नमक के खेतों में चिलचिलाती धूप के बावजूद, नमक किसान अभी भी अपने व्यापार से जुड़े हुए हैं।

तटीय क्षेत्र की चिलचिलाती गर्मी के बीच, होआ लोक कम्यून के नमक किसान आज भी अपनी आजीविका कमाने के लिए जलते हुए नमक के खेतों में प्रतिदिन कड़ी मेहनत करते हैं।

वीडियो : होआ लोक में नमक किसान चिलचिलाती धूप में अपना जीवन यापन कर रहे हैं।

भीषण गर्मी के बीच, जहां बाहर का तापमान 38-39 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है, थान्ह होआ प्रांत के होआ लोक कम्यून में नमक किसान चिलचिलाती धूप में काम करना जारी रखे हुए हैं।

होआ लोक कम्यून के नमक किसान श्री ले वान लोक ने कहा: "नमक बनाना बहुत मेहनत का काम है। आपको सुबह जल्दी उठना पड़ता है, और नमक प्राप्त करने के लिए तेज धूप की आवश्यकता होती है, इसलिए जितनी गर्मी होती है, उतना ही अधिक समय आपको खेतों में काम करने के लिए जाना पड़ता है।"

जितनी अधिक धूप होगी, नमक उतनी ही तेजी से क्रिस्टलीकृत होगा, जिससे एक समान मात्रा में नमक प्राप्त होगा।

नमक उत्पादन की कठोर वास्तविकताओं के कारण, भीषण गर्मी के दिनों में, लोगों को शंकु के आकार की टोपी, लंबी आस्तीन वाली कमीज पहननी पड़ती है और खेतों में रहने और "नमक की कटाई" करने के लिए खुद को पूरी तरह से ढकना पड़ता है।

होआ लोक कम्यून के 72 वर्षीय श्री ले वान थुआन ने बताया, "जो लोग इस काम में नए होते हैं, उन्हें अक्सर लू लग जाती है और चक्कर आने लगते हैं, लेकिन गांव वाले इसके आदी हो चुके हैं। कभी-कभी इतनी गर्मी होती है कि लोग दुबले-पतले और कमजोर हो जाते हैं, बस रेंगते हुए घर लौटने की ताकत ही बचती है।"

लगभग 300 वर्षों में विकसित हुई होआ लोक कम्यून में नमक उत्पादन आज भी कई नमक किसानों द्वारा तटीय क्षेत्र की स्मृतियों और आजीविका के एक हिस्से के रूप में संरक्षित है। वर्तमान में, होआ लोक कम्यून में स्थित ताम होआ नमक सहकारी समिति के पास लगभग 26 हेक्टेयर के कुल क्षेत्रफल वाले दो नमक के खेत हैं, जिनमें लगभग 80 परिवार अभी भी इस पेशे में लगे हुए हैं।

प्रत्येक वर्ष, किसान शुष्क मौसम के दौरान केवल लगभग 6-7 महीनों तक ही फसल उगा सकते हैं, और बरसात के मौसम के दौरान उन्हें पूरी तरह से फसल उगाना बंद करना पड़ता है।

यह काम कठिन है और आय अस्थिर है, इसलिए आजकल बहुत कम युवा इस पेशे को अपनाते हैं, जिससे नमक के खेतों का काम केवल बुजुर्गों के लिए ही रह गया है।

नमक बनाने की प्रक्रिया में कई सावधानीपूर्वक चरण शामिल होते हैं, जिसके लिए शक्ति और लगन की आवश्यकता होती है। पहला चरण है ज़मीन तैयार करना, फिर मिट्टी को ढेर के रूप में इकट्ठा करना और सुखाने वाले क्षेत्र पर टैंक से खारा पानी डालना। इसके बाद, रेत को समुद्री जल (लवणता स्तर 1) में भिगोया जाता है, फिर उसे मिट्टी की ठोस सतह पर सुखाया जाता है। सूखने पर, रेत के प्रत्येक कण पर नमक के छोटे-छोटे क्रिस्टल बन जाते हैं।

रेत से छानकर प्राप्त समुद्री जल का उपयोग करने से अधिक खारा घोल बनता है, जिसे लवणता स्तर 2 कहा जाता है। फिर रेत को सुखाया जाता है, और स्तर 2 के खारे पानी को सूखी रेत से दोबारा छानकर स्तर 3 का खारा पानी प्राप्त किया जाता है। मिट्टी डालने के बाद, नमक उत्पादक नहर से पानी भरकर मिट्टी पर फैलाते हैं। इसका उद्देश्य मिट्टी को सूखने से बचाना और खारे पानी की पारगम्यता बढ़ाना है।

मिट्टी को सुखाने के बाद, अगला चरण उसे निकालकर छानना और खारा पानी निकालना है। फिर, टैंक से खारे पानी को सुखाने वाले क्षेत्र में डाला जाता है। नमक उत्पादक धूप की मात्रा और हवा की दिशा के आधार पर नमक सुखाने वाले क्षेत्र में डाले जाने वाले पानी की मात्रा को समायोजित करते हैं। तेज धूप वाले दिनों में पानी की मात्रा बढ़ानी पड़ती है; यदि पानी कम डाला जाए, तो नमक समय से पहले जम जाएगा, नमक के दाने गुणवत्ता मानकों को पूरा नहीं करेंगे और उत्पादन क्षमता कम हो जाएगी।

दोपहर 3 बजे से 5 बजे के बीच समुद्र का पानी वाष्पित हो जाता है, जिससे कंक्रीट की सतह पर शुद्ध नमक के क्रिस्टल रह जाते हैं।

इस समय लोग नमक की कटाई करते हैं और उसे अपने गोदामों में ले जाकर जमा करते हैं, और बेचने के दिन का इंतजार करते हैं।

नमक उद्योग वर्तमान में कई कठिनाइयों का सामना कर रहा है, विशेष रूप से आय का मुद्दा। नमक की कीमतें कई वर्षों से निम्न स्तर पर बनी हुई हैं, लगभग 2,100 - 2,300 वीएनडी/किलोग्राम के आसपास।

ताम होआ नमक सहकारी समिति के निदेशक श्री ले वान किएन के अनुसार, "लगभग 5 नमक के खेतों में नमक का उत्पादन करने वाले एक परिवार के लिए, वे प्रतिदिन 100 किलोग्राम से अधिक नमक का उत्पादन कर सकते हैं, जो दो श्रमिकों के लिए 200,000 वीएनडी से अधिक की कमाई के बराबर है। नमक के खेतों की चिलचिलाती धूप में की गई मेहनत की तुलना में, यह आय काफी कम मानी जाती है।"

होआ लोक की नमक बनाने की कला को लुप्त होने से बचाने के लिए, व्यावहारिक सहायता नीतियां और समय के अनुरूप नए दिशा-निर्देश आवश्यक हैं। क्योंकि जब तक नमक कारीगरों के हाथों में नमक का नमकीन स्वाद बरकरार रहेगा, नमक के खेतों में उज्ज्वल भविष्य की उम्मीद की किरण चमकती रहेगी।

होआंग डोंग - फुओंग डो

स्रोत: https://baothanhhoa.vn/nang-nung-mat-ruong-diem-dan-van-bam-nghe-288912.htm