विशेषज्ञ गुयेन फु थान कार्यशाला में छात्रों को चॉकलेट बनाने का मार्गदर्शन करते हुए - फोटो: थू बुई
एआई अब एक तकनीकी सहायक नहीं है
साइगॉनटूरिस्ट कॉलेज ऑफ़ टूरिज्म एंड हॉस्पिटैलिटी की प्रिंसिपल सुश्री वो थी माई वैन का मानना है कि यह बदलाव अपरिहार्य है: "सेवा क्षेत्र के छात्र एआई क्रांति से बाहर नहीं रह सकते। काम में कुशल होना ही काफ़ी नहीं है, आपको यह भी जानना होगा कि अपने उत्पाद की कहानी कैसे बताई जाए।"
इसलिए, बेकिंग और बारटेंडिंग कौशल के अलावा, स्कूल ने छवि डिजाइन, वीडियो संपादन और व्यक्तिगत ब्रांडिंग में एआई का उपयोग करने पर पाठ्यक्रम जोड़ा।
स्कूल के अवलोकन के अनुसार, वर्तमान भर्ती आवश्यकताएं पेय मिश्रण और खाना पकाने की जानकारी के दायरे से परे हो गई हैं।
खाद्य और पेय (एफ एंड बी) प्रतिष्ठान चाहते हैं कि नए लोग अपना स्वयं का परीक्षण मेनू बना सकें, एआई-संचालित छवियों के साथ स्वादों का वर्णन कर सकें, टिकटॉक वीडियो की स्क्रिप्ट बना सकें और यहां तक कि प्रत्येक शिफ्ट के लिए सामग्री की मात्रा का अनुमान लगाने का प्रयास कर सकें।
ये कौशल, जो पहले संचार और डिजाइन विभाग के लिए आरक्षित थे, अब एफ एंड बी कर्मचारियों के लिए बढ़ती आवश्यकता बनते जा रहे हैं।
प्रथम वर्ष की छात्रा सुश्री चौ साकियान (1982) ने स्वीकार किया कि नई तकनीक को अपनाने में उन्हें कई कठिनाइयाँ हुईं: "सबसे कठिन काम है आदेश लिखना। यदि आप इसे गलत तरीके से व्यक्त करते हैं, तो AI बहुत अलग परिणाम देगा।"
स्कूल इसे एक आम कठिनाई मानता है। कई छात्र अभी भी एआई को समझने के लिए बेतरतीब ढंग से शब्द टाइप करने के आदी हैं, जिससे गलत रंग टोन, गलत बनावट और यहाँ तक कि भोजन के गलत अनुपात वाली तस्वीरें बन जाती हैं। एआई सीखना केवल उपकरणों का उपयोग करना सीखने के बारे में नहीं है, बल्कि वर्णनात्मक रूप से सोचना सीखने के बारे में भी है। वास्तविक कार्य वातावरण में प्रवेश करते समय यह एक महत्वपूर्ण कौशल है।
छात्रों के लिए खाना पकाने और बारटेंडिंग के कई अनुप्रयोगों का पूरी तरह से उपयोग नहीं किया गया है।
छात्रों को कार्यक्रम में ली गई कच्ची तस्वीरों को प्रोसेस करना सिखाया गया। प्रत्येक समूह को सामग्री, प्रदर्शन स्थल और तैयार उत्पाद की अपनी-अपनी तस्वीरें लेनी थीं, फिर एआई का उपयोग करके रेस्टोरेंट की शैली के अनुसार रंग सुधारना था, पृष्ठभूमि बदलनी थी, प्रकाश प्रभाव जोड़ने थे, और एक उपयुक्त पोस्टर लेआउट बनाने का प्रयास करना था।
छात्र सीखते हैं कि अपने उत्पादों पर चित्र बनाने के लिए AI का उपयोग कैसे करें - फोटो: THU BUI
आप में से कुछ लोग तो नए टेबल डिजाइन या पेय शैलियों का भी मॉडल तैयार करते हैं, ताकि देख सकें कि क्या यह छवि आपके ब्रांड की दिशा के साथ मेल खाती है।
यह नियमित एआई पाठों की तुलना में एक महत्वपूर्ण उन्नयन है, क्योंकि छात्रों को अपनी "पेशेवर दृष्टि", प्रकाश, संरचना और रंग को लागू करने की आवश्यकता होती है, बजाय इसके कि वे संतुष्ट न होने पर चीजों को ठीक करने के लिए एआई का उपयोग करें।
टूर गाइडिंग में स्नातक प्रथम वर्ष के छात्र थाई मिन्ह थुआन ने कहा: "पहले, मैं केवल सवालों के जवाब देने या मनोरंजन के लिए चित्र बनाने के लिए ही एआई का उपयोग करता था। अब मुझे एक वास्तविक, उपयोगी उत्पाद बनाने की सही प्रक्रिया समझ में आई है।"
सुश्री वो थी माई वैन ने पुष्टि की: "पाक उत्पादों का निर्माण मनुष्यों द्वारा ही किया जाना चाहिए। एआई स्वाद नहीं बदल सकता।" स्कूल ने इस बात पर ज़ोर दिया कि एआई केवल छात्रों को रचनात्मक और संचार के चरणों में तेज़ी लाने में मदद करता है।
कुछ छात्रों का अनुमान है कि शुरुआत में ग्राहक एआई इमेज को लेकर संशय में हो सकते हैं। लेकिन इसे अस्थायी माना जाता है। एआई के स्पष्ट लाभ लागत बचत और कई संस्करणों के परीक्षण में आसानी हैं।
भविष्य में, स्कूल व्यावहारिक प्रशिक्षण में एआई को शामिल करना जारी रखने की योजना बना रहा है। इसका उद्देश्य छात्रों को सेवा उद्योग के संदर्भ में उपयुक्त कमांड लिखने में मदद करना है, साथ ही एआई में फीड किए जाने पर वास्तविक लोगों की तरह दिखने वाले छोटे वीडियो बनाना भी सिखाना है।
स्कूल डिजिटल उपकरणों का उपयोग करके व्यक्तिगत ब्रांड बनाने और रेस्तरां और होटल संचार चैनलों के लिए सामग्री उत्पादन का अभ्यास करने में छात्रों का मार्गदर्शन भी करता है।
स्रोत: https://tuoitre.vn/nau-an-pha-che-cung-dung-ai-20251123113134768.htm
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