हजारों मील का सफर तय किया था। कक्षा से निकलते समय ऐसा महसूस हो रहा था मानो वियतनामी चावल का एक दाना चुपचाप उनके हृदय में अंकुरित हो रहा हो।

स्रोत: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html