पहाड़ों में मीठा उबला मक्का

तेज़ हवाओं वाले पहाड़ी इलाकों के पार, सड़क का एक हिस्सा है जिसे हमने "उबले हुए मक्के वाली सड़क" नाम दिया है। सड़क का यह हिस्सा राष्ट्रीय राजमार्ग 26 का हिस्सा है, जो डाक लाक प्रांत से शुरू होकर पड़ोसी तटीय प्रांतों को जोड़ता है।

राष्ट्रीय राजमार्ग 26 पर डाक लाक प्रांत से शुरू होकर, "उबले हुए मक्के" का रास्ता पहाड़ से ऊपर और नीचे समुद्र तक जाता है, और पड़ोसी तटीय प्रांतों से जुड़ता है। फोटो: एलडीबी

घुमावदार सड़क रबर के जंगलों, कॉफ़ी के बागानों और उपजाऊ बेसाल्ट परत में छिपे हरे-भरे ड्यूरियन बागों से घिरी हुई है। रास्ते में ड्यूरियन, एवोकाडो और भरपूर कॉफ़ी जैसी मौसमी खासियतें भी मिलती हैं।

इन खासियतों के अलावा, एक यादगार तोहफ़ा है जिसका लुत्फ़ उठाने के लिए पर्यटक रुकते हैं। वो है गरमागरम, भाप से भरा उबला हुआ मक्का। कुछ ही किलोमीटर की दूरी पर, टिमटिमाती आग के नीचे मक्के के बर्तनों वाली दर्जनों दुकानें हैं।

सेल्सगर्ल की साधारण छवि, हल्के धुएँ से टिमटिमाती गर्म आग, एक साधारण नाश्ता, मुझे लगा जैसे मैं फिर से ऊर्जावान हो गई हूँ, सफ़र भी सुरक्षित और सुगम हो गया। मुझे लगा जैसे मैं विशाल पहाड़ों और जंगलों में अकेली नहीं हूँ।

आराम से बैठकर, मैंने उपहार के रूप में दर्जनों पके और ताज़े मक्के खरीदे। ये मक्के बगीचे में उगाए गए थे, इसलिए मीठे और चबाने में आसान थे। जैसे ही मैंने उन्हें खाया, बगीचे के मालिक ने बड़े प्यार और सत्कार के साथ उन्हें तोड़ा और उबाला। ताज़े मक्के उसी दिन तोड़े गए थे, इसलिए उन्हें मक्के के दानों की मिठास और कोमलता को खोए बिना दूर-दूर तक ले जाया जा सकता था।

जब पहाड़ी पर सूर्यास्त होता है, कोहरा कॉफ़ी के बागानों और रबर के बगीचों पर स्वप्निल सा छा जाता है, यही वह समय भी होता है जब ढीली-ढाली टोपियाँ और सांवली त्वचा वाले लड़के, कंधे पर कपड़े का थैला और हाथ में चाबुक लिए, गायों को वापस खलिहान की ओर ले जाते हैं, दोपहर की हवा में घंटियों की झनझनाहट की आवाज़ गूंजती रहती है। माहौल थोड़ा उदास ज़रूर होता है, लेकिन शांत और सुकून भरा होता है।

बाहर, अचानक मैंने बस कंडक्टर की आवाज सुनी जो जोर से हंस रहा था और मुझे बुला रहा था: "बान मी के पास जाओ, भाई...बान मी के पास जाओ, भाई?"

झूले पर बैठे-बैठे मैंने अपना सिर हिलाया और जल्दी से हाथ हिलाया, लेकिन रात हो जाने के बावजूद मैं उसके चेहरे पर मुस्कान देख पा रही थी। झोपड़ी में चूल्हे अभी भी जल रहे थे, कोयले चटक रहे थे मानो पर्यटकों को आने का निमंत्रण दे रहे हों।

बुओन मे में जन्मे और पले-बढ़े, सेंट्रल हाइलैंड्स के एक बच्चे के रूप में, मुझे इस धरती पर आकर हमेशा खुशी होती है। यह धरती न केवल कॉफ़ी, काली मिर्च, काजू, मैकाडामिया जैसी विशिष्टताओं से समृद्ध है... बल्कि मानवता से भी भरपूर है, महाकाव्यों से लेकर पाक साहित्य तक, बांस के चावल, ग्रिल्ड चिकन, कड़वे बैंगन का सलाद, सूखी मछली जैसे पारंपरिक व्यंजनों से भरपूर आध्यात्मिक संस्कृति से भी भरपूर है...

स्रोत: https://baodanang.vn/ngot-ngay-bap-luoc-o-nui-3308310.html