पहाड़ों से लाया गया मीठा और स्वादिष्ट उबला हुआ भुट्टा।

तेज हवाओं से भरे ऊंचे इलाकों को पार करते हुए, सड़क का एक हिस्सा ऐसा है जिसे हमने "उबले हुए मक्के की सड़क" का उपनाम दिया है। यह खंड राष्ट्रीय राजमार्ग 26 का हिस्सा है, जो डैक लक प्रांत से शुरू होता है और पड़ोसी तटीय प्रांतों को जोड़ता है।

राष्ट्रीय राजमार्ग 26 का हिस्सा, "उबले हुए मक्के" का मार्ग, डैक लक प्रांत से शुरू होता है और पहाड़ों से होते हुए समुद्र तक जाता है, जो इसे पड़ोसी तटीय प्रांतों से जोड़ता है। फोटो: एलडीबी

घुमावदार सड़क हरे-भरे रबर के जंगलों, कॉफी के बागानों और ड्यूरियन के बागों से घिरी हुई है, जिसके नीचे उपजाऊ बेसाल्ट मिट्टी छिपी हुई है। रास्ते में आपको ड्यूरियन, एवोकाडो और बेहतरीन कॉफी जैसी मौसमी विशेष चीजें भरपूर मात्रा में मिलेंगी।

इन स्थानीय व्यंजनों के अलावा, एक और खास चीज़ है जो पर्यटकों को आकर्षित करती है: गरमागरम उबला हुआ भुट्टा। कुछ ही किलोमीटर के दायरे में दर्जनों स्टॉल लगे हैं, जहाँ भुट्टा आग पर पक रहा होता है।

विक्रेता की सरल छवि, हल्की-हल्की जलती आग जिससे धुएं के पतले गुबार उठते थे, दोपहर का साधारण नाश्ता—इन सब चीजों ने मुझे ऊर्जा प्रदान की, जिससे मेरी यात्रा अधिक सुरक्षित और सुगम लगने लगी। मुझे महसूस हुआ कि विशाल, असीम पहाड़ों में मैं अकेला नहीं हूँ।

आराम से बैठकर मैंने उपहार के रूप में घर ले जाने के लिए दर्जनों पके और ताज़े भुट्टे खरीदे। भुट्टे बगीचे से थे, इसलिए मीठे और मुलायम थे। जब मैं भुट्टा खा रहा था, तो बगीचे के मिलनसार और मेहमाननवाज मालिक ने खुशी-खुशी मेरे लिए भुट्टे तोड़कर उबाल दिए। ताज़ा भुट्टा उसी दिन काटा गया था, इसलिए इसे दूर तक ले जाने पर भी इसका मीठा और मुलायम स्वाद बरकरार रहा।

जैसे ही पहाड़ियों पर सूरज डूबता है, कॉफी के बागानों और रबर के पेड़ों पर हल्की धुंध छा जाती है। इस समय, शंकु के आकार की टोपी पहने और सांवली त्वचा वाले लड़के अपने मवेशियों को वापस बाड़े की ओर ले जाते हैं, उनके कंधे पर कपड़े का थैला और हाथ में चाबुक होता है, शाम की हवा में घंटियों की झंकार गूंजती है। वातावरण उदास होते हुए भी शांत और सुकून भरा होता है।

बाहर, अचानक मुझे बस कंडक्टर की तेज़, हँसती हुई आवाज़ सुनाई दी जो मुझे पुकार रही थी: "बुओन मा थुओट जा रहे हैं, महोदय?... बुओन मा थुओट जा रहे हैं, महोदय?"

झूले पर बैठे-बैठे मैंने अपना सिर हिलाया और जल्दी से हाथ हिलाया, लेकिन रात हो जाने के बावजूद भी मुझे चौकीदार के होठों पर मुस्कान दिखाई दे रही थी। झोपड़ी में चूल्हे अभी भी जल रहे थे, अंगारे ऐसे चटक रहे थे मानो पर्यटकों को रुकने के लिए आमंत्रित कर रहे हों।

मध्य पर्वतमाला के निवासी के रूप में, बुओन मा थुओट में जन्मी और पली-बढ़ी होने के नाते, मुझे इस भूमि पर आकर हमेशा खुशी होती है। यह भूमि न केवल कॉफी, काली मिर्च, काजू और मैकाडेमिया नट्स जैसी विशिष्टताओं से समृद्ध है, बल्कि मानवीय दयालुता से भरी हुई है और सांस्कृतिक और आध्यात्मिक परंपराओं से परिपूर्ण है, महाकाव्यों और लोक कथाओं से लेकर स्वादिष्ट व्यंजनों और पारंपरिक पकवानों तक, जैसे बांस की नलियों में पका हुआ चिपचिपा चावल, ग्रिल्ड चिकन और सूखे मछली के साथ करेले का सलाद...

स्रोत: https://baodanang.vn/ngot-ngay-bap-luoc-o-nui-3308310.html