अतीत में "माल बनाने" का पेशा

( क्वांग न्गाई समाचार पत्र) - क्वांग न्गाई कभी गन्ने की भूमि के रूप में प्रसिद्ध थी। चीनी बनाने के लिए, गन्ने को पहले दबाकर उसका रस निकालना पड़ता है। गन्ने को दबाने के लिए, प्राचीन लोग तीन-रोलर, दाँतेदार, गोलाकार आवरण (तीन-रोलर आवरण), या पूर्व-औद्योगिक प्रकृति वाली एक "मशीन" का उपयोग करते थे। गन्ने के आवरण के बिना, गन्ने को चीनी बनाने के लिए दबाया नहीं जा सकता था और गन्ने की भूमि नहीं हो सकती थी।

इतनी ज़रूरी तकनीक, लेकिन गन्ना उद्योग पर अब तक की किताबों में सिर्फ़ आवरण के बारे में बताया जाता था, आवरण किसने बनाया और कैसे बनाया जाता है, इसका ज़िक्र नहीं होता था। अब आवरण बनाने वाला मिलना नामुमकिन है। मैं उन गाँवों में गया जहाँ गन्ना उत्पादन की समृद्ध परंपरा थी, और वहाँ के पुराने गन्ना मज़दूरों से आवरण बनाने के बारे में पूछा।

तीन आदमी कवर करते हैं।

यह जानकर आश्चर्य होता है कि, हालाँकि वे दोनों लकड़ी के काम में लगे हैं, लेकिन कवर बनाना एक अलग पेशा है, न कि केवल बढ़ई जो अलमारियाँ या घर बनाते हैं। कवर बनाने में विशेषज्ञता रखने वाले व्यक्ति को "माल बनाने वाला" कहा जाता है। इसे "माल बनाने वाला" क्यों कहा जाता है? क्योंकि तीन कवर एक पंक्ति में खड़े होते हैं, इसलिए कुछ जगहों पर लोग उन्हें "माल बनाने वाला" भी कहते हैं। कवर की संरचना बहुत जटिल नहीं है, जिसमें तीन कवर होते हैं जो एक-दूसरे के बगल में खड़े तीन गोल लकड़ी के टुकड़े होते हैं, जिन्हें बाहर की तरफ एक आयताकार फ्रेम सहारा देता है। प्रत्येक कवर पर, ऊपरी हिस्से में घूर्णन बल संचारित करने के लिए दांतों की दो पंक्तियाँ होती हैं, निचला हिस्सा छोटा होता है जिसमें गन्ने को दबाने के लिए जगह होती है। बीच में खाली कवर से "जुए" को लटकाने के लिए एक ऊँची गर्दन होती है - लकड़ी का एक मज़बूत टुकड़ा जो बाहर की तरफ होता है, जुए को भैंस (या गाय) के कंधे से जोड़ा जाता है ताकि कवर घूम सके।

सम्पूर्ण आवरण का रेखाचित्र बनाइये।

क्या ऐसा आवरण बनाना आसान है या मुश्किल? जवाब है: लकड़ी की सामग्री के स्तर से ही मुश्किल। चीनी बनाने वालों के अनुसार, गन्ने के आवरण लकड़ी के मामले में बहुत "चुनिंदा" होते हैं, खासकर लकड़ी लचीली और मज़बूत होनी चाहिए जो बहुत तेज़ घूर्णन बल को झेल सके, ताकि दाँते और आवरण में दरार न पड़े। लोग आवरण बनाने के लिए के, कैम ज़े लकड़ी का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन वे ज़्यादा मज़बूत नहीं होतीं, केवल घूमने वाली लकड़ी ही सबसे उपयुक्त होती है। पहले, क्वांग न्गाई प्रांत हर जगह विशाल जंगलों से घिरा हुआ था, वहाँ घूमने वाली लकड़ी भी होती थी, लेकिन यह दुर्लभ थी, खासकर घूमने वाली लकड़ी का इस्तेमाल करते समय, केवल उसके मूल भाग का ही इस्तेमाल किया जा सकता था। जब कोई पेड़ मिलता था, तो लोग उसे कुल्हाड़ी से काटते थे, उसके उपयोगी हिस्से को काटते थे, उसे सूखने देते थे और पहाड़ से नीचे ले जाते थे, अक्सर उसे एक बेड़ा पर रखकर नीचे की ओर ले जाते थे। चूँकि घूमने वाली लकड़ी आसानी से नहीं मिलती, इसलिए ऐसे भी मामले थे जब लोग बिन्ह थुआन प्रांत में लकड़ी ढूँढ़ने के लिए नाव का पीछा करते थे और उसे वापस लाते थे।

