बांस की चॉपस्टिक बनाने का पेशा और उसके उतार-चढ़ाव

श्री लोई, तान चौ के सुओई डे कम्यून के एक बगीचे में बांस काटते हुए

दीर्घकालिक लगाव

श्री गुयेन हू डुक (56 वर्ष) ने कहा कि उनका परिवार बांस की चॉपस्टिक बनाना शुरू करने वाले पहले परिवारों में से एक था, फिर उन्होंने आय का एक स्थिर स्रोत बनाने के लिए पड़ोस के अन्य परिवारों के साथ काम साझा किया।

श्री ड्यूक ने बताया कि उस समय, ज़्यादा नौकरियाँ नहीं मिलती थीं, आस-पड़ोस का हर परिवार अपने घर के आस-पास मज़बूत बाँस लगाता था, उनके माता-पिता को बेचने के लिए बाँस की चॉपस्टिक बनाने का विचार आया। शुरुआत में, बाँस की छड़ियों को लगभग 30 सेंटीमीटर लंबे हैंडल और 20 सेंटीमीटर लंबे ब्लेड से काटा जाता था, जो पकड़ने में बहुत भारी होता था, इसलिए उनके परिवार ने एक नया निशान बनाया। शुरुआत में, निशान हैकसॉ ब्लेड से बनाया जाता था, जिसे उनके पिता हाथ से तेज़ करके बाँस की चॉपस्टिक को गोल और एकसमान आकार देने के लिए एक गोल अवतल बनाते थे।

बाद में, जब उसे पता चला कि बाज़ार में कपड़े की दुकानों पर पतले, तीखे कपड़े काटने वाले ब्लेड मिलते हैं, तो उसके माता-पिता ने उन्हें खरीदकर चॉपस्टिक बनाने के लेबल बनाए और उन्हें आस-पड़ोस के दूसरे चॉपस्टिक बनाने वाले घरों में बेच दिया। छोटे, तीखे, हाथ से धारदार लेबलों की वजह से, हर दिन बनने वाली चॉपस्टिक्स की संख्या पहले से ज़्यादा और ज़्यादा सुंदर हो गई।

श्री ड्यूक ने आगे बताया कि आजकल आस-पड़ोस के लोग पेपर कटर से बने ब्लेड इस्तेमाल करना ज़्यादा पसंद करते हैं। इन दोनों तरह के ब्लेड बहुत टिकाऊ होते हैं, और जब ये खराब हो जाते हैं, तो लोग पुराने ब्लेड पर नया ब्लेड लगाने के लिए उनके पास लाते हैं। हर ब्लेड से चार ब्लेड तेज़ किए जा सकते हैं, और अब ब्लेड तेज़ करने के लिए एक रिवाइंडिंग मशीन भी है। हर बार जब कोई ग्राहक ब्लेड तेज़ करवाने आता है, तो श्री ड्यूक 3,000 VND प्रति ब्लेड लेते हैं।

ट्रुओंग फुओक बस्ती में लंबे समय से बांस की चॉपस्टिक बनाने वाले श्री त्रान थान ट्रोंग (49 वर्ष) ने बताया कि उन्होंने जन्म से ही अपने माता-पिता को यह काम करते देखा है। अपने माता-पिता से यह सुनकर कि आस-पड़ोस के लोग बांस की चॉपस्टिक बनाकर अच्छी कमाई करते हैं, उन्होंने यह काम सीखा और अब तक यही काम करते आ रहे हैं।

उस समय, हर घर के चारों ओर मज़बूत बाँस का एक घना जंगल होता था। चॉपस्टिक बनाने के लिए सारा बाँस काटने के बाद, वे दूसरे गाँव में जाकर और बाँस खरीदते थे। जब से त्रुओंग फुओक गाँव का शहरीकरण शुरू हुआ, सड़कें चौड़ी हुईं, और हर घर ने कुछ ज़मीन बेचकर घर बनाने के लिए बाँस काटा, इसलिए अब गाँव में पहले जैसे मज़बूत बाँस वाले ज़्यादा घर नहीं हैं।

श्री ड्यूक ने रसोई की और अधिक चॉपस्टिकों को तेज करने के लिए चॉपस्टिक शार्पनर का उपयोग किया।

