झींगा उद्योग की सफलता

वर्ष 2025 के मात्र 11 महीने ही बीते हैं और झींगा उद्योग ने पहले ही एक सफल वर्ष घोषित कर दिया है, जिसमें उत्पादन और निर्यात मूल्य दोनों वार्षिक लक्ष्यों को पूरा कर चुके हैं और उनसे आगे भी निकल चुके हैं। झींगा उद्योग के लिए यह एक शानदार वर्ष रहा है।

कठिनाइयों पर काबू पाते हुए, निर्धारित समय से पहले ही लक्ष्य तक पहुंचना।

2025 के झींगा पालन सत्र में, उद्योग को आंतरिक और बाह्य दोनों ही तरह की कई कठिनाइयों और चुनौतियों का सामना करना पड़ा। घरेलू स्तर पर, वर्ष के पहले पाँच महीनों में झींगा रोगों ने किसानों के लिए कठिनाइयाँ खड़ी कीं; व्यापक और लंबे समय तक चलने वाली बारिश और बाढ़ सहित चरम मौसम की स्थितियों ने झींगा फार्मों को नुकसान पहुँचाया और अल्पावधि में स्थानीय झींगा उत्पादन को कम कर दिया। वहीं, वैश्विक बाजार में व्यापार और तकनीकी बाधाएँ बढ़ गईं, जिन्हें पार करना और भी कठिन हो गया, और प्रतिस्पर्धा तीव्र हो गई। हालांकि, कृषि और पर्यावरण मंत्रालय (MARD), स्थानीय नेताओं, संबंधित एजेंसियों के लचीले मार्गदर्शन और प्रबंधन, व्यवसायों की अनुकूलन क्षमता और पूरे वर्ष झींगा की लगातार उच्च कीमतों के कारण, किसानों का आत्मविश्वास बढ़ा, जिससे उन्हें स्टॉक बढ़ाने और उन्नत तकनीकों को अपनाने के लिए प्रोत्साहन मिला, जिसके परिणामस्वरूप उत्पादन और लाभ में सुधार हुआ।

कैन थो शहर में पाली जाने वाली सफेद टांग वाली झींगा मछली एक व्यवसाय द्वारा अपनाए गए उच्च तकनीक वाले कृषि मॉडल की बदौलत उच्च उपज और गुणवत्ता प्राप्त करती है। फोटो: वैन थुक

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय की एक रिपोर्ट के अनुसार, वर्ष 2025 के पहले 11 महीनों में देश का झींगा उत्पादन 14 लाख टन से अधिक रहा, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 5.5% की वृद्धि है। निर्यात से प्राप्त राजस्व 43 अरब अमेरिकी डॉलर से अधिक रहा। अनुमान है कि झींगा उद्योग वर्ष के अंत तक 46 अरब अमेरिकी डॉलर के निर्यात राजस्व के साथ एक नया रिकॉर्ड बनाएगा। विशेष रूप से, मेकांग डेल्टा के प्रमुख झींगा पालन क्षेत्रों, जिनमें का माऊ, विन्ह लोंग, आन जियांग और कैन थो शामिल हैं, में प्राप्त आंकड़ों से संकेत मिलता है कि 2025 में झींगा उत्पादन काफी अधिक रहेगा। उदाहरण के लिए, बाक लिउ के साथ विलय के बाद, का माऊ प्रांत देश में झींगा पालन के सबसे बड़े क्षेत्र और उत्पादन वाला प्रांत बन गया है, जिसका कुल झींगा पालन क्षेत्र 433,532 हेक्टेयर है और 2025 में झींगा उत्पादन का अनुमान 566,000 टन है। विन्ह लॉन्ग प्रांत ने भी विलय के बाद ज़बरदस्त प्रगति की है, जिसका कुल झींगा उत्पादन 300,000 टन से अधिक है, और यह देश का दूसरा सबसे बड़ा झींगा उत्पादक बन गया है। कैन थो शहर लगभग 230,000 टन उत्पादन के साथ देश के शीर्ष 3 शहरों में शामिल है। आन जियांग प्रांत, जहाँ झींगा-चावल की खेती का एक बड़ा हिस्सा है, का भी इस वर्ष झींगा उत्पादन का अनुमान 155,000 टन है… ये सभी प्रभावशाली आंकड़े हैं और 2025 में झींगा उद्योग की समग्र सफलता में इनका बहुत महत्व है।

