नमक उद्योग में एक बड़ा बदलाव आ रहा है।

इन दिनों, हो ची मिन्ह सिटी के तटीय क्षेत्रों में नमक उत्पादन के क्षेत्र में प्रसंस्करण और खरीद गतिविधियां ज़ोरों पर हैं। नमक की खपत स्थिर है, और किसानों के पास नमक का भंडार पहले जितना नहीं रह गया है, जिससे उद्योग जगत में आशावाद का माहौल है।

नमक बनाने की कला का संरक्षण करना

दोपहर की चिलचिलाती धूप में हमारा स्वागत करते हुए, आन थोई डोंग कम्यून के नमक किसान श्री न्गो मिन्ह चिएन ने खुशी से बताया कि वर्तमान में नमक की कीमत 105,000 से 110,000 वीएनडी/क्विंटल के बीच है। उनका परिवार 2 हेक्टेयर नमक के खेतों में खेती करता है, और इस मौसम में लगभग 2,200 क्विंटल नमक का उत्पादन हुआ है, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक हेक्टेयर से 1,000 क्विंटल से अधिक नमक का उत्पादन हो सकता है।

इस वर्ष, उपभोक्ताओं की प्रबल मांग के कारण नमक का उत्पादन तेजी से हुआ है, जिससे पिछले वर्षों की तरह नमक के ढेर लगने और उसे बेचने में कठिनाई की समस्या समाप्त हो गई है। आन थोई डोंग कम्यून में जन्मे और पले-बढ़े बुजुर्ग किसान ले क्यूई, जो आज भी अपने पूर्वजों से विरासत में मिली नमक बनाने की कला का अभ्यास कर रहे हैं, के अनुसार, बाजार कारकों के अलावा, कुछ परिवारों द्वारा भंडारण टैंकों में निवेश और क्रिस्टलीकरण यार्डों में सुधार ने भी नमक की गुणवत्ता बढ़ाने में योगदान दिया है, जिससे इसे बेहतर कीमत पर बेचा जा सकता है।

पर्यटक थिएंग लिएंग गांव (थान्ह आन कम्यून) में नमक बनाने की पारंपरिक कला का अनुभव करते हैं।

इस क्षेत्र के लंबे समय से नमक की खेती करने वाले किसानों के अनुसार, आन थोई डोंग कम्यून में नमक उत्पादन की शुरुआत 1960 के दशक के उत्तरार्ध में हुई थी। कम्यून के लोग जंगल के किनारे जाकर तालाबों और नालों में जमा हुए गाढ़े खारे पानी को इकट्ठा करते थे, फिर उसे नदी के पानी में मिलाकर प्राकृतिक रूप से जमने देते थे। इसके बाद, वे इस गाढ़े खारे पानी से नमक बनाते थे। 1977 तक, नमक उत्पादन खेतों में दानेदार नमक के उत्पादन तक पहुँच गया था। 2007 से अब तक, लोग मिट्टी के फर्श पर नमक बनाने के बजाय तिरपाल का उपयोग करने लगे हैं।

नमक उत्पादन एक पारंपरिक व्यवसाय है, जिसे मत्स्य पालन के बाद आन थोई डोंग कम्यून के दो मुख्य उद्योगों में से एक के रूप में पहचाना जाता है। हो ची मिन्ह सिटी के उपनगरीय कम्यूनों में पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों को संरक्षित करने के लिए, 14 अक्टूबर, 2024 को हो ची मिन्ह सिटी की पीपुल्स कमेटी ने एक निर्णय जारी कर आन थोई डोंग कम्यून को एक पारंपरिक नमक उत्पादन गांव के रूप में मान्यता दी।

यह न केवल नमक किसानों की कड़ी मेहनत की मान्यता है, बल्कि उत्पाद के मूल्य को बढ़ाने, नमक उद्योग के विकास को आधुनिक, टिकाऊ दिशा में बढ़ावा देने और बाजार से निकटता से जुड़े रहने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम भी है।