आजकल, बड़े भूभाग वाले इलाकों में लोग बांस के बगीचे लगाकर बांस की टहनियाँ उगाते हैं, इसलिए चॉपस्टिक बनाने के लिए बांस का स्रोत पहले से कहीं ज़्यादा प्रचुर है। श्री ट्रोंग का परिवार मुख्य रूप से चॉपस्टिक बनाने के लिए पहले से कटे हुए बांस खरीदता है। चूँकि वे कई वर्षों से इस पेशे से जुड़े हैं, इसलिए श्री ट्रोंग आसानी से पहचान लेते हैं कि कौन सा बांस बगीचों में टहनियों के लिए उगाया जाता है और कौन सा प्राकृतिक रूप से उगाया गया बांस है।

प्राकृतिक रूप से उगाए गए बाँस को आमतौर पर खाद या पानी नहीं दिया जाता। जब बाँस पुराना हो जाता है, तो बाँस के तने पर कई सफेद धब्बे पड़ जाते हैं, और उसका केंद्र बाँस के अंकुरों के लिए उगाए गए बाँस की तुलना में गहरा होता है। जब भी बाँस की बाहरी परत को छीला जाता है, तो उसका काला भाग दिखाई देता है, जिससे चॉपस्टिक बहुत सुंदर लगती हैं। बाँस जितना पुराना होगा, चॉपस्टिक उतनी ही सुंदर होंगी। अगर उन्हें पर्याप्त धूप मिले, तो चॉपस्टिक में रंग रहेगा, वे मज़बूत और सुंदर दिखेंगी, और उनमें फफूंदी नहीं लगेगी या दीमक उन्हें खा नहीं पाएंगे।

आजकल, आधुनिक जीवन में, कुछ पड़ोसी क्षेत्रों में समय और मेहनत बचाने के लिए चॉपस्टिक बनाने के लिए मशीनों का उपयोग किया जाता है, और बनने वाली चॉपस्टिक की संख्या भी पारंपरिक बाँस की चॉपस्टिक की तुलना में अधिक होती है। श्री ट्रोंग ने कहा: "मशीन से काटी गई बाँस की चॉपस्टिक हाथ से लिखी जाने वाली चॉपस्टिक जितनी सुंदर नहीं होती। क्योंकि चॉपस्टिक बनाते समय, बाँस की उम्र के आधार पर, कारीगर बाँस की बाहरी परत को छीलने के लिए कम या ज़्यादा बल का प्रयोग करता है, ताकि अगली परत अपनी पूरी सुंदरता दिखा सके। लेकिन मशीनें पहले से प्रोग्राम की हुई होती हैं, इसलिए कोई भी बाँस समान बल से वही काम करेगा।"

करियर में उतार-चढ़ाव

हालाँकि इस गाँव के लोग लंबे समय से बाँस की चॉपस्टिक के व्यापार से जुड़े रहे हैं, लेकिन इससे हमेशा अच्छी आय नहीं हुई है। इस गाँव में बाँस की चॉपस्टिक के व्यापार में एक ऐसा दौर भी आया है जब "चॉपस्टिक तो बनती थीं, लेकिन कोई उन्हें खरीदता नहीं था", ट्रुओंग फुओक गाँव के कई लोगों ने यह व्यापार छोड़कर कारखानों और उद्यमों में काम करना शुरू कर दिया।

श्री गुयेन टैन लोई (62 वर्ष) भी इस बस्ती में लंबे समय से चॉपस्टिक बनाने वालों में से एक हैं। उन्होंने बताया कि 10 साल की उम्र में, वे अपने पिता के साथ बांस काटने लगे थे ताकि उनके परिवार के लिए चॉपस्टिक बनाई जा सके। 21 साल की उम्र में, उनकी शादी हो गई और उन्होंने चॉपस्टिक बनाने का अपना व्यवसाय शुरू कर दिया। उस समय, लोग ऐसी चॉपस्टिक पसंद करते थे जिनका एक सिरा रंग में डूबा हो और उस पर पैटर्न बने हों, इसलिए हर चॉपस्टिक को एक चित्रकार से रंगवाना पड़ता था।

आजकल, उपभोक्ता पुराने ज़माने के आकर्षक रंगों की बजाय बांस के देहाती रूप और सुगंध को ज़्यादा पसंद करते हैं, इसलिए वे अक्सर परिवार की किसी पार्टी में इस्तेमाल करने के लिए बड़ी मात्रा में बांस खरीदते हैं। इसी वजह से, उनके गाँव की बांस की चॉपस्टिक्स पूरे प्रांत के बाज़ारों में छा गईं और फिर पश्चिमी प्रांतों में भी फैल गईं।