मुश्किलें अभी खत्म नहीं हुई हैं।

मिन्ह फू सीफूड ग्रुप जॉइंट स्टॉक कंपनी के चेयरमैन और सीईओ श्री ले वान क्वांग का मानना ​​है कि सबसे बड़ी चुनौती झींगा पालन क्षेत्रों की अविवेकी योजना है, जिसके कारण झींगा में कई तरह की बीमारियां फैलती हैं, उत्पादन लागत बहुत अधिक हो जाती है (भारत से 30% और इक्वाडोर से दोगुनी), जिससे प्रतिस्पर्धात्मकता प्रभावित होती है। यदि बीमारियों की समस्या का समाधान हो जाए और पालन क्षेत्रों की उचित योजना बनाई जाए, तो वियतनामी झींगा उद्योग में विश्व स्तर पर अग्रणी बन सकता है। वहीं, वियतनाम एसोसिएशन ऑफ सीफूड प्रोसेसिंग एंड एक्सपोर्ट (VASEP) की उप महासचिव सुश्री ले हैंग के अनुसार, वैश्विक बाजार में भू-राजनीतिक और आर्थिक अस्थिरता, साथ ही भारत, इक्वाडोर और इंडोनेशिया से मिल रही प्रतिस्पर्धा, पूरे उद्योग के लिए महत्वपूर्ण चुनौतियां पेश करती हैं। इसलिए, व्यवसायों को दीर्घकालिक विकास बनाए रखने के लिए बाजार का पुनर्गठन करना, मूल्यवर्धित उत्पादों का विकास करना, प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी में निवेश करना और सतत मानकों को बढ़ाना आवश्यक है।

झींगा उद्योग की अंतर्निहित सीमाओं को दूर करने के लिए, मत्स्य पालन और मत्स्य निरीक्षण विभाग के उप निदेशक श्री न्हु वान कैन ने कहा कि वियतनाम का मत्स्य पालन क्षेत्र जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होने के लिए उत्पादन क्षेत्र के पुनर्गठन में तेजी ला रहा है, जलीय कृषि क्षेत्र नियोजन की समीक्षा कर रहा है, स्टॉक घनत्व को समायोजित कर रहा है, स्वतः विकास को सीमित कर रहा है, प्रदूषण और प्राकृतिक आपदाओं के जोखिम को कम कर रहा है। प्रमुख जलीय कृषि अवसंरचना, स्वचालित निगरानी प्रणालियों, डिजिटल प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग और स्वचालित पर्यावरण निगरानी में निवेश भी प्रमुख प्राथमिकताएं हैं। इसके अतिरिक्त, मूल्य श्रृंखला मॉडल विकसित करना, व्यवसायों, सहकारी समितियों और किसानों के बीच संबंधों को बढ़ाना, आपूर्ति और मांग को संतुलित करना, जोखिम साझा करना और पूरी श्रृंखला में लचीलापन बढ़ाना प्रमुख फोकस के रूप में पहचाने गए हैं।

कृषि एवं पर्यावरण उप मंत्री फुंग डुक टिएन ने कहा, “भयंकर प्राकृतिक आपदाओं और लगातार फैल रही महामारियों ने मत्स्य पालन उत्पादन के संगठन में मौजूद कमियों को स्पष्ट रूप से उजागर किया है। इसलिए, संपूर्ण उद्योग को अपनी विकास गति को बनाए रखते हुए सुरक्षित, अधिक अनुकूलनीय और टिकाऊ उत्पादन की दिशा में आगे बढ़ने के लिए मूलभूत, दीर्घकालिक समाधान तैयार करने की आवश्यकता है।”