पर्यटन से लाभ

समुद्र की ओर बढ़ते हुए, थिएंग लिएंग एक छोटा सा द्वीपीय गाँव है जो थान्ह आन कम्यून का हिस्सा है और लगभग 13,000 हेक्टेयर में फैले मैंग्रोव वन से युक्त है। नमक उत्पादन की शुरुआत 1970 के दशक में हुई जब निवासी भूमि को पुनः प्राप्त करने और नमक के खेतों का विस्तार करने के लिए यहाँ आए। नमक उद्योग विकसित हुआ और आज थान्ह आन द्वीपीय कम्यून में लगभग 400 हेक्टेयर नमक के खेत हैं।

नमक उत्पादन एक कठिन और मौसम पर निर्भर काम है। उत्पादन लागत, विशेष रूप से ईंधन और मुख्य भूमि तक परिवहन लागत, अधिक होने के कारण नमक उत्पादकों की आय अस्थिर रहती है। हालांकि, हाल के वर्षों में, थिएंग लिएंग द्वीप के छोटे से गांव में सामुदायिक पर्यटन के विकास ने नमक उत्पादकों को न केवल अपनी आय बढ़ाने में मदद की है, बल्कि उनके पारंपरिक शिल्प को संरक्षित करने में भी सहायक सिद्ध हुआ है।

थिएंग लिएंग द्वारा सामुदायिक पर्यटन मॉडल अपनाने के बाद से, द्वीप पर बसे इस छोटे से गाँव के लोगों की आय में विविधता और समृद्धि आई है। कच्चे नमक के उत्पादन के अलावा, किसानों ने झींगा नमक, मिर्च नमक, काली मिर्च नमक और हर्बल नमक जैसे प्रसंस्कृत नमक का उत्पादन भी बढ़ाया है। इनमें से अधिकांश नमक उत्पादों को OCOP 3-स्टार का दर्जा प्राप्त है। सामुदायिक पर्यटन के विकास से स्थानीय नमक किसानों के लिए बिक्री का एक प्रभावी माध्यम भी बन गया है।

हरित और सतत पर्यटन के विकास की दिशा में, थिएंग लिएंग द्वीप न केवल पर्यटकों का स्वागत करता है, बल्कि उन नमक किसानों की कहानी भी बयां करता है जिन्होंने अनगिनत मौसमों की बारिश और धूप में दिन-रात मेहनत की है, कठिनाइयों का सामना किया है, लेकिन अपने पूर्वजों की पारंपरिक कला को निरंतर संरक्षित रखा है। थिएंग लिएंग कृषि -वाणिज्यिक-सेवा-पर्यटन सहकारी समिति की निदेशक सुश्री गुयेन थी बाच तुयेत ने कहा कि सामुदायिक पर्यटन मॉडल को लागू करने के बाद से, थिएंग लिएंग में हजारों पर्यटक आ चुके हैं।

वर्तमान में, द्वीप पर सामुदायिक पर्यटन मॉडल में 18 परिवार शामिल हैं, जिनमें से 16 अभी भी नमक बनाने की पारंपरिक कला को कायम रखे हुए हैं। सुश्री तुयेत ने बताया, "पर्यटन को नमक बनाने की सदियों पुरानी कला के संरक्षण के साथ जोड़ना द्वीपवासियों के लिए अपनी आय बढ़ाने और अपने पारंपरिक व्यवसाय को बनाए रखने का एक तरीका है। पर्यटन से होने वाली आय लोगों को उत्पादन में निवेश करने के लिए अतिरिक्त संसाधन प्रदान करती है, और इसके विपरीत, नमक उत्पादन एक अनूठा आकर्षण बन जाता है, जिससे द्वीप के इस छोटे से गाँव में पर्यटन को एक विशिष्ट पहचान मिलती है।"

थिएंग लिएंग बस्ती में वर्तमान में 243 परिवार रहते हैं, जिनमें से 150 से अधिक परिवार अभी भी नमक उत्पादन में लगे हुए हैं, जो उनकी आजीविका का मुख्य स्रोत है। यहां पर्यटक न केवल मैंग्रोव वन की हरी-भरी हवा में सांस ले सकते हैं, बल्कि नमक के खेतों में घूमने और द्वीप के निवासियों की पारंपरिक नमक बनाने की कला के बारे में जानने का अवसर भी प्राप्त कर सकते हैं।

डक ट्रंग

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/nghe-muoi-chuyen-minh-post844362.html