तिन्ह सोन कम्यून (सोन तिन्ह) के फुओक लोक गाँव के बुज़ुर्गों ने भी बताया कि पहले, गन्ने को दबाने के लिए ढक्कनों की कमी के कारण, गन्ना मालिक कुल्हाड़ियों, छुरियों और रस्सियों के साथ लगभग सात लोगों को खान होआ प्रांत के जंगल में लकड़ी ढूँढ़ने के लिए भेजते थे। लकड़ी मिल जाने के बाद, उसे ढक्कन बनाने के लिए अपने गृहनगर वापस लाने में कई महीने लग जाते थे।

आवरण के लिए लकड़ी निश्चित रूप से पूरी तरह सूखी होनी चाहिए। आवरण का सबसे कठिन हिस्सा "तीन आवरण सेट" बनाना है। "तीन आवरण सेट" आकार में सुसंगत होने चाहिए, और दाँतों (कपास) की पंक्तियों में एक-दूसरे से मेल खाने चाहिए। आवरण सेट के अलग-अलग आकार होते हैं, कभी "6 हाथ", कभी "8 हाथ", "10 हाथ", "6 हाथ" सेट बहुत छोटा होता है, गन्ने को धीरे-धीरे निचोड़ना, "10 हाथ" सेट बहुत बड़ा होता है, "8 हाथ" सेट को सही आकार माना जाता है, सबसे लोकप्रिय। घूमती हुई लकड़ी होने के बाद, "माल बनाने वाला" पहले लकड़ी के तीन टुकड़ों की अनुकूलता की गणना करता है, फिर लकड़ी के तीन टुकड़ों को एक गेंद में रोल करता है, "कपास" (दांतों की दो पंक्तियाँ) वाला ऊपरी भाग बड़ा होता है, निचला भाग (टूटा हुआ शरीर) छोटा होता है।

बिना किसी मशीन के, लोग एक छोटा आयताकार गड्ढा खोदते हैं, उसके ऊपर एक ढाँचा बनाते हैं, लकड़ी के गुटके को शाफ्ट सहित रखते हैं और उसे ढाँचे पर रख देते हैं, फिर एक व्यक्ति ढाँचे पर झुककर अपने पैरों से लकड़ी के गुटके को घुमाता है, दूसरा व्यक्ति लकड़ी घुमाने वाले औज़ार पर बैठकर झुकता है, और इसी तरह, लोग "फूल" वाले हिस्से से "टूटे हुए हिस्से" तक, फिर "कवर नेक" (घूमने वाला दस्ता) तक गोल घुमाते हैं। गोल घुमाने के बाद, लोग लकड़ी के गुटके को उस जगह पर घुमाते हैं जहाँ वे लकड़ी के गुटके पर बने आकार के अनुसार "फूल" बनाने के लिए नक्काशी करते हैं। तीन आवरणों के साथ, बाहरी ढाँचा अपेक्षाकृत सरल होता है, बशर्ते लकड़ी सख्त हो और तीनों आवरणों के अनुकूल हो। ऊपर लकड़ी का एक मोटा टुकड़ा (जिसे मुँह कहते हैं) होता है जिसमें "कवर नेक" डालने के लिए तीन गोल छेद किए गए होते हैं, नीचे (जिसे टब कहते हैं) एक गड्ढा होता है जिससे दबाने पर गन्ने का रस निकलता है, दोनों तरफ दो "मुख्य स्तंभों" के लंबे पैर ज़मीन में गाड़े जाते हैं, जिनमें पिन "मुख" (ऊपर) और "टब" (नीचे) से जुड़े होते हैं। इसके अतिरिक्त, कुछ अन्य भागों का भी निर्माण किया जाना चाहिए।

प्रत्येक आवरण लगभग 10-20 वर्षों तक इस्तेमाल किया जा सकता है, उसके बाद वह टूट जाता है और उसे बदलने की आवश्यकता होती है। कुछ वर्षों के उपयोग के बाद, प्रत्येक गन्ना पेराई सत्र में, आवरण घिस जाता है, और लोगों को इसे ठीक करने के लिए "लाइन चलाने वाले व्यक्ति" (आवरण समायोजित करने में विशेषज्ञ) से पूछना पड़ता है। फ्रांसीसी अधिकारी जी. बाउमन के अनुसार, "क्वांग न्गाई में गन्ना" (ला कैने ए सुग्रे औ क्वांग न्गाई - बुलेटिन इकोनॉमिक ल इंडोचाइन, एनी 1942 - फेसिक्यूल IV) दस्तावेज़ में, 1942 में क्वांग न्गाई में 2,000 तक चीनी मिलें थीं। प्रत्येक चीनी मिल में गन्ने के आवरणों का एक सेट होता था, इसलिए कम से कम 2,000 गन्ने के आवरणों के सेट रहे होंगे। इसका यह भी अर्थ है कि वहाँ काफी "माल बनाने वाले" और "लाइन चलाने वाले" लोग थे। लेकिन फिर युद्ध, समय और औद्योगिक चीनी मिलों के आगमन ने इस पेशे को अतीत की बात बना दिया।

लेख और तस्वीरें: CAO CHU

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