विचारों के नए रास्ते खोलना

विनाक्लीनफूड जॉइंट स्टॉक कंपनी के महाप्रबंधक श्री वो वान फुक ने कहा: “हालांकि इस साल की ऑफ-सीजन फसल बहुत सफल नहीं रही, लेकिन हमें खेती के लिए प्रजातियों के चयन, स्टॉक करने के समय और रोग निवारण में बहुमूल्य अनुभव प्राप्त हुआ है… 2026 में, विनाक्लीनफूड विभिन्न बाजारों से ट्रेसिबिलिटी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करने के लिए खेती क्षेत्रों में भारी निवेश करेगा।” तदनुसार, विनाक्लीनफूड ने खेती के लिए तीन मुख्य प्रजातियों की पहचान की है: मुख्य सीजन में व्हाइटलेग झींगा पर विशेष ध्यान देना; और ऑफ-सीजन में उच्च घनत्व वाली खेती मॉडल का उपयोग करके टाइगर झींगा को शामिल करना। तिलापिया की खेती उच्च लवणता (10-20‰) में कंपनी की अपनी प्रक्रिया का उपयोग करके की जाएगी ताकि बड़े आकार और सुशी प्रसंस्करण गुणवत्ता प्राप्त की जा सके जो जापान और यूरोपीय संघ जैसे बाजारों की मांग को पूरा करती हो…

ब्लैक टाइगर झींगा - एक आशाजनक प्रजाति जिसमें 2026 के सीजन में खेती के क्षेत्र में तेजी से वृद्धि की संभावना है।

तिलापिया मछली में अपार संभावनाएं हैं, लेकिन कीमतों में उतार-चढ़ाव के कारण अल्पावधि में इसके पालन क्षेत्र का विस्तार करना आसान नहीं है। इसके विपरीत, टाइगर झींगा मछली, लंबे समय तक निष्क्रिय रहने के बाद, 2025 के पालन सत्र में शानदार वापसी करते हुए, मिट्टी के तालाबों में उन्नत व्यापक पालन और लाइन वाले तालाबों में गहन पालन दोनों में ही उच्च सफलता दर हासिल कर रही है। यह तेजी से विकास करने वाली, पर्यावरणीय और मौसमीय परिवर्तनों के प्रति अच्छी प्रतिरोधक क्षमता रखने वाली, मिट्टी के तालाबों में व्यापक रूप से या लाइन वाले तालाबों में गहन रूप से पाली जाने की क्षमता रखने वाली और विशेष रूप से, ईएचपी रोग के प्रति लगभग पूर्ण प्रतिरोधक क्षमता रखने वाली नई पीढ़ी की झींगा मछलियों के कारण संभव हुआ है। इससे 2026 के पालन सत्र में टाइगर झींगा मछली के पालन क्षेत्र में तेजी से वृद्धि की प्रबल संभावना है।

कैन थो शहर के ट्रान डे कम्यून में 12 झींगा प्रति किलोग्राम के आकार तक टाइगर झींगा पालने का रिकॉर्ड रखने वाले श्री हुइन्ह खान लुओंग ने कहा: “साल की शुरुआत से, मैंने तिरपाल से ढके तालाबों में टाइगर झींगा की दो फसलें सफलतापूर्वक पाली हैं, जबकि पिछली फसलों में मैंने सफेद टांग वाले झींगा पाले थे जो अक्सर ईएचपी रोग और सफेद मल सिंड्रोम से पीड़ित होते थे। पहली फसल में, 120 दिनों की खेती के बाद, मैंने 24-26 झींगा प्रति किलोग्राम के आकार के झींगे निकाले। सबसे हाल की फसल में, 144 दिनों के बाद, मैंने बिना किसी बीमारी की समस्या के 12 झींगा प्रति किलोग्राम के आकार के झींगे निकाले।”

टाइगर झींगा की नई पीढ़ी के सफल परीक्षण के बाद, विनाक्लीनफूड के महाप्रबंधक श्री वो वान फुक ने पुष्टि की: "टाइगर झींगा की इस नई पीढ़ी में ईएचपी के प्रति अच्छा प्रतिरोध है, बरसात के मौसम के दौरान पर्यावरणीय उतार-चढ़ाव के प्रति अच्छी सहनशीलता है, इसे 30 झींगा/मी2 के घनत्व पर पाला जा सकता है, और लाइन वाले तालाबों में इसका आकार 20 झींगा/मी2 से कम हो सकता है, जो इसे ऑफ-सीजन के लिए बहुत उपयुक्त बनाता है।"

लेख और तस्वीरें: होआंग न्हा

स्रोत: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-vuot-thang-a196430.html