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वीएचओ - हाल ही में, दा नांग पर्यटन और आतिथ्य उद्योग ने सफलतापूर्वक 5वीं दा नांग प्रोफेशनल शेफ प्रतियोगिता का आयोजन किया, जिसे निवेश के दृष्टिकोण और स्थानीय पाक संस्कृति के दोहन में बड़े बदलावों का प्रतीक माना जाता है, जिसका दा नांग पर्यटन पर सीधा प्रभाव पड़ता है।

दा नांग होटल एसोसिएशन के अध्यक्ष और प्रतियोगिता की आयोजन समिति के प्रतिनिधि श्री गुयेन ड्यूक क्विन्ह ने बताया कि लगातार प्राकृतिक आपदाओं के बीच आयोजित होने के बावजूद, शेफ प्रतियोगिता एक बड़ी सफलता रही, जिसने पाक कला प्रतिभा को सम्मानित करने और नए, रचनात्मक सहयोगात्मक विचारों को जन्म देने के लिए एक उपयोगी मंच के रूप में काम किया, जो भविष्य में दा नांग और वियतनाम में पर्यटन, होटल और पाक कला उद्योगों के सतत विकास का मार्गदर्शन करेगा।

भोजन के प्रति दृष्टिकोण बदलना

स्वाभाविक रूप से, दा नांग और मध्य वियतनाम घूमने आने वाले कई पर्यटक लंबे समय से सरल और दिखावे से रहित पाक कला पर्यटन स्थलों से परिचित हैं। पारंपरिक स्थानीय व्यंजनों को पारंपरिक और व्यावहारिक प्रस्तुति विधियों के माध्यम से दूर-दूर से आने वाले पर्यटकों के लिए सुलभ बनाया गया है।

दा नांग में पर्यटन और होटल उद्योग की गुणवत्ता में सुधार लाने के संदेश के साथ एक पेशेवर शेफ प्रतियोगिता का आयोजन किया गया है।

ह्यू के समृद्ध, शाही व्यंजनों से लेकर क्वांग नाम के देहाती और सरल व्यंजनों तक, भोजन करने वाले लोग उन विनम्र, "साधारण" मानकों से परिचित हैं जिनमें प्रत्येक व्यंजन में कम परिष्कार और औपचारिकता की आवश्यकता होती है।

श्री गुयेन ड्यूक क्विन्ह ने कहा कि यह वर्तमान पाक कला परिदृश्य मध्य वियतनामी व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण सांस्कृतिक लाभ है, और दा नांग पर्यटन ने अपने प्रभाव का लगातार विस्तार करने और पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए इस सांस्कृतिक तत्व का प्रभावी ढंग से उपयोग किया है।

हालांकि, पाक कला संस्कृति में निवेश के मूल्यों को स्थायी रूप से विकसित करने के लिए, दा नांग पर्यटन को रचनात्मक होना होगा और खुद को उच्च, अधिक पेशेवर मानकों के साथ स्थापित करने का प्रयास करना होगा। यही कारण है कि स्थानीय होटल उद्योग से जुड़े लोग उच्च गुणवत्ता और उच्च स्तरीय पाक कला को बढ़ावा देने और सम्मानित करने के लिए अधिक कार्यक्रम आयोजित करने की इच्छा रखते हैं।

दा नांग व्यंजन के लिए पांच पेशेवर शेफ प्रतियोगिताओं का आयोजन करना रसोई में काम करने वालों के लिए एक उल्लेखनीय यात्रा है, जिसका लक्ष्य पर्यटकों और स्थानीय लोगों के लिए उत्पादों और सेवाओं की गुणवत्ता में लगातार सुधार करना है।

शेफ डोन वैन टुआन प्रतियोगिता में अपने खास व्यंजनों का परिचय देते हैं।

दा नांग के रसोईघर धीरे-धीरे अपने सरल, दिखावटी स्वरूप से हटकर सख्त मानकों की ओर बढ़ रहे हैं, जिनमें अधिक कठोर गुणवत्ता स्कोरिंग प्रणाली शामिल है, जिससे उच्च स्तरीय मेनू तैयार हो रहे हैं और उत्कृष्ट शेफ कौशल की मांग हो रही है।

इस परिप्रेक्ष्य से, पांचवीं वार्षिक शेफ प्रतियोगिता का आयोजन किया गया, जिसमें संबंधित सरकारी विभागों, संघों और संगठनों के नेताओं सहित 1,000 से अधिक प्रतिभागियों ने भाग लिया; साथ ही होटलों, रिसॉर्ट्स और स्थानीय पाक प्रतिष्ठानों से 16 आधिकारिक शेफ टीमें भी शामिल हुईं।

श्री गुयेन ड्यूक क्विन्ह ने जोर देते हुए कहा, “पांच सीजनों से आयोजित हो रही यह प्रतियोगिता जुनून, रचनात्मकता और एकीकरण का प्रतीक बन गई है; यह न केवल पाक कला के क्षेत्र में काम करने वालों की प्रतिभा को सम्मानित करने वाला एक आयोजन है, बल्कि विशेष रूप से दा नांग और सामान्य रूप से वियतनाम में पाक कला समुदाय के कौशल में सुधार, राष्ट्रीय पहचान को संरक्षित करने और अंतरराष्ट्रीय मानकों की ओर बढ़ने के निरंतर प्रयासों का प्रमाण भी है।”

उनके जैसे पाक कला प्रतियोगिताओं का आयोजन करने वालों का संदेश स्थानीय और गृहनगर के व्यंजनों के प्रति दृष्टिकोण को बदलना, उन्हें उच्च मानकों तक ले जाना है, जिससे पर्यटकों के ऐसे समूह, रुझान और समुदाय विकसित हों जो इसकी अधिक सराहना करते हैं।

होटल उद्योग की रणनीति का पुनर्गठन?