कुछ व्यापारी कंबोडिया में भी खरीदारी और बिक्री करते हैं। 2000 के दशक में - जो 2014 में चरम पर था - चॉपस्टिक के ऑर्डर खूब आते थे, और खरीदार और विक्रेता गाँव में चहल-पहल से भरे रहते थे। तब से लोगों का जीवन बेहतर हुआ है। गाँव में चॉपस्टिक बनाने वाले परिवारों की संख्या दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है।

सुश्री थुई बांस की कटी हुई पट्टियां एकत्र करती हैं और उन्हें ग्राहकों के लिए बंडल बनाती हैं, जिससे वे चॉपस्टिक्स बना सकें।

लेकिन हाल के वर्षों में, बाँस की चॉपस्टिक बनाने का व्यवसाय अस्थिर हो गया है। चॉपस्टिक का उत्पादन तो बड़ी मात्रा में होता है, लेकिन लोग उन्हें कम ही खरीदते हैं। कई व्यापारियों ने कीमतें कम कर दी हैं, इसलिए आय लागत पूरी करने के लिए पर्याप्त नहीं है। कई महीनों तक, श्री लोई ने चॉपस्टिक बनाना बंद कर दिया, लेकिन फिर उन्हें अपनी नौकरी की याद आई और उन्होंने फिर से चॉपस्टिक बनाने के लिए बाँस खरीदना शुरू कर दिया।

उनके चार बच्चे हैं (2 लड़के, 2 लड़कियाँ), जिनमें से दो ने बांस की चॉपस्टिक बनाना छोड़कर कारखानों में काम करना शुरू कर दिया है, एक बेटा लोहे के उत्पाद खरीदने लगा है, और सिर्फ़ 40 साल की बेटी ही चॉपस्टिक बनाना जारी रखती है। घर का काम खत्म करने के बाद, वह आस-पड़ोस के लोगों के लिए चॉपस्टिक काटना शुरू कर देती है, फिर उन्हें छीलकर धूप में सुखाती है, फिर उन्हें बाज़ार में बेचने ले जाती है या खुद खरीदार ढूँढ़ती है।

सुश्री गुयेन थी थान थुई - श्री लोई की बेटी ने कहा, "हर दिन मैं 2 हज़ार चॉपस्टिक्स को चीरती हूँ (प्रत्येक हज़ार चॉपस्टिक्स को चॉपस्टिक बनाने वाले 1,000 जोड़ी चॉपस्टिक्स के रूप में गिनते हैं)। मैं नियमित चॉपस्टिक्स को 180,000 VND/हज़ार में बेचती हूँ, पुरानी चॉपस्टिक्स को 200,000 VND/हज़ार में बेचती हूँ ताकि पड़ोस के लोग उन्हें खरीद सकें, छील सकें और सुखा सकें। प्रत्येक हज़ार चॉपस्टिक्स को सुखाने के बाद, वे उन्हें बंडलों में बाँधते हैं और उन्हें 500,000 से 750,000 VND/हज़ार में बेचते हैं। दूसरे शब्दों में, काम से लाभ होता है, लेकिन अपने खाली समय में, यहाँ के बुजुर्गों को नहीं पता कि क्या करना है।"

ट्रुओंग फुओक बस्ती के कई परिवारों की तरह, श्री लोई भी बाँस की चॉपस्टिक बनाने से होने वाली आय की वर्तमान स्थिति को लेकर चिंतित हैं। उन्हें नहीं पता कि उनके पोते-पोतियों की पीढ़ी अपने पूर्वजों द्वारा छोड़े गए पारंपरिक बाँस की चॉपस्टिक बनाने के पेशे को जारी रख पाएगी या यह हमेशा के लिए लुप्त हो जाएगा, और लोग केवल कहानियों के माध्यम से ही सुनेंगे कि "उस समय, ट्रुओंग फुओक बस्ती में भी एक बाँस की चॉपस्टिक बनाने का शिल्प गाँव था..."।

न्गोक जियाउ

स्रोत: https://baotayninh.vn/nghe-lam-dua-tre-va-nhung-thang-tram-a172321.html