खाना पकाने की प्रतियोगिता के साथ-साथ, आयोजकों ने स्थानीय होटल उद्योग की रणनीति पर जानकारी भी दी और एक सेमिनार आयोजित किया। हालाँकि यह एक साथ किए गए संगठनात्मक प्रयास जैसा लग सकता है, वास्तव में यह एक चेतावनी थी, जिसमें एक स्पष्ट संदेश था: दा नांग और मध्य वियतनाम में पर्यटन और होटल उद्योग के लिए निवेश और विकास रणनीति में बदलाव की आवश्यकता है।

दा नांग अपने पारंपरिक व्यंजनों के माध्यम से अपने भोजन के महत्व को बढ़ाना चाहता है।

एक रणनीतिक सलाहकार ने टिप्पणी की कि दा नांग पर्यटन संघ ने उद्योग विकास के अपने दृष्टिकोण में एक महत्वपूर्ण विचार प्रस्तुत किया है। अर्थात्, क्वांग नाम प्रांत के साथ विलय के बाद, दा नांग पर्यटन को पर्यटकों के लिए अपनी अनुभवात्मक संस्कृति और गंतव्य डेटा को एक नए स्तर पर ले जाना होगा।

पर्यटकों और स्थानीय लोगों को उच्च गुणवत्ता वाले स्थानीय पर्यटन उत्पादों और स्थलों तक पहुँचने और उनका आनंद लेने का अधिकार है। दा नांग पर्यटन अब केवल सतही जानकारी देने वाले सामान्य दौरों तक सीमित नहीं रहेगा; बल्कि, यह अपने उत्पादों और सेवाओं को मजबूती से स्थापित करने और इस क्षेत्र की भूमि और समुदायों के बारे में दिलचस्प कहानियों को प्रदर्शित करने पर ध्यान केंद्रित करेगा।

विशेष रूप से, पर्यटकों के मानकों और जरूरतों को पूरा करने वाले होटलों की छवि, और व्यंजनों और पाक कला का अधिक परिष्कृत और उत्कृष्ट होना विचारणीय है।

फुरामा रिसॉर्ट कॉम्प्लेक्स (दा नांग) के हेड शेफ श्री डोन वान तुआन के अनुसार, अधिक सटीक जरूरतों और उच्च गुणवत्ता वाले गंतव्य मानकों वाले पर्यटकों की नई मांगों ने एक चुनौती पेश की है जिसके लिए दा नांग और वियतनाम की पाक क्षमताओं और शेफ मानकों में निवेश और बदलाव की आवश्यकता है।

परिचित व्यंजनों से शुरुआत करते हुए, रसोइयों को आगंतुकों के लिए स्वाद में सुधार करना चाहिए और पाक कला के मानकों को बढ़ाना चाहिए; और इसके साथ ही स्थानीय खाद्य संस्कृति के बारे में कहानियां भी सुनाई जाती हैं।

दा नांग आने वाले पर्यटकों से स्थानीय व्यंजनों सहित उच्च स्तर के मानकों का अनुभव करने की अपेक्षा की जाती है।

यह हर जगह संभव नहीं है, और सौभाग्य से, वियतनाम के मध्य क्षेत्र, क्वांग नाम प्रांत की संस्कृति और दा नांग के अद्वितीय पर्यटन में वे सभी तत्व मौजूद हैं जो रसोइयों को रचनात्मकता का पता लगाने और उसे आगे बढ़ाने की स्वतंत्रता प्रदान करते हैं।

इसलिए, दा नांग के मेनू में नए व्यंजनों की संख्या बढ़ गई है, और शेफ प्रतियोगिताएं इन उच्च स्तरीय पाक विविधताओं का अनुभव करने का अवसर और मंच प्रदान करती हैं।

इन सभी से दा नांग आने वाले पर्यटकों के लिए बेहतर अनुभव मिलने की उम्मीद है; और इसके लिए मध्य तटीय क्षेत्र में होटल प्रणालियों और पर्यटन सुविधाओं के व्यवसायीकरण की भी आवश्यकता है।

श्री तुआन ने कहा, "अच्छी नींद, स्वादिष्ट भोजन, एक सचमुच आनंददायक अनुभव - ये वे विशेष उपहार हैं जो मध्य वियतनाम के दा नांग और पूरे देश में पर्यटन, होटल और व्यंजन हर आगंतुक को प्रदान करते हैं, जिससे राष्ट्रीय पर्यटन संस्कृति के मूल्य को बढ़ाने में मदद मिलती है।"

स्रोत: https://baovanhoa.vn/du-lich/nang-tam-cung-am-thuc-cao-cap-184722.html